कफी -ब्रुइङ विधिहरू पिज्जामा अनानास जस्तै ध्रुवीकरण गर्दै छन्। आखिर, हामी मध्ये धेरैले हरेक दिन सामान पिउने गर्छौं, त्यसैले त्यहाँ बलियो भावनाहरू हुन बाध्य छन्। त्यहाँ प्रयोग गर्नका लागि विभिन्न मेसिनहरूको एक टन र तपाइँको दैनिक जोई बनाउने तरिकाहरू छन्, त्यसैले हामीले हाम्रा धेरै जाभा-वेषित कर्मचारीहरूलाई उनीहरूको मनपर्ने विधिहरू साझा गर्न सोध्यौं, त्यसपछि सूचीलाई तीनवटा मूर्ख, क्याफे-गुणस्तर प्रविधिहरूमा संकुचित गर्यौं। हाम्रो पूर्ण पक्षपाती (यद्यपि राम्ररी परीक्षण गरिएको!) रायमा कफी बनाउने उत्तम तरिका पत्ता लगाउन पढ्नुहोस्।
सम्बन्धित: १२ उत्कृष्ट कफी सदस्यता बक्स र डेलिभरी विकल्पहरू
कफी बनाउन शीर्ष 3 तरिकाहरू
अमेजन3. एयरोप्रेस
छिटो, पोर्टेबल पकाउने लागि उत्तम
यो कम्प्याक्ट कफी प्रेसको नकारात्मक पक्ष फेला पार्न गाह्रो छ। यो पोर्टेबल छ, तपाईंको भान्साको काउन्टरमा राम्रो देखिन्छ र एक फ्ल्यासमा चिल्लो, रिच कप बनाउँछ। फिल्टर तलको टोपीमा संलग्न हुन्छ, र प्लन्जर भाग टोपीमा घुम्छ। एकचोटि तपाईंले सेट गर्नुभयो एरोप्रेस तपाईको मनपर्ने मगको माथि, तपाईले गर्नुपर्ने भनेको राम्रो मैदानको एक स्कूप थप्नु हो, त्यसमा तातो पानी खन्याउनुहोस् र कफीलाई सीधा तपाईको कपमा डुबाउनुहोस्। द्रुत, पूर्ण-विसर्जन प्रक्रियाले न्यूनतम अम्लता र तितोपन (र एक सजिलो सफाई) संग पूर्ण-शारीरिक, चिकनी मदिरामा परिणाम दिन्छ।
ब्रान्ड साझेदारी निर्देशक क्याथरीन फाउले उनको शपथ खान्छिन्। उनले तिनीहरूलाई तल थिच्नु अघि तीन मिनेटको लागि मैदानहरू खडा गर्न दिन्छ, तर तपाइँ प्राविधिक रूपमा लामो समय पर्खनु पर्दैन। केवल 10 सेकेन्ड पछि धकेल्न सुरु गर्नुहोस् जब सम्म तपाइँ प्रतिरोध महसुस गर्दैन र तपाइँको कप मा सबै तरल नभए सम्म जारी राख्नुहोस्।
केवल नकारात्मक पक्षहरू यो हो कि तपाईंले एक पटकमा दुई वा सो कप मात्र बनाउन सक्नुहुन्छ, तर प्रत्येक ब्याचले पकाउन केही मिनेट मात्र लिँदा यसले कम महत्त्व राख्छ। तपाईले पनि स्टक अप गर्न आवश्यक छ AeroPress फिल्टरहरू (वा आफैलाई a सँग जोड्नुहोस् पुन: प्रयोज्य AeroPress फिल्टर )। तैपनि, यसमा कुनै शंका छैन कि यसको द्रुत-आगो महाशक्तिहरू व्यस्त बिहान वा क्याम्पिङ यात्राहरूमा पनि काममा आउनेछन्।
Onzeg/Getty Images2. फ्रान्सेली प्रेस
कडा कफी पिउनेहरूको लागि उत्तम
के तपाईंलाई थाहा छ कि फ्रान्सेली प्रेस वास्तवमा फ्रान्सेली होइन? इटालियन मेसिनमा गिलास वा धातुको बीकर, जाल स्ट्रेनर र प्लन्जर समावेश हुन्छ। किनभने फ्रान्सेली प्रेस कफी अनफिल्टर गरिएको छ, नतिजा एक बलियो, पूर्ण शरीर भएको कप हो (कागज फिल्टरहरूले बीन्सको स्वादयुक्त तेलहरू अवशोषित गर्दछ)। तपाईंले आफ्नो कपको फेदमा केही तलछट देख्नुहुनेछ, तर यदि तपाईंलाई बोल्ड जाभा मनपर्छ भने, तपाईंले सायद अलिकति पनि आपत्ति जनाउनुहुने छैन।
