फेन्सी खाना पकाउने सर्तहरू बिस्तारै हाम्रो मनपर्ने रेस्टुरेन्ट मेनूहरू घुसपैठ गरेका छन्। हामीलाई थाहा छ कि हामी डक कन्फिट चाहन्छौं, तर हामी 100 प्रतिशत निश्चित छैनौं, वास्तवमा, कन्फिट भनेको के हो। त्यसोभए यदि तपाईं सोचिरहनु भएको छ - किनकि हामीसँग छ - यहाँ 19 फैंसी फूडी सर्तहरू अन्तमा व्याख्या गरिएको छ। र हो, हामी एक पटक र सबैको लागि कन्फिटको फेदमा पुग्नेछौं।
एन्ड्रयू स्क्रिवानी / द न्यू योर्क टाइम्स कन्फिट
मासु वा कुखुरा (प्रायः हाँस) जुन पकाइन्छ र आफ्नै बोसोमा भण्डारण गरिन्छ।
यसलाई कसरी भन्न: con-शुल्क
टार्टर
राम्ररी काटिएको काँचो मासु वा माछा।
यसलाई कसरी भन्न: टार-टार
मनोरञ्जन बाउचे
शाब्दिक अर्थ भनेको मुखलाई मनोरञ्जन गर्नु हो, यो खानाको सानो नमूना हो जुन खाना खानु अघि तालुलाई खुवाउन दिइन्छ।
यसलाई कसरी भन्न: उह-म्यूज बुश
सफा जीवन गाइड शिफोनेड
धेरै पातलो स्ट्रिप्स मा टुक्रा गर्न
यसलाई कसरी भन्न: शि-फुह-नोड
वैक्यूम अन्तर्गत
खाना पकाउने विधि जसमा खानालाई वायुरोधी प्लास्टिकको झोलामा बन्द गरी लामो समयसम्म पानीको नुहाउने ठाउँमा राख्ने समावेश हुन्छ।
यसलाई कसरी भन्न: sue-veed
सम्बन्धित: 15 खानाहरू तपाईंले गलत उच्चारण गरिरहनुभएको हुन सक्छ
खाना ५२ रातो
धेरै सॉसहरूको लागि आधार, माखन र पीठोलाई तातोमा पेस्टमा मिसाएर बनाइएको।
यसलाई कसरी भन्न: सडक
Mirepoix
मक्खन वा तेलमा पकाइएको गाजर, प्याज, अजवाइन र जडिबुटीहरू प्रयोग गरी सिजन सूप र स्ट्यूहरू प्रयोग गरिने मिश्रण।
यसलाई कसरी भन्न: meer-pwah
ग्राउट
शुद्ध र तनावपूर्ण फलफूल वा तरकारीहरूबाट बनेको बाक्लो चटनी।
यसलाई कसरी भन्न: coo-lee
विद्या लिभिङ कम्पोट
सिरपमा पकाइएको ताजा वा सुकेको फलको चिसो चटनी।
यसलाई कसरी भन्न: भाँडो
इमल्सन
सामान्यतया पानी र बोसो जस्ता दुई तरल पदार्थको मिश्रण। मेयोनेज एक साधारण पायस हो।
यसलाई कसरी भन्न सकिन्छ: ठ्याक्कै तपाईलाई यो उच्चारण गरिएको छ जस्तो लाग्छ
बेडफोर्ड + बोवरी ओमाकासे
जापानी भाषामा, omakase को अर्थ हो, म यसलाई तपाइँमा छोडिदिन्छु, यसको मतलब तपाइँ तपाइँको भोजनको अनुभव (सामान्यतया सुशी रेस्टुरेन्टहरूमा) शेफको हातमा राख्दै हुनुहुन्छ, जसले तपाइँको मेनु निर्धारण गर्दछ।
यसलाई कसरी भन्न: ओह-मुह-कह-भन
जडीबुटी डे प्रोभेन्स
फ्रान्सको दक्षिणमा रहेको जडिबुटीहरूको एक विशिष्ट मिश्रण, जसमा सामान्यतया रोजमेरी, तुलसी, ऋषि र अन्य समावेश हुन्छन्।
यसलाई कसरी भन्न: erb दिन प्रो-vahnce
चकलेट र जुचीनी Gremolata
मिचेको लसुन, अजमोद, कागतीको टुक्रा र टुक्रा तुलसीको इटालियन गार्निश।
यसलाई कसरी भन्न: gre-moh-la-duh
म्यासेरेट
तरल पदार्थमा खाना भिजाउने ताकि तिनीहरूले तरलको स्वाद लिन सकून्।
यसलाई कसरी भन्न: mass-is-खायो
आधा बरफ
कम भेल र गाईको मासु स्टकबाट बनेको धनी खैरो चटनी।
यसलाई कसरी भन्न: demee-glahss
Veghotpot पन्नी
सिल गरिएको चर्मपत्र कागजमा खाना पकाउने विधि।
यसलाई कसरी भन्न: pop-ee-ote मा
राक्लेट
यो जब पनीरको आधा पाङ्ग्रालाई तताएर टेबलसाइड ल्याएर वेटरद्वारा ल्याइन्छ, जसले गोइ चीजलाई सीधै तपाईंको प्लेटमा स्क्र्याप गर्छ। (लाल नगर्ने प्रयास गर्नुहोस्।)
यसलाई कसरी भन्न: र्याक दिनुहोस्
Meuniere
खाना पकाउने फ्रान्सेली विधि जहाँ खानाहरू हल्का पिठो पारिन्छ र त्यसपछि मक्खनमा भुटेको वा पकाइन्छ।
यसलाई कसरी भन्न: जमिनमा चन्द्रमा
स्थापना
एक शब्द जसले निश्चित नुस्खा तयार गर्न आवश्यक सबै सामग्री र उपकरणहरूलाई बुझाउँछ।
यसलाई कसरी भन्न: plahss मा meez
