सानो र नम्र मौरीले प्रकृतिबाट यस्तो जादुई चीज बनाउन सक्छ भनेर कसलाई थाहा थियो? मह, एक बहुउद्देश्यीय घटक, अचम्मको छ मह को स्वास्थ्य लाभ को लागी आहार , छाला र कपाल । प्राचीन कालदेखि नै, प्राचीन इजिप्टियनहरूको युगदेखि, मानवजातिले मह प्रयोग गर्दै आएको छ। स्पेनको भ्यालेन्सियामा गुफा चित्रहरूका लागि धन्यवाद, प्रमाणहरू पत्ता लगाइएको छ कि 7000-8000 वर्ष पहिले, मानव जातिले मौरीको उपनिवेशबाट मह संकलन गरिरहेको थियो। तर 150 मिलियन वर्ष पुरानो मौरीका जीवाश्महरू फेला परेका छन्, त्यसैले सबै सम्भावनामा, त्यो हो मह कति पुरानो हो प्रक्रिया छ। लोककथामा, रोमीहरूले आफ्नो घाउ निको पार्न र युद्धको मैदानमा भएका सेनाहरूको उपचार गर्न मह प्रयोग गर्थे। धेरै पुरातन सभ्यताहरूले यसलाई मुद्राको रूपमा पनि प्रयोग गर्थे, किनभने यो धेरै मूल्यवान मानिन्थ्यो।
एउटा। मह कसरी बनाइन्छ?
दुई महको स्वास्थ्य लाभ के हो?
३. महको सौन्दर्य लाभहरू के हुन्?
चार। मह किन लामो शेल्फ-लाइफ हुन्छ?
५। मह को विभिन्न प्रकार के हो?
६। के को लागि ख्याल गर्ने?
७। मह संग स्वस्थ व्यञ्जनहरु
मह कसरी बनाइन्छ?
मानिसले वास्तवमा मह बनाउँदैन। हामी यसलाई फसल मात्र गर्छौं। द मह बनाउने प्रक्रिया पूर्णतया मौरी द्वारा गरिन्छ। यो एकदम सरल छ, तैपनि अपार परिशुद्धता चाहिन्छ - यी साना कीराहरूले अचम्मको नाप पाएका छन्। तिनीहरू कत्तिको सटीक छन् भन्ने उदाहरण - मौरीको हेक्सागोनल आकार नाङ्गो हातले कोर्न धेरै जटिल छ, तर, मौरीहरूले यसलाई धेरै सुन्दर ढंगले गर्छन्; अन्तिम विवरणमा चीजहरू प्राप्त गर्ने तिनीहरूको क्षमताको अचम्मको कुरा हो। मह बनाउने काममा फर्केर, मजदुर मौरीहरूले फूलहरूबाट फूलको अमृत उठाउँछन्, यसलाई आफ्नो जिब्रोले चुसेर। यसलाई त्यसपछि छुट्टै थैलीमा भण्डारण गरिन्छ जसलाई भनिन्छ मह पेट (खाना पेटसँग कुनै सम्बन्ध छैन!) मा मह पेट , अमृत प्रोटिन र इन्जाइमहरूसँग मिसिन्छ, मह बनाउनको लागि पहिलो कदम।
एकचोटि यो गरिसकेपछि, तिनीहरू पूर्ण रूपमा भरिएसम्म महले कंघी भर्न घाउमा फर्कन्छन्। त्यसपछि तिनीहरू कङ्घीको वरिपरि बज्छन्, मह सुकाउँछन् र प्रक्रियामा तिनीहरूलाई गाढा बनाउँछन् - जसले गर्दा पूर्ण रूपमा समाप्त भएको पदार्थमा पुग्छ। मानिसहरूले महको रूपमा चिन्छन् । मह बनाउने प्रक्रिया पूरा भइसकेको छ भनी सङ्केत गर्ने मौरीहरूको आफ्नै विधि हुन्छ - तिनीहरूले मौरीको छालालाई मैनले छोप्छन्। यो गरिसकेपछि, तिनीहरू अर्को कंघीमा जान्छन्। मह माहुरीले कति उत्पादन गर्छ भन्ने अनुमान दिनको लागि मात्र - एक चम्चा मह उत्पादन गर्न आठवटा मौरीको जीवनकाल लाग्छ शुद्ध मह । केवल याद गर्नुहोस् कि अर्को पटक तपाईले बोतलमा खन्ने क्रममा हुनुहुन्छ।
महको स्वास्थ्य लाभ के हो?
