जैतुन तेल बनाम वनस्पति तेल: एक स्वस्थ विकल्प के हो?

बच्चाहरूको लागि सबै भन्दा राम्रो नामहरू

भुइँ:

जन्म मिति:

पठाउनु

ईमेल द्वारा मलाई पठाउनुहोस् साइटमा देखाउनुहोस्

Just In

• H घण्टा अघि चैत्र नवरात्रि २०२१: मिति, मुहूर्ता, विधी र यस उत्सवको महत्व
• 
• H घण्टा अघि हिना खान तामा हरियो आँखाको छायाको साथ चमकदार र चमकदार नग्न ओठहरू केहि सरल चरणहरूमा हेर्नुहोस्।
• H घण्टा अघि उगादी र बैशाखी २०२१: सेलेब्स-प्रेरित पारम्परिक सूटहरूको साथ तपाईंको उत्सवको लुकमा स्प्रस गर्नुहोस्
• १२ घण्टा अघि दैनिक राशिफल: १ April अप्रिल २०२१

मिस नगर्नुहोस्

• समाचार विष्णु विशाल र ज्वाला गुट्टा अप्रिल २२ मा गाँठो बाँध्ने: विवरणहरू यहाँ जाँच गर्नुहोस्
• खेलकुद न्यूजील्याण्ड क्रिकेट पुरस्कार: विलियमसनले चौथो पटक सर रिचर्ड हेडली पदक जिते
• अटोमोबाईलहरू कबीरा मोबिलिटी हर्मेस High 75 उच्च गति वाणिज्यिक डेलिभरी इलेक्ट्रिक स्कूटर भारतमा सुरू भयो
• चलचित्रहरू उगादी २०२१: महेश बाबू, राम चरण, जूनियर एनटीआर, दर्शन र अन्य दक्षिण ताराहरूले उनीहरूका प्रशंसकहरूलाई शुभकामना पठाए
• वित्त सुनको मूल्य गिरावट NBFCs को लागी चिन्ता छैन, बैंकहरु सावधान हुनु आवश्यक छ
• टेक्नोलोजी AGR दायित्व र नवीनतम स्पेक्ट्रम लिलामी प्रभाव दूरसंचार क्षेत्र को लागी
• शिक्षा CSBC बिहार पुलिस कन्स्टेबल अन्तिम परिणाम २०२१ घोषित
• यात्रा १० अप्रिलमा महाराष्ट्रमा भ्रमण गर्नका लागि १० उत्तम स्थानहरू

आज बोटबिरुवामा आधारित तेलका थुप्रै किसिमहरू छन् जुन जैतुन तेल, सोयाबीन तेल, मकैको तेल, वनस्पति तेल, एवोकाडो तेल, नरिवल तेल, र यस्तै अन्य। यी प्लान्ट तेलहरू धेरै खाना पकाउनका लागि आधार हुन्। यसले स्वादलाई बढाएर र खानामा बनावट थपेर खानाको तयारीमा ठूलो भूमिका खेल्छ।

जैतुनको तेल र तरकारी तेल केहि सबैभन्दा सामान्य बोटको तेल हुन् जुन किचन पन्त्रीमा पाइन्छ, जुन प्राय: विश्वभरका विभिन्न व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गरिन्छ।

यस लेखमा हामी जैतूनको तेल र तरकारी तेलको भिन्नता र समानताहरूको बारेमा कुरा गर्नेछौं।

जैतुनको तेल के हो?

जैतुनको तेल जैतुनबाट निकाल्ने प्राकृतिक तेल हो, जैतुनको रूखको फल। जैतुनको तेल भूमध्यसागरीय आहारमा प्राथमिक तत्त्व हो। यो स्टु, सूप, फ्राइड फूड, सलाद र डेसर्ट जस्ता विभिन्न भूमध्यसागरी व्यंजनहरूमा प्रयोग गरिने फ्याटको मुख्य स्रोत हो। [१] ।

खाना पकाउनु बाहेक, जैतुनको तेल साबुन, औषधि र सौन्दर्य प्रसाधनहरूमा प्रयोग गरिन्छ।

तरकारी तेल के हो?

