मसूर: प्रकार, स्वास्थ्य लाभ, पोषण र पकाउने तरिका

द्रुत चेतावनीको लागि अब सदस्यता लिनुहोस्

हाइपरट्रोफिक कार्डियोमायोपैथी: लक्षण, कारण, उपचार र रोकथाम द्रुत चेतावनी को लागी नमूना हेर्नुहोस् अधिसूचनाहरु दैनिक चेतावनीको लागि

Just In

H घण्टा अघि चैत्र नवरात्रि २०२१: मिति, मुहूर्ता, विधी र यस उत्सवको महत्व
H घण्टा अघि हिना खान तामा हरियो आँखाको छायाको साथ चमकदार र चमकदार नग्न ओठहरू केहि सरल चरणहरूमा हेर्नुहोस्।
H घण्टा अघि उगादी र बैशाखी २०२१: सेलेब्स-प्रेरित पारम्परिक सूटहरूको साथ तपाईंको उत्सवको लुकमा स्प्रस गर्नुहोस्
१२ घण्टा अघि दैनिक राशिफल: १ April अप्रिल २०२१

हेर्नै पर्ने

मिस नगर्नुहोस्

घर स्वास्थ्य पोषण पोषण ओआई-नेहा घोष द्वारा नेहा घोष डिसेम्बर,, २०१। मा

भारतीय मुख्य आहार दाल बिना अपूर्ण छ किनभने तिनीहरू स्वादिलो, पौष्टिक र प्रोटीनको सस्तो स्रोत हुन्। मसूरको रोटी भारतीय भोजनको खाजा वा डिनर टेबलमा आवश्यक हुन्छ। लेगुम परिवारसँग सम्बन्धित, मसूरको प्रोटीन र फाइबर उच्च हुन्छ। यस लेखमा हामी मसूरको स्वास्थ्य लाभ, पोषण मूल्य र कसरी पकाउने भन्ने बारेमा लेख्नेछौं।

मसूर दाल विभिन्न प्रकारका हुन्छन् जुन रातो, खैरो, कालो, पहेंलो र हरियो देखिन्छ। र प्रत्येक प्रकारको मसूरको फाइटोकेमिकल्स र एन्टिआक्सीडन्टहरूको अनौंठो संयोजन छ ^[१] , ^[दुई] ।

मसूरको बिभिन्न प्रकार

१ खैरो दाल - तिनीहरू सामान्यतया फेला पर्दछन् र खैरोदेखि गाढा खैरो रंगमा। यी मसूरको हल्का, माटोको स्वाद हुन्छ र यी आदर्शरूपमा क्यासरोल, सूप, स्टू र सलादमा प्रयोग गरिन्छ।

२ हरियो मसूर - तिनीहरू आकारको एक श्रृंखला मा आउँछ, तिनीहरू मजबूत छन् र एक ज्वलन्त स्वाद छ। हरी दाल साइड डिश वा सलादको लागि उत्तम हो।

रातो र पहेलो दाल - यी दालहरू मीठो हुन्छन् र नट स्वाद हुन्छन्। तिनीहरू दाल पकाउनको लागि उत्कृष्ट छन्।

Black. कालो दाल - तिनीहरू लगभग क्याभीयर जस्तै देखिन्छन् किनकि तिनीहरू चम्किलो र कालो छन्। कालो मसूरको धनी धरतीको स्वाद, नरम बनावट र सलादमा थप्नका लागि उत्कृष्ट छ।

मसूरको पौष्टिक मूल्य

१०० ग्राम दालमा 360 360० केसीएल उर्जा र ११6 क्यालोरी हुन्छ। तिनीहरूले पनि समावेश:

२ grams ग्राम प्रोटीन
१ ग्राम कुल लिपिड (फ्याट)
Grams० ग्राम कार्बोहाइड्रेट
Grams० ग्राम कुल आहार फाइबर
२ ग्राम चिनी
Mill० मिलीग्राम क्याल्शियम
20.२० मिलीग्राम फलाम
Mill 36 मिलीग्राम म्याग्नेशियम
9 36 mill मिलीग्राम पोटेशियम
8.8 मिलीग्राम भिटामिन सी
०.२ मिलीग्राम भिटामिन बी।

बोटमा आधारित खानाको सेवनले पुरानो रोगहरू र अन्य जीवनशैली सम्बन्धित स्वास्थ्य अवस्थाको जोखिम कम गर्न सक्दछ ^[]] ।

मसूरको स्वास्थ्य लाभ

१. मुटुको स्वास्थ्यलाई बढावा दिन्छ

मसूरमा फाइबर, फलाम र म्याग्नीशियमको उपस्थिति हृदय रोगको कम जोखिमसँग जोडिएको छ। अमेरिकन हार्ट एसोसिएसनका अनुसार फाइबरको सेवनले एलडीएल कोलेस्ट्रोल (खराब) लाई कम गर्न सक्छ जसले हृदय रोगको घटनालाई कम गर्दछ। हृदय रोगको लागि अर्को जोखिम कारक होमोसिस्टीनको उच्च स्तर हो जुन वृद्धि हुन्छ जब तपाईंको आहार फोलेट सेवन अपर्याप्त हुन्छ। र दालले होमोसिस्टाइन स्तरको वृद्धिलाई रोक्न सक्दछ किनकि तिनीहरू फोलेटको उत्कृष्ट स्रोत हुन्।

२. मधुमेह रोगीहरूको लागि राम्रो

मसूरमा पोलीफेनोल हुन्छ जसले रगतमा चिनीको स्तर सुधार गर्न प्रमुख भूमिका खेल्छ ^[]] । यो पत्ता लाग्यो कि दालको सेवनले रगतमा चिनीको मात्रा कम गर्न र मधुमेह रोगीहरूमा इन्सुलिन गतिविधि सुधार गर्न मद्दत पुर्‍याउँछ। मधुमेह भएका मानिसहरुले रगतमा चिनीको मात्रामा मद्दत रोक्नको लागि दाललाई उनीहरुको आहारमा समावेश गर्नु पर्छ।

पाचन को गति

दालले कब्ज र अन्य पाचन विकारहरू जस्ता इरिटेल बोवेल सिन्ड्रोम र डायभर्टिक्युलोसिसलाई उच्च आहार फाइबरको उपस्थितिको कारण रोक्न सक्छ। यो स्वस्थ पाचन पथ को लागी नियमितता लाई बढावा दिन्छ। एउटा अध्ययनले पत्ता लगायो कि जसले आफ्नो आहार फाइबर सेवन बढाएका छन् उनीहरूले कब्ज कम गरेका थिए र मल फ्रिक्वेन्सी बढाए ^[]] । फाइबरले नियमित मल त्याग र स्वस्थ पेट ब्याक्टेरियाहरूको बृद्धि गर्न सहयोग गर्दछ।

Weight. वजन घटाउन सहयोग गर्दछ

दाल जस्तो उच्च फाइबर खानाको सेवनले राम्रो वजन वजनमा मद्दत गर्दछ किनकि फाइबरले भोक कम गर्छ र तृप्ति बढाउँदछ, जसले गर्दा तपाईको पेट लामो समयसम्म भरिपूर्ण रहन्छ। साथै, मसूरको क्यालोरी कम हुन्छ जसले तपाईंको समग्र क्यालोरी सेवन कम गर्दछ ^[]] ।

Cancer. क्यान्सर रोकथाम

दाल फ्लाभानोल्स र प्रोक्वानिडिन जस्ता पोलिफेनल्समा धनी हुन्छन् जसलाई एन्टिआक्सिडन्ट, एन्टी-इन्फ्लेमेटरी र न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभावहरू हुन जानिन्छ। ^[]] । मसूरको पोलीफेनल्सले क्यान्सर कोषहरूको बृद्धि रोक्न सक्छ विशेष गरी छालाको क्यान्सर र फाइबरको मात्राले कोलन क्यान्सरको जोखिम कम गर्न सक्दछ। एउटा अध्ययनले पत्ता लगायो कि दालमा प्रजनन अणु cyclooxygenase-2 को उत्पादन रोक्नको क्षमता छ ^[]] ।

