तपाईलाई थाहा छ कि ओइस्टर सस कस्तूरीबाट बनाइन्छ तर के तपाईलाई थाहा छ कि यो सिरपको मिश्रणले दिनको लागि उमामीको स्वादिष्टता प्रदान गर्दछ? ओइस्टर सस बनाउनको लागि, मोलस्कहरू पहिले पानीमा पकाइन्छ र एक प्रकारको शेलफिश सूप सिर्जना गर्दछ। यसलाई त्यसपछि नुन र चिनीले पकाइन्छ र समुद्रको मीठो र स्वादिलो रस गाढा खैरो सिरपमा कारमेल नहोउन्जेल पाक सपना साकार बनाउँछ। तर के तपाइँको हलचल-फ्राइ वा मासु marinade निराश हुनेछ यदि तपाइँ यो गोप्य घटक संग स्टक छैन भने? होइन। हामीलाई तपाईंको मार्गदर्शक बन्न दिनुहोस् ताकि तपाईंले ओइस्टर ससको लागि आदर्श विकल्प फेला पार्न सक्नुहुन्छ र तपाईंले आफ्नो मनपर्ने परिकारमा खन्दा स्वादको औंस नछुटाउनुहोस्।
तर पहिले, तपाईंले ओइस्टर ससको बारेमा किन ख्याल गर्नुपर्छ?
तपाईंले भर्खरै छोएको माछा ससको बोतल र फ्रिजमा एन्कोभी पेस्टको आधा प्रयोग गरिएको ट्यूब छ। त्यसोभए जब कुनै नुस्खाले ओइस्टर ससको लागि आह्वान गर्दछ, तपाईलाई अचम्म लाग्न सक्छ कि तपाईले किन ख्याल गर्नु पर्छ जब तपाईसँग पहिले नै धेरै अन्य माछा मसलाहरू छन्। ओइस्टर ससको फाइदा यस तथ्यबाट आउँछ कि यसको स्वाद दुवै मीठो र चर्को छ, तर धेरै माछाहरू छैनन् - त्यसैले यसले धेरै समुद्री फंकको साथ तपाईंको तालुलाई नराम्ररी सामानहरू प्रदान गर्दछ। यस सामानको एक गुच्छाले हलचल-फ्राई, मैरिनेड, तरकारी भाँडा, सूप र थपमा गम्भीर स्वाद र समृद्धि थप्छ। यदि तपाइँ ओइस्टर ससको माग गर्ने स्वादिष्ट परिकार पकाउने आशा गर्दै हुनुहुन्छ र तपाइँसँग कुनै पनि छैन भने, बुद्धिमानीपूर्वक एक विकल्प छान्नुहोस् ताकि तपाइँ यसको सूक्ष्म उमामी स्वादको अनुकरण गर्न सक्नुहुन्छ।
ओइस्टर ससको लागि 4 विकल्पहरू
1. म विलो हुँ। सोया ससमा ओइस्टर ससको सिरप स्थिरताको कमी छ र अचम्मको कुरा, यसमा मिठासको पनि कमी छ। अझै, उमामी खेलको नाम हो जब यो ओइस्टर ससको कुरा आउँछ र नुन पनि शत्रु होइन। थोरै थोरै मात्रामा सोया ससको साथ प्रतिस्थापन गर्ने प्रयास गर्नुहोस् र बोनाफाइड ओइस्टर सस विकल्पको लागि एक चुटकी ब्राउन शुगर थप्नुहोस्।
2. मीठो सोया सस। माथिको जस्तै तर्क पछ्याउँदै, क्लासिक सोया ससमा यो इन्डोनेसियाली भिन्नता ओइस्टर सामानको लागि उपयुक्त विकल्प हो। नुनिलो उमामी स्वादको भार, धेरै मिठासको साथ (वास्तवमा तपाईले ओइस्टर ससबाट प्राप्त गर्नुहुने भन्दा अलि बढी हो, त्यसैले तपाइँ निश्चित रूपमा यहाँ ब्राउन शुगर छोड्न सक्नुहुन्छ।) यदि तपाइँ यसलाई थोरै प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, हराएको मात्र चीज मोलस्क हो।
3. Hoisin सस। समान भागहरू मीठो र नुन, यो ओइस्टर ससको लागि उत्तम विकल्पहरू मध्ये एक हो। काश, briny र नुनिलो बीचको भिन्नता छ त्यसैले यो एक उत्तम स्ट्यान्ड-इन होइन, तर यसले चाल गर्नेछ। सबै भन्दा राम्रो, यो विकल्प बराबर मात्रामा प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ ताकि तपाईं अझै पनि आफ्नो नुस्खा चरण-दर-चरण पालना गर्न सक्नुहुन्छ।
4. सोया र होइसिन। यदि तपाइँसँग यी दुबै मसलाहरू उपलब्ध छन् भने, 1: 1 अनुपातमा सोया र होइसिन सस मिलाउनुहोस्। फेरि, ओइस्टर सस मूलतया उमामीको अतुलनीय अभिव्यक्ति हो तर हामीले अन्तिमको लागि सबै भन्दा राम्रो बचत गर्यौं र यो कम्बो सबै बाकसहरू जाँच गर्न नजिक आउनेछ।
तपाईंसँग ब्राइनी ओइस्टर सस नहुन सक्छ, तर अब तपाईंलाई थाहा छ कि कसरी आफ्नो स्वादका बडहरू उस्तै नुन-मिठा विकल्पहरूसँग गाउन सकिन्छ। त्यसोभए कसले आज राती खानाको लागि हलचल-फ्राइ बनाउँदैछ?
सम्बन्धित: सोया ससको लागि उत्तम विकल्प के हो? यहाँ 6 स्वादिष्ट विकल्पहरू छन्
