बैजनी गाजर: स्वास्थ्य लाभ, प्रयोग र विधि

द्रुत चेतावनीको लागि अब सदस्यता लिनुहोस्

हाइपरट्रोफिक कार्डियोमायोपैथी: लक्षण, कारण, उपचार र रोकथाम द्रुत चेतावनी को लागी नमूना हेर्नुहोस् अधिसूचनाहरु दैनिक चेतावनीको लागि

Just In

H घण्टा अघि चैत्र नवरात्रि २०२१: मिति, मुहूर्ता, विधी र यस उत्सवको महत्व
H घण्टा अघि हिना खान तामा हरियो आँखाको छायाको साथ चमकदार र चमकदार नग्न ओठहरू केहि सरल चरणहरूमा हेर्नुहोस्।
१० घण्टा अघि उगादी र बैशाखी २०२१: सेलेब्स-प्रेरित पारम्परिक सूटहरूको साथ तपाईंको उत्सवको लुकमा स्प्रस गर्नुहोस्
१ h घण्टा अघि दैनिक राशिफल: १ April अप्रिल २०२१

हेर्नै पर्ने

मिस नगर्नुहोस्

घर स्वास्थ्य पोषण पोषण ओआई-नेहा घोष द्वारा नेहा घोष अक्टोबर १,, २०२०

यदि तपाईं किराना स्टोरमा जानुभएको छ भने तपाईंले गाजरलाई विभिन्न प्रकारका र colors्गमा देख्नुभएको छ जस्तो सुन्तला, सेतो, बैजनी, रातो र पहेंलो। तिनीहरूको रंगहरू जस्तोसुकै भए पनि, सबै प्रकारका गाजरहरूमा पौष्टिक तत्त्वहरू हुन्छन्, विशेष गरी बैजनी गाजरहरू जो एन्टिआक्सीडन्टहरूले भरिएका हुन्छन्।

खेती गरिएको गाजरलाई दुई मुख्य समूहमा छुट्याउन सकिन्छ: पूर्वी-प्रकारको गाजर (बैजनी र पहेंलो गाजर) र पश्चिमी-प्रकारको गाजर (सुन्तला, रातो, पहेंलो र सेतो गाजर) [१] । आज, पूर्वी-प्रकारको गाजरहरू पश्चिमी-प्रकारको गाजरले प्रतिस्थापन गरेका छन् [दुई] ।

चाखलाग्दो कुरा के छ भने, गाजर मूल सेता वा बैजनी रंगको थिए। र आधुनिक समयको सुन्तला रंगको गाजर जुन हामी सामान्य रूपमा किराना स्टोरहरूमा देख्छौं, पहेंलो गाजरको नयाँ जातबाट आनुवंशिक उत्परिवर्तनका कारण विकसित भएको हुन सक्छ।

बैजनी गाजर भिटामिन र खनिजहरूको एक राम्रो स्रोत हो र एन्थोसाइनिन्स भनिने शक्तिशाली एन्टिआक्सीडन्टहरू समावेश गर्दछ जुन तपाईंको स्वास्थ्यमा सकारात्मक प्रभाव पार्दछ। []] ।

यस लेखमा हामी बैजनी गाजरका स्वास्थ्य लाभहरू र तिनीहरूलाई उपभोग गर्ने तरिकाहरू पत्ता लगाउनेछौं।

बैजनी गाजरको पोषण सम्बन्धी जानकारी

गाजरका सबै प्रकारहरू भिटामिन ए, भिटामिन सी, भिटामिन बी,, भिटामिन ई, भिटामिन के, फाइबर, पोटेशियम, फास्फोरस, राइबोफ्लेभिन, नियासिन, थायामिन, फलाम र क्याल्सियम जस्ता विभिन्न पोषक तत्वहरूले समृद्ध हुन्छन्।