6. थकान झगडा

किनकि दाल फलामको उत्कृष्ट स्रोत हो, यसले फलामको कमीलाई रोक्न सक्छ। शरीरमा फलामको कम मात्राले तपाईंको भण्डार खाली गर्न सक्छ र तपाईंलाई कमजोर र थकित महसुस गराउन सक्छ। यसले थकानलाई निम्त्याउँछ। भिटामिन सीले खानाहरूबाट फलामको राम्रो शोषण गर्न मद्दत गर्दछ र यी दुबै पोषक तत्त्व मसूरमा हुन्छन् जसको अर्थ हो कि तपाईंको शरीरले पोषक तत्वहरूको सही डोज पाइरहेको छ। ^[]] ।

Muscles. मांसपेशिहरु र कोशिका बनाउँछ

दाल भनेको प्रोटीनको राम्रो स्रोत हुन् जसले लगभग २ grams ग्राम पोषक तत्व समावेश गर्दछ। नयाँ कोषहरू निर्माण गर्न, पुराना कोषहरू मर्मत गर्न, हर्मोनहरू र इन्जाइमहरू सिर्जना गर्न र तपाईंको प्रतिरक्षा प्रणाली बलियो र स्वस्थ राख्न प्रोटीन आवश्यक छ। साथै, मांसपेशिहरू निर्माण गर्नका लागि प्रोटीनको आवश्यक पर्दछ, विशेष गरी उनीहरू जो शरीर-निर्माणकर्ता हुन्। धेरै शाकाहारी र शाकाहारी खानामा मांसाहारी आहारको तुलनामा पर्याप्त मात्रामा प्रोटीन हुँदैन। त्यसो भए, डाँठमा मसूरको समावेशले तपाईंको शरीरको प्रोटीन आवश्यकताहरू पूरा गर्दछ।

Pregnant. गर्भवती महिलाका लागि राम्रो

फोलेट गर्भवती महिलाहरूको लागि लाभदायक पोषक मानिन्छ गर्भावस्थाको अघि र गर्भावस्थामा फोलेटको वृद्धिले बच्चामा दिमाग र मेरुदण्डका कमजोरीहरू रोक्न मद्दत गर्दछ ^[१०] । साथै, फोलेटले प्रारम्भिक गर्भावस्थाको जोखिममा 50० प्रतिशतले कटौती गर्दछ। रोग नियन्त्रण र रोकथाम केन्द्रहरूका अनुसार महिलाहरूलाई बच्चा जन्माउने बर्षमा 400०० एमसीजी फोलेट चाहिन्छ।

Elect। इलेक्ट्रोलाइट गतिविधि ट्रिगर गर्नुहोस्

इलेक्ट्रोलाइट्सले कोषहरू र अ proper्गहरूको उचित सञ्चालनमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। दालमा पोटासियमको राम्रो मात्रा हुन्छ, व्यायामको समयमा हराएको इलेक्ट्रोलाइट। मसूरको पोटासियमले शरीरमा तरलताको मात्रा कायम राखेर इलेक्ट्रोलाइटको रूपमा काम गर्दछ।

१०. ऊर्जा बढाउँछ

मसूरले यसको फाइबर र जटिल कार्बोहाइड्रेट सामग्रीको कारण ऊर्जा बूस्टरको रूपमा कार्य गर्दछ। साथै, दाल फलाममा प्रशस्त हुन्छ जसले हेमोग्लोबिन उत्पादन गर्न मद्दत गर्दछ, रातो रक्त कोशिका र अ organs्गहरूको अन्य भागहरूमा अक्सिजन ढुवानी गर्न जिम्मेवार प्रोटीन। यदि तपाईंको हेमोग्लोबिन शरीरमा कम छ भने, तपाईं कम ऊर्जाको अनुभव गर्न थाल्नुहुन्छ।

दाल पकाउने उत्तम तरिका

दाल पकाउन सजिलो छ र कम खाना बनाउन समय चाहिन्छ। यो तपाइँको खानामा बिभिन्न तरिकाहरूमा थप्न सकिन्छ:

दालहरू सुप र स्ट्युजमा थप गर्न सकिन्छ थप पोषकहरूको लागि।

द्रुत प्रोटीन स्रोतको लागि प्रेकबुक मसूर र फ्रिजमा भण्डार गर्नुहोस्।

तपाईं कुनै पनि नुस्खामा दालको साथ सिमी बदल्न सक्नुहुन्छ।

यदि तपाईं मांसाहारी हुनुहुन्छ भने, थप पोषकहरूको लागि तपाईंको मासु पकाउने दालमा दाल थप्नुहोस्।

