राष्ट्रिय दूध दिन २०२०: गाईको दुधा बनाम भैंसको दूध: कुन स्वास्थ्यकर छ?

बच्चाहरूको लागि सबै भन्दा राम्रो नामहरू

भुइँ:

जन्म मिति:

पठाउनु

ईमेल द्वारा मलाई पठाउनुहोस् साइटमा देखाउनुहोस्

Just In

• H घण्टा अघि चैत्र नवरात्रि २०२१: मिति, मुहूर्ता, विधी र यस उत्सवको महत्व
• 
• H घण्टा अघि हिना खान तामा हरियो आँखाको छायाको साथ चमकदार र चमकदार नग्न ओठहरू केहि सरल चरणहरूमा हेर्नुहोस्।
• H घण्टा अघि उगादी र बैशाखी २०२१: सेलेब्स-प्रेरित पारम्परिक सूटहरूको साथ तपाईंको उत्सवको लुकमा स्प्रस गर्नुहोस्
• ११ घण्टा अघि दैनिक राशिफल: १ April अप्रिल २०२१

मिस नगर्नुहोस्

• खेलकुद आईपीएल २०२१: २०१ bat नीलामीमा नदेखेपछि मेरो ब्याटि onमा काम गर्यो, हर्षल पटेल भन्छन्
• समाचार शरद पवार २ दिनमा अस्पतालबाट डिस्चार्ज हुने छन्
• वित्त सुनको मूल्य गिरावट NBFCs को लागी चिन्ता छैन, बैंकहरु सावधान हुनु आवश्यक छ
• टेक्नोलोजी AGR दायित्व र नवीनतम स्पेक्ट्रम लिलामी प्रभाव दूरसंचार क्षेत्र को लागी
• चलचित्रहरू गुढी पाडवा २०२१: माधुरी दीक्षितले आफ्नो परिवारसँगै शुभ उत्सव मनाउने कुरा सम्झिन्
• अटोमोबाईलहरू महिन्द्रा थार बुकिंगले Six०,००० माइलस्टोन केवल छ महिनामा पार गर्‍यो
• शिक्षा CSBC बिहार पुलिस कन्स्टेबल अन्तिम परिणाम २०२१ घोषित
• यात्रा १० अप्रिलमा महाराष्ट्रमा भ्रमण गर्नका लागि १० उत्तम स्थानहरू

प्रत्येक वर्ष, २ November नोभेम्बर भारतमा राष्ट्रिय दुध दिवसका रूपमा मनाइन्छ। भारत, सबैभन्दा ठूलो दुग्ध उत्पादक देशले दुधको महत्व प्रदर्शन गर्न यस दिनलाई मनाउँछ। भारतको श्वेत क्रान्तिका जनक डा। वर्गीज कुरियनको स्मरणार्थ २०१ 2014 मा खाद्य तथा कृषि संगठनले राष्ट्रिय दुध दिवस स्थापना गरेको थियो।

पूर्ण खानाको रूपमा दर्साइएको, दूध विभिन्न पोषकहरू र खनिजहरू समावेश गर्दछ जुन तपाईंको शरीरको लागि महत्वपूर्ण छ। क्याल्शियम, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन, खनिज र बोसोयुक्त दूधमा धनी हुनुले तपाईंको शरीरलाई विभिन्न तरिकामा फाइदा पुर्‍याउँछ। तपाईको शरीरको वजनलाई हड्डीको स्वास्थ्य बढावा दिन सहयोग पुर्‍याउँदा, दुधलाई वास्तवमा एक अ allराउन्डरको रूपमा भन्न सकिन्छ ^[१] ।

दुध बिभिन्न प्रकारमा उपलब्ध छ जस्तै चावलको दूध, काजूको दूध, गाईको दूध, भैंसीको दूध, भैंसको दूध आदि। र प्राय जसो खपत हुने प्रकारहरू गाईको दुध र भैंसको दूध हो। तर के तपाईले यी दुई प्रकारको समानता र असमानताका बारे सोच्नुभएको छ र त्यसैले यसले तपाईंको स्वास्थ्यमा पार्ने प्रभाव? दुबै प्रकारको दुधको सकारात्मक र नकरात्मक हुन्छन् जबकि गाईको दूध हल्का र पचाउन सजिलो छ, भैंसको दुधलाई भारी मानिन्छ। ^[दुई] , ^[]] ।

