जब घरमा खाना पकाउने कुरा आउँछ, हामी सबैले सामना गर्ने सबैभन्दा ठूलो बाधा भनेको समय हो—कसैसँग यो पर्याप्त हुँदैन। रेस्टुरेन्टहरूमा काम गर्ने र जटिल रेसिपीहरूका लागि गोप्य नरम स्थान भएको व्यावसायिक रूपमा प्रशिक्षित कुकको रूपमा पनि, म खाना पकाउन सजिलो, छिटो र तनावमुक्त बनाउने समय बचत गर्ने युक्तिहरूको लागि पनि छु। त्यसोभए, के तपाईंले अदुवाको बोक्रा लगाउनु पर्छ? मैले लामो समय पहिले रोकेको थिएँ, र यहाँ किन तपाईंले पनि गर्नुपर्छ।
अदुवाको बोक्रा पिउनु कठिन र समय-उपभोग गर्ने हो, यदि तपाइँ यसलाई सही तरिकाले गरिरहनुभएको छैन भने तपाइँको औंलाको टुक्रा काट्ने नुस्खा उल्लेख नगर्नुहोस्। निस्सन्देह, इन्टरनेट अगाडीबाट धेरै ह्याकहरू देखा परेका छन्। आफ्नो अदुवा फ्रिज गर्नुहोस्! यो एक चम्चा हुनेछ! तरकारीको पिलरको प्रयोग गर्नुहोस् अप्ठ्यारो तरिकाले नुक्स र क्र्यानीहरू वरिपरि काम गर्न, प्रक्रियामा एक टन प्रयोगयोग्य अदुवा बर्बाद गर्दै! तर हामीले अदुवाको बोक्रालाई पहिलो स्थानमा कहिले छिल्ने थाल्यौं? छाला कागज-पातलो छ, तर लगभग हरेक नुस्खा जसले ताजा अदुवाको लागि कल गर्छ भन्छ कि यसलाई बोक्रा गर्न आवश्यक छ। तर कसैले पनि कारण बताउदैन।
त्यसोभए मैले वास्तवमा किन चिन्ता गर्न छोडें? (र यो होइन किनभने म अल्छी छु, जुन म स्वीकार गर्छु कि म हुँ।)
यहाँ मेरो एपिफेनी कसरी थियो: दुई अलग अवसरहरूमा, मैले सँगी खाद्य पेशेवरहरूले उनीहरूलाई अदुवाको बोक्रा पिउनु पर्दैन भनेर देखेको छु। पहिलो कुकबुक लेखक एलिसन रोमन थिइन्, जब उनको इन्टरनेट-प्रसिद्ध चिकपी स्ट्यु बनाउँदै न्यूयोर्क टाइम्स खाना पकाउने भिडियो । म मेरो अदुवा छिल्ने छैन, उसले बेवास्ता गर्दै भन्यो। यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने सक्नुहुन्छ, तर तपाईंले मलाई बनाउन सक्नुहुन्न। बाहिरको बोक्रा यति पातलो छ कि, इमानदारीपूर्वक, तपाईलाई थाहा छैन कि यो त्यहाँ छ। घरको भान्छा, १; अदुवा, ०.
दोस्रो थियो आफ्नो खानाको आनन्द लिनुहोस् खाना सम्पादक मोली बाज अझै अर्को खाना पकाउने भिडियोमा (हो, म यी धेरै चीजहरू हेर्छु)। बनाउने क्रममा ए चिकन को लागि मसालेदार marinade , उनले कुनै न कुनै तरिकाले मेरो भावनालाई ठ्याक्कै कैद गरिन्: तपाईंले याद गर्नुहुनेछ कि मैले अदुवाको बोक्रा थिइन। किनकी मैले अदुवाको बोक्रा कहिल्यै छिल्दैन । किनकी मानिसहरूले अदुवाको बोक्रा किन हाल्छन् मैले बुझिन। कसैले भर्खरै एक दिन निर्णय गर्यो, जस्तै, बोक्रा निकाल्नुपर्छ, र त्यसपछि सबैले चम्चाले आफ्नो समय बर्बाद गर्न थाले। जब साँच्चै तपाईले यसलाई मात्र खान सक्नुहुन्छ र तपाईलाई थाहा छैन कि यो त्यहाँ थियो।
