चाहे तपाइँ तपाइँको $ 6 लेट बानीमा कटौती गर्दै हुनुहुन्छ वा तपाइँले कलेज देखि भएको पुरानो मेसिन अपडेट गर्दै हुनुहुन्छ, त्यहाँ धेरै विकल्पहरू छन् जब घरमा कफी पकाउने कुरा आउँछ - यति धेरै कि यो कुन विधि हो भनेर जान्न अलमल हुन सक्छ। तपाईको लागि उत्तम। शुभ समाचार? यो सबै व्यक्तिगत प्राथमिकता मा आउँछ। र हामीलाई तपाईंको बारेमा थाहा छैन, तर जब हामी एक कप जोय बनाउँदैछौं, हामी यसलाई तातो, छिटो र प्रशस्त मात्रामा चाहन्छौं। हाम्रा दुई मनपर्ने विधिहरू - फ्रान्सेली प्रेस र ड्रिप - ती बाकसहरू जाँच गर्न।
फ्रेन्च प्रेस बनाम ड्रिप कफी: के फरक छ?
यदि तपाईंले कहिल्यै कफी पारखीले फ्रान्सेली प्रेसलाई हराउन सक्नुहुन्न र उनीहरूले उनीहरूको जानकारी कहाँ पाउँछन् भन्ने कुरामा कसम खाएको सुन्नुभएको छ भने, तपाईं एक्लै हुनुहुन्न। तर दुबै फ्रान्सेली प्रेस र ड्रिप कफी विधिहरूले स्वादिष्ट कप कफी, वा तीन, वा आठ उत्पादन गर्नेछ। तिनीहरू प्रत्येकसँग तिनीहरूको फाइदा र विपक्ष (र समर्पित प्रशंसक आधारहरू) छन्।
फ्रान्सेली प्रेस कफी फ्रेन्च प्रेस, कफी मेसिन, जुन वास्तवमा फ्रेन्च होइन, अचम्मको साथ बनेको छ। (यो इटालियन हो।) यसमा एक गिलास वा धातु बीकर, एक जाल स्ट्रेनर र एक प्लन्जर समावेश छ, र एक अग्लो चियापानी जस्तै देखिन्छ। कफी आफैंमा पूर्ण-शारीरिक र धेरै बलियो स्वाद छ किनभने यो न्यूनतम फिल्टर गरिएको छ। अक्सर, आवारा मैदान वा तलछट तपाईंको कप को तल मा समाप्त हुनेछ।
ड्रिप मेसिन (कहिलेकाहीँ स्वचालित कफी मेसिन भनिन्छ), अर्कोतर्फ, तपाईं सायद हुर्किनुभएको उत्कृष्ट कफी निर्माता हो। मेसिन भित्र, पानी तताइन्छ र कफी पीस संग मिसाइन्छ, त्यसपछि नतिजा ब्रू एक कागज फिल्टर बाट बर्तन मा जान्छ। त्यो फिल्टरको कारण, कफी स्पष्ट र हल्का शरीर भएको छ, थोरै वा कुनै तलछट बिना।
यदि तपाईं अझै सोचिरहनुभएको छ कि कुन राम्रो छ, यहाँ हाम्रा दुई सेन्टहरू छन्: दिनको अन्त्यमा, फ्रेन्च प्रेस र ड्रिप कफी एउटै पेय पदार्थका संस्करणहरू हुन्, र तपाईंको लागि उत्तम विधि तपाईंको स्वाद र प्रयासको स्तरमा निर्भर गर्दछ। तपाईं परिश्रम गर्न चाहनुहुन्छ। कुनै पनि उपकरण किन्नु अघि तपाईले थाहा पाउनु पर्ने कुरा यहाँ छ।
Guillermo Murcia/Getty Imagesफ्रेन्च प्रेस कफी कसरी बनाउने
