केफिर भनेको के हो? यसको प्रकारहरू, फाइदाहरू र यसलाई कसरी बनाउने

बच्चाहरूको लागि सबै भन्दा राम्रो नामहरू

भुइँ:

जन्म मिति:

पठाउनु

ईमेल द्वारा मलाई पठाउनुहोस् साइटमा देखाउनुहोस्

Just In

• H घण्टा अघि चैत्र नवरात्रि २०२१: मिति, मुहूर्ता, विधी र यस उत्सवको महत्व
• 
• H घण्टा अघि हिना खान तामा हरियो आँखाको छायाको साथ चमकदार र चमकदार नग्न ओठहरू केहि सरल चरणहरूमा हेर्नुहोस्।
• H घण्टा अघि उगादी र बैशाखी २०११: सेलेब्स-प्रेरित ट्रिडेन्टल सूटको साथ तपाईंको उत्सवको लुकलाई स्प्रुस गर्नुहोस्।
• १२ घण्टा अघि दैनिक राशिफल: १ April अप्रिल २०२१

मिस नगर्नुहोस्

• टेक्नोलोजी BSNL ले लामो अवधिको ब्रॉडब्यान्ड जडानबाट स्थापना शुल्क हटाउँछ
• चलचित्रहरू COVID-१ To को कारणले अदालतबाट विरा Sathidar Aka नारायण कांबलेको मृत्यु
• समाचार मंगलबुरो तटमा डु with्गामा ठक्कर खाँदा तीन जना मछुवाको मृत्यु हुने डर छ
• खेलकुद मेदवेदेव सकारात्मक कोरोनाभाइरस परीक्षण पछि मोन्टे कार्लो मास्टर्स को बाहिर तानिन्छ
• अटोमोबाईलहरू कबीरा मोबिलिटी हर्मिस High 75 उच्च गति वाणिज्यिक डेलिभरी इलेक्ट्रिक स्कूटर भारतमा सुरू भयो
• वित्त सुनको मूल्य गिरावट NBFCs को लागी चिन्ता छैन, बैंकहरु सावधान हुनु आवश्यक छ
• शिक्षा CSBC बिहार पुलिस कन्स्टेबल अन्तिम परिणाम २०२१ घोषित
• यात्रा १० अप्रिलमा महाराष्ट्रमा भ्रमण गर्नका लागि १० उत्तम स्थानहरू

केफिर, जसलाई केफिर पनि भनिन्छ, एक किण्वित पेय हो जुन काकेशस पर्वतहरूको उत्तरी भागबाट उत्पन्न हुन्छ जुन एसिया र युरोप विभाजित गर्दछ। केफिर नाम टर्की शब्द 'केइफ' बाट उत्पन्न भयो, जसको अर्थ हो 'राम्रो भावना'। पेय सुसंस्कृत र किण्वित छ, र 'स्टार्टर अनाज' को प्रयोग गरेर बनाइन्छ। किण्वित पेय पदार्थ बनाउनका लागि प्रयोग गरिने अन्नहरू पुन: प्रयोग गर्न सकिन्छ, र राम्रो ठाउँमा भण्डार गर्नुपर्दछ ताकि बिग्रिन नदिन।

शताब्दियौंदेखि केफिर यूरोपियन र एशियाई लोक औषधिहरूमा प्रयोग भइरहेको छ यसको औषधीय गुणहरूको विस्तृत श्रृंखलाको कारण। पोषक तत्व र प्रोबियटिक्स सामग्री उच्च, केफिर स्वास्थ्य समुदाय मा नयाँ फेला परेको प्रवृत्ति भएको छ। ठिकै छ, यसलाई पृथ्वीको अनुहारमा सब भन्दा प्रोबायोटिक युक्त खाना पनि भनिन्छ। केफिरको बारेमा हालसालै गरिएको अनुसन्धानले स्वास्थ्य क्षेत्रमा यसको प्रख्यातताको द्रुत बृद्धिलाई औंल्याउनु पर्ने छ, किनकि अध्ययनहरूले स्वास्थ्य लाभको प्रशस्तता प्रकट गरेको छ। ^[१] केफिरको।

प्रोबायोटिक युक्त पेय पदार्थको अलि अलि बढी फिजको स्वाद छ, जुन किण्वन प्रक्रियाको क्रममा विकसित कार्बन डाइअक्साइड सामग्रीको परिणाम हो। प्रोबायोटिक युक्त पेय पदार्थ हरेक दिन सेवन गर्न सकिन्छ किनकि यसले बढि तौल बढाउँदैन वा लगभग २००-3 quantity०० मिलिमिटर सिफारिश गरिएको मात्रामा फ्याटिन गर्दैन।