रचना र धनीताको हिसाबले एक अर्का भन्दा फरक भए पनि, दुबै भैंसी र गाईको दुधसँग गुणहरू छन् जुन उनीहरूको पौष्टिक मूल्य र स्वास्थ्य बेवास्ता गर्न मिल्छ। ^[]] । त्यसोभए हामी यी दुईले हाम्रो शरीरमा पार्ने विविध प्रभावहरूबारे जानौं र बुझ्दछौं कि एउटा अर्को भन्दा राम्रो छ कि छैन।

पौष्टिक मूल्य: गाईको दूध बनाम भैंसको दूध

१०० ग्राम गाईको दुधमा cal२ क्यालोरी हुन्छ, जबकि भैंसको दूधमा cal cal क्यालोरी हुन्छ ^[]] ।

गाईको दुधको स्वास्थ्य लाभ

१. हड्डीको स्वास्थ्य बढाउँछ

गाईको दूध क्याल्शियम, फस्फोरस र अन्य खनिजहरूमा समृद्ध हुन्छ जुन तपाईंको हड्डीहरूको स्वास्थ्यको लागि आवश्यक छ। यसले तपाईको हड्डीको घनत्व सुधार गर्न मद्दत गर्दछ तपाईको हड्डीलाई स्वस्थ राख्दछ। त्यस्तै दुधमा रहेको क्याल्सियम सामग्री दाँतको सुधारको लागि पनि त्यति नै फाइदाजनक छ ^[]] ।

२. मुटुको स्वास्थ्यमा सुधार हुन्छ

गाईको दुधमा ओमेगा 3 फ्याट्टी एसिडहरू तपाईंको मुटुको स्वास्थ्यको लागि अत्यन्त फाइदाजनक हुन्छन्। यसले तपाईंको रगत कोलेस्ट्रॉलको स्तरलाई नियमित गर्न मद्दत गर्दछ र तपाईंको हृदयलाई लामो समयको लागि स्वस्थ राख्दछ। यसले हृदय रोगहरू जस्तै हार्ट अटैक वा स्ट्रोकको शुरुआत रोक्न मद्दत गर्दछ ^[]] ।

Ids. एड्स वजन घटाउने

यसमा प्रोटीनको भरपर्दो सामग्रीको कारण दिनको समयमा तपाईंको क्यालोरी सेवन सीमित गरेर, यदि तपाईं केही तौल बगाउन उत्सुक हुनुहुन्छ भने गाईको दूध फाइदाजनक छ। यसले तपाइँलाई लामो समयको लागि पूर्ण महसुस पनि राख्दछ ^[]] ।

Diabetes. मधुमेह रोक्छ

गाईको दुधको नियमित सेवनले शरीरमा रगतमा चिनीको मात्रा नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्दछ। भिटामिन बीको उच्च स्तर र आवश्यक खनिजहरूले तपाईंको मेटाबोलिज्म सुधार गर्दछ, यसैले ग्लूकोज र इन्सुलिन स्तरहरू नियमित गर्दछ। ^[]] ।

Growth. बृद्धिलाई बढावा दिन्छ

गाईको दुधमा पूर्ण प्रोटिन हुन्छ जुन ऊर्जाको उत्पादन र विकास र प्राकृतिक विकासमा सहयोग गर्दछ। विभिन्न अध्ययन अनुसार, एक को शारीरिक र मानसिक स्वास्थ्य लाई अत्यधिक पौष्टिक पेयले बढावा दिन सक्छ ^[]] ।

गाईको दूध पिउने केही अन्य लाभहरू प्रतिरोधात्मक क्षमता, एन्टी-भड़काउने गुणहरू र मांसपेशि निर्माणहरू हुन्।

गाईको दुध को साइड इफेक्ट

• अत्यधिक खपतको परिणामले तपाईंको हड्डीहरूले यसको क्याल्सियम सामग्री गुमाउन सक्छ ^[]] ।
• प्रोस्टेट र गर्भाशय कैन्सर विकासको बढेको जोखिम।
• यसमा ल्याक्टोजले मतली, क्र्याम्प, ग्याँस, पप्लन, र पखाला हुन सक्छ।
• एक्नेको बढ्दो प्रचलन ^[]] ।
• अत्यधिक खपतले वजन बढाउन सक्छ।