यो मीठो घटक साँच्चै प्रकृतिको वरदान हो; यसले पोषणसँग उत्कृष्ट स्वाद जोड्दछ। यो केहि प्राकृतिक सामग्रीहरू मध्ये एक हो जुन यसलाई जस्तोसुकै रूपमा खान सकिन्छ, कुनै पनि तयारी बिना, माहुरीहरूले आफ्नो जादू काम गरेकोमा धन्यवाद। यहाँ केहि स्वास्थ्य र मह खानुको आहार फाइदा :
- यो एक प्राकृतिक छ चिनी विकल्प , परिष्कृत चिनी र कृत्रिम मिठासहरू द्वारा सिर्जना गरिएको कुनै पनि समस्या बिना। वास्तवमा, अधिकतर अवस्थामा, महले वास्तवमा उच्च तल ल्याउन सक्छ रक्त शर्करा स्तरहरू फ्रक्टोज र ग्लुकोजको अद्वितीय संयोजनको लागि धन्यवाद।
- यसमा उच्च स्तरको फ्लेभोनोइड्स र एन्टिअक्सिडेन्ट हुन्छ, जसले क्यान्सरको जोखिम कम गर्छ र तपाईंको कोषको संरचना र प्रतिरक्षा प्रणाली स्वस्थ ।
- यो एक एन्टि-ब्याक्टेरियल, एन्टी-फंगल पदार्थ हो, जसले ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल प्रणालीमा काम गर्दछ, ब्याक्टेरियालाई मार्छ (यसैले आंशिक रूपमा यसको लामो शेल्फ-लाइफ छ, तर हामी पछि आउनेछौं!) यसले पेटसँग सम्बन्धित रोगहरू जस्तै अल्सरलाई कम राख्छ, र निको पार्न मद्दत गर्दछ एसिड रिफ्लक्स ।
- यो अनिद्राको लागि सबैभन्दा प्रसिद्ध उपचार मध्ये एक हो। अध्ययनहरूले प्रमाणित गरेको छ कि सुत्नु अघि एक चम्चा महले व्यक्तिलाई कम फिट र राम्रोसँग सुत्न मद्दत गर्दछ।
- यदि तपाइँलाई परागकण एलर्जी छ (हो, मौरीले मह बनाउन प्रयोग गर्ने एउटै तत्व), यो सिरपको मीठो औषधिको एक चम्चाले एलर्जीको बिरूद्ध असंवेदनशील बनाउन मद्दत गर्दछ।
- यसमा प्रोटिन, राम्रो फ्याट, र भिटामिन र खनिजहरू (केवल ट्रेस मात्रामा) को कमी छ, यसले क्यारोटिनोइड्स र पोलिफेनोलहरू जस्ता बायोएक्टिभ प्लान्ट कम्पाउन्डहरूमा पूरा गर्छ, जसले समग्र स्वास्थ्यलाई बढावा दिन्छ। मुटु रोग र अन्य रोगहरू।
- यो ऊर्जाको एक शक्तिशाली स्रोत हो, प्राकृतिक चिनीमा धनी भएको कारण। वास्तवमा, पुरातन ओलम्पिकको युगमा, खेलाडीहरूले मह खाए र अन्जीरहरूले तिनीहरूको कार्यसम्पादन बढाउन र ग्लाइकोजन स्तरहरू कायम राख्न।
- यसले शरीरमा कोलेस्ट्रोलको स्तरलाई सन्तुलनमा राख्छ, खराब कोलेस्ट्रोललाई केही हदसम्म घटाउँछ र बढाउँछ राम्रो कोलेस्ट्रोल ।
- यदि तपाइँसँग काटिएको छ वा जलेको छ भने, एक गुडिया ट्याब गर्नुहोस् शुद्ध मह यसमा र तपाईं जान राम्रो हुनुहुन्छ। यसको एंटी-ब्याक्टेरियल प्रकृतिको लागि धन्यवाद, यसले घाउहरू छिटो निको पार्न मद्दत गर्दछ।
- एउटै कारणको लागि, यो पनि रोक्न राम्रो छ र मुँहासे उपचार र ब्रेकआउटहरू।
- यो परम क्लिन्जर मोइस्चराइजर हो। को पातलो तह लागू गर्दै तपाईंको छालामा मह यसलाई चिकनी, कोमल, र पोषणयुक्त छोड्छ, यसलाई प्राकृतिक तेलहरू बन्द नगरी सफा गर्दै।