तपाईले मन पराउनु भए जस्तै, दिनको कुनै पनि पनी केफिर पिउन सक्नुहुन्छ। जे होस्, पिउनको लागि उत्तम समय तपाईंको सुत्ने समयमा १-२ घण्टा ठानिन्छ किनभने यसले तपाईंको निद्रालाई बृद्धि गर्न सक्छ। आवश्यक खनिजहरू, पूर्ण प्रोटिन र मूल्यवान बी भिटामिनहरूको आपूर्ति मार्फत तपाईको शरीर भित्र 'भित्री इकोसिस्टम' सन्तुलन गर्न केफिर प्रमाणित भएको छ। केफिर, स्वादमा धनी र सिद्ध स्वास्थ्य सहित ^[दुई] बेनिफिटहरू, दुई प्रकारका हुन्छन् - दूध केफिरलाई बल्गेरोस र पानी केफिर पनि भनिन्छ, जसलाई टिबिकोस पनि भनिन्छ। त्यसोभए केफिरका बिभिन्न प्रकारहरू जानौं।

केफिरका प्रकारहरू

किण्वित पेय केफिर दुई प्रकारको दुध केफिर र पानी केफिर हो। दुबै पेय पदार्थ तपाईंको स्वास्थ्यको लागि अत्यधिक फाइदाजनक र प्रोबायोटिक्सयुक्त धनी छन्। दुई प्रकारका केफिरका बीच सबै भन्दा सान्दर्भिक भिन्नता भनेको दुध केफिर दुग्ध हुन्छ, जबकि पानी केफिर गैर डेअरी हुन्छ।

दूध केफिर

जब यो केफिरको प्रकारहरूमा आउँदछ, दूध केफिर सामान्यतया ज्ञात र खपत हुन्छ। बनावट र स्वादमा दही जस्तै समान, दूध केफिर 'स्टार्टर' अन्नबाट बनेको हुन्छ। स्टार्टर अनाज दुध प्रोटीन, ब्याक्टेरिया र खमीरहरूको संयोजन हो।

अन्नहरू आकारमा सानो, अर्ध पारदर्शक, सेतो र color्गका हुन्छन् र बनावटमा जेली-जस्तो हुन्छन् जुन सानो टुक्रा जस्तो देखिन्छ। ^[]] फूलगोभी को। दुध केफिरमा एक क्रीमयुक्त टार्ट स्वाद हुन्छ, र प्रोबायोटिक स्वास्थ्य लाभहरूले भरिन्छ। दूध केफिरको बढ्दो लोकप्रियता यो तपाईंको शरीरको लागि लाभको रेखाको कारण हो, विशेष गरी तपाईंको पेट।

दुध केफिर अन्नहरू, जसले दूध केफिरलाई प्राथमिक रूपमा समावेश गर्दछ ^[]] ल्याक्टोबसिलस केफिरी ब्याक्टेरियाहरूको। त्यसो भए केफिरको अन्नलाई केफिर दुध बनाउन मनपर्दो दुधमा थपिन्छ। दुधमा ल्याक्टोज सामग्री खपत गर्ने प्रक्रियाको अवधिमा केफिरको अन्नले प्रोबायोटिक्स निकाल्छ ^[]] किण्वित पेय पदार्थमा। केफिर धान्यमा ल्याक्टिक एसिड ब्याक्टेरिया र खमीरहरूको जटिल माइक्रोबियल सिम्बीयोटिक मिश्रण दूधको केफिरको केन्द्रीय स्वास्थ्य लाभ हो।

ब्याक्टेरियाहरूको 40० भन्दा बढी तनाव भएको, दूध केफिर दही भन्दा बढी प्रोबायोटिक हुन्छ। किण्वित पेय व्यक्ति ल्याक्टोज पचाउन नसक्ने व्यक्तिद्वारा खपत गर्न सकिन्छ! हो, यो हुन सक्छ। दुध केफिरमा उपस्थित ब्याक्टेरियाहरूको ठूलो मात्रा ल्याक्टोजको पाचनमा सहायता गर्दछ, त्यसकारण ल्याक्टोज पचाउन नसक्ने कुनै पनि लक्षणहरू रोकिन्छ। केफिर दूध दूधको विभिन्न स्रोतबाट बनाउन सकिन्छ जस्तै गाई, भेडा, बाख्रा र चामल, सोया वा नरिवल।

पानी केफिर

पानी केफिर पानी केफिर अनाजबाट उत्पादित हुन्छ जुन ल्याक्टोबसिलस ब्रीभिस, स्ट्रेप्टोकोकस ल्याक्टिस समावेश गर्दछ। ^[]] र Saccharomyces cerevisiae ब्याक्टेरियाहरू। अध्ययनले पानीका केफिर अन्नहरूमा अन्य प्रकारका ब्याक्टेरिया र खमीरहरूको उपस्थिति फेला पारेको छ, यद्यपि यिनीहरू तीन जनाले केन्द्रित रहेको ^[]] पानी केफिरको स्वास्थ्य लाभ कार्यहरूमा। पानी केफिर प्राय: पानी, चिनी र कुनै पनि स्वादको लागि फरक स्वादका लागि अन्नमा मिक्सन गरेर खपत गरिन्छ। यसमा स्वाभाविक रूपले लिम्बु पानीको स्वाद हुन्छ तर अम्लीय र कम हल्का। पानी केफिर सौम्य फूड एन्जाइमहरू र ब्याक्टेरियाले तपाईंको स्वास्थ्यलाई बढावा दिन्छ।