भैंसको दुधको स्वास्थ्य लाभ

१. मुटुको स्वास्थ्य सुधार गर्दछ

भैंसीको दुधमा कम फ्याटयुक्त सामग्रीले तपाईंको मुटुको स्वास्थ्यलाई राम्रो बनाउँदछ। यसले तपाईंको कोलेस्ट्रॉलको स्तरमा सन्तुलन राख्न र हृदय रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस, हार्ट अटैक र स्ट्रोकको सुरुवात रोक्न मद्दत गर्दछ। ^[१०] ।

२. बृद्धिलाई बढावा दिन्छ

उच्च प्रोटीन सामग्रीको साथ, भैंसको दूध बच्चाहरू र किशोरकिशोरीहरूको विकास र विकासको लागि त्रुटिहीन फाइदाजनक छ। यो वयस्कहरूको लागि पनि लाभदायक हुन्छ ^{[एघार]} ।

Imm. प्रतिरक्षा वृद्धि गर्छ

भैंसको दूधमा भिटामिन ए र भिटामिन सी सामग्रीले तपाईंको प्रतिरक्षा प्रणाली सुधार गर्न महत्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। यसले तपाइँको शरीरलाई सफा गर्न मद्दत गर्दछ र नि: शुल्क रेडिकल र विषाक्त पदार्थहरूबाट मुक्त हुन्छ जुन लामो रोगको कारण हुन सक्छ ^[१२] ।

Bone. हड्डीको स्वास्थ्य सुधार गर्दछ

गाईको दुध भन्दा बढी क्याल्शियम भएको, भैंसेको दूधले अस्टियोपोरोसिसको सुरुवात रोक्न मद्दत गर्दछ र हड्डीको शक्ति र लचिलोपना सुधार गर्दछ। ^[१]] ।

Circ. संचलन सुधार गर्दछ

भैंसको दूध रगत प्रवाहमा सुधार गर्न र र तपाईंको एनीमिया बिरूद्ध तपाईंको शरीरको रक्षा गर्न प्रभावकारी छ। शरीरमा आरबीसी गणना बढाउँदै, भैंसको दूधले अक्सीजनलाई बढावा दिन्छ र यसरी तपाईंको अ there्ग र प्रणालीको कार्य सुधार गर्दछ ^[१]] ।

भैंसीको दूधले रक्तचाप नियन्त्रण गर्न पनि प्रभावकारी हुन्छ।

भैंसको दुधको साइड इफेक्ट

• यसमा उच्च फ्याट सामग्री छ।
• अधिक खपतले अचानक वजन बढाउन सक्दछ।
• वृद्धहरूले भैंसको दूध खानु हुँदैन किनभने यसमा अधिक शोषक क्याल्सियम हुन्छ, अन्य दुधका तुलनामा।
• अत्यधिक खपतले मधुमेह निम्त्याउन सक्छ।

गाईको दुधा बनाम भैंसको दूध: स्वस्थ विकल्प

• गाईको दुधभन्दा भैंसको दुधमा फ्याट सामग्री बढी हुन्छ। गाईको दुधमा थोरै प्रतिशत फ्याट छ, जसले स्थिरतामा पातलो पार्छ।
• गाईको दुधको तुलनामा भैंसको दुधमा अधिक प्रोटीन (११% बढी) हुन्छ, जसले पचाउन गाह्रो बनाउँछ।
• गाईको दुध (14.१14 मिग्रि / जी) मा भैंसे दूध (०..65 मिलीग्राम / जी) को तुलनामा उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री हुन्छ।
• गाईको दूधले भैंसीको दूधको तुलनामा पानीको मात्रा उच्च रिपोर्ट गर्दछ, दुधलाई यसको हाइड्रेटिंग गुणस्तर दिँदै।
• भैंसको दूधमा यसको क्यालोरी सामग्री उच्च हुन्छ किनकि यसको प्रोटीन र फ्याट छन्।

