हाइपरट्रोफिक कार्डियोमायोपैथी: लक्षण, कारण, उपचार र रोकथाम द्रुत चेतावनी को लागी नमूना हेर्नुहोस् अधिसूचनाहरु दैनिक चेतावनी को लागीJust In
-
चैत्र नवरात्रि २०२१: मिति, मुहूर्ता, विधी र यस उत्सवको महत्व -
- हिना खान तामा हरियो आँखाको छायाको साथ चमकदार र चमकदार नग्न ओठहरू केहि सरल चरणहरूमा हेर्नुहोस्।
- उगादी र बैशाखी २०११: सेलेब्स-प्रेरित ट्रिडेन्टल सूटको साथ तपाईंको उत्सवको लुकलाई स्प्रुस गर्नुहोस्।
- दैनिक राशिफल: १ April अप्रिल २०२१
मिस नगर्नुहोस्
- मेदवेदेव सकारात्मक कोरोनाभाइरस परीक्षण पछि मोन्टे कार्लो मास्टर्स को बाहिर तानिन्छ
- विष्णु विशाल र ज्वाला गुट्टा अप्रिल २२ मा गाँठो बाँध्ने: विवरणहरू यहाँ जाँच गर्नुहोस्
- कबीरा मोबिलिटी हर्मिस High 75 उच्च गति वाणिज्यिक डेलिभरी इलेक्ट्रिक स्कूटर भारतमा सुरू भयो
- उगादी २०२१: महेश बाबू, राम चरण, जूनियर एनटीआर, दर्शन र अन्य दक्षिण ताराहरूले उनीहरूका प्रशंसकहरूलाई शुभकामना पठाए
- सुनको मूल्य गिरावट NBFCs को लागी चिन्ता छैन, बैंकहरु सावधान हुनु आवश्यक छ
- AGR दायित्व र नवीनतम स्पेक्ट्रम लिलामी प्रभाव दूरसंचार क्षेत्र को लागी
- CSBC बिहार पुलिस कन्स्टेबल अन्तिम परिणाम २०२१ घोषित
- १० अप्रिलमा महाराष्ट्रमा भ्रमण गर्नका लागि १० उत्तम स्थानहरू
Sauerkraut 'किण्वित बन्दकोबी' लाई दिइएको नाम हो जुन परम्परागत खाद्यान्न स्रोतको रूपमा प्रयोग गरिन्छ चौथो शताब्दी ई.पू. यो अचम्मको स्वास्थ्य लाभको एक विस्तृत श्रृंखला को साथ संरक्षित बन्दकोबी को एक साधारण र पुरानो प्रकार हो।
किण्वित खाद्य पदार्थहरूको ठूलो महत्त्व हुन्छ किनकि यसले खाद्यको पोषण र संवेदी सुविधाहरूको संरक्षण र विस्तार गर्न मद्दत गर्दछ, अरोमा र स्वादहरूको विविधता उत्पादन गर्दछ। किण्वनले भिटामिन, खनिज, प्रोटीन, फ्याट एसिड र आवश्यक एमिनो एसिडहरूको साथ खाना समृद्ध गर्न र खानालाई डिटोक्सिफाइ गर्न पनि मद्दत गर्दछ। [१] केहि अन्य फर्मेन्ट फूडहरूमा टेम्ड, अचार, जैतुन, किम्ची र खट्टी रोटी पर्छ।
यस लेखमा हामी सकरक्रौत र यसका अचम्मका स्वास्थ्य लाभहरूबारे छलफल गर्नेछौं। एकचोटी हेर्नु।
Sauerkraut को पोषण प्रोफाइल
Sauerkraut malalactic किण्वन द्वारा तैयार छ, एक प्रक्रिया जसमा ल्याक्टोबिसिलस र Oenococcus Oeni जस्ता ब्याक्टेरियाले मलिक एसिड ल्याक्टिक एसिड र कार्बन डाइअक्साइडमा रूपान्तरण गर्दछ।
काटेको गोभी २.3--3.० प्रतिशत नुनको साथ मिसाइन्छ र किण्वनको लागि छोडियो।
यस किण्वित खाद्य वस्तुमा ल्याक्टिक एसिड र टायरामिनहरूको ठूलो मात्रा हुन्छ, साथै ए, बी, के र सी खनिजहरू जस्तै फलाम, फोलेट, पोटेशियम र क्याल्सियम, र केही क्यालोरीहरू हुन्छन्। [दुई]