तरकारी तेल सूर्यफूल, सोयाबीन, रैपसीड, इत्यादि को बीउबाट निकालिन्छ। यो प्राय: बिभिन्न तेलहरूको मिश्रण हो। तरकारी तेल एक सामान्य र प्राय: प्रयोग गरिने तेल हो जुन धेरै व्यक्तिले उनीहरूको दैनिक खाना पकाउँदा प्रयोग गर्छन् [दुई] ।

अब, जैतूनको तेल र वनस्पति तेलको भिन्नता र समानताहरूलाई नजिकबाट हेरौं।

जैतुन तेल र वनस्पति तेल बीच भिन्नता

Ty फ्याट्टी एसिडहरू

जब तेल प्रक्रियामा छ, तेल को पौष्टिक संरचना कम छ। जैतुनको तेललाई न्यूनतम शोधनको आवश्यक पर्दछ र केहि विटामिन ई र के माइक्रोन्यूट्रिएन्ट सुरक्षित राखिन्छ []] []] । र जब तरकारीको तेल अधिकांश सूक्ष्म पोषकतत्वहरू परिष्कृत हुन्छ, एन्टिऑक्सिडन्टहरू र लाभदायक बोट संयोजकहरू नष्ट हुन्छन् []] []] । अतिरिक्त कुमारी ओलिव तेल कम से कम संसाधित प्रकारको जैतुन तेल हो जसले धेरै जसो एन्टिआक्सीडन्टहरू र पोषक तत्वहरू समाहित गर्दछ। []] ।

जैतुनको तेल स्वस्थ मोनोसैचुरेटेड फ्याटमा समृद्ध हुन्छ जसलाई ओलेइक एसिड भनिन्छ र यसले थोरै मात्रामा लिनोलिक एसिड, पाल्मेटिक एसिड, पाल्मेटोलिक एसिड र स्टियरिक एसिड समावेश गर्दछ। ओनिक एसिड जस्तो मोनोसैच्युरेट फ्याट्टी एसिडले जैतुनको तेलको स्वास्थ्य लाभहरूमा धेरै योगदान पुर्‍याउँछ []] []] ।

अर्कोतर्फ, ओमेगा poly पॉलीअनसेच्युरेट फ्याट्टी एसिडहरू मुख्यत: वनस्पति तेलहरूमा पाइन्छन् [१०] । अध्ययनले देखायो कि ओमेगा poly बहुअनस्याचुरेटेड फ्याटको अधिक मात्रा भएकोले पुरानो भडकाउने रोगहरूको खतरा बढ्न सक्छ [एघार] ।

· स्वाद

जब तेल निकालिन्छ, यसलाई सफा गरिन्छ र तानिन्छ यसका शेल्फ लाइफ विस्तार गर्नका लागि अशुद्धताहरू हटाउन। तेलले बढि प्रशोधन गर्दा, पोषक तत्व र स्वादको मात्रा कम हुन्छ।

जैतूनको तेलको न्यूनतम प्रसंस्करणले तेलको स्वाद कायम राख्न मद्दत गर्दछ र यसलाई फरक जैतूनको स्वाद दिन्छ, तर वनस्पति तेल त्यस्तै तेलहरूको मिश्रण हो जुन सूर्यमुखी, सोयाबीन, कुसुम आदिलाई अशुद्धता हटाउन बढी प्रशोधनको आवश्यकता पर्दछ। यसले वनस्पति तेलमा तटस्थ स्वाद दिन्छ।