सामान्य नियमको रूपमा, प्रत्येक 8 औंस पानीको लागि 2 चम्मच सम्पूर्ण कफी बीन्स प्रयोग गर्नुहोस्। हो, हामीले पूरै बीन्स भन्यौं: यो सिफारिस गरिएको छ कि तपाइँ तपाइँको कफी बीन्स तुरुन्तै राम्रो स्वाद कपको लागि पिसाउनु अघि। यदि तिमी गर्नुपर्छ यो समय अगाडी गर्नुहोस्, निश्चित गर्नुहोस् कि तिनीहरू विशेष गरी फ्रान्सेली प्रेसको लागि मैदानमा छन्।तपाईलाई के चाहिन्छ:
- फ्रान्सेली प्रेस
- बुर चक्की (वा ब्लेड चक्की)
- इलेक्ट्रिक वा स्टोभ-शीर्ष केतली
- थर्मामीटर (वैकल्पिक तर उपयोगी)
- कफी बीन्स
- चीसो पानी
चरणहरू:
- कफी बीन्सलाई आफ्नो बुर ग्राइन्डरको सबैभन्दा मोटो सेटिङमा पीस गर्नुहोस् जबसम्म तिनीहरू नराम्रो र निश्चित तर समान आकारको हुन्छन्, ब्रेड क्रम्ब्स जस्तै। (यदि तपाइँ ब्लेड ग्राइन्डर प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, छोटो दालमा काम गर्नुहोस् र ग्राइन्डरलाई प्रत्येक केहि सेकेन्डमा राम्रोसँग हल्लाउनुहोस्।) फ्रान्सेली प्रेसमा आधारहरू हाल्नुहोस्।
- पानीलाई फोडामा ल्याउनुहोस्, त्यसपछि यसलाई लगभग 200°F मा चिसो हुन दिनुहोस् (लगभग 1 मिनेट, यदि तपाइँ थर्मोमिटर प्रयोग गरिरहनुभएको छैन भने)।
- फ्रान्सेली प्रेसमा पानी हाल्नुहोस्, त्यसपछि सबै चीज ओसिलो भएको सुनिश्चित गर्न मैदानहरू हलचल गर्नुहोस्। 4 मिनेटको लागि टाइमर सुरु गर्नुहोस्।
- जब टाइमर बन्द हुन्छ, ढक्कन क्याफेमा राख्नुहोस्, त्यसपछि बिस्तारै प्लन्जरलाई तल थिच्नुहोस्। कफीलाई थर्मस, छुट्टै क्याफे वा आफ्नो मगमा ओभर एक्स्ट्र्याक्शनबाट बच्नको लागि डिक्यान्ट गर्नुहोस्।
फ्रेन्च प्रेस कफीको फाइदा र विपक्ष
फाइदाहरू:
- फ्रान्सेली प्रेस कफिमेकरहरूले सामान्यतया बैंक तोड्दैनन्। तपाईं लगभग $ 35 को लागी एक उच्च-गुणस्तर, सुरुचिपूर्ण देखिने फ्रान्सेली प्रेस किन्न सक्नुहुन्छ। (यसको बारेमा पछि थप।) यसले तपाइँको काउन्टरमा धेरै ठाउँ हग गर्दैन।
- किनभने त्यहाँ स्वादयुक्त तेलहरू अवशोषित गर्न कुनै पेपर फिल्टर छैन, फ्रान्सेली प्रेस कफी बलियो र बलियो छ।
- यसले ड्रिप कफिमेकर भन्दा कम फोहोरको परिणाम दिन्छ, फेरि किनभने त्यहाँ कुनै कागज फिल्टरहरू छैनन्।
- तपाईंसँग चरहरूमा बढी नियन्त्रण छ, जसको मतलब तपाईं आफ्नो बिहानको कप बनाउँदा आफूले चाहेको जस्तो गीकी प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ।
- एक कप वा थोरै मात्रामा कफी बनाउन छिटो र सजिलो हुन्छ।
विपक्ष:
- फ्रेन्च प्रेस कफी बनाउन ड्रिप मेसिन भन्दा बढी सटीक र म्यानुअल अपरेशन चाहिन्छ, जुन तपाईं अझै उठ्ने बेलामा बन्द हुन सक्छ।
- फ्रेन्च प्रेस कफीमा हिलो, तेल र तीतो हुने प्रवृत्ति छ किनभने मैदान तरलसँग सम्पर्कमा रहन्छ। यसबाट बच्न, तपाईंले यसलाई छुट्टै क्याफेमा स्थानान्तरण गर्नुपर्नेछ।