Sauerkraut को स्वास्थ्य लाभ
१. atopic dermatitis रोक्छ
किण्वित खाद्य पदार्थको रोकथाम र atopic dermatitis को प्रबंधन मा सकारात्मक प्रभाव छ। एउटा अध्ययनले देखाएको छ कि एक उच्च सेवन (> times २ पटक / महिना) किण्वित खाद्य पदार्थहरू जस्तै स्यूक्र्राउट एटोपिक डर्मेटाइटिसको कम व्यापकतासँग जोडिएको छ। उल्लेख गर्नका लागि, atopic dermatitis रातो र खुजली छाला द्वारा विशेषता एक लामो चिरस्थायी छाला अवस्था हो। []]
२. दमलाई रोक्न सक्छ
किण्वित तरकारीसँग भिटामिन सी, खनिज, आहार फाइबर र बीटा क्यारोटीनको साथ फाइटोकेमिकल्स र ल्याक्टिक एसिड ब्याक्टेरिया जस्ता धेरै जैविक यौगिकहरू छन्। ल्याक्टिक एसिड ब्याक्टेरिया (ल्याक्टोबसिलस रामनोसस) को केहि तनावहरू किण्वित खाद्य पदार्थहरूमा पाइन्छ। दमा लगायत विभिन्न एलर्जी रोगहरू विरूद्ध प्रतिरोध क्षमता बढाउने प्रभावको रूपमा परिचित छ। तसर्थ, sauerkraut, एक किण्वित खाना हो, दमा को रोकथाम वा व्यवस्थापनमा मद्दत गर्न सक्छ। []]
Diabetes. मधुमेहको जोखिम कम गर्दछ
फमेन्ट एसिड, मदिरा र ल्याक्टिक एसिडको उपस्थितिमा किण्वित खाद्य पदार्थहरूमा स्वास्थ्य-प्रवर्धन क्षमताहरू हुन्छन्। यसले मधुमेह जस्ता मेटाबोलिक विकारहरूको व्यवस्थापन वा रोकथाममा मद्दत गर्दछ। Sauerkraut को antidiabetic गुण मुख्यतः यी एसिड को antioxidant गतिविधिहरु को कारण हो। []]
High. उच्च रक्तचापको प्रबन्ध गर्दछ
सर्वप्रथम, सउरक्रुटमा कम सोडियम सामग्री उच्च रक्तचापको कम घटनासँग सम्बन्धित छ। दोस्रो, सकरक्रुटका बायोएक्टिभ यौगिकहरूले शक्तिशाली एन्टीओक्सिडिभेटी र एन्टी-एथेरोस्क्लोरोटिक प्रभावहरू राख्छन् जसले कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्न र उच्च रक्तचाप प्रबन्ध गर्न मद्दत गर्दछ। साथै, यस खाद्य वस्तुमा भिटामिन के ले हृदय स्वास्थ्यलाई सहयोग पुर्याउँछ।
Diges) पाचन र पेटको प्रणालीलाई समर्थन गर्दछ
Sauerkraut मा प्रोबायोटिक्स र prebiotic फाइबर को अधिक पाचन स्वास्थ्य सुधार र पखाला र कब्ज रूपमा सम्बन्धित अवस्था रोक्न सक्छ। यसले स्वस्थ र सन्तुलित पेट माइक्रोबायोम सिर्जना गर्न मद्दत गर्दछ जसले समग्र ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल स्वास्थ्यलाई सहयोग पुर्याउन सक्छ।
Mental. मानसिक स्वास्थ्यको लागि राम्रो छ
