तपाईलाई पास्ता खान मनपर्छ... तर के तपाईलाई थाहा छ कि तपाईले रोज्नु भएको चाउचाउ तपाईको मुखमा सकेसम्म छिटो पुग्न जत्तिकै महत्त्वपूर्ण छ? (र होइन, हामीले ziti मा रिगाटोनीलाई प्राथमिकता दिन्छौं भन्ने मात्र होइन।) परम्परागत इटालियन पास्ता व्यंजनहरू सस + चाउचाउ आकार = स्वादिष्टताको उच्च वैज्ञानिक समीकरणमा आधारित छन्।दुई, र चटनी को प्रकार - ढीला! क्रीमयुक्त! chunky!—वास्तवमा पास्ताको छनोटलाई निर्देशित गर्छ। तपाइँलाई तपाइँको पेन्ट्रीमा सबै आवश्यक चीजहरू भण्डारण गर्न मद्दत गर्नको लागि, हामी 11 प्रकारका चाउचाउहरू लिएर आएका छौं जुन तपाइँले सधैं हातमा राख्नु पर्ने स्वादिष्ट चटनी जीवनले तपाइँलाई फ्याँक्छ।
सम्बन्धित: 9 सरल पास्ता रेसिपीहरू तपाईले 5 सामग्रीहरूसँग बनाउन सक्नुहुन्छ
सोफिया क्राउसर/गेटी छविहरू द्वारा डिजिटल कला1. स्पेगेटी
तपाईं स्पेगेटी भन्नुहुन्छ, हामी भन्छौं, साँच्चै बहुमुखी र सधैं हाम्रो प्यान्ट्रीमा। नाम इटालियन शब्द ट्वाइनबाट आएको हो, र यो कार्बनारा, क्यासियो ई पेपे र एग्लियो ई ओलियो जस्ता धेरै क्लासिक पास्ता व्यंजनहरूको लागि मुख्य हो। यदि तपाईंले किराना पसलमा स्पेगेटीको संख्यात्मक बक्सहरू देख्नुभएको छ भने, ती संख्याहरूले पास्ताको मोटाईलाई जनाउँछ (र संख्या सानो, स्पेगेटी पातलो)।
यसलाई प्रयोग गर्नुहोस्: लामो, पातलो पास्ता हल्का क्रीम वा तेल-आधारित ससको लागि माग्छ, तर क्लासिक टमाटरले पनि काम गर्दछ। तपाईं एक-प्यान स्पेगेटी र मीटबलहरूसँग गलत हुन सक्नुहुन्न।
यसलाई बदल्नुहोस्: एन्जिल कपाल स्पेगेटी जस्तै तर पातलो छ; स्पेगेटी रिगेटमा चट्टानहरू छन् र बुकाटिनी बाक्लो र खाली छ; सबै स्पेगेटी को लागी उत्कृष्ट प्रतिस्थापन गर्दछ।
सम्बन्धित: 12 स्पेगेटी व्यञ्जनहरू हप्ताको लागि पर्याप्त सजिलो
सोफिया क्राउसर/गेटी छविहरू द्वारा डिजिटल कला2. कर्कस्क्रू
Cavatappi, वा corkscrew, मूलतया macaroni को हेलिक्स आकारको संस्करण हो। यो एक अपेक्षाकृत नयाँ प्रकारको चाउचाउ हो, केवल 1970 को दशकमा (र यो वास्तवमा Barilla द्वारा आविष्कार गरिएको थियो) मा डेटिङ।
यसलाई प्रयोग गर्नुहोस्: तपाईंले टमाटरमा आधारित पास्ता भाँडामा, विशेष गरी चीजको साथमा प्रायः प्रयोग गरिएको क्याभाटाप्पी पाउनुहुनेछ। तर हामी यो एभोकाडो र कालो बीन पास्ता सलादमा जस्तै बक्सबाट बाहिर (हेह) बाहिर निकाल्न अस्वीकार गर्दैनौं।
यसलाई स्वैप गर्नुहोस्: Fusilli समान रूपमा कर्क्सस्क्रू गरिएको छ; macaroni एक ट्यूबलर आकार साझा गर्दछ।
सोफिया क्राउसर/गेटी छविहरू द्वारा डिजिटल कला3. चाउचाउ
Tagliatelle लाई काट्न को लागी अनुवाद गरिएको छ र लामो, समतल रिबनहरू प्रायः तिनीहरूको घर इमिलिया-रोमाग्नामा हातले काटिन्छन्। बनावट सामान्यतया छिद्रपूर्ण र नराम्रो हुन्छ, र जब तपाइँ यसलाई सुकेको पाउन सक्नुहुन्छ, ताजा बनाउँदा यो विशेष गरी स्वादिष्ट हुन्छ।
यसलाई प्रयोग गर्नुहोस्: Tagliatelle को लागि सबैभन्दा परम्परागत चटनी जोडी हो मासु चटनी , तर कुनै पनि मासु चटनी काम गर्नेछ, साथ साथै मलाईदार र पनीर सस।
