लखनऊबाट १ De डिमिटेबल रमजान रेसिपीहरू

मिस नगर्नुहोस्

घर कुकरी शाकाहारी गैर शाकाहारी oi- स्टाफ द्वारा सुपर | अद्यावधिक गरिएको: मंगलबार, फेब्रुअरी,, २०१,, १२::5२ [IST]

रमजान मुस्लिमहरूको लागि उपवासको पवित्र महिना हो। तर उपवासको अन्त्यमा इफ्तारको समयमा रमाईलो खाना आउँछ। भारतमा विविध र मिश्रित सामाजिक संस्कृति छ जुन खाना वा खाना झल्काउँछ।

उदाहरणका लागि, लखनऊ नवाबहरूको शहर हो जुन यसको केही 'मुगल' प्रेरित मीट रेसिपीहरूको लागि प्रसिद्ध छ। यसैले हामी क्यामलाई लखनऊबाट सबै भन्दा स्वादिष्ट रमजान रेसिपीहरू तान्दछौं। लखनऊ रेसिपीहरू सबै देश र विदेशमा पनि लोकप्रिय छन्।



२० रमाजितको लागि मर्ज रेसिपीहरू



प्रख्यात गालूटी कबाब एक परीक्षण केस हो। यो नरम र रसीला कबाब पकाउने विधि लखनऊका नवाबहरूले आविष्कार गरेका थिए जुन उमेरसँग दाँत बिना बसे। लखनऊको शाही घरहरूको गिरावटले हामीलाई धेरै मुख पानी रमजान व्यंजनहरू दिएको छ।

उखु को रस पिउन राम्रो समय

चिकन निहारी, बोटी कबाब, खीमा कालेगी सबै लखनऊको शाही भान्छाबाट आएका हुन्। अरू केही स्वदेशी लखनउ रेसिपीहरू जस्तै उनीहरूको विशेष दाल र मटर निमोना पनि इफ्तारको लागि तयार गर्न सकिन्छ।



यदि तपाइँ रमजानको अन्तिम केहि दिनहरूमा प्रयास गर्न केहि नयाँ ताजा इफ्तार इशाराहरू खोज्दै हुनुहुन्छ भने, त्यसो भए तपाई सही ठाउँमा आउनुभयो। बोल्डस्कीले १ hand हातले उठाएको रमजान रेसिपी प्रस्तुत गर्दछ जुन लखनऊको नवाबी शहरको हो।

एर्रे

गलोटी कबाब

गलोटी कबाबहरू परम्परागत रूपमा काटिएको पपीता र विदेशी मसलाहरूको मिश्रणको साथ पातलो मासुलाई म्यानिनेट गरेर तयार गरिन्छ। किमालाई त्यसपछि प्याट्टिमा आकार दिइन्छ र तेल वा घीमा भुँइन्छ। चाखलाग्दो कुरा के छ भने मूल रेसिपीलाई १०० भन्दा बढी मसलाको मिक्स भनिएको छ। थप पढ्नुहोस्

एर्रे

मटर निमोना

यस थालमा भुटेको मटरको ग्रेभीमा आलु समावेश हुन्छ। यो बनाउन सजिलो छ यदि तपाईं मेरी आमाको भान्छाबाट यो नुस्खाको पालना गर्नुहुन्छ भने महान इफ्तारको खानाको लागि। थप पढ्नुहोस्



एर्रे

लखनऊ दल

यस अवधीको विधिमा फरकको मुख्य तत्त्व भनेको दालमा दूध थप्नु हो। लखनऊ दाल परम्परागत रूपमा तल दालले बनेको हुन्छ त्यसैले यहाँ कुनै परिवर्तनको प्रयास नगर्नुहोस्। यो एक दाल नुस्खा हो कि एकदम चाँडो तयारी गर्न सकिन्छ त्यसैले अर्को पटक तपाईं हतारमा हुनुहुन्छ भने प्रयास गर्नुहोस्। थप पढ्नुहोस्

एर्रे

लखनऊ बिरयानी

लखनऊ बिरयानी अन्य बिरयानी रेसिपीहरू जस्तै स्पष्ट रूपमा मसलादार हुँदैन (उदाहरणका लागि हैदराबादी बिरयानी)। यस बिरयानीमा प्रयोग गरिएका मसलाहरू सूक्ष्म हुन्। चामलले मासुको स्टकमा भान्सा बनाउँदछ जुन यसको धनी स्वादमा भिजेको छ। यो बिरयानी रेसिपीमा हामी मटन प्रयोग गर्दैछौं। थप पढ्नुहोस्

कच्चा चामल खाँदा सेतो डिस्चार्ज हुन्छ
एर्रे

Khema आमा

मटरको साथ कुहीमा करी पाक सम्पन्न अवधले हामीलाई दिएको आनन्द हो। Khima mutter अवधी भोजन देखि एक शाही व्यंजन है। यो किहिम रेसिपी बदामको कीमा बनाईएको मासु र हरियो मटरबाट बनाइएको खाना सजिलो, छिटो र धेरै सम्भव छ। थप पढ्नुहोस्