Sauerkraut जस्तै किण्वित खाना बायोएक्टिभ पेप्टाइड्स, ल्याक्टोफेरिन र flavonoids जस्ता किण्वित रसायनहरूले समृद्ध छन् जो आन्द्रा माइक्रोबायोटा सुधार गर्न परिचित छन्। हामीलाई थाहा छ, राम्रो पेटको स्वास्थ्य सोझै सकारात्मक मानसिक स्वास्थ्यसँग सम्बन्धित छ, यस फाइटोकेमिकल युक्त खानाको सेवनले मानसिक स्वास्थ्य अवस्थालाई सुधार गर्न मद्दत पुर्याउँछ जस्तै चिन्ता र उदासीनता - पेट - दिमाग अक्षको माध्यमबाट। []]
Bone. हड्डी स्वास्थ्य समर्थन गर्दछ
Sauerkraut menaquinone वा भिटामिन K2 को एक राम्रो मात्रा समावेश गर्दछ, भिटामिन K को तीन रूपहरू मध्ये एक विशेष गरी किण्वित खाद्य वस्तुहरूमा फेला पर्दछ। यो पौष्टिक हड्डीको सुधारिएको स्वास्थ्यसँग सम्बन्धित छ र हड्डी सम्बन्धी रोगहरू जस्तै अस्टियोपोरोसिस र कमजोर हड्डीहरूलाई रोक्न मद्दत गर्दछ। साथै, खानामा क्याल्सियमले हड्डीलाई बलियो बनाउन मद्दत गर्दछ। []]
C. संज्ञानात्मक कार्यहरू सुधार गर्दछ
Sauerkraut मा सूक्ष्मजीवों संज्ञानात्मक कार्यहरू, मेमोरी शक्ति र मानवको उत्पादकता सुधार गर्न महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। यद्यपि संज्ञानात्मक गिरावट उमेरसँगै बढ्दछ, किण्वित खानाहरू जस्तै स्युक्र्राउटले प्रक्रियामा ढिलाइ गर्न र एक व्यक्तिको न्यूरो साइकोलजिकल स्थिति सुधार गर्न मद्दत गर्दछ। []]
9. वजन कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ
Sauerkraut क्यालोरी धेरै कम र पोषण र आहार फाइबर मा उच्च छ। फाइबरले तृप्ति प्रदान गर्दछ र व्यक्तिलाई लामो समयसम्म पूर्ण रूपमा राख्दछ जबकि कम क्यालोरीहरूले स्वाभाविक रूपमा एक दिनमा क्यालोरीको मात्रा कम गर्दछ र यसले सजिलै वजन घटाउन मद्दत गर्दछ। साथै, खाद्य पदार्थहरूमा उच्च पोषक तौल घटाउने यात्राको समयमा राम्रो स्वास्थ्य कायम राख्न मद्दत गर्दछ।
१०. प्रतिरोधात्मक क्षमता बढाउनुहोस्
सौरक्रुटका धेरै स्वास्थ्य लाभहरूमा माथि उल्लिखित रूपमा, खानामा सूक्ष्मजीव र भिटामिन सी जस्ता महत्त्वपूर्ण पोषकहरू हुन्छ जसले पेटको स्वास्थ्य सुधार गरेर रोग प्रतिरोध क्षमता बढाउन मद्दत गर्दछ र प्राकृतिक एंटीबडीहरूको उत्पादनलाई ट्रिगर गर्दछ।
११. केमोप्रिव्हेन्टिभ एजेन्टहरू छन्
जेनिस्टिन (आइसोफ्लेभन्सको एक प्रकार) र स्युक्राउटमा फाइटोस्ट्रोजेन्सको उच्च एकाग्रताले स्तन, प्रोस्टेट र पेट जस्ता केही क्यान्सर प्रकारको जोखिमलाई रोक्न मद्दत गर्दछ। यी यौगिकहरूले कोष बृद्धि, सेल उत्परिवर्तन र अत्यधिक कोशिका विकास रोक्छ जुन क्यान्सरको विकासमा अगाडि बढ्न सक्छ। []]
Sauerkraut को साइड इफेक्ट
- Sauerkraut लगभग 500 मिलीग्राम / किलोग्राम हिस्टामाइन हो जो हिस्टामाइन असहिष्णुता सम्बन्धी लक्षणहरू जस्तै बहेको नाक, अनुहारको सुजन, खुजली र रातो आँखा जस्तै हुन सक्छ। []]