- धेरैजसो फ्रेन्च प्रेसहरूले ब्रूलाई इन्सुलेट गर्दैनन्, त्यसैले यदि तपाइँ प्रेसमा छोड्नुभयो भने तपाइँको कफी छिटो चिसो हुनेछ।
- कफी बनाउन पानी आफै उमालेर खानुपर्छ । पर्याप्त सजिलो, तर कफी पेशेवरहरूले सल्लाह दिन्छन् धेरै मैदानहरू जलाउन (वा कम निकाल्ने)बाट बच्नको लागि विशिष्ट तापमान।
- उत्तम कफीको लागि, तपाइँको बीन्स सकेसम्म समान रूपमा र आदर्श रूपमा प्रत्येक पेय भन्दा पहिले भुइँमा हुनुपर्छ। त्यसका लागि ओछ्यानबाट बाहिर कफी पिस्नु आवश्यक छ, बुर ग्राइन्डर भनिने उपकरणको फेन्सी टुक्रा प्रयोग गरेर।
- फ्रान्सेली प्रेस चार कप भन्दा ठूलो मात्रा को लागी आदर्श छैन।
aydinynr/Getty Imagesड्रिप कफी कसरी बनाउने
पानीमा कफी मैदानको अनुपात मेसिनबाट मेसिनमा भिन्न हुन सक्छ, तर सामान्यतया स्वादिष्ट अनुपात 1.5 चम्मच कफी मैदान प्रति 6 औंस पानी हो। तपाईं मध्यम-ठीक मैदानहरू चाहानुहुन्छ, सकेसम्म ताजा।तपाईलाई के चाहिन्छ:
- स्वचालित ड्रिप कफिमेकर
- तपाईंको मेसिनसँग मिल्दो कागज कफी फिल्टर
- चीसो पानी
- कफी मैदानहरू
चरणहरू:
- निश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँको कफिमेकर प्लग इन गरिएको छ (स्पष्ट छ, तर तपाइँ छक्क पर्नुहुनेछ!) तपाईले कति कफी बनाउन चाहानुहुन्छ भन्ने आधारमा, मेसिनको जलाशयमा चिसो पानीको इच्छित मात्रा थप्नुहोस्।
- मेसिनको टोकरीमा फिल्टर राख्नुहोस्। तपाईंले बनाउन चाहनुभएको कफीको मात्राको लागि फिल्टरमा पर्याप्त कफी मैदानहरू थप्नुहोस्। थिच्नुहोस् अन टांक।
ड्रिप कफीको फाइदा र बेफाइदा
फाइदाहरू:
- ड्रिप कफिमेकरहरू लगभग पूर्ण रूपमा स्वचालित हुन्छन्, त्यसैले तपाईंले आधा सुत्दा सोच्नु पर्दैन। कसै-कसैसँग बिल्ट-इन टाइमर पनि हुन्छ, त्यसैले तपाईं ताजा कफी पिउन सक्नुहुन्छ।
- यदि तपाईंको मेसिनमा तातो प्लेट छ भने, कफी लामो समयसम्म तातो रहनेछ। र केही मेसिनहरू सिधै थर्मल क्याफेमा पकाउँछन्।
- चूंकि मदिरा कागज फिल्टर मार्फत जान्छ, त्यहाँ कुनै तलछट छैन। कफी हल्का शरीर र स्पष्ट छ।
- यो धेरै छिटो र धेरै धेरै मूर्ख छ, र मानक मेसिनहरूले 12 कप कफी बनाउन सक्छ।
विपक्ष:
- किनभने प्रक्रिया यति स्वचालित छ, तपाईंसँग अन्तिम उत्पादनमा कम नियन्त्रण छ।
- मेसिनले धेरै काउन्टर स्पेस लिन सक्छ (र धेरै प्यारा नहुन सक्छ)।
- उच्च गुणस्तरका मेसिनहरू महँगो हुन सक्छन्।