जैतुन तेल र वनस्पति तेल बीच समानताहरू

प्रत्येक तेलमा धुवाँको बिन्दु हुन्छ, जुन तापक्रममा तेल बलेको र धूम्रपान गर्दछ। परिष्कृत जैतुन तेलको धुँवा पोइन्ट 390 ° F (200 ° C) र तरकारीको तेल 400 400 F (205 ° C) हुन्छ। अतिरिक्त कुमारी ओलिभ तेल कम्तिमा प्रशोधित हुँदा यसको १ 1 १ डिग्री सेल्सियसको धुँवा पोइन्ट हुन्छ [१२] ।

यी दुवै तेलहरू खाना पकाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ। यद्यपि, जब जैतुनको तेल अधिक गरम गरिन्छ, यसले एन्टिऑक्सिडन्टहरू घटाउन सक्छ र यसको केही स्वाद हराउन सक्छ। [१]] । र जब तरकारी तेल अधिक गरम गरिन्छ यसले केहि हानिकारक यौगिकहरू छोड्न सक्छ जुन तपाईंको स्वास्थ्यको लागि हानिकारक हुन सक्छ [१]] ।

त्यसोभए, कुन तेल स्वस्थ छ?

जैतुनको तेल, विशेष गरी अतिरिक्त कुंवारी जैतुनको तेल, कम्तिमा प्रशोधन गरिन्छ, जसको मतलब अतिरिक्त कुमारी जैतूनको तेल म्यानुअल क्रिचिंग र प्रसंस्करणबाट निकालिन्छ, यसैले अधिकतम पोषक तत्वहरू परिष्कृत जैतूनको तेलको तुलनामा कम हुन्छ जुन न्यूनतम प्रशोधन हुन्छ। [पन्ध्र] । अर्कोतर्फ, तरकारी तेलले अधिक प्रशोधन गर्छ, जसले लाभदायक पोषक तत्वहरूको घाटा निम्त्याउँछ।

एउटा अध्ययनले देखायो कि तरकारीको तेललाई अतिरिक्त कुमारी अलिभ तेलको साथ प्रतिस्थापित गर्दा वृद्धहरूका बीचमा संज्ञानात्मक कार्यलाई सुधार गर्न सकिन्छ [१]] ।

त्यसोभए यसले यस्तो निष्कर्षमा पु। याउँछ कि जैतुनको तेल, विशेष गरी अतिरिक्त कुँजी जैतुनको तेल, वनस्पति तेल भन्दा पकाउनको लागि धेरै स्वस्थ विकल्प हो किनकि यसमा सबै भन्दा फाइदाजनक प्लान्ट यौगिकहरू हुन्छन्।

सामान्य FAQ हरू

Q. जैतुनको तेल वनस्पति तेल भन्दा स्वस्थ छ?

TO हो, जैतुनको तेल, विशेष गरी अतिरिक्त कुंवारी जैतूनको तेल वनस्पति तेल भन्दा स्वस्थ छ।

Q. जैतुन तेल वनस्पति तेल जस्तै छ?

TO होईन, दुबै फरक स्रोतबाट आएका छन्। जैतुनको तेल जैतूनबाट, जैतुनको रूखको फलबाट लिइन्छ, तर वनस्पति तेल सूर्यफूल, सोयाबीन, रैपसीड आदि जस्ता बीजबाट निकालिन्छ।

Q. के तपाईं वनस्पति तेलको ठाउँमा जैतुन तेल प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ?

TO हो, तपाईं जैतूनको तेल तरकारी तेलको विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, तर तपाईंले यसलाई खाना पकाउन प्रयोग गर्नुहुन्न जुन उच्च तातो आवश्यक पर्दछ। खाना पकाउन जैतुनको तेल प्रयोग गर्नुहोस् जुन खाना पनी कमदेखि मध्यम तातो आवश्यक पर्दछ।

भोलीको लागि तपाईंको कुंडलीकोप

जानेर

ईमेल द्वारा मलाई पठाउनुहोस् साइटमा देखाउनुहोस्