ग्राम आटा (बेसन): पौष्टिक स्वास्थ्य लाभ र विधिहरू

मिस नगर्नुहोस्

घर स्वास्थ्य पोषण पोषण ओआई-नेहा घोष द्वारा नेहा घोष जुलाई,, २०१ 2019 मा

छोला भारतीय भोजनमा प्रमुख भोजन हुन्। चनेको पीठो वा छोँकोको पीठो, जो भारतमा सामान्यतया बेसन भनेर चिनिन्छ, छोले पकाइन्छ जुन कि कच्चा वा भुनीको हुन्छ। तर यस बहुमुखी घटकसँग स्वास्थ्य लाभको पनि आफ्नै हिस्सा छ जुन धेरैलाई थाहा छैन।

के ग्राम आटा तिम्रो लागि राम्रो छ?

चनेको आटा ओलिक एसिड, लिनोलिक एसिड, असंतृप्त फ्याट्टी एसिडहरू र अन्य भिटामिनहरू र खनिजहरूमा उच्च हुन्छ। पीठो ग्लुटनबाट मुक्त छ र फाइबर र प्रोटीनयुक्त [१] । चनेको पीठो फोलेटको उत्कृष्ट स्रोत हो, महत्त्वपूर्ण खनिज जसले गर्भावस्थामा मेरुदण्डका कमजोरीहरूलाई रोक्न महत्वपूर्ण भूमिका खेल्दछ।





ग्राम आटा पोषण

ग्राम आटाको पौष्टिक मूल्य

१०० ग्राम ग्राम आटामा १०.२8 g पानी, 7 38 k केसीएल ऊर्जा र यसले समावेश गर्दछ:

  • २२..3 g g प्रोटीन
  • .6..6 g g बोसो
  • 57.82 g कार्बोहाइड्रेट
  • १०.8 g फाइबर
  • १०.8585 ग्राम चिनी
  • Mg 45 मिलीग्राम क्याल्सियम
  • 86.8686 मिलीग्राम फलाम
  • १66 मिलीग्राम म्याग्नेशियम
  • 8१8 मिलीग्राम फास्फोरस
  • 6 846 मिलीग्राम पोटेशियम
  • Mg 64 मिलीग्राम सोडियम
  • २.8१ मिलीग्राम जिंक
  • ०..486। मिलीग्राम थाईमिन
  • ०.१०6 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन
  • १.762२ मिलीग्राम नियासिन
  • ०..4 2 २ मिलीग्राम भिटामिन बी।
  • 7 437 एमसीजी फोलेट
  • I१ IU भिटामिन ए
  • ०.8383 मिलीग्राम भिटामिन ई
  • .1 .१ एमसीजी भिटामिन के
ग्राम आटा पोषण

ग्राम आटाको स्वास्थ्य लाभ

१. मधुमेह नियन्त्रण गर्छ

चिसोको पिठोमा कम ग्लाइसेमिक सूचकांक हुन्छ जसले यसले मधुमेह रोगीहरूको लागि ठूलो खाना बनाउँछ। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स खाना बिस्तारै पचाउन सकिन्छ र रगतमा चिनीको स्तरमा अचानक स्पाइक उत्पन्न गर्दैन। यसले तपाईंको इन्सुलिन संवेदनशीलता पनि सुधार गर्दछ [दुई] । चप्पाती वा पराठे बनाउँदा चियाको पीठो प्रयोग गर्नुहोस्।



२. वजन कम गर्नमा सहयोग

चानाको पीठोमा फाइबर र प्रोटीनको उपस्थितिले तपाईंको पेटलाई लामो समयसम्म भरिपूर्ण राख्न मद्दत गर्दछ। उच्च-प्रोटीन खानाले तपाईंलाई लामो समयको लागि पूर्ण रूपमा महसुस गरिरहन्छ, र तपाईंको शरीरले यी खानाहरूलाई पचाउन अधिक क्यालोरीहरू जलाउनुपर्दछ, यसैले तौल प्रबन्धनमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्दछ। []]

बेसनमा आधारित खाना जस्तै ढोकला र चिला समावेश गर्नुहोस्। तपाईसँग चची सलाद, चना सूप वा छोची च्याट पनि गर्न सक्नुहुन्छ।