पानी केफिर नरिवल पानी र सामान्य पानी प्रयोग गरेर बनाउन सकिन्छ, र कुनै दुग्ध सामग्री समावेश गर्दैन। पानी केफिर अनाज दुध केफिर ग्रेनजस्तो देखिन्छ, सानो बच्चा फूलगोभी फूलहरू। डेक्सट्रान पोलिसेकेराइडले ल्याक्टोबसिसिलस हाइगारीबाट उत्पादित अन्नहरू सँगै समात्दछ ^[]] । पानी केफिरको तयारीमा प्रयोग गरिएको चिनीले तपाईंको शरीरलाई सिधा असर गर्दैन किनकि यो किण्वन प्रक्रियाको दौरान प्रयोग भएको थियो। केफिर गहुँमा ब्याक्टेरिया र खमीरले चिनीको साना मात्रा ईथेनोल, कार्बन डाइअक्साइडको उत्पादनको लागि प्रयोग गर्छ। ^[]] र ल्याक्टिक एसिड।

केफिरको पौष्टिक मूल्य

१ कप दुध केफिरमा १2२ क्यालोरी हुन्छ र १ कप पानी केफिरमा १ 16 क्यालोरी हुन्छ। दुध केफिरको कोलेस्ट्रोलको मान २ 27 मिग्रि हुन्छ ^[२२] ।

१ कप कप केफिरमा लगभग हुन्छ

• 9.9 ग्राम प्रोटीन
• .1.१ ग्राम बोसो
• १२ ग्राम कार्बोहाइड्रेट
• २77 मिलीग्राम सोडियम
• 1 33१ मिलीग्राम पोटेशियम
• २0० मिलीग्राम क्याल्सियम
• Mill० मिलीग्राम भिटामिन ए

१ कप पानी केफिरमा लगभग हुन्छ

• १.6 ग्राम प्रोटीन
• ०. gram ग्राम बोसो
• २.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
• १२ मिलीग्राम सोडियम
• Mill 38 मिलीग्राम पोटेशियम
• १० मिलीग्राम क्याल्शियम।

केफिरका फाइदाहरू

दुध केफिर र पानी केफिर तपाईंको शरीरको लागि समान रूपमा लाभदायक छन्। पानी केफिरको सहि स्वास्थ्य लाभहरुमा गरिएको अनुसन्धानको अभाव भएकोले हामी दूध केफिरका स्वास्थ्य लाभहरु लाई नजिकबाट हेर्नेछौं। यद्यपि यो पानी केफिर र यसका स्वास्थ्य लाभहरूमा पनि केन्द्रित हुनेछ।

१. वजन घटाउन सहयोग गर्दछ

किण्वित पेय एक पावरहाउस हो, ब्याक्टेरियाको भरपर्दोताले भरिएको। बैक्टीरियाको विविध ढेरमा ल्याक्टोबसिलस ग्यासरी, लाक्टोबसिलस एमाइलोभेरस, ल्याक्टोबसिलस प्याराकेसी, लाक्टोबसिलस फर्मेन्टम र ल्याक्टोबसिलस राम्नोसस ^[]] वजन घटाउन सहयोग गर्नका लागि प्रमाणित छन्।

ब्याक्टेरियाहरू एएनजीपीटीएल reg को नियमन गर्दछ, तपाईंको शरीरमा फ्याट जलिरहेको प्रोटीन सीरम हार्मोन। अध्ययनले केफिरको उपभोगको प्रभावलाई वजन घटाउनमा प्रकट गरेको छ, जसले यो प्रक्रियालाई अघि सारेका व्यक्तिहरूले छ हप्ताको अवधिमा body- 3-4% ले आफ्नो शरीरको बोसो गुमाए भन्ने कुरा प्रकट गर्दछ।

२ प्रतिरक्षा सुधार गर्दछ

पोषक तत्व र यौगिकहरू जस्तै केफिरमा फोलेट र बायोटिनले तपाईंको प्रतिरक्षा प्रणालीको कार्य सुधार गर्न मद्दत गर्दछ। केफिरमा ल्याक्टोबसिलस केफिरि ब्याक्टेरियाहरूले तपाईको शरीरलाई ई। कोलाई जस्ता हानिकारक ब्याक्टेरियाहरूको बिरूद्ध बचावमा सहयोग गर्दछ। ^[१०] र साल्मोनेला। पेय पदार्थमा राम्रो ब्याक्टेरियाको प्रशस्तताले तपाईंको प्रतिरक्षा प्रणाली बलियो बनाउन मद्दत गर्दछ र सिकारी ब्याक्टेरियाको बृद्धि रोक्छ।

