सल्फाइटको नराम्रो र्याप छ। एक वा दुई गिलास वाइनको पछि तपाईले पाउनु हुने टाउको दुखाइ र भोलिपल्ट कुहिरो ह्याङ्गओभरको लागि तिनीहरू दोषी छन्। तर के तिनीहरू साँच्चै दोषी हुन्? यहाँ यी यौगिकहरू बारे जान्न आवश्यक छ, साथै हाम्रो मनपर्ने कम-सल्फाइट वाइनहरू तपाईंको कार्टमा थप्नको लागि, अहिले।
सम्बन्धित: खाना पकाउनको लागि उत्तम रेड वाइन के हो? यी 4 किस्महरू मूल रूपमा मूर्ख छन्
सल्फाइट्स के हो?
सल्फाइटहरू प्राकृतिक रूपमा हुने यौगिकहरू हुन् जुन किण्वनको उत्पादन हो। सबै मदिराहरूमा केही सल्फाइटहरू हुन्छन्, तर धेरै वाइनमेकरहरूले तिनीहरूको भिन्टेजहरूमा संरक्षकको रूपमा अतिरिक्त सल्फाइटहरू थप्छन्। त्यसोभए, जबकि यो वाइन किन्न असम्भव छ पूर्ण रूपमा सल्फाइट-रहित, कम-सल्फाइट वाइनहरू अवस्थित छन्। यदि तपाईं तिनीहरूलाई सकेसम्म बेवास्ता गर्न चाहनुहुन्छ भने, लेबलमा सल्फाइटहरू थपिएको छैन भन्ने बोतलहरू खोज्नुहोस्, वा अर्गानिक वाइनहरू खोज्नुहोस्, जुन जैविक रूपमा उब्जाएको अंगूरबाट बनाइन्छ र थप सल्फाइटहरू समावेश गर्दैन। (केवल तिनीहरूलाई ASAP पिउन निश्चित हुनुहोस्; तिनीहरू राम्रो उमेरको लागि डिजाइन गरिएको छैन।)
के सल्फाइटहरू तपाईंको लागि खराब छन्?
यदि तपाईं सल्फाइट प्रति संवेदनशील हुनुहुन्छ भने, कम सल्फाइट वाइनमा टाँस्नुहोस्। तर TBH, अतिरिक्त सल्फाइटले धेरै मानिसहरूको लागि समस्या प्रस्तुत गर्दैन। वास्तवमा, त्यहाँ धेरै खानाहरू छन् जसमा सल्फाइटहरू पनि छन्, जस्तै केही जाम, जमे भएका तरकारीहरू र किशमिशहरू। यदि तपाइँ ती कुनै पनि समस्या बिना नै खान सक्नुहुन्छ भने, तपाइँसँग सल्फाइट संवेदनशीलता छैन। (अर्को शब्दमा भन्नुपर्दा, तपाईंले अनुभव गरिरहनुभएको क्रसिङ ह्याङ्गओभर डिहाइड्रेसनले गर्दा भएको हुन सक्छ, सल्फाइटले होइन।) तर यदि तपाईं गैर-जैविक संरक्षकहरू, संवेदनशील वा होइन, फिर्ता गर्न इच्छुक हुनुहुन्न भने हामी यसलाई पूर्ण रूपमा प्राप्त गर्छौं। यहाँ 11 कम-सल्फाइट मदिराहरू तपाइँको र्याकमा थप्नको लागि छन्।
Winc/पृष्ठभूमि: amguy/Getty Images 1. 2019 Ace in the Hole Cabernet Sauvignon
यदि तपाइँ सँगी नवोदित सोमेलियर उपहार दिनको लागि वाइन सदस्यता खोज्दै हुनुहुन्छ भने, Winc भन्दा अगाडि नहेर्नुहोस्। यो कम-चिनी, कम-सल्फाइट पिक कालो, काली मिर्च र मखमली छ जसमा allspice, कालो currant र गाढा चेरी नोटहरू छन्। यो मीठो र ट्यानिक छ, यसलाई पनीर, बर्गर वा चकलेटसँगै चुस्नलाई उत्कृष्ट बनाउँछ।
वाइन लाइब्रेरी/पृष्ठभूमि: amguy/Getty Images2. फ्रे एग्रीकल्चरिस्ट अर्गानिक ब्ल्याङ्क
एक बहुमुखी सिपर जसले सुख्खा, स्फूर्तिदायी र फलफूलको सही सन्तुलन कायम गर्दछ। Chardonnay, Sauvignon Blanc र Riesling अंगूरको मिश्रणबाट बनेको, यो क्यालिफोर्निया मणि पीच, अनानास, मक्खन र खरबुजाको संकेतले सुसज्जित छ। यो केवल ग्रील्ड माछाको लागि जोडी हो।
वाइन लाइब्रेरी/पृष्ठभूमि: amguy/Getty Images 3. 2018 Bruno Dubois Saumur Rococo
जब तपाईं स्टेक वा पोर्क चपहरू ग्रिल गर्दै हुनुहुन्छ सेवा गर्नको लागि आदर्श क्याबरनेट फ्रान्कलाई भेट्नुहोस्। फूलको सुगन्ध लिनको लागि चुस्की लिनु अघि सुँघ्नुहोस्, त्यसपछि रास्पबेरी, क्यासिस, काली मिर्च र तंबाकूको नोट स्वाद गर्नुहोस्।
Winc/पृष्ठभूमि: amguy/Getty Images 4. 2018 धेरै ठाडो रोजे