- मह एक राम्रो डि-ट्यान एजेन्ट हो जबकि घामको अत्यधिक एक्सपोजरबाट हुने क्षतिहरू जस्तै दाग र घामको दागहरू। यसले समग्र रंग र छालाको स्वास्थ्यलाई बढाउँछ।
- मा उच्च भएकोले एन्टिअक्सिडेन्ट , बुढ्यौली प्रक्रियालाई ढिलो गर्न र परिपक्व छालाको उपचार गर्न यो राम्रो छ।
- सुक्खा र निर्जलित छाला अवस्थाले गर्न सक्छ मह को चम्चा - च्यातिएको ओठ देखि फुटेको हिल्स , तिनीहरू सबै लाभान्वित भएका छन्।
- यसले राम्रो स्क्याल्प क्लिन्जरको रूपमा काम गर्छ। आवेदन दिँदै कच्चा मह टाउकोमा डन्ड्रफ र टाउकोमा सुख्खा, फ्ल्याकी छालाको उपचार गर्न सक्छ।
- ओवनलाई 350 F मा पूर्व तताउनुहोस्।
- एक सॉसप्यानमा, महलाई अलिकति तरल गर्न न्यानो पार्नुहोस्।
- एक मिश्रण कटोरामा बादाम राख्नुहोस् र महको लागि यस माथि। राम्ररी मिलाउनुहोस्, जबसम्म सबै बादामहरू महसँग समान रूपमा लेपित हुँदैनन्।
- चर्मपत्रको साथ एक बेकिंग डिश लाइन गर्नुहोस्, र बिस्तारै र सावधानीपूर्वक सबै बदामहरू, समान रूपमा छर्नुहोस्।
- माथि नुन छर्क्नुहोस्, र लगभग 20 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्।
- तपाईले प्रत्येक 2-3 मिनेटमा बेकिंग डिश निकाल्नु पर्छ र धेरै जलाउनबाट बच्नको लागि बदामलाई वरिपरि हल्लाउनुपर्छ।
- एकचोटि सकिएपछि, वायुरोधी भाँडोमा भण्डार गर्नुहोस्, र जब पनि तपाईंलाई स्वादिष्ट र लत, तर स्वस्थ खाजाको विकल्प चाहिन्छ त्यसको लागि पुग्नुहोस्।
- फराकिलो प्यान र उथले प्यान लिनुहोस् (गाजरलाई अर्कोको माथि तह लगाउनबाट रोक्न), र गाजरहरू फैलाउनुहोस्।
- यसलाई कम आगोमा राख्नुहोस्, त्यसपछि मक्खन, मह र पानी थप्नुहोस्। अन्तमा, थाइम र नुन थप्नुहोस्। यसलाई छोप्नुहोस् र उच्च आगोमा गाजर कोमल र पूर्ण रूपमा लेपित नभएसम्म पकाउनुहोस् मह मक्खन मिश्रण ।
- आगोबाट हटाउनुहोस्, तलको अवशिष्ट सिरपमा गाजरहरू लेप नभएसम्म बिस्तारै मिलाउनुहोस्, सर्भिङ प्लेटरमा टिप्नुहोस् र तातो सेवा गर्नुहोस्। यदि तपाइँ चाहनुहुन्छ भने तपाइँ केहि अतिरिक्त थाइम संग गार्निश गर्न सक्नुहुन्छ। यो डिश आफैंमा राम्रो छ, र पूर्ण भोजन अनुभवको लागि क्विनोआ र कुस्कस जस्ता मुख्यहरूसँग पनि राम्रोसँग जान्छ।
- भारी-तल सस प्यानमा, मह, कागतीको रस र पानी मिलाउनुहोस्, उमाल्नुहोस् र 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
- अर्को भारी-तल्लो भाँडोमा, दूध खन्याउनुहोस्, तुलसीको टुक्राहरू थप्नुहोस् र यो मिश्रणलाई उमालेर ल्याउनुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र 10 मिनेटको लागि अलग राख्नुहोस्, स्वादलाई खडा गर्न अनुमति दिन।
- अहिलेको स्वादयुक्त दूधबाट तुलसी हटाउनुहोस् र यसमा हाल्नुहोस् मह मिश्रण। पूर्ण रूपमा मिश्रित नभएसम्म राम्रोसँग हिलाउनुहोस्।