औंठाको राम्रो नियम भनेको प्रत्येक कप पानीको लागि सम्पूर्ण कफी बीन्सको दुई चम्मचको साथ सुरु गर्नु हो (तपाईले तिनीहरूलाई मोटो छेउमा पीस गर्नुपर्नेछ, त्यसैले मैदानहरू धेरै निकालिने छैनन् र पानीको प्रवाहमा अवरोध हुँदैन। जब तपाईं डुब्नुहुन्छ)। एकपटक तपाईंको मैदानहरू पकाउनको लागि तयार भएपछि, तिनीहरूलाई फ्रान्सेली प्रेसमा थप्नुहोस्, तिनीहरूमाथि तातो पानी खन्याउनुहोस् र कुनै सुक्खा दागहरू छैनन् भनी सुनिश्चित गर्न तिनीहरूलाई हलचल दिनुहोस्। चार मिनेटमा, यो प्लन्जर कम गर्ने समय हो, जसले पकाएको कफीबाट आधारहरू निकाल्छ।
यो एक सरल प्रक्रिया हो, तर तपाईंको ड्रिप मेसिन बाहिर निकाल्नु अघि विचार गर्न केहि चीजहरू छन्। आदर्श रूपमा, तपाईंले थर्मोमिटर लिनु पर्छ कि तपाईंले पानीलाई मैदानमा खन्याउनु अघि 200°F मा छ भनेर सुनिश्चित गर्न - यसले जल्ने र कम निकासी दुवैलाई रोक्छ। तपाईंसँग कफी स्थानान्तरण गर्न अर्को क्याफे वा थर्मस पनि हुनुपर्छ, किनकि धेरै फ्रेन्च प्रेसहरू इन्सुलेटेड छैनन्। (यसलाई स्थानान्तरण गर्ने अर्को कारण यो हो कि कफी धेरै हिलो, तेल वा तीतो हुन सक्छ यदि यो धेरै लामो समयसम्म मैदानसँग प्रत्यक्ष सम्पर्कमा रहन्छ भने।)
जबकि फ्रान्सेली प्रेसलाई अन्य विधिहरू भन्दा अलि बढी प्रयास र धैर्यता चाहिन्छ, यो किफायती छ, काउन्टरमा बाहिर रहन पर्याप्त ठाडो देखिने, फोहोर-मुक्त र एक गम्भीर रूपमा बोल्ड पेय बनाउँछ।
Wachirawit Iemlerkchai / Getty Images1. फर-ओभर
घरमा क्याफे-क्यालिबर कपको लागि उत्तम
हाम्रा कर्मचारीहरू धेरै कारणहरूका लागि अत्यधिक टीम पोयर-ओभर थिए। हाम्रो फूड सम्पादक क्याथरिन गिलेन भन्छिन्, तीन मिनेटमा पोयर-ओभरले कफीको साँच्चै सफा, गैर-स्लो कप कफी बनाउँछ। साथै, तपाईंसँग अन्तिम नतिजामा धेरै नियन्त्रण छ।
फेसन सम्पादक डेना सिल्भरसँग पनि पोर-ओभरहरू किन उत्कृष्ट छन्, कथाको अन्त्यको बारेमा कडा भावनाहरू छन्। म एक कट्टर पोउ-ओभर प्रशंसक हुँ, किनकि कहिल्यै पानी नपर्ने वा कमजोर नहुने बलियो कफीको एक कप बनाउन धेरै सजिलो छ — म तपाईंलाई हेर्दै छु, आधारभूत AF कफी मेसिन र पोड मेसिनहरू, उनी भन्छिन्।
सौभाग्य देखि, यो सबै तान्न गाह्रो छैन। सबैभन्दा समय-उपभोग गर्ने भाग पानी उमालेको लागि पर्खिरहेको छ। तपाईंले प्रि-ग्राउन्ड कफी प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ तर पकाउनु अघि यसलाई आफैं पीस्दा स्वादको सन्दर्भमा फरक फरक पार्छ (कुनै पनि पकाउने विधिको रूपमा) - साथै, पीस्न केही सेकेन्ड मात्र लाग्छ। चाँदीले ए मा लगानी गर्न सिफारिस गर्छ burr चक्की , किनभने यसले सिमीहरूलाई एकै शटमा पीस्छ, तिनीहरूलाई सर्कलहरूमा घुमाउनको विपरीत, जसले तिनीहरूलाई तिनीहरूको बलियो स्वाद कायम राख्न मद्दत गर्दछ।