हामीलाई तपाइँको बारेमा थाहा छैन, तर हामी वर्षभरि हाम्रो मनपर्ने गुलाबी पेय पिउने गर्छौं। यो कुरकुरा, सुक्खा बोतल सिट्रसी र रास्पबेरी र ग्रेपफ्रूटको नोटको साथ थोरै जडिबुटी हो। यसले डेडेडेन्ट चीज र क्रीमी पास्ता व्यंजनहरू मार्फत काट्नेछ।
वन्डरफुल वाइन कं/पृष्ठभूमि: amguy/Getty Images ५. २०१९ वन्डरफुल वाइन कम्पनी सिराह
यस वर्ष भर्खरै सुरु भएको Winc को vinos को सफा लाइन भेट्नुहोस्। अझ महत्त्वपूर्ण कुरा, तिनीहरूको पूर्ण-शारीरिक स्पेनिस रातो भेट्नुहोस् जुन तपाईंको धन्यवाद टेबलमा ठाउँको लागि बिन्ती गरिरहेको छ। दिगो रूपमा खेती गरिएको अर्गानिक अंगूरबाट बनेको, यसमा प्लम, फिग र कालो चेरीको बोल्ड स्वादहरू र बार्बेक्यु वा भेडाको साथ सुन्दर रूपमा जोडीहरू छन्।
Winc/पृष्ठभूमि: amguy/Getty Images 6. 2019 Yé-Yé सेतो मिश्रण
भित्र जानुहोस्, हामी स्पेन जाँदैछौं। चाहे तपाईं यो सुक्खा, फलफूल मिश्रणलाई ब्रन्चमा फ्रुट प्लेटको साथमा चुस्दै हुनुहुन्छ वा भापमा सिपको साथमा बेलुकाको खानामा, यसको फूलको सुगन्ध र हनीसकल, लेमन, पीच र भिजेको ढुङ्गाको नोटहरू चम्किने निश्चित छन्।
सामान्य वाइन/पृष्ठभूमि: amguy/Getty Images 7. सामान्य रातो मिश्रण
हामीलाई सुरुचिपूर्ण एकल-सर्भ बोतलहरू मन पर्छ सामान्य वाइन भित्र आउनुहोस्। सानो ब्याच भिन्टेजहरू दिगो रूपमा खेती गरिन्छ र थपिएको चिनी, संरक्षक र सल्फाइटहरू रहित हुन्छ। कालो चेरी, कोकोआ र क्यासिसको नोटको साथ पूर्ण, फलफूल रातो मिश्रण प्रयास गर्नुहोस्।
यसलाई किन्नुहोस् ($ 48 / छ-प्याक)
Winc/पृष्ठभूमि: amguy/Getty Images 8. 2019 #TBT Chardonnay
केहि खोज्दै सबैजना आफ्नो टेबल मा खुसी हुनेछ? यो हल्का, थोरै मीठो छनोट पुष्प, उज्यालो र सिट्रस र उष्णकटिबंधीय स्वादहरूसँग फुट्ने हो। यसलाई सुशी वा थाई खानाको साथ चिसो सेवा गर्नुहोस्, वा ग्रील्ड चिकन वा शेलफिसको साथ अल्फ्रेस्को पिउनुहोस्।
Winc/पृष्ठभूमि: amguy/Getty Images 9. 2019 Far + वाइड Frappato
Frappato एक दुर्लभ सिसिलियन अंगूर हो जसले हल्का शरीर, रसदार रातो सिर्जना गर्दछ जुन तपाईंले कहिल्यै बिर्सनुहुने छैन। यो पिक रास्पबेरी, रातो चेरी, रबर्ब र टमाटरको पातको प्रत्येक चुस्कीमा फलफूल-फर्वार्ड छ। यसलाई रिब्स, फ्राइज वा पिज्जासँग थोरै चिसो गरी हेर्नुहोस्।
wine.com/Background: amguy/Getty Images 10. 2017 बेन्जिगर अर्गानिक रिजर्व Chardonnay
जबकि यो सेतो जैविक अंगूर संग बनाइन्छ, यसमा थोरै मात्रामा थपिएको सल्फाइटहरू समावेश छन् - तर तपाईलाई गम्भीर संवेदनशीलता नभएसम्म यसलाई रोक्न नदिनुहोस्। मलाईदार, विलासी र जीवन्त, यो फ्रान्सेली ओक मा 10 महिना पुरानो थियो। कुखुरा वा झिंगाको टोकाइको बीचमा स्याउ, कागतीको छेउ र मसलादार नाशपातीको नोट स्वाद लिनुहोस्।
ड्राई फार्म वाइन/पृष्ठभूमि: amguy/Getty Images 11. ड्राई फार्म वाइन रोजे सदस्यता
यो क्युरेट गरिएको सदस्यता बाकसमा प्रत्येक एकल गुलाबमा चिनीरहित र अल्कोहल र सल्फाइट दुवै कम छ भनी सुनिश्चित गर्न प्रयोगशाला-परीक्षण गरिन्छ। अझ राम्रो, यदि तपाईले मन नपरेको बोतल पाउनुभयो भने, ड्राई फार्म वाइनले यसलाई बदल्नेछ वा तपाईलाई फिर्ता गर्नेछ। के गुमाउनु पर्यो ?
यसलाई किन्नुहोस् ($ 88/तीन-प्याक)
सम्बन्धित: 10 केटो वाइनहरू जब तपाईं लो-कार्ब जाँदै हुनुहुन्छ