- एउटा ठुलो कचौरा लिनुहोस् र अण्डाको पहेँलो भागलाई हल्काएर सुरु गर्नुहोस् जबसम्म तपाईंसँग एक सुसंगत मिश्रण छैन। बिस्तारै हाल्नुहोस् मह-दूध मिश्रण कचौरामा, मिश्रणलाई भारी-तलको भाँडोमा फर्काउनुहोस्, र अर्को 5 मिनेटको लागि कम आगोमा पकाउनुहोस्, भरि हलचल गर्नुहोस्।
- एकचोटि यो सकिएपछि, मिश्रणलाई छलनीबाट बेकिंग डिशमा तान्नुहोस्, र सेट नभएसम्म फ्रिजमा राख्नुहोस्।
- अन्तमा, आइसक्रिम मेकरमा मन्थन गर्नुहोस्, र ताजा सेवा गर्नुहोस्।
- मह र जैतुनको तेललाई एक कचौरामा सँगै मिलाउनुहोस्।
- यस मिश्रणमा चम्चाद्वारा चिनीको चम्चा थप्नुहोस्, बिस्तारै हलचल गर्नुहोस् जबसम्म तपाईंसँग समान रूपमा मोटो पेस्ट हुँदैन।
- लिप ग्लोस, लिपस्टिक र अन्य सामयिक अनुप्रयोगहरूबाट आफ्नो ओठलाई राम्ररी सफा गर्नुहोस्, र मनतातो पानीले कुल्ला गर्नुहोस्।
- ओठ अझै ओसिलो हुँदा, यसको वरिपरिको क्षेत्र सहित ओठको सबै भागमा स्क्रब लगाउनुहोस्। 3-5 मिनेटको लागि बाहिरी, कोमल स्ट्रोकहरूमा मसाज गर्नुहोस्। अर्को 10 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्, र त्यसपछि पखाल्नुहोस् र सुख्खा गर्नुहोस्।
- उत्तम परिणामहरूको लागि, कम्तिमा हप्तामा एक पटक दोहोर्याउनुहोस्। द मह सफा गर्छ र अँध्यारोलाई उज्यालो बनाउँछ , सुख्खा र क्षतिग्रस्त ओठहरू, जबकि चिनीले माटो र फोहोरको मिनेट कणहरू सफा गर्न र हटाउन मद्दत गर्दछ।
महको सौन्दर्य लाभहरू के हुन्?
मह किन लामो शेल्फ-लाइफ हुन्छ?
पुरातत्वविद्हरूले धेरै सहस्राब्दी पहिले इजिप्टको चिहानमा गाडिएको महको कम्बो फेला पारेका छन्, र अनुमान गर्नुहोस् - मह अझै खान योग्य थियो! सिल गरिएको भाँडोमा राखिएको शुद्ध, नमिलेको मह, संसारको एक मात्र यस्तो पदार्थ हो जुन बिग्रेको छैन।
त्यसोभए यस घटकको अनन्त शेल्फ-लाइफको रहस्य के हो? त्यहाँ धेरै कारकहरू छन्। मह प्राकृतिक चिनी हो , र त्यस्तै हाइग्रोस्कोपिक हो - यसको अर्थ, जबकि यसमा आफ्नै आर्द्रता छैन, यसले सजिलै बाहिरबाट ओसिलो चुस्न सक्छ। कम आर्द्रताको कारण, धेरै थोरै ब्याक्टेरियाहरू वास्तवमा महमा बाँच्न सक्छन्; जीवहरू मात्र मर्छन्। त्यसैले त्यहाँ मह बिगार्न को लागी केहि छैन।
द pH स्तरहरू उच्च छन्, र त्यसैले अम्लीय प्रकृतिले महमा प्रवेश गर्ने प्रयास गर्ने जीवहरूलाई मारिने सुनिश्चित गर्दछ। साथै, मह बनाउने क्रममा, द मह पेट मौरीमा ग्लुकोज टु पेरोक्साइड नामक इन्जाइम हुन्छ, जसलाई महमा मिसाउँदा उप-उत्पादन बनाउँछ। हाईड्रोजन पेरोक्साईड - जसले ब्याक्टेरियालाई बढ्नबाट रोक्छ। नोट, यो रासायनिक additives बिना शुद्ध महमा लागू हुन्छ।
मह को विभिन्न प्रकार के हो?