केफिरान, प्रोब्योटिक पेयमा मात्र पाइने एक अघुलनशील पोलिसेकेराइडमा एन्टिमाइक्रोबियल गुण हुन्छ जुन खमीरको सबैभन्दा सामान्य प्रकारको बिरूद्ध लड्न मद्दत गर्दछ। ^{[एघार]} संक्रमण, क्यान्डिडा। प्रतिरक्षा प्रणाली सुधारको लागि योगदान गरेर, केफिर रक्तचाप र कोलेस्ट्रॉलको स्तर कम गर्न प्रमाणित भएको छ।

Cancer. क्यान्सर रोक्न सक्छ

केफिरमा उपस्थित प्रोबायोटिक्सले तपाईंको शरीरलाई घातक रोग, क्यान्सरको शुरुआत विरूद्ध लड्न मद्दत पुर्‍याउँछ। क्यान्सर पैदा गर्ने कोशिकाको गुणा रोक्न, प्रोबियोटिक युक्त पेय पदार्थ क्यान्सर कोषहरू को लागि प्रभावकारी साबित भएको छ। ^[१२] आत्म-विनाश गर्न। केफिरले खेलेको एन्टी-कार्सिनोजेनिक भूमिकाले प्रारम्भिक ट्यूमरको विकासलाई ढिला बनाउँछ र यसको एंजाइमेटिक विकासलाई गैर-कार्सिनोजेनिकबाट कार्सिनोजेनिकमा रोक्दछ।

क्यानाडाको म्याकगिल युनिभर्सिटीको म्याकडोनाल्ड क्याम्पसमा स्कूल अफ डाइटिक्स र ह्युमन न्यूट्रिसनद्वारा गरिएको अध्ययनले क्यान्सर कोषहरूलाई रोक्न र त्यससँग लड्न केफिरको भूमिकामा खुलासा गरी योगदान पुर्‍यायो। ^[१]] यो क्यान्सर कोषहरूको 56 56 प्रतिशतले घटाएको छ।

Diges. पाचन सुधार गर्दछ र IBS लाई व्यवहार गर्दछ

केफिरले तपाईंको पाचन सुधार गर्न मद्दत गर्दछ तपाईंको पेटमा 'मैत्री र राम्रा' ब्याक्टेरियाहरू पुनः भण्डारण गरेर। केफिरमा प्रोबायोटिक्सले धेरै पाचन समस्याहरू जस्तै डायरिया, कब्ज, क्रोहन्स, अल्सरसँग मद्दत गर्दछ ^[१]] एच। पाइलोरी संक्रमण र अन्य धेरैको कारणले। केफिरले खेल्ने सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण भूमिका भनेको इरटेबल बोवेल सिन्ड्रोम (IBS) सँग लड्न हो। प्रोबायोटिक्सले रोगीहरूसँग लडेर तपाईंको पेटलाई मद्दत गर्दछ ^{[पन्ध्र]} र आन्द्रा वा आंत फ्लोरा पुनर्स्थापना। केफिरको सेवनले तपाईंको पेटलाई सन्तुलित महसुस गर्न मद्दत गर्दछ एन्टिबायोटिक लिइसकेपछि।

यो पनि पढ्नुहोस्: तपाईको पेटको बहाली को लागी बिभिन्न तरिकाहरु

Aller. एलर्जी र ईन्फ्लेमेसनको उपचार गर्दछ

तपाईको शरीरमा भडकाउने मुद्दाहरूको परिणामस्वरूप एलर्जी र दमको विकास हुन्छ। केफिरको सेवनले फोक्सो र वायु मार्गहरू भड्किलो पार्ने कार्यलाई कम गर्छ। ^[१]] कोषहरू पेय भित्र सूक्ष्मजीवहरु बलगम निर्माण गर्न रोक्न मद्दत गर्दछ। यसले तपाईंको प्रतिरक्षा प्रणाली प्रवर्धन गर्न मद्दत गर्दछ, त्यसैले एलर्जी प्रतिक्रियाहरूको प्राकृतिक दमनको परिणाम स्वरूप तपाईंको शरीरलाई प्रतिरोध गर्न मद्दत गर्दछ। ^[१]] एलर्जीको सुरुवात। भान्दरबिल्ट विश्वविद्यालय मेडिकल सेन्टरद्वारा गरिएको एक अध्ययनले एलर्जी र सूजनबाट पीडित व्यक्तिहरूमा केफिरको खपतले गरेको सकारात्मक प्रभाव देखायो।

