एक पाकेको ब्लुबेरी भनेको मौरीको घुँडा हो: बलियो, मोटो र तिखो-मीठो स्वादले भरिएको जसले तपाईंको तालुलाई जगाउने र तपाईंको पेटलाई सन्तुष्ट पार्ने वाचा गर्दछ। एन्टिअक्सिडेन्टहरूले भरिएको र कम क्यालोरीहरू भएको, यो पोषक तत्वले भरिपूर्ण फल यति स्वादिष्ट छ कि हामीले यी साना रत्नहरूको सम्पूर्ण पिन्टलाई एक मिनेट भन्दा कममा निकाल्न सक्छौं...जब तिनीहरू आफ्नो उत्कृष्टमा हुन्छन्, त्यो हो। अफसोसको कुरा, हाम्रा ब्लुबेरीहरू कहिलेकाहीं उत्कृष्ट भन्दा कम हुन्छन्—अर्थात जब तिनीहरू मोल्ड बढ्छन् र हामी तिनीहरूमा पुग्नु अघि नै ढिलो हुन्छन्। प्रकृतिको क्यान्डी सधैं यसको प्राइममा स्वाद गर्नुपर्छ र यो पूर्णतया सम्भव छ जबसम्म तपाइँ जान्नुहुन्छ कि ब्लुबेरी कसरी राम्रोसँग भण्डारण गर्ने। जिज्ञासु? तपाईंको जामुनलाई खुसी राख्ने इंटेलको लागि पढ्नुहोस्।
ब्लूबेरी कसरी भण्डारण गर्ने
ब्लुबेरीको गुच्छाको छोटो काम बनाउन गाह्रो छैन, तर कहिलेकाहीँ तिनीहरू अचम्मको रूपमा छोटो समयमा बिगार्छन्। ताजगीको कम्तिमा पूर्ण हप्ताको लागि यी चरणहरू पालना गर्नुहोस्, जुन मूलतया एक ग्यारेन्टी हो कि तपाईंले राम्रो जामुनहरू फेरि खेर गएको हेर्नु पर्दैन।
1. राम्रो जामुन किन्नुहोस्। इष्टतम भण्डारण अवस्थाले धेरै फरक पार्दैन यदि तपाईले घर ल्याउनुभएको जामुन सुरुमा खराब छ। त्यसोभए यो बहुमूल्य फलको लागि किनमेल गर्दा तपाई के खोज्नुहुन्छ? उत्तरी अमेरिकामा, ग्रीष्म महिनाहरूमा (अर्थात, जुनदेखि अगस्टसम्म) ब्लूबेरीहरू तिनीहरूको उत्कृष्टमा हुन्छन्। निस्सन्देह, यदि तपाइँ स्थानीय पीक-सिजन ब्लुबेरीहरू खरीद गर्नुहुन्न भने वर्षको समयले धेरै फरक पार्दैन। सट्टा, यूएस हाइबस ब्लुबेरी काउन्सिल उपभोक्ताहरूलाई पात वा डाँठ नभएको, गहिरो-बैजनी नीलो देखि नीलो-कालो रङको र स्वस्थ फूलको घमण्ड गर्ने ब्लुबेरीहरू खोज्न सिफारिस गर्दछ। सङ्केत: ब्लूबेरीको सतहमा पाइने चाँदीको सेतो वस्तुलाई ब्लूम भनिन्छ — एक प्राकृतिक कोटिंग जसले जामुनलाई सड्ने र चिसो हानिबाट बचाउँछ।
2. दुराचार गर्नेहरूलाई उठाउनुहोस्। यदि ब्लुबेरीको अन्यथा सुन्दर पिन्टमा केही डडहरू छन् भने अचम्म नमान्नुहोस् ... तर तिनीहरूलाई उनीहरूको स्वागतमा पनि नराख्नुहोस्। खराब जामुनहरूले तिनीहरूको रोग फैलाउन सक्छ र गुच्छाको सबैभन्दा स्वस्थ पनि बिगार्न सक्छ। आफ्नो जामुनको निरीक्षण गर्नुहोस् र कुनै पनि ढाँचाको प्रमाण भएको कुनै पनि खारेज गर्नुहोस्, साथै ती जो मन नपर्ने र सुपर स्क्विशी छन् (अर्थात, छिट्टै मोल्डमा)।