- कागज फिल्टरहरूले फोहोर योगदान गर्दछ र स्वादपूर्ण कफी तेलहरू अवशोषित गर्दछ, त्यसैले कफी त्यति बलियो हुनेछैन।
अमेजनहाम्रो सिफारिस गरिएको फ्रान्सेली प्रेस: बोडम च्याम्बर्ड फ्रेन्च प्रेस कफीमेकर, 1 लिटर
बोडम फ्रान्सेली प्रेसहरूको लागि सुनको मानक हो, र यसले एक पटकमा 34 औंस कफी बनाउन सक्छ। प्लन्जरले सहज रूपमा डिप्रेस गर्छ, ब्रू तुलनात्मक रूपमा ग्रिट-मुक्त छ र यसको स्थायित्व र डिजाइनको लागि, यो धेरै उचित मूल्यमा हुन्छ।
विलियम्स सोनोमाहाम्रो सिफारिस गरिएको ड्रिप मेसिन: Technivorm Moccamaster with Thermal Carafe
जबकि यसले तपाईंलाई नगदको एक हिस्सा फिर्ता गर्नेछ, हामी निश्चित रूपमा मोकामास्टर यसको लायक छ भन्ने सोच्दछौं। यसले छ मिनेटमा दश कप कफी बनाउँछ; यो शान्त, पातलो र सफा गर्न सजिलो छ; र थर्मल क्याराफेले तपाईंको मदिरालाई घण्टासम्म न्यानो राख्छ। यो मूलतया मेशिनमा बरिस्टा हो।
अमेजनहाम्रो सिफारिस गरिएको Burr ग्राइन्डर: Baratza Encore Conical Burr कफी ग्राइन्डर
PureWow का निवासी कफी उत्साही, म्याट बोगार्ट, यो इलेक्ट्रिक बुर ग्राइन्डरको कसम खान्छ। यद्यपि त्यहाँ केही स्टिकर झटका हुन सक्छ, र तपाईंले सस्तो विकल्पहरू फेला पार्न सक्नुहुन्छ, म मेरो घुँडाको क्याप शर्त गर्न इच्छुक छु कि तपाईंको मनपर्ने बरिस्ताले घरमा Baratza Encore ग्राइन्डर प्रयोग गर्दछ, उहाँ हामीलाई भन्नुहुन्छ। यो ग्राइन्डर यस मूल्य दायरामा सबैभन्दा शान्त र द्रुत बुर ग्राइन्डर हो, र यसले धेरै सुसंगत आधारहरू उत्पादन गर्दछ, जुन तपाईंलाई आवश्यक छ यदि तपाईंले कफीको झोलामा 15 पैसा खर्च गर्दै हुनुहुन्छ भने।
फ्रेन्च प्रेस बनाम ड्रिप कफी मा अन्तिम शब्द:
फ्रेन्च प्रेस र ड्रिप कफी दुवै विधिहरूमा तिनीहरूको गुणहरू छन् ... र तिनीहरूको नकारात्मक पक्षहरू छन्। यदि तपाइँ कफीको विशेष रूपमा बलियो कप चाहनुहुन्छ भने, वा यदि तपाइँसँग ठूलो मेसिनमा समर्पित गर्न काउन्टर स्पेस छैन भने, फ्रान्सेली प्रेस प्रयास गर्नुहोस्। तर यदि तपाइँ एक स्पष्ट, हल्का शरीर भएको कप र स्वचालित पकाउने अनुभवको सुविधा चाहनुहुन्छ भने, ड्रिप तपाइँको चीज हो। तपाईंले जुन तरिका रोज्नुहुन्छ, यी कुराहरू सम्झनुहोस्: तपाईंले सबैभन्दा महँगो कफी किन्नु पर्दैन, तर गर्नु ताजा भुटेको सिमी किन्नुहोस्, तिनीहरूलाई हावा बन्द कन्टेनरमा भण्डार गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई एक हप्ता भित्र प्रयोग गर्नुहोस्। र तपाईंको कफिमेकर जति सफा हुन्छ, परमेश्वरको नजिक। (हामी मजाक गर्दैछौं। प्रकारको।)