त्यहाँ 300 भन्दा बढी फरक छन् मह को प्रकार , अमृत स्रोत (फूलहरू), भौगोलिक स्थान र मौरीको प्रकारमा फरक हुन्छ। रंगहरू लगभग पारदर्शी देखि गाढा, चकलेटी खैरो र त्यस्तै गरी, स्वादहरू पनि पूर्ण-शारीरिक देखि हल्का सम्म भिन्न हुन्छन्। युकलिप्टस महको बोल्ड आफ्टरटेस्टदेखि लिएर क्लोभर महको मीठो, फूलको स्वाद, गाढा एम्बर टर्किस पाइन महदेखि हल्का र फलफूल अमेरिकी सुन्तला फूलसम्म, सबैभन्दा सामान्य जंगली फूल मह दुर्लभ र विदेशी कालो सलह मह (रुखले दुई वर्षमा एक पटक मात्र फूल उत्पादन गर्छ), सबै मह प्रेमीहरूले छनौट गर्न सक्ने केही चीजहरू छन्।
यद्यपि विश्वभरि विश्वव्यापी स्वास्थ्य सेवा चिकित्सकहरू द्वारा सबैभन्दा सामान्य रूपमा प्रयोग गरिएको र सिफारिस गरिएको हो मनुका हनी । न्यूजील्याण्डमा उत्पादन गरिएको (मानुका झाडी न्यूजील्याण्डको स्वदेशी हो), यसलाई आहार र छाला हेरचाहमा प्रयोग गर्न सकिन्छ किनभने यसको उच्च स्तरको जीवाणुरोधी फाइदाहरू छन्।
के को लागि ख्याल गर्ने?
१ वर्ष मुनिका बालबालिकालाई मह दिनु आवश्यक छैन, किनकि तिनीहरूमा बीजाणुहरू हुन सक्छन् जुन धेरै साना शरीरहरूले सहन नसक्ने हुन सक्छन्। साथै, मह, जब यो राम्रोसँग भण्डारण गरिएको छैन, क्रिस्टलाइज हुन सक्छ - यसको मतलब प्राकृतिक ग्लुकोज पानीको सामग्रीबाट अलग हुन्छ। त्यसैले यसलाई राम्रोसँग भण्डार गर्नुहोस्, किनकि यस प्रक्रियालाई उल्टाउने कुनै उपाय छैन। यदि तपाईंलाई मह चाहिन्छ भने त्यहाँ र त्यहाँ, एक अस्थायी समाधान आवश्यक मात्रा पुन: तातो र चिनी र पानी सामग्री हलचल छ। साथै, त्यहाँ सधैं धेरै राम्रो चीज हुन्छ, महको साथ पनि जान्छ। आफ्नो राख्नुहोस् मह स्वास्थ्य जटिलताहरूबाट बच्नको लागि एक दिन 10 चम्मच भन्दा कम सेवन गर्नुहोस्।
मह संग स्वस्थ व्यञ्जनहरु
यी स्वस्थ व्यञ्जनहरू प्रयास गर्नुहोस् जुन एक घटकको रूपमा मह प्रयोग गर्नुहोस् ।महमा भुटेको बादाम
सामाग्री:
2 कप सम्पूर्ण बादाम
3 चम्मच शुद्ध मह
1 चम्मच रक नुन वा समुद्री नुन
विधि:
थाइम संग मह-ग्लाज्ड गाजर
सामाग्री:
200 ग्राम बेबी गाजर
5 ग्राम मक्खन
1 चम्मच मह
100 मिलीलीटर पानी
1 थाइम स्प्रिग पातहरू सहित
नमक, स्वाद गर्न
विधि:
जलेको मह जिलेटो
सामाग्री:
2/3 कप मह
½ चम्मच ताजा-निचाएको कागतीको रस
1 चम्मच पानी
2 अण्डाको पहेंलो भाग
१ ½ कप दूध
3 स्प्रिग ताजा तुलसी
½ tsp नमक
½ कप mascarpone पनीर
विधि:
ओठको हेरचाह
पोषणयुक्त र चिल्लो ओठको लागि यो हनी स्क्रब प्रयास गर्नुहोस्
सामाग्री:
2 चम्मच मह
1 चम्मच अतिरिक्त भर्जिन जैतूनको तेल (यदि तपाईको छाला तैलीय छ भने 1/2 चम्मच)
1 चम्मच ब्राउन शुगर
विधि: