Allspice को लागि उत्तम विकल्प

यदि तपाइँ अझै पनि allspice सँग परिचित हुनुहुन्न भने, तपाइँ सायद हुनुपर्दछ: यसको न्यानो, जटिल स्वाद प्रोफाइल र सूक्ष्म तातोले यसलाई तपाइँले नियमित रूपमा पकाउने केही परिकारहरूमा स्वादिष्ट थप बनाउँदछ - खुर्सानी, भुटेको कुखुरा र साधारण तरकारी पक्षहरू, केही नाम। कद्दिन पाई र जिंजरब्रेड कुकीज जस्ता चाडपर्वहरूमा यसको मुख्य भूमिकाको उल्लेख नगर्नुहोस्। मूलतया, यो मसला र्याक को अज्ञात नायक हो। तर के गर्ने जब तपाइँ एक नुस्खाबाट काम गरिरहनु भएको छ जसमा सामानहरू छर्कन आवश्यक छ र तपाइँसँग हातमा केही छैन? ठिक छ, यदि तपाइँ हामी जस्तै केहि हुनुहुन्छ भने तपाइँसँग तपाइँको संग्रहमा धेरै अन्य मसलाहरू छन् ताकि तपाइँ राहतको सास फेर्न सक्नुहुन्छ। तपाईंको मसला भण्डारणले तपाईंलाई राम्रोसँग सेवा गरेको छ: सम्भावनाहरू छन्, तपाईंसँग तपाईंको भान्साकोठामा सबै मसालेको लागि उत्कृष्ट विकल्प छ।

Allspice के हो?

अमेरिकी खाना पकाउँदा यो सबैभन्दा लोकप्रिय मसला नहुन सक्छ, तर संसारका अन्य भागहरूमा, allspice अपरिहार्य छ (सोच्नुहोस्: जमैकन जर्क चिकन वा मध्य पूर्वबाट सुगन्धित करी)। तर यो वास्तवमा के हो? Allspice होइन - यसको नामले सुझाव दिन सक्छ - केवल विभिन्न मसलाहरूको गुच्छाको मिश्रण। यो वास्तवमा allspice रूखबाट एक सुगन्धित बेरी हो जुन सम्पूर्ण र भुइँ दुवै खाना स्वाद गर्न प्रयोग गरिन्छ। यो प्रदान गर्ने स्वादको लागि, द अमेरिकी मसला व्यापार संघ एस (ASTA) मसलाको लागि संक्षिप्त गाइड एलस्पाइसले ल्वाङको प्रमुख स्वादको नोटको घमण्ड गरेको बताउँछ, तर यो ल्वाङबाट नै फरक छ कि एलस्पाइसको थप मधुर, मीठो, गोलाकार स्वाद हुन्छ। मसला विज्ञहरूका अनुसार आज सबै भन्दा प्रचलित मसलाको वर्णन यो हो कि यो लौंग, दालचीनी र जायफलको संयोजन हो।

तपाईंको आफ्नै Allspice कसरी बनाउने

Allspice निश्चित रूपमा यसको आफ्नै चीज हो - एक बेरी जुन आफ्नै रूखबाट आउँछ र कुनै अन्य मसलाको लागि भ्रमित हुनु हुँदैन। यसले भन्यो कि यो प्राय: अन्य प्रसिद्ध मसलाहरूको संयोजनको रूपमा वर्णन गरिएको छ (पहिलेको नोट हेर्नुहोस्), यो कुनै अचम्मको रूपमा आउँदैन कि ग्राउन्ड allspice को लागि उत्तम विकल्प यी घटक स्वाद नोटहरूको मिश्रण हो। धेरै नजिकको म्याचको लागि, तपाईंको आफ्नै विकल्प बनाउनको लागि ASTA सूत्र कोसिस गर्नुहोस्, जुन कुनै पनि नुस्खामा 1:1 प्रयोग गर्न सकिन्छ जुन ग्राउन्ड allspice को लागी कल गर्दछ।