दुई प्रकारका दुबै बिचको आधारभूत भिन्नता तुलना गर्दा, यो जोड दिन सकिन्छ कि दुबै स्वस्थ र पिउन सुरक्षित छन् भन्ने तथ्यलाई कसैले पनि इन्कार गर्न सक्दैन। ^{[पन्ध्र]} । उदाहरण को लागी, एक उच्च पेरोक्सीडेस गतिविधिले गर्दा भैंसको दूध लामो अवधिको लागि प्राकृतिक रूपमा सुरक्षित गर्न सकिन्छ तर गाईको दुध भन्दा बढी क्यालोरी हुन्छ। दुबै भैंसीको दुध र गाईको दुधको पनि यसको आफ्नै फाइदाहरू छन्, साथ साथै साइड इफेक्टहरू जसले तपाईंको शरीर र स्वास्थ्य आवश्यकताहरू अनुसार सही प्रकारको दुध छनौट गर्न सजिलो बनाउँदछ। ^[१]] । त्यो हो, यदि तपाईं केही तौल घटाउने आशा गर्दै हुनुहुन्छ भने उत्तम विकल्प गाईको दुध हो किनभने यसमा फ्याट, क्यालोरी र प्रोटीन सामग्री कम हुन्छ। त्यस्तै गरी, यदि तपाईं वजन बढाउन र हड्डीको स्वास्थ्य सुधार गर्ने आशा गर्दै हुनुहुन्छ भने उत्तम विकल्प भैंसको दूध हो। त्यसकारण, माथि उल्लेखित रूपमा, दुधका दुबै प्रकारहरू स्वस्थ र तपाईंको शरीरको लागि लाभदायक हुन् जब सही मात्रामा खान्छन् ^[१]] । एकले दुधको प्रकार छनौट गर्नुपर्दछ जुन उनीहरूको स्वास्थ्यको पूरक र सुधार गर्न सक्दछ।

