मिलेट्स: प्रकार, स्वास्थ्य लाभ र खाने तरिका

द्रुत चेतावनीको लागि अब सदस्यता लिनुहोस्

हाइपरट्रोफिक कार्डियोमायोपैथी: लक्षण, कारण, उपचार र रोकथाम द्रुत चेतावनी को लागी नमूना हेर्नुहोस् अधिसूचनाहरु दैनिक चेतावनी को लागी

Just In

H घण्टा अघि चैत्र नवरात्रि २०२१: मिति, मुहूर्ता, विधी र यस उत्सवको महत्व
H घण्टा अघि हिना खान तामा हरियो आँखाको छायाको साथ चमकदार र चमकदार नग्न ओठहरू केहि सरल चरणहरूमा हेर्नुहोस्।
H घण्टा अघि उगादी र बैशाखी २०११: सेलेब्स-प्रेरित ट्रिडेन्टल सूटको साथ तपाईंको उत्सवको लुकलाई स्प्रुस गर्नुहोस्।
१२ घण्टा अघि दैनिक राशिफल: १ April अप्रिल २०२१

हेर्नै पर्ने

मिस नगर्नुहोस्

घर स्वास्थ्य पोषण पोषण ओआई-नेहा घोष द्वारा नेहा घोष नोभेम्बर १०, २०२०

मिलेट्स पोसिए परिवारसँग सम्बन्धित एक अत्यधिक पौष्टिक अनाज अन्न हो। यो सब भन्दा पुरानो खेती गरिएको अन्नफल हो जुन हजारौं वर्षदेखि दक्षिणपूर्व एशिया र अफ्रिकामा व्यापक रूपमा खेती र खपत भइरहेको छ।

बाजरा सानो र गोलो सम्पूर्ण अन्न हो जुन भारत र नाइजेरियामा व्यापक रूपमा उत्पादन गरिन्छ। र mil, रंग र बाहिरी प्रजाति बाजरा को विविधता मा निर्भर गर्दछ। बाजरा एक महत्त्वपूर्ण खाद्य बाली हो किनकि यसको उत्पादकत्व र छोटो बढ्दो मौसमको कारण सुख्खा, उच्च-शीतोष्ण तापमानमा [१] ।

छवि रेफ: smartfood.org

मोती कोदो भारत र अफ्रिकाको केही भागहरूमा धेरै जसो व्यापक रूपमा खपत गरिन्छ [१] । सबै प्रकारको बाजरा ग्लुटनबाट मुक्त हुन्छन् र आवश्यक भिटामिन र खनिजहरूले भरिएका हुन्छन् जुन यस खाद्यान्न अन्नका स्वास्थ्य लाभहरूमा धेरै योगदान पुर्‍याउँछन्। [दुई] ।

Millets को प्रकार

मिलेटहरू ठूला बाजरा र साना बाजारामा विभाजित हुन्छन् जसमा मुख्य बाज्राहरू सामान्यतया खपत हुन्छन् []] ।

प्रमुख बाजरा

पर्ल बाजरा
फोक्सटेल बाजरा
प्रोसो मान्छे वा सेतो मान्छे
औंला वा रागी बाजरा

सानो बाजरा

बार्नयार्ड मानिसहरू
कोडो मानिसहरू
सानो बाजरा
गुयना मानिसहरू
ब्राउन्टप मानिसहरू
Teff बाजरा
ज्वारी मान्छे
फोनिओ बाजरा
कामको आँसु बाजरा

Millets को पोषण मूल्य

१०० ग्राम कच्चा बाजरामा .6..67 g पानी, 8 378 केसीएल ऊर्जा हुन्छ र ती पनि समावेश गर्दछ:

११.०२ g प्रोटीन
22.२२ g बोसो
.२.8585 g कार्बोहाइड्रेट
.5.। G फाइबर
Mg मिलीग्राम क्याल्सियम
1.०१ मिलीग्राम फलाम
११4 मिलीग्राम म्याग्नेशियम
२55 मिलीग्राम फास्फोरस
१ 195 mg मिलीग्राम पोटाशियम
Mg मिलीग्राम सोडियम
१.6868 मिलीग्राम जिंक
०.7575 मिलीग्राम तामा
१.6363२ मिलीग्राम मैंगनीज
२.7 एमसीजी सेलेनियम
०..4२१ मिग्रा थाईमिन
०.२ mg मिलीग्राम राइबोफ्लेविन
72.72२ मिलीग्राम नियासिन
०.84848 मिलीग्राम पान्टोथेनिक एसिड
०.8484 mg मिलीग्राम भिटामिन बी।
M 85 एमसीजी फोलेट
०.०5 मिलीग्राम भिटामिन ई
०.9 एमसीजी भिटामिन के

Millets को स्वास्थ्य लाभ

१. मुटुको स्वास्थ्य सुधार

मिलेटहरूमा फाइबर उच्च हुन्छ जसले एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रोल कम गर्न र एचडीएल (राम्रो) कोलेस्ट्रोल बढाउन ठूलो भूमिका खेल्छ। एउटा पशु अध्ययनले देखायो कि फस्फेल बाजरा र प्रोसो बाजराले ट्राइग्लिसराइडको स्तर कम गरेर हृदय रोगलाई रोक्न सक्छ []] ।

थप रूपमा, बाजरा मैग्नीशियमको पनि राम्रो स्रोत हो, एक महत्त्वपूर्ण खनिज जसले हृदयघातको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्दछ। साथै, कोसामा रहेको पोटेशियमले रक्तचापको स्तर स्थिर गर्छ भसोडिलेटरको रूपमा काम गरेर र हृदय रोग जोखिम कम गर्न मद्दत गर्दछ []] ।