Heart. हृदय स्वास्थ्य लाई बढावा दिन्छ

चनेको पीठो आवश्यक भिटामिन र खनिजहरूको एक राम्रो स्रोत हो, र आहार फाइबर जुन मुटुको स्वास्थ्यको लागि लाभदायक हुन्छ। एउटा अध्ययनका अनुसार, छोलेको पिठोले कुल कोलेस्ट्रॉल 3..9% र खराब कोलेस्ट्रोल 4..6% ले कम गर्छ। []]

यसले उच्च रक्तचापलाई पनि कम गर्दछ, जसले हृदय विफलता, हृदयघात र अचानक हृदयघातको जोखिम बढाउँदछ।

Colon. पेटको क्यान्सर रोक्छ

बेसनमा पेटको क्यान्सर रोकथाम गर्न सक्ने सामर्थ्य क्षमता छ किनकि यसमा बुटाइरेट हुन्छ, जुन तपाईको बृहदान्त्रमा क्यान्सरयुक्त कोशिकाको प्रसारलाई रोक्दै काम गर्दछ। [१]

नरम र चम्किला कपालको घरेलु उपचार

अमेरिकन इन्स्टिच्युट फर क्यान्सर रिसर्चका अनुसार चनेको पीठोमा सेपोनिन र लिग्नन्स पनि हुन्छ जसले कोलन क्यान्सर रोक्न मद्दत गर्दछ।

Bones. हड्डीलाई बलियो बनाउँछ

चनेको पीठोमा क्याल्सियम र फस्फोरसको उपस्थितिले मिलेर काम गर्दछ र हड्डीहरूको गठनमा मद्दत गर्दछ []] । त्यसो भए तपाईको हड्डीहरूलाई सुदृढ पार्न आहारमा बेसन जतिसक्दो समावेश गर्नुहोस्।

Em. एनीमियाको उपचार गर्दछ

शरीरमा कम हीमोग्लोबिनको स्तरले फलामको अभाव रक्ताल्पता निम्त्याउँछ। बेसन फलामको एक राम्रो स्रोत हो, जसले तपाईंलाई एनीमिक हुनबाट रोक्नको लागि मद्दत गर्दछ [१]

Mood. मुडलाई नियमित गर्दछ

चनेको पीठो भिटामिन बी of को एक राम्रो स्रोत हो, जसले सेरोटोनिन भनिने न्यूरोट्रान्समिटरको संश्लेषणमा सहायता गर्दछ, तपाईको मुडलाई उत्थानका लागि जिम्मेवार हर्मोन, जसले कल्याण र खुशीमा योगदान पुर्‍याउँछ।

F. थकान झगडा

तपाईको शरीरलाई उर्जा र जोसका साथ उत्साह दिन तपाईको खानामा हरियाको पीठो समावेश गर्नुहोस्। यो भिटामिन थाइमिनको एक राम्रो स्रोत हो जुन तपाईंको शरीरलाई खानालाई ऊर्जामा रूपान्तरण गर्न सहयोग पुर्‍याउँछ। यसले थकान रोक्न मद्दत गर्दछ।

Healthy। स्वस्थ पाचन बढाउँछ

यदि तपाईं अनियमित मल त्याग वा कब्ज गर्दै हुनुहुन्छ भने, नियमित आधारमा चनेको पीठो खपत उपयोगी मानिन्छ। यसमा रहेको फाइबरले मललाई नरम पार्न, र मलको उचित पासिंगमा मद्दत गर्दछ। यसले स्वस्थ पेट ब्याक्टेरियाहरूलाई पनि खुवाउँदछ, जसले तपाईंको पेटलाई स्वस्थ राख्छ।

१०. तपाईंको छाला र कपाल स्वस्थ राख्छ

चिसो आटा प्याकहरू सुक्खा, फ्लाकी छाला, एक्ने स्कार्स्, तेल छाला र दाग मुक्त छालाका लागि उपयोगी छ। साथै कौंको पीठो कपालमा प्रयोग गर्दा कपालको बृद्धि हुन्छ, डन्ड्रफ हट्छ, सुक्खा कपाललाई पोषण दिन्छ, र कपालको चमकमा सुधार हुन्छ।