- टायरमाइनको एक बहुतायत, स्यूक्र्राउटमा एक एमिनो एसिड कहिलेकाँही उच्च रक्तचाप निम्त्याउन सक्छ जब पहिले नै अवस्था भएका व्यक्तिहरूले अधिक मात्रामा खपत गर्दछ।
- केही अध्ययनहरूले सउर्क्राउटको उपभोगलाई लेरेन्जियल क्यान्सरको जोखिमसँग जोड्दछ। []]
कसरी Sauerkraut मजा लिने
Sauerkraut अधिक पोष्ट पोषण, हल्का स्वाद, मीठो स्वाद र फूलको गन्ध संग एक कम-नमकीन अचार जस्तै हो। अन्य किण्वित खाद्य पदार्थहरूको विपरीत यसको पनि एक रमाइलो तीखा स्वाद छ।
साउक्र्राउटको मजा लिन, एक या त यसलाई खानाको साथ साइड डिशको रूपमा प्रयोग गर्न सक्दछ, वा यसलाई स्यान्डविच तहको रूपमा प्रयोग गर्न सक्छ वा सलादको लागि गार्निश।
घरमा सौरक्रुट कसरी बनाउने
- ताजा बन्दकोबी (लगभग दुई पाउण्ड) पातलो टुक्रा मा काट्नुहोस्।
- एउटा कचौरामा, दुई चम्मच नुनको साथ बन्दकोबी मिक्स गर्नुहोस्।
- तपाईंले पानीको रिलिजिंग देख्नुहुनेछ। मसलाको मसला (वैकल्पिक) जस्तै गाजर र लसुन थप्नुहोस्।
- -10-१० मिनेट पछि, मिश्रणलाई कभर गिलास कन्टेनरमा हस्तान्तरण गर्नुहोस्।
- अर्को २ hours घण्टासम्म, बन्दकोबीलाई तल थिच्नुहोस् ताकि यसले थप तरल निकाल्छ। गोभी पूर्ण रूपमा तरलले नछोएसम्म तपाईं मिश्रणमा थप पानी र नुन थप्न सक्नुहुनेछ।
- करिब एक देखि चार हप्ताको लागि कोठाको तापक्रममा भाँडो छोड्नुहोस्।
- एक पटक किण्वित भएपछि, यो सेवा दिनको लागि तयार छ। तपाईं त्यसपछि फ्रिजमा भण्डार गर्न सक्नुहुन्छ।
सामान्य FAQ हरू
१. किम्ची र सौकर्क बीचको भिन्नता के हो?
दुबै किमची र सॉर्क्राउट बन्दकोबीबाट बनाइन्छ। यद्यपि, पूर्व तयार गर्दा, अधिक नुन थपियो कि यसले स्वाद अधिक कडा र कम अम्लीय बनाउँछ। पछिल्लोमा, नुन थोरै थपियो जुन यो ट्याक्टर हो। साथै, किम्चीमा, अदुवा र रातो मिर्च जस्ता धेरै सिसनिंगहरू थपिन्छन् तर सउक्र्राउट सरल छ र नुन, बन्दकोबी र पानीबाट मात्र बनाइन्छ।
२. के यो प्रत्येक दिन सकरक्राट खान ठीक छ?
प्रत्येक दिन थोरै मात्रामा स्युक्राउटको उपभोगले प्रतिरक्षा प्रणाली बढाउन, पाचन स्वास्थ्य सुधार गर्ने, मधुमेह र समग्र शरीर कार्यहरू जस्ता मेटाबोलिक विकारहरूलाई रोक्न सहयोग गर्दछ। यद्यपि यो टायरमाइन जस्तो हानिकारक यौगिकहरुमा पनि धनी छ जसले उच्च रक्तचाप र हिस्टामाइन असहिष्णुता निम्त्याउन सक्छ।
Sa. के Sauerkraut विरोधी भड़काउने छ?
हो, sauerkraut प्रोबायोटिक्स र प्रीबायोटिक समृद्ध छ जो एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणहरूको लागि परिचित छ। यसले शरीरमा भड़काउने साइटोकाइन्स कम गर्न र गठिया जस्ता सम्बन्धित रोगहरू रोक्न मद्दत गर्दछ।