La. ल्याक्टोज असहिष्णुता सुधार गर्दछ

ल्याक्टोज पचाउन नसक्नुले तपाईंको शरीरलाई ल्याक्टोजको सही बिच्छेद र पाचनबाट प्रतिबन्ध लगाउँछ। ल्याक्टोज कुनै पनि नियमित डेयरी खानामा प्राथमिक सामग्री हुन्छ, ल्याक्टोज पचाउन नसक्ने व्यक्तिबाट पीडित व्यक्तिहरूले यसलाई खान्छन्। तर केफिरको सन्दर्भमा, किण्वित पेय लेक्टोजलाई ल्याक्टिक एसिडमा रूपान्तरण गर्दछ जसले परिणामस्वरूप डेअरी उत्पादन उपभोग्य हुन्छ।

ल्याक्टिक एसिडको बाहेक, यसले इन्जाइमहरू पनि समावेश गर्दछ जुन अर्को टुक्रिन्छ ^[१]] ल्याक्टोज सामग्री। केफिरमा भएको ब्याक्टेरिया तनाव र पौष्टिक तत्त्वहरूले डेरी उत्पादनमा ल्याक्टोज पूर्ण रूपमा हटाउँदछन्। पोषण र डायटेटिक्स एकेडेमीको जर्नलमा प्रकाशित एक अध्ययनले केफिरले ल्याक्टोज पाचन र सहिष्णुतालाई सुधार गर्दछ भनेर औंल्याएर दाबीलाई समर्थन गर्दछ। ^[१]] ।

Bone. हड्डीको शक्ति सुधार गर्दछ

केफिर, विशेष गरी दुध केफिर, क्याल्शियम र भिटामिन K2 को एक महान स्रोत हो जुन तपाईंको हड्डीको शक्ति सुधार गर्न सहयोग गर्दछ। यसले तपाईंको क्याल्शियम मेटाबोलिज्म सुधार गर्दछ, यसैले अस्टियोपोरोसिस सुरु हुनबाट रोक्छ जुन आजको द्रुत गतिको जीवनमा प्रमुख चिन्ताको विषय भएको छ। अस्टियोपोरोसिसले हड्डीहरू बिगार्न निम्त्याउँछ, परिणामस्वरूप कमजोर हड्डीहरू हुन्छन्। पेय पदार्थमा प्रशस्त क्याल्शियमको साथ साथ, बायोएक्टिभ यौगिकहरूले क्याल्शियमको अवशोषण गरेर हड्डीको गिरावट रोक्न मद्दत गर्दछ। ^[बीस] ।

केफिरमा प्रोबायोटिक सामग्रीले पोषक तत्वहरूको अवशोषण गर्न मद्दत गर्दछ, हड्डी घनत्वको सुधारलाई प्रत्यक्ष प्रभाव पार्छ। फस्फोरस, क्याल्शियम, म्याग्नेशियम, भिटामिन डी र भिटामिन के २ जस्ता पोषक तत्वहरूले अस्थिपुरोसिसको सुरुवातबाट बच्न र तपाईंको हड्डी सुधार्न सहयोग पुर्‍याउँछ। ^{[एक्काइस]} शक्ति

केफिर व्यंजनहरु

अब जब तपाईं केफिरका प्रकारहरूका अद्भुत स्वास्थ्य लाभहरूबारे सजग हुनुहुन्छ, अब तपाईंको घरको लागि आफ्नै लागि केही स्फूर्तिदायी केफिर बनाउने चरणहरू पत्ता लगाऔं!

१. दूध केफिर

सामग्रीहरू

• १-२ चम्चा सक्रिय दूध केफिर अन्न
• १ कप ताजा दूध (तपाइँ तपाइँको रोजाई अनुसार कुनै पनि प्रकारको दूध प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ)

दिशाहरू

• केफिरको अन्नलाई सिसाको भाँडोमा हाल्नुहोस्।
• जारमा १ कप कप थप्नुहोस्।
• सामग्रीलाई काठ वा प्लास्टिकको चम्चाको साथ हलचल गर्नुहोस्।
• एक कफि फिल्टर वा एउटा बटर मलमलले जारलाई कभर गर्नुहोस् र यसलाई जार रिंग / रबर ब्यान्डसँग सुरक्षित गर्नुहोस्।
• २ar घण्टाको लागि संस्कृतिमा न्यानो ठाउँमा (° 68 ° - ° 85 ° एफ) जार राख्नुहोस्।
• मिश्रण गाढा र खट्टे हुन दिनुहोस्।
• केफिर तनाव, तरल अनाजबाट अलग।
• तपाईं अन्नलाई एक भाँडोमा राख्न सक्नुहुन्छ र यसलाई फेरि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
• केफिरलाई फ्रिजमा राख्नुहोस् - यसलाई शान्त गर्नुहोस् र रमाउनुहोस्!

