खमान ढोकला रेसिपी: घरमै सजिलो चरणहरूमा यो कसरी तयारी गर्ने

विधिहरू:

• सबै भन्दा पहिले, एक स्टीमर प्यान लिनुहोस् र तेल संग राम्रो तेल।
• मिक्सिंगको कचौरामा चनाको पीठो लिनुहोस्।
• चनेको पीठोमा हींग, हल्दी पाउडर, अदुवा पेस्ट, निम्बूको रस, चिनी, हरी खोर्सानी पेस्ट, तेल र नुन थप्नुहोस्।
• बाक्लो पिठो बनाउन पानी थप्नुहोस्।
• अब पिठोमा रावा थप्नुहोस् र राम्रोसँग चलाउनुहोस्।
• निश्चित गर्नुहोस् कि त्यहाँ पिठो भित्र गाडाहरू छन्। यदि आवश्यक छ भने पानी थप्नुहोस् तर निश्चित गर्नुहोस् कि ब्याटर चालु छैन।
• यदि ब्याटर पातलो भयो भने गहुँको पीठो थप गर्नुहोस् वा पानी थप्नुहोस् ब्याटार अलि पातलो बनाउनको लागि।
• एटोलाई ब्याटारमा थप्नुहोस् र इटोलाई पिठोसँग समान रूपमा मिसिनको लागि छिटो हल्लाउनुहोस्।
• एकचोटी तपाईंले ईनो थप्नुभयो, तपाईंले भेट्न सक्नुहुन्छ कि पिठो फुलेको चुली हो। त्यसकारण, थप प्रक्रियामा चाँडो हुनुको लागि यो महत्त्वपूर्ण छ।
• ब्याटर फ्रुथ र बबल हुने थियो, त्यसैले तपाईं छिटो हुनु पर्छ।
• पिठोलाई ग्रीस प्यानमा हाल्नुहोस्।
• अब स्टीमर वा प्रेशर कुकरमा १½ कप पानी उमाल्नुहोस्।
• एकपटक पानी उमाल्दा प्यानलाई स्टीमरमा राख्नुहोस्।
• स्टीमर वा प्रेशर कुकरमा ब्याटर भएको प्यान राख्नुहोस्।
• एक मध्यम उच्च गर्मी मा १-17-१-17 मिनेट को लागि स्टीम।
• १-17-१-17 मिनेट पछि, ढोकला निकाल्नुहोस् र यसमा टुथपिक राख्नुहोस्। यदि टुथपिक सफा बाहिर आयो भने खमन ढोकला पूर्ण रूपमा पकाइन्छ अन्यथा तपाईंले थप केही मिनेटका लागि खामन स्टीम गर्न आवश्यक पर्दछ।
• एक पटक खामान शीतल भयो वा चिसो भयो भने, चाकूको प्रयोग गरेर किनारहरू स्लाइड गर्नुहोस्।
• खामन ढोकला लाई उल्टाउनुहोस् र यसलाई सानो क्युब्समा काट्नुहोस्।
• खमान ढोकलाको काटिएको चौकोलाई अलग राख्नुहोस्।

टेम्परिंग

• एउटा सानो ताडका प्यान लिनुहोस् र यसमा तेल तात्नुहोस्। यदि तपाईंसँग टेडका प्यान छैन भने, तपाईं अन्य कुनै पनि सानो प्यानमा तेल तताउन सक्नुहुन्छ।
• तेलमा रायोको गेडाहरू थप्नुहोस् र तिनीहरूलाई फुटाउन दिनुहोस्।
• एकदिन रायोको दाना फुट्न थाल्दा, करी पात र काटिएको हरियो खोर्सको साथ जीरा थप्नुहोस्।
• अब पानी थप्नुहोस्। पानी थप्दा, निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईं होसियार हुनुभए जस्तो पानी थपेमा मिश्रण सिजल भयो।
• अब चिनी थप्नुहोस्, चलाउनुहोस् र टेम्परिंग मिश्रण उबाल्नुहोस्। यो निश्चित गर्दछ कि चिनी पानीमा पूर्ण रूपमा घुलन गर्दछ।
• काटिएको खामानमा एकसार समान मिश्रण।
• काटिएको धनिया पात र ग्रेटेड नरिवलले गार्निश गर्नुहोस्।
• तपाईले खमान ढोकला सिधा चाटनी वा सॉसको साथ सेवा गर्न सक्नुहुनेछ।
• तपाई खामन ढोकलालाई फ्रिजमा भण्डार गर्न सक्नुहुनेछ। धोकलालाई बक्समा राखेर।