ग्लुटेन असहिष्णु हुनु वा गहुँको एलर्जी हुनु भनेको तपाईंको आहार छनौटहरू गम्भीर रूपमा प्रतिबन्धित छन्। यद्यपि, तपाइँ तपाइँको आहारमा यी गहुँको विकल्पहरू समावेश गरेर तपाइँको खानामा पर्याप्त विविधता थप्न सक्नुहुन्छ।
मानिसहरू
कोदो वा बाजरा जसलाई हिन्दीमा भनिन्छ सजिलै पचाउन सकिने हुन्छ र विरलै कुनै एलर्जी हुन्छ। पोषक तत्वहरूमा धनी हुनुको अलावा, यसमा फाइबर पनि उच्च छ र गहुँ र चामल भन्दा कम ग्लाइसेमिक सूचकांक छ। कोदोमा प्रोटिन पनि प्रशस्त हुन्छ ।
क्विनोआ
क्विनोआ पालक, बीट र अमरान्थसँग सम्बन्धित तरकारीहरूबाट बनेको बीउ हो। क्विनोआलाई सुपरफुड मानिन्छ र यसमा प्रशस्त मात्रामा प्रोटिन, डाइटरी फाइबर, बी भिटामिन र आइरन, जिंक र म्याग्नेसियम जस्ता खनिजहरू पाइन्छ। यो पूर्ण रूपमा ग्लुटेन-मुक्त पनि छ।
खैरो चामल
जब तपाईलाई गहुँको एलर्जी हुन्छ, चामल जीवन बचाउने हो र खैरो चामल विशेष गरी लाभदायक हुन्छ। ब्राउन राइसमा कार्बोहाइड्रेट, प्रोटिन र मिनरल्स जस्ता पोषक तत्वहरू प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ र यसमा सेतो चामलको चार गुणा फाइबर हुन्छ।
अनाज
अनाज वा कुट्टु आटा जसलाई हिन्दीमा भनिन्छ यो एक नक्कली अन्न हो किनकि यो वास्तवमा बीउ हो। यसमा रुटिन जस्ता फ्लेभोनोइड्स प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ, म्याग्नेसियममा उच्च हुन्छ र हृदयाघातका फाइदाहरू पनि धेरै छन्। यसले रगतमा चिनीको मात्रालाई पनि नियन्त्रण गर्छ र त्यसैले मधुमेहका बिरामीका लागि उपयुक्त हुन्छ।
ओट्स
ओट्सलाई पोषण विशेषज्ञहरूले उनीहरूको हृदय रोगको फाइदाको लागि सिफारिस गर्दै आएका छन् किनभने तिनीहरू बीटा-ग्लुकन भनिने फाइबरमा धनी हुन्छन् जसले खराब कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्छ। ओट्समा म्यांगनीज, सेलेनियम, फस्फोरस, फाइबर, म्याग्नेसियम र जिंक जस्ता खनिजहरू प्रशस्त हुन्छन्; carotenoids; टोकोल (भिटामिन ई), फ्लेभोनोइड्स र एभेनन्थ्रामाइड्स।