२. पानी केफिर

सामग्रीहरू

• पानी केफिर अन्नको १/ gra कप
• १/3 कप चिनी
• 6-6 कप फिल्टर गरिएको पानी

* वैकल्पिक - स्वादको लागि कागती वा भेनिला एक्स्ट्र्याक्ट

दिशाहरू

• एक भाँडोमा एक कप पानी हाल्नुहोस् र चिनी थप्नुहोस्।
• चिनी घुल नभएसम्म मिश्रण तताउनुहोस्, तर उमालेन।
• मिश्रण पनी राख्नुहोस्, चिसो हुन दिनुहोस्।
• मिश्रणमा more थप कप पानी थप्नुहोस् र एक गिलास जारमा हस्तान्तरण गर्नुहोस्।
• फेरि १-२ कप पानी थप्नुहोस्।
• केफिर अन्नहरू थप्नुहोस् र जारलाई ढाक्नुहोस्।
• २ h घण्टा कुर्नुहोस्।
• मिश्रण बनावटमा गाढा होऊ र स्वादमा खट्टा हुन दिनुहोस्।
• तरल तान्नुहोस् र प्लास्टिकको गाढाको प्रयोग गरेर अन्नहरू अलग गर्नुहोस्।
• यदि प्राथमिकता दिइएको छ भने, तपाईं स्वाद को लागी निम्बू वा वेनिला निकाल्न सक्नुहुन्छ!

केफिर बनाम दही

केफिर र दही दुबै संस्कृतियुक्त दुग्ध उत्पादनहरू हुन्, तर त्यसले यसलाई समान बनाउँदैन। त्यहाँ एक सामान्य गलत धारणा छ कि दही र केफिर एक समान छन् र त्यहाँ दुई बीच कुनै फरक छैन। स्थिरताबाट तयारी सम्म, दुबै दुध उत्पादहरू अलग छन्। पहिले, हेरौं कि कसरी दुबै उत्पादनहरू एक अर्काको लागि भ्रमित हुन सक्दछ दुवै दही र केफिरको स्वाद समान छ, क्याल्शियम, प्रोटीन र भिटामिनमा धनी छन् र बनावटमा बाक्लो र क्रीमयुक्त छन्। अब जब यी समानताहरू बाहिर खुला छन्, हामी जानौं कि किन यी दुई दुग्ध उत्पादनहरू प्रत्येकबाट फरक छन् ^[२.]] अन्य

केफिर र दही बीचको राम्रो किण्वित दुग्ध उत्पादन पत्ता लगाउन पछाडि-अगाडि जान, यो दर्साउन सकिन्छ कि केफिर वास्तवमा उच्च लाभदायक उत्पादन हो। यद्यपि दहीसँग यसको आफ्नै सकारात्मक गुणहरू र स्वास्थ्य सुविधाहरू छन्, केफिर तपाईंको शरीरको लागि दहीको तुलनामा बढी फाइदाजनक भएकोमा निष्कर्षमा पुग्न सकिन्छ। तर यसले यो दर्साउँदैन कि दही पूर्ण रूपमा स्वास्थ्य लाभको कुनै पनि प्रकारको छैन।

सावधानीहरू केफिर प्रयोग गर्दा

यो नोट गरियो कि तपाईंले केफिरको नियमित खपत सुरू गर्नु अघि, तपाइँको डाक्टरसँग यसका बारे कुरा गर्न रुचाइएको हुन्छ। किनभने, केफिरमा ब्याक्टेरिया र प्रोबायोटिक्सको अधिकता र शरीर र प्रणालीमा यसको परिचयले अस्थायी लक्षणहरू निम्त्याउन सक्छ जस्तै एक्ने, पखाला, टाउको दुख्ने, मतली, ब्लोटिंग ^[२]] र ग्यास।