यद्यपि, बैजनी गाजरमा एन्थोसायनिन्सको उच्च सांद्रता हुन्छ जसले फल र तरकारीहरूलाई बैजनी रंग दिन्छ। बैजनी आलु, बैजनी कोबी, कालो अpes्गुर, प्लम, बैंगन र ब्ल्याकबेरीहरू बैजनी रंगको फलहरू र तरकारीहरू हुन् जसमा उच्च एंथोसायनिन सामग्री हुन्छ। एन्थोसाइनिन्स एन्टिआक्सिडन्ट्सको फिनोलिक समूहमा सम्बन्धित रंगीन पानीमा घुलनशील पिग्मेन्टहरू हुन् जसले तपाईंको स्वास्थ्यलाई धेरै तरिकामा फाइदा पुर्‍याउँछन्। []] []] ।

बैजनी गाजरको स्वास्थ्य लाभ

१. वजन घटाउन सहयोग पुर्‍याउँछ

बैजनी गाजरको सेवनले तपाईंलाई लामो समयसम्म पूर्ण महसुस गर्न सक्छ र यसको फाइबर सामग्रीको लागि धन्यवाद, तपाईंको भूख कम गर्न सक्छ। []] । २०१ 2016 को एक अध्ययनले देखाए कि व्यक्ति जो एन्थोसाइनिन युक्त खाद्य पदार्थ खान्छन् उनीहरूले तौल प्रबन्धनमा सहयोग पुर्‍याउन सक्छन् र मोटापा रोक्न सक्छन् []] ।

२. मेटाबोलिक सिन्ड्रोम जोखिम कम गर्न सक्छ

मेटाबोलिक सिन्ड्रोम शर्तहरूको समूह हो जसले मधुमेह, हृदय रोग र स्ट्रोकको जोखिम बढाउँदछ। ब्रिटिश जर्नल अफ न्युट्रिन्समा प्रकाशित एउटा अध्ययनले उच्च कार्बोहाइड्रेट, उच्च फ्याट डाइड चूहेले उच्च रक्तचाप, कलेजो फाइब्रोसिस, कार्डियक फाइब्रोसिस, बिग्रेको ग्लुकोज सहिष्णुता र पेटको बोसोलाई बैजनी गाजरको रस प्रदान गरेको पाए। ग्लूकोज सहिष्णुता, हृदय र कलेजो संरचना र समारोह एंथोक्सीडन्टको कारण र एंथोसाइनिन्सको एन्टी-इन्फ्लेमेटरी गुणहरू []] ।

Ch. कोलेस्ट्रॉलको स्तर घटाउनुहोस्

बैजनी गाजरमा एन्थोसायनिन्सको उपस्थितिले तपाईंको कोलेस्ट्रोलको स्तरलाई जाँचमा राखेर हृदय सम्बन्धी रोगको जोखिम कम गर्न सक्छ। एन्थोसाइनिन्सले खराब कोलेस्ट्रोल कम गर्न र राम्रो कोलेस्ट्रोल बढाउन मद्दत गर्दछ []] [१०] ।

Lower. कम पेटको आन्द्रा अवस्था

इन्फ्लेमेटरी आन्द्रा रोग (IBD) एक छाता शब्द हो जसलाई पाचन पथमा जीर्ण सूजन निम्त्याउने अवस्थाहरू वर्णन गर्न प्रयोग गरिन्छ।

जनावर र टेस्ट-ट्युब अध्ययनहरूले देखाउँदछ कि बैजनी गाजरले अल्फरेटिभ कोलाइटिस जस्ता केहि ईन्फ्लेमेटरी बोवेल अवस्था (IBD) सुधार गर्न सक्छ। निवारक पोषण र खाद्य विज्ञानमा प्रकाशित २०१ 2018 को अध्ययनले रिपोर्ट गर्यो कि कोलाइटिस भएको चूहोंलाई बैजनी गाजर पाउडर खुवाइएको थियो, जसको परिणामस्वरूप सूजनमा ठूलो ह्रास आएको छ। [एघार] ।

फूड एण्ड फंक्शन जर्नलमा प्रकाशित गरिएको अर्को अध्ययनले एन्थोकायनिन युक्त बैजनी गाजरको आईबीडीसँग सम्बन्धित सूजन कम गर्नेमा प्रभाव देखायो। [१२] ।

Diabetes. मधुमेह जोखिम कम गर्न सक्छ

मोटोपना वा बढि वजनले मधुमेहको जोखिमलाई बढाउँछ। र अध्ययनहरूले देखाए कि एन्थोसायनिन्स युक्त खाद्य पदार्थको सेवन बढाउँदा डायबिटीजको जोखिमलाई ब्यवस्थित गर्न र रोक्न मद्दत गर्दछ [१]] [१]] ।