उपकरणको सन्दर्भमा, तपाईलाई चाहिने भनेको ए पकाउने कोन र फिल्टरहरू । (P.S., पुन: प्रयोज्य कफी फिल्टर पनि अवस्थित छ, यदि दिगोपन तपाईंको कुरा हो भने।) जब तपाईं पानी उमाल्नुहुन्छ (आदर्श रूपमा केतलीमा सजिलैसँग खन्याउनको लागि), सिमीलाई मध्यम-मसिनो पीस्नुहोस्। आफ्नो मग ल्याउनुहोस्, यसमा फिल्टरको साथ माथि पकाउने कोन राख्नुहोस् र आधारहरू थप्नुहोस्। पानी तातो भएपछि, बिस्तारै सबै मैदानहरू भिजाउनुहोस्, तिनीहरूलाई फूल्न र तिनीहरूको सबै स्वाद छोड्न अनुमति दिनुहोस् - तिनीहरूलाई डुबाउनुहोस्। एकपटक पानी तल जाँदा, तपाईंको कप भरिएसम्म मैदानहरूमा समान रूपमा खन्याइरहनुहोस् (र पानी फिल्टर गर्न आवश्यक हुँदा रोक्नुहोस्)। सम्पूर्ण प्रक्रिया सुरु देखि समाप्त गर्न को लागी लगभग 10 मिनेट मात्र लिनु पर्छ।
मुख्य विपक्षहरू हुन् कि (1) यसले धेरै विधिहरू भन्दा बढी समय लिन्छ र (2) तपाइँ एक पटकमा एक कप मात्र बनाउन सक्नुहुन्छ, तर केटा यो पर्खनुको लायक छ।
अमेजनआदरणीय उल्लेख
मोका बर्तन
एस्प्रेसो प्रेमीहरूको लागि उत्तम (एस्प्रेसो मेसिनको आवश्यकता बिना)यो 1930s मा एक इटालियन इन्जिनियर द्वारा आविष्कार गरिएको यो स्टोभ-टप रत्न भन्दा बढी प्रामाणिक प्राप्त गर्दैन। यो आज इटालीमा कफी बनाउनको लागि सबैभन्दा सामान्य तरिका हो, र यो युरोप र ल्याटिन अमेरिकामा पनि लोकप्रिय छ। मोका भाँडोमा दुई टुक्राहरू हुन्छन् जुन जोडिन्छ: आधार, जसले पानी समात्छ, र शीर्ष, जसले मैदानहरू समात्छ। त्यहाँ शीर्ष भित्र एक दबाव नियामक छ जसले पानी उमाल्ने र बाफको रूपमा दबाव निर्माण गर्न अनुमति दिन्छ। भुइँ र पानी भल्भमा मिसिन्छ जब सम्म मिश्रण यति तातो र दबाबमा पर्दैन कि यो भल्भबाट फुट्छ र माथितिर ओभरफ्लो हुन्छ। सम्पूर्ण प्रक्रिया लगभग 10 मिनेट लाग्छ।
मोका भाँडोले अन्य उपकरणहरू भन्दा उच्च तापक्रम र दबाबमा ग्राउन्ड बनाउँछ, त्यसैले यसले बनाएको कफी स्वादमा धेरै बलियो र तितो हुन्छ र एस्प्रेसोको सम्झना दिलाउने दृश्य क्रेमा बनाउँछ। उत्पादन र टेक्नोलोजीका प्रमुख एरिक क्यान्डिनोले प्रमाणित गर्न सक्नुहुन्छ: उनको इटालियन हजुरआमाले उनको मोकाको भाँडो प्रयोग गरेर एक मध्यम, बलियो कप बनाउँछिन्, र यो उनको लागि सीधा-अप नोस्टाल्जिया जस्तै स्वाद छ। अतिरिक्त सुविधाहरू समावेश गर्दछ कि यो दिगो छ, किनकि यो फिल्टर-रहित छ, र केहि मोडेलहरूले एक शटमा 12 कप सम्म बनाउन सक्छ।
d3sign/Getty Imagesड्रिप मेसिन
ह्यान्ड्स अफ कफी प्रेमीहरू र ठूलो ब्याच ब्रूहरूका लागि उत्तम