यसलाई स्वैप गर्नुहोस्: Fettucine लगभग समान तर अलि साँघुरो छ।
सोफिया क्राउसर/गेटी छविहरू द्वारा डिजिटल कला4. कलम
हुनसक्छ ब्लकमा सबैभन्दा सर्वव्यापी चाउचाउ, ट्युबुलर पास्तालाई पेन वा क्विलको नाममा नाम दिइएको छ, किनकि यो सिर्जना गर्दा फाउन्टेन पेनको आकारको नक्कल गर्ने उद्देश्य थियो। तपाईंले दुई मुख्य प्रकारहरू फेला पार्नुहुनेछ: चिल्लो (चिल्लो) र धारीदार (चोकिएको)। यसको ट्यूब आकारले यसलाई सबै प्रकारका ससहरूमा राम्रोसँग अनुकूल बनाउँछ।
यसलाई प्रयोग गर्नुहोस्: पेन्ने खुकुलो, क्रीमयुक्त सस र बारीक काटिएका सामग्रीहरूका साथै यस प्रकारका भरिएका वा बेक्ड व्यंजनहरूका लागि उपयुक्त छ। पाँच (वा छ) चीजहरूसँग पेन्ने।
यसलाई बदल्नुहोस्: Mezze rigatoni छोटो र चौडा छ; paccheri धेरै चौडा र चिल्लो छ।
सम्बन्धित: 17 पेने पास्ता रेसिपीहरू तपाईंले पहिले प्रयास गर्नुभएको छैन
सोफिया क्राउसर/गेटी छविहरू द्वारा डिजिटल कला५. म्याकारोनी
के maccheroni केवल फैंसी, macaroni को लागि इटालियन शब्द हो? हो, हो यो हो। छोटो, ट्युब-आकारको पास्ता सबै प्रकारका आकार र आकारहरूमा आउँछ-केही एक छेउमा धारदार, घुमाउरो वा पिन्च गरिएको हुन्छ-यो कसरी निकालिएको थियो भन्ने आधारमा। हामी यसको व्युत्पत्तिमा दुई टाढा डुब्ने छैनौं, किनकि तपाईलाई थाहा हुनु आवश्यक छ कि नाम धन्यको लागि ग्रीक जराबाट उत्पन्न भएको मानिन्छ।
यसलाई प्रयोग गर्नुहोस्: गूई, क्रीमी, चीज़ी ससहरू म्याचेरोनीको खोक्रो भित्री भागका लागि स्वर्गमा बनाइएका म्याच हुन्। दस मिनेट म्याकारोनी र पनीर एक मग मा, कसैलाई?
यसलाई बदल्नुहोस्: मिनी पेन समान आकार र आकार हो; कन्चिग्ली ससहरू समात्नमा उत्तिकै राम्रो छ
सोफिया क्राउसर/गेटी छविहरू द्वारा डिजिटल कला6. पुतलीहरू
चाहे तपाइँ यसलाई बोटिज वा पुतलीहरू विचार गर्नुहोस्, farfalle सबैभन्दा पुरानो र सबैभन्दा लोकप्रिय पास्ता आकारहरू मध्ये एक हो। यो आकारको विस्तृत दायरामा आउँछ, तर मध्यम विविधता इटाली भित्र र बाहिर सबैभन्दा सामान्य छ।
यसलाई प्रयोग गर्नुहोस्: क्रीमी सस, मासुको चटनी र बोटीहरूको नुक्स र क्र्यानीमा बस्ने कुनै पनि चीजसँग Farfalle जोडी। यसको चपाउने बनावटको लागि धन्यवाद, यो चिसो पास्ता व्यंजनहरू, जस्तै सलामी, आर्टिचोक र रिकोटा पास्ता सलादको लागि पनि मनपर्ने विकल्प हो।
यसलाई स्वैप गर्नुहोस्: Fusilli सँग समान चटनी-हट्ने क्षमता छ; radiatore को एक समान चबाने टोकेको छ।
सोफिया क्राउसर/गेटी छविहरू द्वारा डिजिटल कला7. गोलाहरू
शंखको गोला...कन्चिगली...पढ्यो? यी खोल-आकारका केटाहरू तिनीहरूको खाली भित्री र बाहिरी भागमा सबै प्रकारका ससहरू उठाउनमा पेशेवर छन्।
यसलाई प्रयोग गर्नुहोस्: प्रत्येक काटेर स्वादिष्ट छ भनी सुनिश्चित गर्न बाक्लो, क्रीमयुक्त सससँग कन्चिग्ली जोड्नुहोस्। वा जम्बो शेलहरूमा स्टक गर्नुहोस् र यो पालक र तीन-पनीर भरिएको नम्बर बनाउनुहोस्।
यसलाई बदल्नुहोस्: Conchigliette conchiglie को एक लघु संस्करण हो; समान सॉस संग maccheroni जोडी।
