सेतो वाइनसँग किन पकाउने?
सेतो वाइनको लागि उपयुक्त विकल्प फेला पार्न, यसले तपाईंले प्रयोग गरिरहनुभएको रेसिपीमा यसले कस्तो भूमिका खेल्छ भन्ने कुरा बुझ्न मद्दत गर्छ। यस अनुसार वाइन उत्साही , खाना पकाउँदा भिनोले धेरै टोपी लगाउन सक्छ। उदाहरणका लागि, जब क्रीम-आधारित सॉसहरूमा प्रयोग गरिन्छ, वाइनले गहिराइ थप्छ र समृद्धिलाई काट्छ। धेरै भाँडाहरूमा, सेतो वाइनले यसको फल-संचालित, उच्च-एसिड चरित्रको कारण सिट्रसको पूरकको रूपमा कार्य गर्दछ। निस्सन्देह, सामानको एक स्प्ल्याशले प्यानलाई डिग्लेज गर्ने काम पनि गर्छ, त्यसैले तपाईले मासुलाई खैरो बनाएपछि राम्रो सामान (उर्फ मनपर्ने) स्क्र्याप गर्न सक्नुहुन्छ।
तल्लो रेखा: यदि तपाइँको दिमागमा रहेको खानाले सेतो वाइनको लागि कल गर्दछ भने, तपाइँ निश्चित रूपमा केवल घटक छोड्न र अर्को चरणमा जान चाहनुहुन्न। यसको सट्टा, पिन्च-हिटरहरूको लागि तलको सूचीलाई सन्दर्भ गर्नुहोस् जुनसुकै उद्देश्यको लागि तपाईंको खानामा वाइनको लागि हो।
सेतो वाइनको लागि उत्तम विकल्पहरू:
1. भरमाउथ
यदि तपाईं सेतो रक्सीको लागि रक्सी-रहित विकल्प खोज्दै हुनुहुन्छ भने, स्क्रोल गरिरहनुहोस्। त्यसले भन्यो, यदि तपाइँसँग तपाइँको अन्तिम ककटेल पार्टीको वरिपरि केहि भरमाउथ झुण्डिएको छ भने, ¼ को लागी आह्वान गर्ने कुनै पनि नुस्खामा बराबर मापको साथ प्रतिस्थापन गरेर यसलाई प्रयोग गर्न राख्नुहोस्। सेतो रक्सीको कप वा कम (अधिक र रक्सीले तपाइँको खानामा अन्य स्वादहरू ओगट्न सक्छ)। केवल पक्का गर्नुहोस् कि तपाईंले प्रयोग गर्नुहुने भरमाउथ सुख्खा प्रकारको हो, जस्तै कि मीठो सामान - जबकि मार्सला वाइनको लागि राम्रो विकल्प - ड्राई सेतोको लागि बोलाउने डिशको प्रोफाइल परिवर्तन गर्न सम्भव छ।
2. सेतो वाइन सिरका
सेतो वाइन सिरका एक प्रभावशाली बहुमुखी विकल्प हो जुन नियमित सेतो वाइनले खेलेको लगभग कुनै पनि भूमिकाको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ। यदि तपाइँको नुस्खाले प्यानलाई डिग्लाज गर्न केवल भिनोको स्प्ल्याशको लागि कल गर्दछ भने, ½ सेतो वाइन सिरकाको चम्मच र यसलाई एक दिन कल गर्नुहोस्।
खाना पकाउनको लागि सेतो वाइनको अधिक महत्त्वपूर्ण मात्रा चाहिन्छ, सिरकालाई ब्रोथसँग पातलो गर्नुहोस्। उदाहरण को लागी, ½ सेतो रक्सीको कपलाई 2 चम्मच सेतो वाइन भिनेगर, ब्रोथले पातलोसँग बदल्न सकिन्छ। यदि अम्लता अन्त्यमा पर्याप्त मात्रामा आउँदैन भने, केवल कागतीको निचोट थप्नुहोस् - यो सिरकाको कुरा आउँदा सावधानीको पक्षमा हावा गर्नु उत्तम हुन्छ।