3. तपाईले खानु भएको कुरा धुनुहोस् (र त्यो मात्र)। पक्कै पनि तपाइँको ब्लुबेरीहरू तपाइँसँग 'ए' हुनु अघि धुनुहोस्। त्यसले भन्यो, तपाईले तुरुन्तै उपभोग गर्ने योजना बनाउनुभएको ब्लुबेरीको मात्रा मात्र धुनु राम्रो हुन्छ। एकपटक जामुन पानीको सम्पर्कमा आएपछि, तिनीहरू फ्रिजमा राम्रोसँग भाडामा लिँदैनन् र फ्यालो र चिल्लो हुने सम्भावना धेरै हुन्छ। तपाईं तिनीहरूलाई खान तयार हुँदा आफ्नो ब्लुबेरीलाई कुल्ला गरेर मात्र यो चिसो अवस्थाबाट बच्नुहोस्। (नोट: यदि तपाइँको आँखा तपाइँको पेट भन्दा ठूलो थियो भने, यो अझै पनि ब्लुबेरी बचत गर्न सम्भव छ जुन तपाइँले टाढा राख्न सक्नुहुन्न - केवल अर्को चरणमा अघि बढ्नु अघि कागजको तौलियाले बिस्तारै र राम्ररी सुकाउनुहोस्।)
4. सही भण्डारण कन्टेनर छनौट गर्नुहोस्। तपाईंले किसानको बजारमा फेला पार्नुहुने ब्लूबेरीका ती प्यारा समुद्री-हरियो कार्डबोर्ड कन्टेनरहरू वास्तवमा छनौट प्याकेजिङ हुन्, र तिनीहरूले खाजा खान निम्तो दिने मात्र होइन। इष्टतम ताजगी र शेल्फ-लाइफको लागि, ब्लुबेरीहरूले धेरै चिसोको सामना नगरी सास फेर्न आवश्यक छ, यही कारणले गर्दा हावा परिसंचरणलाई अनुमति दिने खुला कन्टेनर तपाईंको उत्तम शर्त हो। किराना पसलहरूले प्राय: ब्लुबेरीहरू भेन्टेड, प्लास्टिक कन्टेनरहरूमा बेच्छन् - तिनीहरूले पनि चाल गर्नेछन्, जबसम्म कन्टेनर र जामुनहरू दुवै पर्याप्त रूपमा सुख्खा हुन्छन्। तल्लो रेखा: एकचोटि तपाईंले आफ्नो ब्लुबेरीहरू छान्नुभएपछि (र आवश्यकता अनुसार तिनीहरूलाई सुकाउनु भयो) ती सुन्दरहरूलाई भण्डारण भाँडामा स्थानान्तरण गर्नुहोस् जुन एयर टाइट छैन ।
5. जामुन फ्रिज गर्नुहोस्। कोठाको तापक्रम (वा तातो) भण्डारण वातावरणले फलफूल धेरै पकाउने सम्भावना हुन्छ, त्यसैले तपाईंको पीक-सिजन ब्लुबेरीहरूलाई काउन्टरमा बस्न र गर्मीको घाममा भिजाउन नदिनुहोस्। उत्कृष्ट नतिजाहरूको लागि, यसको सट्टा ब्लुबेरीहरू फ्रिज गर्नुहोस्: फ्रिजको चिसो तापक्रमले यो सुनिश्चित गर्दछ कि मोटा, फट-इन-योर-माउथ बेरीहरूले तिनीहरूको रूप र स्थिति कायम राख्छ (तपाईंलाई थाहा छ, खाजा-योग्य र स्वादिष्ट)। त्यसले भन्यो, गर होइन तपाईंको फ्रिजको क्रिस्पर ड्रअरमा ब्लूबेरी राख्नुहोस्। त्यो उत्पादन-विशिष्ट डिब्बाले उच्च आर्द्रता र थोरै हावा परिसंचरणको गर्व गर्दछ, जुन केही फलफूल र तरकारीहरूका लागि राम्रो हुन्छ - तर तपाईंको बहुमूल्य जामुनको लागि होइन।
सम्बन्धित: प्यानकेक, पाई, केक र थपका लागि ब्लूबेरी कसरी फ्रिज गर्ने
