Psst: स्वागत छ खाना सम्पादकलाई सोध्नुहोस् , हाम्रो नयाँ शृङ्खला जहाँ हामी तपाईंलाई राती जागिर राखेर पाकसम्बन्धी प्रश्नहरूको जवाफ दिन्छौं। वा, ठीक छ, तपाइँलाई तपाइँको जीवनको उत्कृष्ट खाना खानबाट जोगाउन (जुन अझ खराब हुन सक्छ, TBH)। हाम्रो लागि प्रश्न छ? इमेल katherine.gillen@purewow.com !
प्रिय क्याथरीन,
मलाई मन पर्छ मेरो KitchenAid स्ट्यान्ड मिक्सर , तर म मद्दत गर्न सक्दिन तर अचम्म लाग्छ कि म यसलाई सही रूपमा प्रयोग गर्दैछु। कहिलेकाहीँ मेरो चकलेट चिप कुकीहरू चट्टानहरू जस्तै बेक हुन्छन्, वा मेरो केकहरू उठ्दैनन्। र कहिलेकाहीँ यस्तो लाग्दछ कि संलग्नकले कचौरा स्क्र्याप गर्दैछ। के दिन्छ? मैले सोचे कि यो मेसिनले मेरो लागि सबै कडा परिश्रम गर्नु पर्ने थियो। कुनै टिप्स?
भवदीय,
स्ट्यान्ड-मिक्सर स्केप्टिक
प्रिय स्ट्यान्ड-मिक्सर स्केप्टिक,
तपाईंले आफ्नो KitchenAid लाई आफ्नो सबैभन्दा मूल्यवान भान्साको उपकरण मान्नुभएकोमा म छक्क परेको छैन। यो एक साँचो वर्कहोर्स हो (म कुकीजदेखि व्हीप्ड क्रीमदेखि मीटबलसम्म सबै कुराको लागि मेरो प्रयोग गर्छु) र यसले वास्तवमै तयारीको समय घटाउन सक्छ ... यदि तपाइँ यसलाई कसरी प्रयोग गर्ने थाहा छ। तपाईंले आफ्नो स्ट्यान्ड मिक्सर प्रयोग गर्दा तपाईंले सायद केही गल्तीहरू गरिरहनुभएको छ, तर सौभाग्यवश, ती सबै ठीक गर्न सजिलो छ।
सम्बन्धित: 30 किचनएड मिक्सर रेसिपीहरू जुन प्रभावशाली छन् जति सजिलो छ
द गुड ब्रिगेड/गेटी छविहरूगल्ती #1: तपाइँ प्रत्येक थपको साथ कचौरा तल स्क्र्याप गर्दै हुनुहुन्छ
तपाईंलाई थाहा छ जब बेकिंग रेसिपीले तपाईंलाई कचौरा राम्रोसँग स्क्र्याप गर्न वा कचौराको छेउमा स्क्र्याप गर्न सोध्छ? यो तपाईलाई कडा परिश्रम गर्न मात्र होइन। तपाईंले मिक्सर कचौरा तल स्क्र्याप गर्नुपर्छ हरेक पटक तपाईंले मिश्रणमा अर्को घटक परिचय दिनुहुन्छ। पक्कै पनि, तपाईंको KitchenAid ले धेरैजसो भारी लिफ्टिङ गर्छ, तर यो कचौराको हरेक कुनामा पुग्न सक्दैन। नयाँ थपेपछि, मोटरलाई रोक्नुहोस् र छेउमा टाँसिएको कुनै पनि ब्याटर वा बिटहरूलाई राम्ररी स्क्र्याप गर्न लचिलो कचौरा स्क्र्यापर वा सिलिकन स्प्याटुला प्रयोग गर्नुहोस्। र त्यहाँ पस्न साँच्चै नडराउनुहोस्, किनकि कचौराको तल्लो भागमा एउटा डरलाग्दो सानो डिभोट छ जसमा असंगठित सामग्रीहरू (जस्तै सुख्खा पिठो वा मक्खन) लुकाउने प्रवृत्ति हुन्छ। तपाईंले उल्लेख गर्नुभएको फ्ल्याट केक? यो सम्भव छ कि तपाइँका अवयवहरू पूर्ण रूपमा मिश्रित थिएनन्।
GMVozd/Getty Imagesगल्ती #2: तपाईं सम्पूर्ण समय पूर्ण गतिमा मिश्रण गर्दै हुनुहुन्छ
एक KitchenAid मिक्सरमा दस गति हुन सक्छ, तर यसको मतलब यो होइन कि तपाईंले सिधै उच्चतम सेटिङमा लन्च गर्न आवश्यक छ (वा यसलाई प्रयोग गर्नुहोस्)। क्रीम बटर र चिनी बनाउन वा अण्डाको सेतो भागलाई मेरिन्गुमा हाल्नको लागि मध्यम-उच्च गतिको प्रयोग गर्नु पूर्ण रूपमा ठीक छ। तर जब यो आटा र ब्याटरको कुरा आउँदछ, तपाईले सावधानीको पक्षमा गल्ती गर्नुपर्छ, विशेष गरी जब भिजेमा सुख्खा सामग्रीहरू प्रस्तुत गर्दा। त्यो हो जब त्यहाँ ठूलो जोखिम छ माथि मिश्रण, र ओभरमिक्सिंगले धेरै ग्लुटेन बनाउँछ। धेरै ग्लुटेन? कडा कुकीहरू। यसबाट बच्न, हातले केही अन्तिम हलचलहरू बनाउनुहोस्।
ब्रायन हगीवारा / गेटी छविहरूगल्ती #3: तपाईंले कहिल्यै बीटर-टु-बाउल क्लियरेन्स समायोजन गर्नुभएन
तपाईंले आफ्नो KitchenAid (स्पोइलर: हामीले गरेनौं) सँग आइपुगेको निर्देशन पुस्तिका नपढ्दासम्म, तपाईंले आफ्नो मेसिनमा केही समायोजनहरू गर्न जान्नुहुन्छ भन्ने सम्भावना छैन। अर्थात्, तपाइँ बीटर-टू-बाउल क्लियरेन्स, वा एट्याचमेन्ट र कचौरा बीचको ठाउँको मात्रा जाँच गर्न चाहानुहुन्छ। यदि कचौरा बिटरको धेरै नजिक छ भने, यसले स्क्र्याप गर्नेछ र वरिपरि क्ल्याङ्क गर्नेछ (र सम्भावित रूपमा कचौरा, संलग्न वा मेसिनलाई क्षति पुर्याउँछ)। यदि यो धेरै टाढा छ भने, तपाइँ केहि पनि राम्ररी मिश्रण गर्न सक्षम हुनुहुने छैन। मिक्सरको टाउकोमा एउटा सानो स्क्रू छ जसले तपाईंलाई सजिलैसँग क्लियरेन्सको मात्रा समायोजन गर्न अनुमति दिन्छ।
पेस्ट्री भान्साकोठामा काम गर्दा मैले सिकेको केही उपयोगी सुझावहरू यी हुन्—म आशा गर्छु कि तिनीहरूले मद्दत गर्छन्, र खुसीको बेकिंग!
Xx,
क्याथरीन
खाद्य सम्पादक, PampereDpeopleny
सम्बन्धित: Amazon मा 5 उत्कृष्ट स्ट्यान्ड मिक्सरहरू (होइन, तिनीहरू सबै किचनएड होइनन्)
