हाम्रो टोली हामीले मन पराउने उत्पादनहरू र सम्झौताहरूको बारेमा थप पत्ता लगाउन र बताउन समर्पित छ। यदि तपाइँ तिनीहरूलाई पनि माया गर्नुहुन्छ र तलको लिङ्कहरू मार्फत खरिद गर्ने निर्णय गर्नुहुन्छ भने, हामी एक कमीशन प्राप्त गर्न सक्छौं। मूल्य निर्धारण र उपलब्धता परिवर्तन को विषय हो।
Dan Pelosi एक In The Know खाना पकाउने योगदानकर्ता हो। उहाँलाई पछ्याउनुहोस् इन्स्टाग्राम र भ्रमण गर्नुहोस् उनको वेबसाइट थपको लागि।
म ए मा हुर्किएँ गम्भीर रूपमा कनेक्टिकटको एउटा सानो शहरमा इटालियन-अमेरिकी परिवार। त्यहाँ धेरै आधारभूत चीजहरू छन् जुन यस पालनपोषणबाट बाहिर आएका छन्, तर मारिनारा ससको विशाल भाँडो कसरी बनाउने भनेर जान्नु सबै भन्दा महत्त्वपूर्ण हुन सक्छ।
मेरो हजुरआमा र हजुरबुवाले सधैं एकै समयमा चुलोमा बिस्तारै उबलिरहेको मारिनारा ससको भाँडो, फ्रिजमा चिसो पार्ने दोस्रो भाँडो र त्यसका धेरै टुपरवेयर कन्टेनरहरू सधैं फ्रिजमा जम्मा गरिरहनुहुन्थ्यो। र यो तिनीहरूको तहखानेमा टमाटरको अन्तहीन क्यानहरू र तिनीहरूको भान्साको टेबुलमा लसुनका सम्पूर्ण टाउकोहरू उल्लेख गर्न होइन, अनौठो रूपमा केवल नुन, काली मिर्च र ग्रेटेड पर्मको छेउमा झुन्ड्याएर तपाइँलाई तपाइँको खाना बढाउनको लागि प्रयोग गर्ने साहस दिन्छ।
गर्मी महिनाहरूमा, तिनीहरूसँग एउटा बगैंचा थियो जुन आफ्नै आँगनको लागि धेरै ठूलो थियो, जसले सबैभन्दा मीठो, चम्किलो टमाटरहरू र सबैभन्दा सुगन्धित, मसालेदार तुलसीले मेरो (तब) साना हातहरूको आकारको पातहरू निकाल्थ्यो। यो तिनीहरूसँग गोप्य ज्ञान थियो कि, संसार कुनै पनि समयमा समाप्त भएमा, मरिनारा सस बाँच्नको लागि निरपेक्ष कुञ्जी हुनेछ। सायद, कुनै दिन, हामीले पत्ता लगाउनेछौं कि त्यो सबै ठीक थियो। यदि त्यसो हो भने, मेरो घरमा आउनुहोस् - हामी सधैंभरि बाँच्नेछौं!
मैले हुर्कदै गरेको थाहा पाएका अधिकांश केटाकेटीहरूले आफ्नो समय बाहिर समस्यामा पर्न वा तिनीहरूको शयनकक्षमा गोप्य काल्पनिक संसारहरू खोज्दै बिताए। म होइन। मैले मेरो परिवारमा खाना पकाउने जो कोहीसँग खाना पकाउन भान्सामा मेरो समय बिताएँ - जुन थियो सबैजना । मारिनारा सस, यो सँधै ठूलो उत्पादनको कुनै न कुनै चरणमा हुने भएकोले, मेरो जुनून बन्यो। मैले अनगिन्ती घन्टाहरू इटालियन रोटीका टुक्राहरूलाई मारिनारा ससमा डुबाएर, नोटहरू र स्वादहरू छलफल गर्दै र चटनीलाई सही बनाउनको लागि जति पटक आवश्यकता अनुसार परिवर्तन गरें।
यो धेरै पहिले मास्टर क्लास थियो मास्टरक्लास । यो मेरो बाल्यकालको सुरक्षित ठाउँ थियो।
क्रेडिट: डेन पेलोसी
चाँडै यो मेरो सुरक्षित ठाउँ छोड्ने समय भयो, र म कलेज गएँ। मेरा आमाबाबुहरू मेरो छाताघरमा धेरै भन्दा धेरै पटक घुम्नुहुनेछ, तिनीहरूको शिकारी हरियो फोर्ड टोरस स्टेशन वैगनको पछाडि एउटा विशाल कूलर टोट्दै। त्यो कूलर भित्र छात्रावासको क्याफेटेरियालाई व्यवसायबाट बाहिर राख्न पर्याप्त घरको खाना थियो। त्यही कारणले म क्याम्पसमा निकै लोकप्रिय भएँ ।