1. [१]किम, डी। एच।, जियोong, डी, किम, एच, र एसियो, के। एच (२०१ 2018)। अर्को पिढीको अनुक्रमण युगमा केफिरको स्वास्थ्य लाभहरू बारे आधुनिक दृष्टिकोण: होस्ट गट माइक्रोबायोटाको सुधार। खाद्य विज्ञान र पोषणमा क्रिटिकल समीक्षा, १-१२।
2. [दुई]सिमोवा, ई।, बेशकोभा, डी। एन्जेलोभ, ए, ह्रिस्टोजोभा, टी। फ्रेन्गोभा, जी।, र स्पासोभ, जेड (२००२)। ल्याक्टिक एसिड ब्याक्टेरिया र खमीरमा केफिर अनाजहरू र उनीहरूबाट बनेको केफिर। जर्नल इन्डस्ट्रियल माइक्रोबायोलॉजी एण्ड बायोटेक्नोलजी, २ 28 (१), १--6।
3. []]नेभ, एच, र हेलर, K.J. (२००२) पानी केफिरको माइक्रोफ्लोरा: इलेक्ट्रॉन माइक्रोस्कोपी स्क्यान गरेर एक झलक, Kieler Milchwirtschaftliche Forschungsberichte, (54 ()), 7 337-4949।।
4. []]मिगुएल, एम। जी। डी। सी। पी।, कार्डोसो, पी। जी, डी एसिस लगो, एल।, र श्वान, आर एफ (२०१०)। संस्कृति-निर्भर र संस्कृति-स्वतन्त्र विधिहरू प्रयोग गरेर दुध केफिर अनाजहरूमा ब्याक्टेरियाको विविधता।फूड रिसर्च इन्टरनेशनल, (43 ()), १23२23-१-15२।।
5. []]लिइट, ए। डी। ओ।, मिगुएल, एम। ए। एल, पेक्सोटो, आर एस, रोसाडो, ए एस, सिल्भा, जे टी।, र पासोवालिन, भि। एम। एफ (२०१ 2013)। माइक्रोबायोलॉजिकल, टेक्नोलोजिकल र केफिरको चिकित्सीय गुणहरू: एक प्राकृतिक प्रोबायोटिक पेय पदार्थ। ब्राजीलियन जर्नल अफ माइक्रोबायोलॉजी, (44 (२), 1 34१-4949।।
6. []]गुलित्ज, ए, स्टेडी, जे।, वेनिंग, एम।, एहरम्यान, एम। ए, र भोगल, आर एफ (२०११)। पानी केफिरको सूक्ष्मजीव विविधता। खाद्य सूक्ष्म जीवविज्ञानको अन्तर्राष्ट्रिय पत्रिका, १ 15१ ()), २ 284-२88।।
7. []]पिडौक्स, एम (१ 198 9)) सुगरि केफिर गेन (जिन्जरबी प्लान्ट) को माइक्रोबियल फ्लोरा: ल्याक्टोबसिलस हिल्गार्डीबाट अन्नको बायोसिन्थेसिस, लागू माइक्रोबायोलोजी र बायोटेक्नोलजी, ((२), २२3-२38 of को पोलिसेकेराइड जेल मिरसेन पत्रिका उत्पादन गर्दछ।
8. []]वाल्डरर, एफ। डब्ल्यू। डल, भि। एम।, मेइनेर, डी।, र भोगल, आर एफ (२०१०) पानी केफिरको ग्रान्युल गठनमा संलग्न ल्याक्टोबसिलस हिल्गार्डि टीएमडब्ल्यू १.8२28 बाट ग्लुकन उत्पादन एन्जाइमको पहिचान र चरित्र वर्णन। फूड माइक्रोबायोलजी, २ 27 ()), 2 67२-678।।
9. []]ली, H. G., Cho, Y. J., Seo, K. H., Yokoyama, W., & Kim, H. (2018)। प्रोबायोटिक पोलिफेनॉल युक्त अंगूरको बीजको पिठोको एंटी-मोटापा प्रभाव प्रोबायोटिक केफिर-व्युत्पन्न ल्याक्टिक एसिड ब्याक्टेरियाको साथ पूरक। कृषि र खाद्य रसायन विज्ञानको पत्रिका।
10. [१०]कारासी, पी।, डेजा, एम।, रेसडो, एस। एम।, डी एन्टोनी, जी।, उर्दासी, एम। सी।, र सेराडेल, एम। डी। एल ए। (२०१ 2014)। सुरक्षा चरित्र वर्णन र केफिर-एक्लोसेटेड ल्याक्टोबसिलस केफिरीको एन्टिमाइक्रोबियल गुण।बायोमेड अनुसन्धान अन्तर्राष्ट्रिय, २०१।।
11. [एघार]रोड्रिग्स, के.एल., क्यापुटो, एल। आर। जी, कारभाल्हो, जे। सी। टी।, इभानेलिस्टा, जे।, र स्नेडोर्फ, जे। एम। (२०० 2005)। केफिर र केफिरान एक्स्ट्रक्टको एन्टिमाइक्रोबियल र उपचार गतिविधि। एंटीमाइक्रोबियल एजेन्टहरूको अन्तर्राष्ट्रिय पत्रिका, २ (()), 4०4-40०8।
12. [१२]गाओ, जे।, गु, एफ।, रुआन, एच।, चेन, क्यू, उ, जे।, र ऊ, जी (२०१ 2013)। तिब्बती केफिरको सेल-फ्री फ्रिक्शन द्वारा भ्याट्रोमा ग्यास्ट्रिक क्यान्सर सेल SGC7901 को एपोप्टोसिस इन्डक्शन। इन्टरनेशनल डेअरी जर्नल, (० (१), १-18-१-18।