Cancer. क्यान्सर जोखिम व्यवस्थापन गर्न सक्नुहुन्छ

बैजनी गाजरमा एन्थोसायनिन्स उच्च हुन्छ जसले क्यान्सर-क्यान्सर गुणहरू प्रदर्शन गर्दछ। २०१ 2018 को अध्ययनले देखायो कि मुसालाई क्यान्सर प्रमोट गर्ने कम्पाउन्डमा देखाइएको थियो, बैजनी गाजर एक्स्ट्र्याक्टसँग पूरकको खाना खुवाइयो, जसले क्यान्सरको विकासलाई कम गर्‍यो। [पन्ध्र] ।

ग्यास्ट्रोएन्टेरोलॉजीको वर्ल्ड जर्नलमा प्रकाशित अर्को अध्ययनले औंल्यायो कि बैजनी फलफूल र तरकारीहरू प्रशस्त मात्रामा सेवन गर्दा कोलन क्यान्सर हुने खतरा कम हुन्छ। [१]] ।

Lower. तल्लो अल्जाइमर रोग जोखिम

अध्ययनहरूले देखाए कि एन्थोसायनिन्स न्यूजोडिजरेरेटिव डिसअर्डरहरू जस्तै अल्जाइमर रोगबाट जोगाउन प्रभावकारी हुन्छ र यसले संज्ञानात्मक कार्य सुधार गर्न मद्दत गर्दछ [१]] ।

तपाईंको आहारमा बैजनी गाजर थप्ने तरिकाहरू

बैजनी गाजरलाई ग्रेट वा काट्नुहोस् र तपाईंको सलादमा थप्नुहोस्।
जैतुनको तेल, मरिच र नुनको साथ बैजनी गाजरलाई साउट गर्नुहोस्।
तपाइँको जुस र स्मूदीमा तिनीहरूलाई थप्नुहोस्।
तिनीहरूलाई ग्रेट गर्नुहोस् र तपाईंको मीठो भाँडामा थप्नुहोस्।
बैजनी गाजर पकाउनुहोस् र गुनगुनाउनुहोस्।
सूप, स्टू, ब्रोथ, हलचल-फ्राइज र अन्य भाँडामा बैजनी गाजर थप्नुहोस्।

छवि रेफ: टाइम्सफ़िन्डिया

बैजनी गाजर रेसिपी

कालो तिल दुक्कासहित भुनी बैजनी गाजर [१]]

सामग्रीहरू:

G ०० ग्राम बैजनी गाजर, आधा लम्बाई
Gar लसुनको लौंग, खुली
3 स्प्रिगहरू ताजा थाइमहरू
T चम्मच अतिरिक्त-कुमारी जैतूनको तेल
¼ चम्मच नुन
१ चम्मच कालो तिल
¼ कप बारीक काटिएको पिस्ता
१ चम्मच धनिया पाउडर
१ चम्मच जीरा पाउडर

विधि:

He०० डिग्री फरेनहाइटमा पहिले तापो ओभन। बेकिंग प्यानमा पन्नी वा चर्मपत्र कागज राख्नुहोस्।
प्यानमा गाजर, लसुन र थाइम राख्नुहोस्। रिमझिम २ चम्मच जैतुनको तेल र नुनको साथ सिजन। मिश्रणलाई राम्रोसँग टास गर्नुहोस् र गाजरको टेन्डर नभएसम्म यसलाई २ to देखि minutes० मिनेटसम्म भुलिनुहोस्। त्यसपछि थाइम खारेज गर्नुहोस्।
यसैबीच पञ्चमा पिस्ता, तिल, धनिया र जीरा पाउडर र नुन थप्दै दुक्का बनाउँनुहोस् र न्यानो र गन्ध नभएसम्म २--4 मिनेट पकाउनुहोस्।
प्लेटमा, गाजर र लसुन राख्नुहोस्। रिमझिम १ चम्चा जैतून तेल र यसमाथि dukkah छर्कने।

छवि रेफ: Eatingwell