२. रगतमा चिनीको स्तर नियन्त्रण गर्नुहोस्

मिल्ट्सलाई मधुमेह रोगीहरूका लागि लाभदायक अन्नको अनाज मानिन्छ किनकि तिनीहरूमा फाइबर र गैर-स्टार्ची पोलिसेकाराइड्स अधिक हुन्छ, जुन रगतमा चिनीको स्तर नियन्त्रण गर्न मद्दतको रूपमा परिचित छ। सिरीयल ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) मा पनि कम छ, जसको मतलब यसले रगतमा चिनीको मात्रामा स्पाइक उत्पन्न गर्दैन। []] []] ।

मा प्रकाशित एक अध्ययन मेडिकल रिसर्चको भारतीय जर्नल फेला पारे कि टाइप २ मधुमेह भएका बिरामीहरूले चामलमा आधारित नास्ताको थालमा बाजरामा आधारित नास्ताको थाल बदले उनीहरूको रगतमा चिनीको मात्रा कम गर्‍यो []] ।

अर्को अनुसन्धान अध्ययनले देखायो कि बिरामी ग्लूकोज सहिष्णुता (आईजीटी) भएका व्यक्तिहरू जुन प्रति दिन g० ग्राम फोक्सटेल बाजरा दिइन्छ उनीहरूले रगतमा चिनीको स्तरमा उल्लेखनीय सुधार देखायो। []] ।

पाचन स्वास्थ्य समर्थन

दुधमा फाइबर सामग्री पाचन प्रणाली र कम कब्ज, ग्यास, ब्लोटिंग र क्रम्पि like जस्तै कम गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारहरू नियमित गर्न क्षमता छ। यसले पेटको अल्सरजस्ता गम्भीर जठरांत्र सम्बन्धी सम्भावनाहरूलाई कम गर्नमा मद्दत गर्दछ [१०] । मिल्ट्स प्रीबायोटिक्स र प्रोबायोटिकमा पनि धनी छन् जसले पेटमा राम्रो ब्याक्टेरियाहरू बढाउन महत्वपूर्ण भूमिका खेल्छन् [एघार] ।

C. सेलिआक रोगको प्रबन्ध गर्नुहोस्

किनकि कोसा एक ग्लुटन-रहित अनाज अनाज हो, यसले सेलिआक रोगबाट पीडित र ग्लूटेनप्रति संवेदनशील व्यक्तिहरूको लागि उत्कृष्ट छनोट गर्दछ। [१२] ।

Anti. एन्टिऑक्सिडन्ट गुणहरू छन्

बाजरामा फेला परेको पोलिफेनल एन्टिआक्सीडन्टहरूले नि: शुल्क रेडिकलहरूलाई बेअसर गर्न मद्दत गर्दछ जुन पुरानो रोग र बुढेसकालसँग सम्बन्धित छ। एन्टिआक्सीडन्टहरूले शरीरबाट विष हटाएर डिटोक्सिफिकेशनमा पनि मद्दत गर्दछ, जसले समग्र स्वास्थ्यमा सुधार ल्याउँछ र जीर्ण रोगको जोखिम कम गर्दछ। [१]] ।

Lower. कम सूजन

मिलेटहरू फ्यूलिक एसिडको समृद्ध स्रोत हुन्, जससँग बलियो एन्टीआक्सीडन्ट र विरोधी भड़काउने गतिविधि हुन्छ। यसले टिश्यु क्षति रोक्न मद्दत गर्दछ र घाउ निको पार्ने प्रक्रियालाई प्रोत्साहित गर्दछ। २०० 2004 को अध्ययनले रिपोर्ट गर्यो कि औंलाको ज्वारको एन्टिआक्सीडन्ट प्रभावले मधुमेह चियाहरूमा छालाको घाउ निको पार्ने प्रक्रियालाई छिटो पुर्‍यायो। [१]] ।

Cancer. क्यान्सर व्यवस्थापन गर्नुहोस्

मिलेट्स फिनोलिक एसिड, टेनिन र फाइटेट समृद्ध हुन्छन् जसले क्यान्सरयुक्त कोशिकाको बृद्धि रोक्न मद्दत गर्दछ [पन्ध्र] । एउटा अध्ययनले देखायो कि औंलाको ज्वार र ज्वारीको ज्वारमा क्यान्सर जोखिम व्यवस्थापन गर्न सक्ने क्षमता उनीहरूमा पोलीफेनल्स र फाइबरको कारण हुन्छ। [१]] [१]] ।

Millets को साइड इफेक्ट

यद्यपि बाजरेमा आवश्यक भिटामिन र खनिज हुन्छ, यसले फिनोलिक एसिड, टेनिन र फाइटेटहरू पनि समावेश गर्दछ जुन एन्टिन्ट्यूट्रन्ट्सको रूपमा कार्य गर्दछ जसले शरीरको अन्य पोषक तत्वहरू जस्तै फलाम, जिंक र क्याल्सियमको अवशोषणमा हस्तक्षेप गर्दछ। [१]] ।

बाजरामा एन्टिनिट्रिएन्ट सामग्री भिजेको भिसा, अंकुर र किण्वनबाट कम गर्न सकिन्छ।

मिलेट्स कसरी पकाउने

मिलेटहरू रातभरि भिजाउनुपर्दछ यसको एन्टिन्ट्रिएन्ट सामग्री कम गर्न र त्यसपछि यसलाई पकाउँदा प्रयोग गर्नुपर्दछ। कच्चा बाजरामा पानी थप्नुहोस् र यसलाई फोकामा ल्याउनुहोस् र सबै प्रकारका भाँडामा प्रयोग गर्नुहोस्।