बिस्तारै पकाएको, भुटेको, भुटेको वा ग्रिल गरिएको होस्, हामीलाई कुखुराको खानामा टक लगाउन मन पर्छ। यो प्रोटीन युक्त घटक सस्तो, बहुमुखी र सधैं सन्तोषजनक छ। सबै भन्दा राम्रो, तपाईं यसलाई पकाउन एक पाक डिग्री प्राप्त गर्न आवश्यक छैन (विपरीत, भन्नुहोस्, स्मोक्ड ब्रिस्केट वा sous-vide डक कन्फिट)। हो, कुखुरा हाम्रो मनपर्ने सामग्रीहरू मध्ये एक हो, त्यसैले यो हाम्रो डिनर प्लेटहरूमा नियमित रूपमा देखा पर्दछ ... र त्यसपछि अर्को दिन हाम्रो फ्रिजमा। र त्यो बेला समस्या उत्पन्न हुन्छ। किनभने हामीलाई गलत नठान्नुहोस्, हामी बाँकी रहेको खानेकुरालाई मन पराउँछौं, यो आवश्यक छैन कि ब्याक-टु-ब्याक खाना। त्यसोभए पकाएको कुखुरा कहिलेसम्म फ्रिजमा बस्न सक्छ? जवाफको लागि पढ्नुहोस्।
पकाएको कुखुरा कति लामो फ्रिजमा रहन सक्छ?
यस अनुसार USDA खाद्य सुरक्षा र निरीक्षण सेवा (FSIS) पकाएको कुखुरा फ्रिजमा राख्दा तीनदेखि चार दिनसम्म ताजा रहन्छ। यो दिशानिर्देश सबै पकाएको कुखुरामा लागू हुन्छ, चाहे त्यो पूरै रोस्ट गरिएको होस्, भुटेको होस्, टमाटरको चटनीमा भुटेको होस्, भान्साकोठामा बनाइएको होस् वा रेस्टुरेन्टबाट घरमा लगिएको होस्। अर्को शब्दमा भन्नुपर्दा, जबसम्म तपाईं त्यो तीनदेखि चार दिनको झ्यालभित्र रहनुहुन्छ, तपाईंले दुई दिन अघि पकाएको कुखुरालाई पुन: हेर्नु अघि तपाईंले आफैलाई स्टेक डिनरमा पूर्ण रूपमा व्यवहार गर्न सक्नुहुन्छ।
निस्सन्देह, तीन देखि चार-दिनको नियमले मात्र काम गर्छ यदि तपाईंले पहिलो स्थानमा उचित खाद्य सुरक्षा उपायहरू पालना गर्नुभएको छ। तपाइँको पकाएको कुखुराले यसको उत्कृष्ट (र सबैभन्दा लामो) जीवन बिताउन सुनिश्चित गर्न, यो 165 ° F को आन्तरिक तापक्रममा पुगेको निश्चित गर्नुहोस् र त्यसपछि दुई घण्टा भित्र फ्रिजमा बचेको भण्डार गर्नुहोस्। अन्तमा, FSIS अनुसार, कुखुरालाई ब्राउनिङ वा आंशिक रूपमा पकाएर र पछि काम पूरा गर्ने आशामा फ्रिजमा राखेर भोलिको खानाको सुरुआत गर्ने प्रयास नगर्नुहोस् - यो ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल प्रकोपको लागि नुस्खा हो।
3 संकेतहरू तपाईंको पकाएको चरा खराब भएको छ
तपाईंले सोमबार राती क्रिस्पी चिकन टेन्डरहरू बनाउनुभयो र बाँकी बिहीबार पनि तपाईंको फ्रिजमा बसिरहेको छ। के तपाइँ अझै पनि गर्न सक्नुहुँदा एक चाल गर्नुहुन्छ वा तपाइँको चरा तेस्रो दिन बिग्रियो? खाद्य विषाक्तताको सम्भावना निर्णयमा कसैलाई पीडा दिन पर्याप्त छ। सौभाग्य देखि, तपाईलाई आवश्यक पर्दैन, किनकि पकाएको कुखुरा खराब भएको संकेतहरू याद गर्न गाह्रो छ। तपाईंका बाँकी रहेका खानेकुराहरू अझै पनि खानका लागि सुरक्षित छन् कि छैनन् भनी निर्धारण गर्न, तपाईंको कुखुरालाई छिटो काम दिनुहोस् र निम्नको मूल्याङ्कन गर्नुहोस्:
1. रङ। पकाएको कुखुरा पहिलो पटक फ्रिजमा जाँदा खैरो वा सेतो रंगको देखिन्छ। एक पटक तपाईंको कुखुराले यसको प्राइम पार गरिसकेपछि, तथापि, यसले बिरामी खैरो वा हरियो उपस्थिति लिन थाल्छ — र त्यो हो जब तपाईं कडा पास लिनुहुन्छ।
2. गन्ध। आफ्नो बचेको कुखुराको एक ह्विफ लिनुहोस्। यदि यो पहिलो दिनमा जस्तै गन्ध छैन भने, यो बिगाड़ को एक संकेत हो। यदि कुखुरा हो साँच्चै सडेको यसले आपत्तिजनक रूपमा बासिन्दा गन्ध आउनेछ तर तपाईंको प्रवृत्तिमा विश्वास गर्नुहोस् यदि यसले सूक्ष्म रूपमा 'बन्द' गन्ध आउँछ भने पनि। तिनीहरू भन्छन्, नाकलाई सधैं थाहा हुन्छ।
3. बनावट। कच्चा कुखुरा पातलो हुनुपर्छ। पकाएको कुखुरा... धेरै होइन। यदि तपाइँको पहिले पकाएको प्रोटिनको टुक्रामा पातलो फिल्म छ जस्तो लाग्छ भने, तपाइँको चराले राम्रो दिन देखेको राम्रो मौका छ (र यदि तपाइँ यसलाई खानुहुन्छ भने तपाइँ खराब देख्नुहुनेछ)।
कसरी चिकन फ्रिज गर्ने
त्यसोभए तपाईले तीन चार दिनमा उपभोग गर्न सक्ने भन्दा बढी कुखुरा भएमा के गर्नुहुन्छ? यसलाई फ्रिज गर्नुहोस्। FSIS ले पकाएको कुखुरालाई फ्रिजरमा भण्डारण गर्दा ४ महिनासम्म रहन सक्ने बताएको छ। जति चाँडो तपाईंको बचेको भागले फ्रिजबाट फ्रिजरमा सार्छ, त्यति नै राम्रो। (अर्थात्, चौथो दिन लामो अवधिको भण्डारणको लागि रोज्नुहोस्।) पकाएको कुखुरा फ्रिज गर्ने उत्तम तरिका यहाँ छ:
1. फ्ल्यास फ्रिज शेष। यदि तपाइँको कुखुराको खाना अझै न्यानो छ भने, तपाइँ जतिसक्दो चाँडो तापक्रम कम गर्न चाहानुहुन्छ ताकि यो 'खतरा क्षेत्र' मा नराख्नुहोस्। यो गर्नका लागि, कुखुराका टुक्राहरूलाई पाना प्यानमा राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई फ्रिजरमा पठाउनुहोस् जबसम्म तिनीहरू लगभग एक घण्टामा चिसो हुँदैनन्। (नोट: फ्ल्यास फ्रिज हुनु अघि सम्पूर्ण चराहरूलाई टुक्रामा काट्न आवश्यक पर्दछ।) निस्सन्देह, तपाईंले फ्रिजमा एक वा दुई दिनको लागि राम्ररी चिसो पारिएको अवशेषहरूको लागि यो चरण पूर्ण रूपमा छोड्न सक्नुहुन्छ।
2. चिकन बेर्नुहोस्। फ्रिजर बर्नबाट बच्नको लागि - स्वादिष्ट खानालाई सुख्खा र स्वादहीन चीजमा परिणत गर्ने त्यो बमर - प्लास्टिकको र्यापको कडा तहले कुखुराको फ्ल्यास-फ्रोजन टुक्राहरू बेर्नुहोस्।
3. यसलाई ब्याग गर्नुहोस्। एक पटक कुखुराका टुक्राहरू प्लास्टिकको र्यापमा झुन्डिएपछि, सुरक्षाको अतिरिक्त तहको लागि तिनीहरूलाई सिल गरिएको फ्रिजर झोला वा वायुरोधी प्लास्टिक कन्टेनरमा भण्डार गर्नुहोस्। भण्डारण कन्टेनर(हरू) मिति गर्नुहोस् र कुखुराका टुक्राहरूलाई फ्रिजरको पछाडि पठाउनुहोस्, जहाँ तिनीहरू तापक्रमको उतारचढावबाट सुरक्षित हुनेछन्।
तल्लो रेखा: चिकेन फ्रिज गर्नु भनेको अवशेषहरू खेर जानबाट जोगिनको लागि सजिलो र सीधा तरिका हो (र एउटै चिकन बेक चार दिन पङ्क्तिमा खाने)। चार महिना भित्र आफ्नो श्रम को जमेको फल प्रयोग गर्न निश्चित हुनुहोस्।
सम्बन्धित: डिनरको लागि 29 चिकन व्यञ्जनहरू