सोफिया क्राउसर/गेटी छविहरू द्वारा डिजिटल कला8. Fusilli (उर्फ रोटिनी)
यसको नुक्स र क्र्यानीहरूको लागि धन्यवाद, फुसिली फारफलको रूपमा उही श्रेणीमा पर्दछ, यो पनि हुन्छ। एक छ सेनफिल्ड यसको नामबाट एपिसोड । कर्कस्क्रू जस्तो पास्ता चंकियर ससहरूमा बिट्स र टुक्राहरू उठाउनको लागि आदर्श हो। र रमाईलो तथ्य, अमेरिकीहरूले फुसिलीको रूपमा चिनेका कुरालाई वास्तवमा रोटिनी भनिन्छ।
यसलाई प्रयोग गर्नुहोस्: यसका खाचाहरू तुलनात्मक रूपमा साना भएकाले, फ्युसिलि जोडीहरू साना, राम्ररी काटिएका सामग्रीहरू (जस्तै टमाटर र बैंगनसँग पेस्टो वा इना गार्टेनको बेक्ड पास्ता) सँग जोडिन्छन्।
यसलाई बदल्नुहोस्: Fusilli bucati एक खालको केन्द्र भएको समान कर्क्सस्क्रू आकार हो।
सोफिया क्राउसर/गेटी छविहरू द्वारा डिजिटल कला9. घण्टीहरू
तपाईलाई यो नामले थाहा नहुन सक्छ, तर तपाईले यसलाई स्पेगेटी-ओसको क्यानमा राख्नुभएको छ। एनेलीले सानो रिंगहरूमा अनुवाद गर्छ, र यो पेस्टिन भनिने सानो पास्ता आकारहरूको समूहको भाग हो, जुन साधारण, ब्रोथी सूपहरू ठूलो बनाउनको लागि आदर्श हो।
यसलाई प्रयोग गर्नुहोस्: इटालियनहरूले प्रायः यसलाई सूप, सलाद र बेक्ड पास्ता व्यंजनहरूमा प्रयोग गर्छन्, तर हामी तपाईंलाई घरेलु बनाउनको लागि दोष दिने छैनौं। स्पेगेटी-ओस ।
यसलाई स्वैप गर्नुहोस्: Ditalini सानो र chobbier छन्; farfalline मनमोहक सानो bowties हो।
सोफिया क्राउसर/गेटी छविहरू द्वारा डिजिटल कला10. रिगाटोनी
Rigatoni सिसिली र मध्य इटाली मा लोकप्रिय छ, र तपाईं शायद अनुमान गर्न सक्नुहुन्छ कि नाम को अर्थ रिज्ड। रिगाटोनी एक पेन्ट्री स्टेपल हो किनभने यो बहुमुखी छ र बच्चा-अनुकूल मासु सस (वा केवल सादा पुरानो मक्खन) संग सजिलैसँग जोडिन्छ।
यसलाई प्रयोग गर्नुहोस्: ती धारदार पक्षहरू ग्रेटेड चीज उठाउनको लागि उपयुक्त छन्, त्यसैले हामी यसलाई यो सजिलो एक प्यान बेक्ड ziti रेसिपीमा ziti को ठाउँमा प्रयोग गर्न चाहन्छौं। यसको फराकिलो चौडाइले यसलाई हार्दिक, चंकी मासु ससहरूको लागि राम्रो जोडी बनाउँछ।
यसलाई स्वैप गर्नुहोस्: Mezze rigatoni छोटो छ; penne rigate पातलो छ; ziti चिल्लो र साँघुरो छ।
सोफिया क्राउसर/गेटी छविहरू द्वारा डिजिटल कला11. लासाग्ना
Lasagna (बहुवचन lasagn र ) चौडा, समतल र बनाउनको लागि आवश्यक छ, राम्रो, lasagna। यो मध्य युगमा फिर्ता डेटिङ, पास्ता को सबै भन्दा पुरानो प्रकार मध्ये एक मानिन्छ।
यसलाई प्रयोग गर्नुहोस्: Lasagna वास्तवमा eponymous casserole बाहेक अरू कुनै चीजको लागि प्रयोग गरिएको छैन, तर पकवानमा पास्ता आकारहरू जस्तै धेरै भिन्नताहरू छन्। रगु र bechamel सामान्य हो, तर पालक-आधारित सस, रिकोटा र अन्य तरकारीहरू समान रूपमा स्वादिष्ट हुन्छन्।
यसलाई बदल्नुहोस्: दुर्भाग्यवश, लासग्ना जस्तै कुनै पास्ता आकारहरू छैनन्। हामी के भन्न सक्छौं? उनी एक लाखमा एक हुन्।
सम्बन्धित: 15 एन्जिल हेयर पास्ता रेसिपीहरू तपाईंले कहिल्यै प्रयास गर्नुभएको छैन