13. [१]]चेन, सी।, चान, एच। एम।, र कुबो, एस (२००))। केफिरले ईस्ट्रोजेन-निर्भर मानव स्तन क्यान्सर कोषहरूको भिट्रो प्रसार मा दबाउँछ तर सामान्य स्तन उपकला कोशिका होइन। औषधीय खानाको जर्नल, १० ()), 6१6-22२
14. [१]]रिची, एम। एल।, र रोमानुक, टी। एन। (२०१२) गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगहरूको लागि प्रोबायोटिक प्रभावकारिताको एक मेटा-विश्लेषण। एउटा, (()), e34938।
15. [पन्ध्र]होवेदा, एन।, हेनेघन, सी।, महतानी, के आर आर, परेरा, आर।, रोबर्ट्स, एन, र ग्लासिजो, पी। (२००))। एक व्यवस्थित समीक्षा र मेटा-विश्लेषण: ईर्रिटेबल बोवेल सिन्ड्रोमको उपचारमा प्रोबायोटिक्स। बीएमसी ग्यास्ट्रोएन्टेरोलॉजी, ((१), १.। ली, एमवाई, आह, केएस, क्वाइन, ओके, किम, एमजे, किम, एमके, ली, आईवाई , ... र ली, HK (2007) माउस दम मोडलमा केफिरको एन्टी-इन्फ्लेमेटरी र एन्टी-एलर्जी प्रभावहरू। इम्युनोबायोलजी, २१२ ()), 7 647-6544।
16. [१]]ली, एम। वाई।, आह, के। एस।, क्वान, ओ। के, किम, एम। जे।, किम, एम। के।, ली, आई वाई, ... र ली, एच के। (२००))। माउस दम मोडलमा केफिरको एन्टी-इन्फ्लेमेटरी र एन्टी-एलर्जी प्रभावहरू। इम्युनोबायोलजी, २१२ ()), 7 647-6544।
17. [१]]याang, G., लियू, Z. Q., र यांग, पी। सी (२०१ 2013)। प्रोबियोटिक्सको साथ एलर्जी राइनाइटिसको उपचार: एक वैकल्पिक दृष्टिकोण। मेडिकल साइन्सको उत्तर अमेरिकी जर्नल, (()), 5 465।
18. [१]]हर्ट्जलर, एस। आर।, र क्लेन्सी, एस। एम। (२०० 2003) केफिरले ल्याक्टोज पाचन र सहिष्णुतालाई लैक्टोज मालडिजेसनको साथ सुधार गर्दछ।अमेरियन डायटेटिक एसोसिएशन, १०। (Of), 58 58२--5 of87 को जर्नल।
19. [१]]हर्ट्जलर, एस। आर।, र क्लेन्सी, एस। एम। (२०० 2003) केफिरले ल्याक्टोज पाचन र सहिष्णुतालाई लैक्टोज मालडिजेसनको साथ सुधार गर्दछ।अमेरियन डायटेटिक एसोसिएशन, १०। (Of), 58 58२--5 of87 को जर्नल।
20. [बीस]चेन, H. L., Tung, Y. T., Chuang, C. H., Tu, M. Y., Tsai, T. C., चांग, ​​एस वाई, र चेन, सी। एम। (२०१ 2015)। केफिरले हड्डीको द्रव्यमान र माइक्रोआर्किटेक्चर सुधार गर्दछ पोस्टमेनोपौसल अस्थिपोरोसिसको डिम्बग्रंथि मुसा मोडलमा। ओस्टियोपोरोसिस इन्टरनेसनल, २ 26 (२), 9 58 -5-.99।।
21. [एक्काइस]नापेन, एम। एच। जे।, ड्रममेन, एन। ई।, स्मिट, ई।, भर्मिर, सी, र थेउविसेन, ई। (२०१ 2013)। तीन बर्षे कम-खुराक मेनकाक्विन - supp पूरकले स्वस्थ पोस्टमेनोपाउसल महिलाहरूमा हड्डी क्षति कम गर्न मद्दत गर्दछ। ओस्टियोपोरोसिस इन्टरनेसनल, २ 24 ()), २999999-२50०।।
22. [२२]केफिर पोषण तथ्यहरू र क्यालोरीहरू। Https://nutritiondata.self.com/ बाट प्राप्त
23. [२.]]क्लेमेन्टे, जे। सी।, उर्सेल, एल। के।, परफ्रे, एल डब्ल्यू।, र नाइट, आर। (२०१२) मानव स्वास्थ्यमा पेटको माइक्रोबायोटाको प्रभाव: एक एकीकृत दृश्य। सेल, १ 148 ()), १२88-१२70०।
24. [२]]प्राडो, एम। आर।, ब्लान्डन, एल। एम।, वान्डेनबर्ग, एल पी।, रोड्रिग्स, सी।, क्यास्ट्रो, जी आर।, थोमाज-सकोल, भि।, र सकोल, सी आर। (२०१ 2015)। दुध केफिर: संरचना, माइक्रोबियल संस्कृतिहरू, जैविक गतिविधिहरू, र सम्बन्धित उत्पादनहरू। माइक्रोबायोलॉजीमा फ्रन्टियर्स,,, ११7777।

भोलीको लागि तपाईंको कुंडलीकोप

जानेर

ईमेल द्वारा मलाई पठाउनुहोस् साइटमा देखाउनुहोस्