जबकि पुरानो भनाइ 'ए स्याऊ एक दिनले डाक्टरलाई टाढा राख्छ' पूर्णतया सही नहुन सक्छ, तर यो तथ्यमा कुनै विवाद छैन कि यो फलले धेरै स्वास्थ्य लाभहरू (यिनीहरू एन्टिअक्सिडेन्ट, फाइबर र पोटासियमले भरिपूर्ण छन्) र बुटको लागि स्वादिष्ट स्वादको गर्व गर्दछ। यसैले हामी भरपर्दो रूपमा यी कुरकुरा, मीठो रत्नहरूले हाम्रो फलको कचौरा राख्छौं। वा कम्तिमा हामीले गर्यौं...जबसम्म हामीले फ्रिजमा स्याउ राख्ने बारेमा केही फुसफुसाएको सुनेनौं, र अब, हामीलाई के गर्ने थाहा छैन। के यो अफवाह साँच्चै राम्रो सल्लाह हुन सक्छ? आखिर, हामीले कहिल्यै सामना गरेका स्याउको प्रत्येक स्थिर जीवनले तिनीहरूलाई अनौपचारिक रूपमा काउन्टर वा भान्साको टेबलमा ह्याङ्ग आउट गर्ने सुविधाहरू छन्, त्यसैले यसको अर्थ केहि हुनुपर्छ। त्यसोभए, के स्याउ फ्रिजमा राख्नु पर्छ? हामीले यस कुराको मूलमा पुग्नको लागि थोरै अनुसन्धान गर्यौं, र यो थाहा भयो कि हामीले हाम्रो स्याउले सही काम गरिरहेका छैनौं। (कसलाई थाहा थियो?)
स्याउ फ्रिज गर्नुपर्छ?
हो, फ्रिज छ स्याउ भण्डारण गर्न सबै भन्दा राम्रो ठाउँ। मा विशेषज्ञहरु न्यूयोर्क एप्पल संघ , साथसाथै पछाडि मानिसहरू PickYourOwn.Org , सहमत हुनुहोस् कि फ्रिजले स्याउको लागि आदर्श अवस्था प्रदान गर्दछ किनभने यी केटाहरूलाई चिसो मनपर्छ। वास्तवमा, फ्रिजमा भण्डारण गरिएको स्याउ कोठाको तापक्रममा भण्डारण गरिएको फलको तुलनामा 10 गुणा लामो समयसम्म ताजा रहन्छ। स्याउले अचम्मलाग्दो चिसो वातावरण मनपर्छ - कतै 30- देखि 40-डिग्री दायरा सबै भन्दा राम्रो छ - र अधिकतम आर्द्रता (आदर्श रूपमा 90 र 95 प्रतिशत बीच)। यस कारणको लागि, क्रिस्पर दराज तपाईको मनपर्ने क्रन्ची फल खाजाको लागि सबैभन्दा खुशीको घर हो। यदि तपाइँको फ्रिजमा क्रिस्पर ड्रअरमा आर्द्रता समायोजन गर्ने विकल्प छ भने, यसलाई जति माथि जान सक्छ क्र्याङ्क गर्नुहोस्, र तपाइँका स्याउहरू राम्रा बसिरहेका छन्।
स्याउ कहिलेसम्म ताजा रहन्छ?
हामीलाई गलत नठान्नुहोस्, तपाईं अझै पनि सौन्दर्य र खाजाको उद्देश्यका लागि फलको कचौरामा केही स्याउ राख्न सक्नुहुन्छ — विशेष गरी यदि तपाईंले वास्तवमा दिनमा एउटा स्याउ खानुहुन्छ भने। केवल ध्यान राख्नुहोस् कि कोठाको तापक्रममा भण्डारण गरिएका स्याउहरू लगभग सात दिनको लागि मात्र उच्च गुणस्तरमा रहनेछन्। अर्कोतर्फ, फ्रिजले स्याउलाई तीन हप्तादेखि तीन महिनासम्मको लागि ताजा राख्छ - यदि तपाइँ थोकमा किन्न (वा छनोट) गर्ने योजना बनाउनुहुन्छ भने यसलाई अझ राम्रो विकल्प बनाउँदै।
सारा Gualtieri / Unsplashके सबै स्याउहरू राम्रो राख्छन्?
खुसी लाग्यो तपाईंले सोध्नुभयो! होइन। तपाईंले तीन-हप्तादेखि तीन महिनाको ताजापनको झ्याल निकै ठूलो भएको देख्नु भएको होला—यसको कारणले गर्दा फुजी जस्ता ढिलो फसलको स्याउ बाक्लो छालाको हुन्छ, र यसरी राम्रोसँग बाँच्न सक्छ, जबकि नरम गर्मीका स्याउहरू (गाला र स्वादिष्ट सोच्नुहोस्) डन। लगभग लामो समय सम्म नराख्नुहोस्। त्यसोभए अर्को पटक तपाईंले उत्पादनको गलियारेमा बरु अत्यधिक स्याउ चयन ब्राउज गरिरहनु भएको छ, फलफूलको लागि छनोट गर्नुहोस् जुन बलियो महसुस हुन्छ (जबसम्म, तपाईं खाई-म-अब खाजाको लागि किनमेल गर्दै हुनुहुन्छ)।भण्डारण सुझावहरू
त्यहाँ केहि अन्य चीजहरू छन् जुन तपाइँ तपाइँको स्याउको जीवन सम्भव सबैभन्दा लामो छ भनेर सुनिश्चित गर्न गर्न सक्नुहुन्छ:
अब जब तपाईंसँग स्कूप छ, तपाईं किराना पसलमा भण्डारण गर्न तयार हुनुहुन्छ, वा अझ राम्रो, स्थानीय स्याउ पिकिङ भ्रमणको योजना बनाउनुहोस्। कुनै पनि तरिकाले, तपाईं स्वादिष्ट, स्वस्थ (र कहिल्यै नमिल्ने) नोशको आनन्द लिन निश्चित हुनुहुन्छ।
सम्बन्धित: हामीले प्रयास गरेका सबैभन्दा ठूलो एप्पल रेसिपीहरू मध्ये 42