छाला बायाँ हातमा खस्दा के हुन्छ
एर्रे

काजुर भूत

हामीसँग अवधको भान्छाबाट सिधा तपाईंको लागि एक विशेष मटन रेसिपी छ। यसलाई खजुर गोष्ट भनेर चिनिन्छ जसको शाब्दिक अर्थ 'डेट्स मटन' हुन्छ। यो विशेष मटन रेसिपी सुक्खा मितिहरूको साथ तयार छ जुन यसले तपाईंको स्वाद-कलियोंको लागि पूर्ण आनन्द बनाउँदछ।

थप पढ्नुहोस्

एर्रे

ताहिरी

अन्य अवधी रेसिपीहरू जस्तै, ताहिरीसँग सुगन्धित मसलाको नरम धूप छ। यो भारतीय चामल पकाउने तरीकाल बनाउनका लागि मात्र सजिलो छैन तर द्रुत पनि छ। वास्तवमा, ताहिरी खिचडी जस्तो लगभग तयार छ तर दाल बिना नै।

थप पढ्नुहोस्

एर्रे

नूर जहानी कोफ्ता

नूर जहांानी कोफ्ता अवधको शाही भान्छाबाट शाकाहारी आनन्द हो। यो रिच र क्रीमी डिश काजूनट पेस्ट प्रयोग गरेर तयार पारिएको छ जसले यस डिशलाई यसको अनौंठो स्वाद दिन्छ। कोफ्ताहरू आलु र पनीरबाट बनेका हुन्छन् जुन शाकाहारी र मांसाहारीका मनपर्दो सामग्री हुन्। थप पढ्नुहोस्

एर्रे

Khema Kajeli

Khema Kaleji मध्य भारत मा एक परम्परागत khima नुस्खा हो। यो डिश कीमाले मासु र मटन कलेजोले बनेको हुन्छ। यो अवधी शैलीमा दही र मसलाको उत्तमताले पकाइन्छ। थप पढ्नुहोस्

एर्रे

काकोरी कबाब

काकोरी कबाब शाकाहारी भोजनको लागि खुशी लाग्दछ। यसमा पिघलिएको इन-मुख स्वाद छ जुन अवधी कबाब पकाउने विशेषता हो। त्यसोभए, तपाई केको लागि प्रतिक्षा गर्दै हुनुहुन्छ? यो उत्तम रेसिपी हो जुन तपाईं घरमा इफ्तारको लागि प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ। थप पढ्नुहोस्

कसरी भौहू बढ्न को लागी
एर्रे

जफरानी पुलाओ

जाफरानी पुलाव एक सुगन्धित चामल रेसिपी हो जसमा बासमती चावललाई मीठो र धमिलो मसलाको पकाइएको हुन्छ। भारतीय व्यंजनहरू जस्तै केसर जो मसलाको राजा, बासमती चामल, सुख्खा फलहरू र निश्चित रूपमा घीको प्रशस्त मात्रामा घीको महत्त्वपूर्ण सामग्रीको साथ बनाइन्छ। थप पढ्नुहोस्

एर्रे

बोटी कबाब

अवधी खानाका कबाबहरूलाई कुनै परिचय चाहिदैन। काकोरी कबाबहरू, पिघलिएको-मुख गेलावाटिस, बोटि कबाब आदि केहि लोकप्रिय कबाबहरू हुन् जसका लागि अवधीको खाना विश्वभरि चिनिन्छ। त्यसोभए, किन यस सप्ताहन्तमा शाही केहि प्रयास नगर्नुहोस्? थप पढ्नुहोस्

एर्रे

चिकन निहारी

निहारी परम्परागत रूपमा मटन वा गाईको मासुले बनेको हुन्छ। तर हामी कुखुराको प्रयोग गरेर यो रमाईलो रेसिपीको हल्का र सरल संस्करण पनि तयार गर्न सक्छौं। कुखुरा पहिले मसलादार र सुगन्धित करीमा पकाइन्छ र पछि देसी घीमा फ्राइड गरिएको मसलाको विशेष मिश्रणले टेम्पर्डर गरिन्छ। थप पढ्नुहोस्

एर्रे

Khima टिक्की

Khima टिक्की एक डिश हो जुन उत्तर भारतमा प्रसिद्ध छ। यो मूल रूपमा मुग्लाई खीम रेसिपी हो जुन अहिले स्ट्रिट फूडको रूपमा लोकप्रिय छ। यो विशेष मटन कटलेट सामान्यतया सडक विक्रेताहरूले दिल्ली, लखनऊ आदि जस्ता ठाउँहरूमा तलिन्छ। थप पढ्नुहोस्

एर्रे

Qimami Seviyan

Qimami Seviyan एक फरक संग एक रमजान नुस्खा हो। सामान्यतया सेभियान वा वर्मीसेली दूध र चिनीको साथ थोडा सुग्जी तयार पारिन्छ। तर यो लखनऊ विशेष पकवानको लागि, सिन्दूरले अलिकति सुकाइन्छ र मिठोसँग मिसाइन्छ। ढुक्क हुनुहोस् कि यो डिश जस्तो देखिने स्वादिष्ट हुन्छ। थप पढ्नुहोस्

लोकप्रिय पोष्ट