1. [१]अहमद, एस।, गौचर, आई।, रुसेउ, एफ।, बाउचर, ई।, पाओट, एम।, ग्राong्गनेट, जे एफ, र गौचरन, एफ। (२०० 2008)। भैंसको दुधको फिजिको रसायनिक विशेषताहरूमा एसिडिफिकेशनको प्रभाव: गाईको दुधको तुलना। खाद्य रसायन, १०6 (१), ११-१।।
2. [दुई]Elagamy, E. I. (2000) एन्टिमाइक्रोबियल कारकहरूको सम्बन्धमा ऊँटको दूध प्रोटीनमा तातो उपचारको प्रभाव: गाई र भैंसाको दूध प्रोटीनसँगको तुलना। खाद्य रसायन, (68 (२), २२7-२3232।
3. []]Elagamy, E. I. (2000) एन्टिमाइक्रोबियल कारकहरूको सम्बन्धमा ऊँटको दूध प्रोटीनमा तातो उपचारको प्रभाव: गाई र भैंसाको दूध प्रोटीनसँगको तुलना। खाद्य रसायन, (68 (२), २२7-२3232।
4. []]मुनार्ड, ओ।, अहमद, एस, रुसेउ, एफ।, ब्रीअर्ड-बायन, भी।, गौचेरन, एफ।, र लोपेज, सी (२०१०)। भैंस बनाम गाईको दुध फ्याट ग्लोबुलहरू: आकार वितरण, जेटा-सम्भाव्य, कुल फैटी एसिडहरूमा र दूध फ्याट ग्लोबुल झिल्लीबाट पोलर लिपिड। खाद्य रसायन, १२० (२), 4 544--55१।
5. []]क्लीज, डब्ल्यू। एल।, कार्डोएन, एस।, डोबे, जी।, डी ब्लक, जे।, डेवेटिंक, के।, डियरिक, के।, र भान्डप्लास, वाई (२०१ 2013)। कच्चा वा तातो गाईको दूध सी
6. []]क्लेज, डब्ल्यू। एल।, भेरियस, सी।, कार्डोएन, एस, डी ब्लक, जे।, ह्युगेबर्ट, ए, रएस, के।, ... र हर्मन, एल। (२०१ 2014)। विभिन्न प्रजातिहरूबाट कच्चा वा तताइएको दुधको खपत: पौष्टिक र सम्भावित स्वास्थ्य लाभहरूको एक मूल्यांकन। खाद्य नियन्त्रण, ,२, १88-२०१।।
7. []]एल-अगामी, ई। आई। (२००)) गाईको दूध प्रोटीन एलर्जी को चुनौती। सानो Ruminant अनुसंधान, (68 (१-२),-64-72२।
8. []]Bricarello, एल। पी।, कासिन्स्की, N., बर्तोलामी, एम। सी।, फालुदी, ए, पिंटो, एल। ए, रिलावास, डब्ल्यू। जी, ... र फोन्सेका, एफ। (2004)। प्राथमिक हाइपरकोलेस्ट्रोलिया बिरामीहरूमा लिपिड प्रोफाइल र लिपिड पेरोक्सिडेशनमा सोया दुध र गैर फ्याट गाईको दुधको प्रभावको तुलना। पोषण, २० (२), २००-२०।
9. []]साल्भाटोरे, एस, र भान्डेनप्लास, वाई (२००२)। Gastroesophageal भाटा र गाईको दूध एलर्जी: के त्यहाँ एक लिंक छ ?. बाल रोग, ११० ()), 7272२--84।।
10. [१०]शोजी, ए। एस।, ओलिविएरा, ए सी।, बलिएरो, जे सी सी डी सी।, फ्रेटास, ओ। डी, थोमाजिनी, एम।, हेनेमान्, आर। जे। बी, ... र फेवरो-ट्राइन्डे, सी एस। (२०१))। एल एसिडोफिलस माइक्रोक्याप्सुलहरूको व्यवहार्यता र भैंसको दूध दहीमा उनीहरूको अनुप्रयोग। खाद्य र बायोप्रडक्ट्स प्रोसेसिंग, 91 १ (२),-83-8888।
11. [एघार]राजपाल, एस, र कंसल, भी। के। (२००)) भेटोको दूध प्रोबियोटिक दही लेक्टोबसिलस एसिडोफिलस, बिफिडोबेकटेरियम बिफिडम र ल्याक्टोकोकस ल्याक्टिसले मुस्रामा डाइमिथाइहाइड्राइजेन डायहाइड्रोक्लोराइडबाट प्रेरित गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल क्यान्सर कम गर्दछ। मिल्छविसेन्सेफ्ट, (63 (२), १२२-१२25।
12. [१२]हान, एक्स।, ली, एफ। एल, झाhang, एल, र गुओ, एम आर। (२०१२) पानी भैंसको दूधको रासायनिक संरचना र यसको कम फ्याट सिम्बियोटिक दही विकास। स्वास्थ्य र रोगको कार्यात्मक फूड्स, २ ()), -10 86-१०6।
13. [१]]अहमद, एस (२०१ 2013) भैंसको दुध। मानव पोषणमा दूध र दुग्ध उत्पादन: उत्पादन, संरचना र स्वास्थ्य, 9१ -5 --553।
14. [१]]कोलोरो, एल।, टुरिनी, एम।, टेन्नेबर्ग, एस, र बर्गर, ए (२००)) भैंसको दुधमा gangliosides को विशेषता र जैविक गतिविधि। बायोचिमिका एट बायोफिजिका एक्टि (बीबीए) -लुकुलर र सेल बायोलजी अफ लिपिड, १3131१ (१), -10 -10 -१०
15. [पन्ध्र]महाले, एन।, भिडे, भी।, ग्रीब, ई।, हीगार्ड, सी डब्ल्यू। नेक्सो, ई।, फेडोसोभ, एस एन।, नाइक, एस (२०१ 2019)। गाई र भैंसको दूधमा सिन्थेटिक बी १२ र डाईटरी भिटामिन बी १२ प्रस्तुतको तुलनात्मक जैव उपलब्धता: ल्याक्टोभेटेरियन भारतीयहरूमा भावी अध्ययन। पौष्टिक तत्वहरू, ११ (२), 4०4।
16. [१]]१ Dal. डाल बास्को, सी, पानेरो, एस, नाभरा, एम। ए, तोमै, पी।, कूर्नी, आर।, र जेन्टेली, ए (२०१))। गाई र पानी भैंसेबाट दूधको कम-आणविक-वजन बायोमार्कर्सको स्क्रीनिंग र मूल्यांकन: मिलाइएको पानी भैंस मोजारेलासको तीव्र पहिचानको लागि वैकल्पिक दृष्टिकोण। कृषि र खाद्य रसायनको जर्नल, (66 (२१), 10 54१०-44१।।
17. [१]]फेडोसोभ, एस। एन।, नेक्सो, ई।, र हीगार्ड, सी डब्ल्यू (२०१))। B12 को जैवउपलब्धताको सम्बन्धमा गाई र भैंसको दुधमा भिटामिन बी १२ र यसको बाध्यकारी प्रोटीन। डेअरी विज्ञान को पत्रिका।

भोलीको लागि तपाईंको कुंडलीकोप

जानेर

ईमेल द्वारा मलाई पठाउनुहोस् साइटमा देखाउनुहोस्