सावधानी

अधिक दाल खानेले केहि कार्बोहाइड्रेट शरीरमा किरण गर्न र ग्यास निकाल्न सक्छ र यसले पेटमा अस्वस्थता निम्त्याउन सक्छ। त्यसकारण, दाल युक्त खानाको ठूलो अंश खानु हुँदैन।

लेख सन्दर्भ हेर्नुहोस्

[१]गणेशन, के।, र जू, बी (२०१ 2017)। पोलीफेनोल रिच मसूर र तिनीहरूको स्वास्थ्य प्रचार प्रभाव। आणविक विज्ञानको अन्तर्राष्ट्रिय जर्नल, १ ((११), २90। ०।
[दुई]जू, बी, र चांग, एस। के। सी। (२०१०) उत्तरी संयुक्त राज्य अमेरिकामा फ्नोलिक पदार्थ पदार्थ चरित्रकरण र ११ लेन्टलको रसायनिक र सेल आधारित एन्टिआक्सीडन्ट गतिविधिहरू। कृषि र खाद्य रसायनको जर्नल, (58 ()), १–० – -१17१।।
[]]लेटरमे, पी। (२००२) नाडी खपतको लागि स्वास्थ्य संगठनहरू द्वारा सिफारिसहरू। ब्रिटिश जर्नल अफ न्यूट्रिशन, (88 (S3), २9।।
[]]गणेशन, के।, र जू, बी (२०१ 2017)। पोलीफेनोल रिच मसूर र तिनीहरूको स्वास्थ्य प्रचार प्रभाव। आणविक विज्ञानको अन्तर्राष्ट्रिय जर्नल, १ ((११), २90। ०।
[]]याang, जे (२०१२) कब्जमा डाइबर फाइबरको प्रभाव: मेटा विश्लेषण। ग्यास्ट्रोएन्टेरोलॉजी को विश्व जर्नल, १ 18 () 48), 78 7378।।
[]]म्याकक्रोरी, एम। ए।, हामाकर, बी। आर।, लवजाय, जे। सी।, र आइशेल्सडोरफर, पी। ई। (२०१०)। नाडी खपत, संतुष्टि, र वजन व्यवस्थापन। पोषण मा अग्रिमता, १ (१), १–-–०। doi: 10.3945 / an.110.1006
[]]झाhang, बी, डेंग, जेड।, टाang, वाई, चेन, पी। एक्स। लियू, आर।, डान रामदाथ, डी,… Tso, आर। (२०१ 2017)। बायोअक्सेसिबिलीटी, विट्रो एन्टिआक्सीडन्ट र एंटी-इन्फ्लेमेटरी गतिविधि फिनोलिक्सको पकाइएको हरियो दालमा (लेन्स पुलिनारिस)। कार्यात्मक फूड्सको जर्नल, ,२, २––-२55।
[]]जिया-उल-हक एम, लान्डा पी, कुटिल जेड, कयूम एम, अहमद एस (२०१ 2013) पाकिस्तानबाट छानिएका फलफूलहरूको एंटी-इन्फ्लेमेन्टरी गतिविधिको मूल्यांकन: साइक्लोक्सीजेनेस -२ को विट्रो इनहेक्शन। पाकिस्तान जर्नल अफ फार्मास्यूटिकल साइन्स २ 26, १–––१–।।
[]]हलबर्ग एल, ब्रुन एम, रसान्डर एल। (१ 198 9)) फलामको अवशोषणमा भिटामिन सीको भूमिका। भिटामिन र पोषण अनुसन्धानका लागि अन्तर्राष्ट्रिय जर्नल, ,०,१०–-१०8।
[१०]चितयाट, डी।, मत्सुई, डी, अमीताई, वाई, केनेडी, डी, वोहरा, एस, राइडर, एम, र कोरेन, जी (२०१ 2015)। गर्भवती महिला र ती योजना बनाई गर्भावस्था: २०१ update अपडेटका लागि फोलिक एसिड पूरक। क्लिनिकल फार्माकोलजीको जर्नल, (56 (२), १–०–१75।।