ग्राम आटा बनाम गहुँको पीठो

ग्रामको पीठो परिष्कृत गहुँको पीठोभन्दा पोषक मानमा बढी हुन्छ। यसले फोर्टिफाइड गहुँको पीठो बराबर रकमको रूपमा लगभग दुई पटक फोलेट समावेश गर्दछ। चियाको पीठो सेलिआक रोग, ग्लुटन असहिष्णुता, वा गहुँको एलर्जी भएकाहरूका लागि राम्रो हुन्छ।

घरमा कसरी ग्राम आटा बनाउने

  • छोडालाई फूड प्रोसेसरमा ग्रेन्ड गर्नुहोस् जब सम्म यो उत्तम पाउडर हुँदैन।
  • पिठो नभएको कुनै ठूलो छोलाको टुक्रा छुट्याउन पिठो सिफ्ट गर्नुहोस्।
  • कोठाको तापमानमा 6--। हप्तासम्म एयरटिग कन्टेनरमा पिठो भण्डार गर्नुहोस्।
  • यदि तपाईं भुटेको छुनको पीठो खान चाहनुहुन्छ भने, सुक्खा छोला पकाइएको एउटा कुकी शीटमा राख्नुहोस् र त्यसलाई भट्टीमा १० मिनटको लागि १ 175 डिग्री सेल्सियसमा भुनिनुहोस्। तपाईं त्यसपछि ग्राइन्डरमा भुनेको चिसो पीस गर्न सक्नुहुन्छ र यही विधि अनुसरण गर्दछ।

तपाईंको खानामा ग्राम आटा थप्ने तरिकाहरू

  • बेकिंग केक, मफिनहरू, र अन्य बेक्ड सामानहरूको लागि गहुँको पीठको सट्टामा आटा प्रयोग गर्नुहोस्।
  • सूप र करीमा ग्राम मोटो प्राकृतिक गाढाको रूपमा प्रयोग गर्नुहोस्।
  • चिसोको पीठो प्रयोग गरेर क्राईप र पेनकेक्स बनाउन।

फ्लोर रेसिपीहरूलाई चुम्बन गर्नुहोस्

दुई कसुरी बेसन पोडा रेसिपी

लेख सन्दर्भ हेर्नुहोस्
  1. [१]जुकान्ती, ए। के।, गौर, पी। एम।, गौडा, सी एल एल।, र चिब्बर, आर एन (२०१२)। पोषण सम्बन्धी गुणस्तर र हस्वाको स्वास्थ्य लाभ (Cicer arietinum L.): एक समीक्षा।ब्रिटिश जर्नल अफ न्यूट्रिशन, १० 108 (S1), S11-S26।
  2. [दुई]जोसन, एस। के।, थॉमस, एस। जे।, र हल, आर। एस। (२०० 2005) स्फूर्ति र ग्लूकोज, इन्सुलिन र चना आटाको तृप्ति प्रतिक्रिया र extruded छोसेको आटा रोटी खाजामा खाए। क्लिनिकल पोषणको यूरोपियन पत्रिका, (((२), १ 16।।
  3. []]ली, जे।, आर्मस्ट्रstrong, सी। एल।, र क्याम्पबेल, डब्ल्यू। (२०१ 2016)। आहार प्रोटीन स्रोत र भूख, वजन खर्च, र कार्डियो-मेटाबोलिक प्रतिक्रिया मा वजन घटाउँदा को मात्रा को प्रभाव। न्यूट्रिएन्ट, ((२),। 63।
  4. []]पिट्टवे, जे। के।, आहुजा, के। डी। के।, सेहुन, एम।, क्रोनोपौलोस, ए, रॉबर्टसन, आई। के, नेस्टेल, पी। जे, र बल, एम जे। (२००))। कम्तिमा weeks हप्ता सम्म चिसोको साथ पूरक आहार पूरकले वयस्क महिला र पुरुषहरूमा सीरम कूल र कम-घनत्वको लिपोप्रोटिन कोलेस्ट्रोलमा सानो तर महत्त्वपूर्ण कटौतीको परिणाम दिन्छ। पोषण र मेटाबोलिजम, (० ()), 12१२--5१18 को अन्नालहरू।
  5. []]शापिरो, आर।, र हेने, आर पी (२०० 2003) विकास र हड्डीको विकासको लागि भिन्न अभावको अवस्था अन्तर्गत क्याल्सियम र फास्फोरसको सह-निर्भरता। हड्डी, (२ ()), 2 53२--540०।

लोकप्रिय पोष्ट