धेरै कफी स्नोबहरू यसलाई घृणा गर्छन्, तर तथ्य यो रहन्छ कि बटन थिच्दा हामीसँग केही बिहानको लागि ऊर्जा हुन्छ। यसलाई सहयोगी सम्पादक एबी हेपवर्थबाट लिनुहोस्: म पोउ-ओभर [कफी] रुचाउँछु, तर म यो गर्न धेरै अल्छी छु, त्यसैले म सामान्यतया राम्रो पुरानो शैलीको ड्रिप मेसिन प्रयोग गर्छु।
एक पनि भनिन्छ स्वचालित कफी मेसिन , ड्रिप कफिमेकरले तताउँछ र कफी ग्राइन्डमा पानी मिसाउँछ र नतिजाको मदिरालाई भाँडोमा कागजको फिल्टर निकाल्छ। फिल्टरेशनले कफीलाई रंग र स्वादमा हल्का बनाउँछ, साथै तलछटलाई कम गर्छ। यदि तपाईं गम्भीर रूपमा बोल्ड कफी (वा बिहान 7 बजे उमालेको पानीको साथ गडबड) को लागी एक हुनुहुन्न भने, यो तपाईंको लागि चाल हुन सक्छ। यो पनि एक ठूलो प्लस हो कि केहि मेशिनहरूले एकै पटक एक दर्जन कप कफी बनाउन सक्छन्, जुन भीडलाई क्याफिन गर्नको लागि उत्कृष्ट छ। तर त्यहाँ केही कमीहरू पनि छन्।
ड्रिप मेसिनहरू स्वचालित भएकाले, तिनीहरूले पिउनेलाई अन्तिम उत्पादनमा कम नियन्त्रण दिन्छन्। तिनीहरू फ्रान्सेली प्रेस वा पोर-ओभर कोनको तुलनामा पनि धेरै clunky हुन सक्छन्। तर यदि फाइदाहरू-जस्तै बिल्ट-इन टाइमरहरू जसले तपाईंलाई भर्खरै पकाएको कफी वा तातो प्लेट जसले तपाईंको जोसलाई घण्टौंसम्म न्यानो राख्छ — ती बेफाइदाहरूभन्दा बढी छन्, यस उपकरणमा झुक्नुमा कुनै लाज छैन।
आखिर, यो ड्रिप मेसिन भएको कारणले यसले ठूलो कप कफी बनाउन सक्दैन भन्ने होइन। यसको धेरै जसो तपाईंको सिमीको गुणस्तर र पानीको आधारको सन्तुलनसँग सम्बन्धित छ। अर्को कर्मचारीले कसम खान्छ कि यो अनुपात हरेक पटक उत्तम ड्रिप कफी बनाउँछ। मैले Airbnb Experiences मार्फत भर्चुअल कफी क्लास लिएँ, र मेक्सिको सिटीका यी प्यारा सज्जनले हामीलाई तीन चम्चा कफी र दुई कप पानीको सही अनुपात बताउनुभयो, ब्रान्ड साझेदारीका निर्देशक लिसा फागियानो भन्छन्। त्यसबेलादेखि, मेरो जीवन कहिल्यै उस्तै भएन।
तलको रेखा
जो को एक किलर कप बनाउन को लागी तरिका को कुनै कमी छैन - यो सबै तपाईले राख्न चाहानु भएको प्रयास र तपाईले पिउन मनपर्ने कफी को प्रकार मा तल आउँछ। जीवन पनि बाटोमा आउन सक्छ र कुनै पनि दिनमा तपाईंको कफी आवश्यकताहरू परिवर्तन गर्न सक्छ (उदाहरणका लागि, जब एक ओभर-ओभर भक्तको विशेष व्यस्त बिहान हुन्छ)। सुसमाचार यो हो कि यी अधिकांश विधिहरू पर्याप्त किफायती छन्, त्यसैले यसले फ्रान्सेली प्रेसको साथसाथै ब्याकअप ड्रिप मेसिनको लागि चोट पुर्याउन सक्दैन जब तपाईं पनि सक्नुहुन्न। तपाईले जुनसुकै विधि प्रयोग गर्नुभयो भने, गुणस्तरीय बीन्स र उच्च स्तरको बुर ग्राइन्डरमा लगानी गर्नुहोस् - यो घरमा ब्यारिस्टा-गुणस्तरको जाभा प्राप्त गर्नको लागि आधा भन्दा बढी युद्ध हो।
सम्बन्धित: यहाँ छ किन तपाईले स्टेपेड कफी ट्रेन्डमा ASAP मा जान आवश्यक छ