मेरा फ्यानहरूको निराशाको लागि, मैले विदेशमा रोममा अध्ययन गर्न एक वर्ष बिताएँ, जुन मेरो पहिलो पटक साँच्चै पारिवारिक रेसिपीहरू आफैंले पकाएको थियो। बाहिर जान्छ, रोम त्यो गर्न एक अद्भुत ठाउँ हो! मैले बिहान सहरको बीचमा रहेको ठूलो किसान बजार क्याम्पो डेफिओरीमा बिताएँ। म टमाटरको गन्ध सुँघ्न र मेरो औंलाहरू बीचको तुलसीलाई कुचल्नको लागि अश्लील रूपमा बिहानै उठ्ने थिएँ, बजारमा सबै इटालियन नोनाहरूलाई मैले सकेसम्म राम्रो प्रदर्शन दिन्छु। तिनीहरू मेरा बहिनीहरू थिए, उनीहरूलाई थाहा नभए पनि। विदेशमा मेरो वर्षको अन्त्यमा, मलाई थाहा थियो कि खाना पकाउने मेरो सबैभन्दा ठूलो शौक थियो।
कलेज पछि, म स्यान फ्रान्सिस्कोमा सरेँ, र यसले मलाई कलेजमा विदेशमा एक वर्ष नभएको कुरालाई असर गर्यो। यो मेरो नयाँ स्थायी र धेरै वयस्क ठेगाना थियो - र यसले मलाई पहिले कहिल्यै जस्तो घरमा सिकेको थियो। मैले सिधै मेरो भान्साकोठा मिलाउन थालेँ, र मैले तुरुन्तै खाना पकाउन थालेँ, अथक प्रयास गरें जबसम्म मेरो सम्पूर्ण अपार्टमेन्ट त्यही मरिनारा ससको सुगन्धले भरिएन जसमा म नुहाएर हुर्किएँ। यसले केही समय लियो, तर यात्रा राम्रो थियो। मेरो परिवारमा टमाटर छोएका सबैसँग अनन्त फोन वार्तालाप पछि, मैले मेरो आफ्नै मारिनारा सस रेसिपी बनाउन सक्षम भएँ जुन म हुर्केको र सुगन्धित जस्तै राम्रो थियो, घर जस्तै।
अचानक मेरो स्टोभमा, मेरो फ्रिजमा र मेरो फ्रिजरमा जहिले पनि मारिनारा सस थियो। यसको मतलब म अन्ततः वयस्क भएँ भन्ने मात्र होइन, तर अब मसँग अन्य धेरै प्यारा पारिवारिक रेसिपीजस्तै यो रेसिपी लिन सक्ने आत्मविश्वास पनि थियो। मेरो वयस्क जीवनको पछिल्ला वर्षहरूमा, मारिनारा सस धेरै महत्त्वपूर्ण क्षणहरूको पूर्ण आधार बनेको छ। मैले अन्तिम मिनेटको स्पेगेटीको द्रुत कचौराको साथ साथीलाई सान्त्वना दिन फ्रिजबाट निकालेको छु र मीटबलहरू । मैले नयाँ आमा साथीलाई फ्रिज दिएको छु lasagna पहिलो केही हप्ता उनको बच्चा संग प्राप्त गर्न मद्दत गर्न। मैले मेरो ट्रंकमा मेरो आफ्नै विशाल कुलर भरेको छु बैंगन parmesan र पकाएको भरी गोला मेरो हजुरबुबालाई उहाँको 99 औं जन्मदिनमा ल्याउन। र मैले मुटुको आकार पनि बनाएको छु चिकन parmesan विशेष भ्यालेन्टाइन को लागी।
त्यसैले तल मेरो marinara सॉस नुस्खा जाँच गर्नुहोस्। मेरो आशा छ कि तपाईं यसको साथ प्रेममा पर्नु हुन्छ, यसलाई आफ्नै बनाउनुहोस्, यसलाई तपाईंको मार्ग पार गर्ने सबैलाई खुवाउनुहोस् र यो त्यस्तो चीज बन्छ जुन तपाईंले आफ्नो जीवन बिना कल्पना गर्न सक्नुहुन्न।
क्रेडिट: डेन पेलोसी
GrossyPelosi Marinara सॉस
सामाग्री:
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 रातो प्याज, काटिएको
- 1 टाउको लसुन (सबै लौंग), छीलिएको र नराम्रो काटिएको
- नमक र काली मिर्च, स्वाद गर्न
- रातो मिर्च फ्लेक्स, स्वाद गर्न
- 1 कप सुक्खा रातो शराब
- 2 चम्मच सुकेको ओरेगानो
- २ पाउण्ड मध्यम आकारको टमाटर, चौथाईमा काटिएको
- 2 28-औंस क्यान टमाटर प्यूरी
- 1 5-औंस टमाटर पेस्ट गर्न सक्नुहुन्छ
- एक मुट्ठी भर ताजा तुलसी पात, टुक्रा मा च्यात
- चिनी, आवश्यकता अनुसार
उपकरणहरू:
निर्देशन:
- मध्यम तातोमा आफ्नो सस प्यानमा जैतूनको तेल तताउनुहोस्, त्यसपछि कटा रातो प्याज, कटा लसुन, नुन, काली मिर्च र रातो मिर्च फ्लेक्स थप्नुहोस्। खैरो नभएसम्म पकाउनुहोस्।
- एक कप रातो रक्सी र दुई चम्मच सुकेको ओरेगानो थप्नुहोस्। रक्सी लगभग आधा कम नभएसम्म पकाउनुहोस्।
- कटा ताजा टमाटरहरू थप्नुहोस्, भाँडोमा ढक्कनमा पकाउनुहोस्, जबसम्म टमाटरहरू पकाइँदैन।
- त्यसपछि दुई 28-औन्स क्यान टमाटर प्यूरी र एक मुट्ठी भर ताजा तुलसी पातहरू, टुक्राहरूमा च्यात्नुहोस् थप्नुहोस्। हलचल गर्नुहोस् र कम मात्रामा उमाल्नुहोस् जब स्वादहरू विकास हुन्छ र सुगन्ध बलियो हुन्छ। यो शाब्दिक घण्टा सम्म जान सक्छ, तर लगभग 20 मिनेट तपाईं यहाँ न्यूनतम छ।
- यदि तपाईंको चटनी धेरै ढीलो छ भने, टमाटरको पेस्ट थप्नुहोस् र तपाईंले आफ्नो इच्छित मोटाई प्राप्त नगरेसम्म सम्मिलित गर्नुहोस्।
- नुन, काली मिर्च, रातो मिर्च फ्लेक्स र स्वादको लागि चिनीको एक बिट संग सिजन। यो जहाँ तपाईं आफ्नो स्वाद अलिकति निजीकृत गर्न सक्नुहुन्छ। मलाई मीठो पक्षमा मेरो चटनी मन पर्छ, त्यसैले म अलि बढी चिनी प्रयोग गर्छु। साथै, यदि तपाईंको टमाटरहरू प्राकृतिक रूपमा मीठो छैनन् भने, अलिकति चिनीले त्यसको ख्याल राख्छ!
- तपाईं आफ्नो marinara को बनावट पनि निजीकृत गर्न सक्नुहुन्छ। मलाई बाक्लो र ठुलो मारिनारा मन पर्छ, तर यदि तपाइँ यसलाई चिल्लो र क्रीमियर चाहनुहुन्छ भने, यसलाई ब्लेंडरको साथ ब्लास्ट गर्नुहोस्।
प्रो टिप: तपाइँ केहि दिन पहिले चटनी बनाउन सक्नुहुन्छ - स्वाद मात्र समय संग राम्रो हुनेछ। आफ्नो भाँडो फ्रिजमा राख्नुहोस् र सेवा गर्नु अघि स्टोभमा पुन: तताउनुहोस्।
तपाईं पछि प्रयोगको लागि कन्टेनरहरूमा फ्रिज गर्न पर्याप्त बनाउन सक्नुहुन्छ। धेरैजसो इटालियन-अमेरिकी परिवारहरूमा मारिनारा ससले भरिएको सम्पूर्ण फ्रीजर छ। यो एक तथ्य हो - मैले यसलाई एक पटक अनलाइन हेरे। जमेको चटनी छ महिना सम्म रहन्छ।
यहाँ स्पेगेटी को एक उत्तम कटोरा बाहिर आफ्नो marinara प्रयोग गर्न को लागी केहि उत्कृष्ट तरिकाहरु छन्:
- Grossy's Eggplant Parmesan
- Grossy's Lasagna
- ग्रोसीको मीटबलहरू
- ग्रोसीको बेक्ड स्टफ्ड शेल्स
- ग्रोसीको चिकन पर्म
- फ्राइड Zucchini सिक्का
क्रेडिट: डेन पेलोसी
यदि तपाईंलाई यो कथा मनपर्यो भने, यो decadent भेडा lasagna नुस्खा जाँच गर्नुहोस् !