3. चिकन ब्रोथ
यदि तपाईंको नुस्खालाई चटनीमा वाइन चाहिन्छ भने, चिकन ब्रोथ एक भरपर्दो विकल्प हो। ब्रोथले सेतो वाइनको जटिलता वा अम्लता प्रदान गर्दैन, यद्यपि, तर यसले पानी भन्दा बढी स्वादको घमण्ड गर्छ र तपाईंको डिशमा तरल पदार्थको उचित अनुपात कायम राख्छ। अझ राम्रो परिणामको लागि, ½ मा एक चम्मच कागतीको रस थप्नुहोस्; सेतो वाइनको समान मात्राको लागि स्ट्यान्ड-इनको रूपमा चिकन ब्रोथको कप।
4. सेतो अंगूरको रस
सायद अचम्मको कुरा, सेतो दाखमद्यको किण्वित रूप रक्सीको सामानको लागि उत्तम विकल्पहरू मध्ये एक हो। एकमात्र क्याच यो हो कि सेतो अंगूरको रस सुख्खा सेतो रक्सी भन्दा धेरै मीठो हुन्छ र तपाईले यसलाई बुद्धिमानीपूर्वक प्रयोग नगरेसम्म तपाईको स्वादिष्ट डिनरलाई डेजर्ट कोर्समा परिणत गर्दछ। एउटा नुस्खाको लागि जुन ½ सुक्खा सेतो रक्सीको कप, पातलो ¼ एक कप सेतो अंगूरको रस समान मात्रामा पानीको साथ, र एसिडिटीको लागि एक चम्चा सिरका वा कागतीको रस थप्नुहोस्, यदि तपाईसँग काम छ भने।
5. एप्पल साइडर सिरका
पहिले उल्लेख गरिए अनुसार, तपाइँ सामान्यतया सावधानी संग अगाडि बढ्नु पर्छ जब यो सिरका को लागी आउँछ ... तर स्याउ साइडर सिरका अपवाद हो। यस सिरकालाई सेतो वाइन इम्पोस्टरको लागि बराबर भागहरूमा प्रतिस्थापन गर्नुहोस् जसले अम्लता, सूक्ष्म मिठास र जटिल स्वादको गर्व गर्दछ जुन प्रभावशाली रूपमा वास्तविक चीजसँग मिल्दोजुल्दो छ।
6. अदुवा एले
अदुवा एले, यसको सुख्खापन र मसलाको स्पर्शको साथ, एक आश्चर्यजनक तर उपयुक्त सेतो वाइन विकल्प हो। यो विशेष गरी मीठो रक्सीको लागि कल गर्ने व्यञ्जनहरूको लागि सत्य हो, जसमा तपाईले अदुवा एलेको बराबर मात्रा थप्न सक्नुहुन्छ। त्यसले भन्यो, सुक्खा सेतोबाट फाइदा उठाउने स्वादिष्ट व्यंजनहरूमा यो धेरै मीठो हुनेछ जबसम्म तपाईंले यसलाई पानी वा शोरबाले आधाले पातलो पार्नुहुन्न, र एक चम्चा कागती वा सिरका थप्नुहुन्न।
7. पानी
हो, तपाईको अलमारी (र मिनी-बार) खाली भए तापनि तपाई अझै पनि डिनर बन्द गर्न सक्नुहुन्छ। जाहिर छ, पानीले तपाईंको डिशको स्वाद बढाउने छैन जसरी सेतो वाइन - वा अन्य माथि उल्लिखित प्रतिस्थापनहरू - तर यसलाई प्यान डिग्लेज गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। र यदि तपाइँ राम्रो चटनी बाहिर निकाल्ने आशा गर्दै हुनुहुन्छ भने, यसले तपाइँको अनुपातलाई क्रमबद्ध राख्छ र राम्रो उत्पादन उत्पादन गर्दछ, मिक्स प्याकमा अन्य सामग्रीहरूलाई एक पंच मान्दै।