मैले मेरो आफ्नै भान्सामा दुई पटक नो-पील विधिको परीक्षण गरेको छु: एक पटक रोमन बनाउँदा स्ट्यू , जसले बारीक काटेको अदुवाको लागि कल गर्दछ। मैले अदुवालाई फलकमा काट्ने, त्यसपछि म्याचस्टिक्स, त्यसपछि यसलाई काट्ने प्रक्रियालाई मात्र छोडें। मैले शुद्ध गाजर-अदुवाको सूप पनि बनाए र अदुवालाई सिधै भाँडोमा माइक्रोप्लेनमा हालें। परिणामहरू? दुबै अवसरहरूमा, मेरो आधिकारिक स्वाद परीक्षक (मेरो श्रीमान्) ले एक शब्द पनि बोलेनन्, र म अनुमान गर्दैछु कि उसले फरक याद गरेन।
यदि तपाईलाई त्यो भन्दा बढी प्रमाण चाहिन्छ भने, बाजसँग छ केही थप बिन्दुहरू उल्लेख गरे त्यो तपाईं विश्वस्त हुन सक्छ। तपाईंले मात्र समय वा तपाईंको नाजुक औंलाहरू बचत गर्नुहुन्छ, तर तपाईंले खानाको फोहोर पनि कम गर्नुहुन्छ किनभने तपाईंले सम्पूर्ण जरा प्रयोग गर्नुहुन्छ। र यदि तपाईं कीटाणुहरूको बारेमा चिन्तित हुनुहुन्छ भने, तपाईंले आलु, गाजर वा स्याउ जस्तै आफ्नो अदुवा स्क्रब र कुल्ला गर्न सक्नुहुन्छ। त्यसले भन्यो, यदि तपाइँ तपाइँको भान्साकोठामा रहेको केहि पुरानो अदुवासँग काम गर्दै हुनुहुन्छ जुन तपाइँले यसलाई किनेको सम्झनु हुन्न, तपाइँ सायद यसलाई बोक्न चाहनुहुन्छ ... वा ताजा अदुवा किन्नुहोस्।
के तपाई अदुवाको छाला खान सक्नुहुन्छ?
तपाईं शर्त लगाउनुहुन्छ। इमानदार हुनुहोस्: मानिसहरूले छालाबाट छुटकारा पाउन चाहेको एउटै कारण हो किनभने यो कडा छ। तर यसबारे सोच्नुहोस्, अन्तिम पटक कहिले अदुवालाई टुक्रा वा टुक्रा नगरी खाएको थियो? एकचोटि यो काटिसकेपछि, तपाईंले छाला छ भनेर पनि भन्न सक्नुहुन्न। साथै, यसमा केही पोषण मूल्य पनि छ। केवल समय तपाईं हुदैन यदि तपाईंको अदुवाको जरा धेरै पुरानो र घुँडा छ भने अदुवाको छाला खानुहोस्। अर्को शब्दमा, तपाईंले त्यो अदुवाको *कुनै* भाग, छाला वा कुनै छाला खानु हुँदैन।
अदुवा छिल्नु नपर्ने कारणहरू
ठीक छ, TLDR संस्करण चाहनुहुन्छ? हामीले तपाईलाई पाएका छौं।
- अदुवाको बाहिरी छाला यति पातलो हुन्छ कि एकचोटि यसलाई पकाएपछि, तपाईंले यसलाई छोडेको महसुस पनि गर्नुहुन्न।
- यसले तपाइँको बहुमूल्य खाना पकाउने समय बचत गर्दछ (र तपाइँको औंलाहरू संयोगवश काट्नबाट)।
- बोक्रालाई छोड्दा खानाको फोहोर कम हुन्छ किनभने तपाईं सम्पूर्ण अदुवाको जरा प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ। तपाईंले अनिवार्य रूपमा अदुवाको मासुको राम्रो टुक्राहरू बोक्दा हराउनुहुनेछ।
- यदि यो तपाईंको लागि सरसफाईको समस्या हो भने, अदुवा प्रयोग गर्नु अघि यसलाई राम्ररी धुनुहोस्। जसको बारेमा बोल्दै...
अदुवा कसरी धुने
त्यसोभए, तपाइँ अन्ततः अँध्यारो पक्षमा सामेल हुनुभयो र अब तपाइँको अदुवाको बोक्रा छैन। बधाई छ। यसको मतलब तपाईंले यसलाई कसरी राम्ररी सफा गर्ने भनेर सिक्नु पर्छ, किनकि तपाईंले सम्पूर्ण रूट प्रयोग गरिरहनुभएको छ (जसलाई तपाईंले आफ्नो किनमेल कार्टमा राख्नु अघि कति जनालाई थाहा छ भनेर छोएको छ)। चिन्ता नगर्नुहोस्: यो कसरी गरिन्छ यहाँ छ।
- तपाईलाई आफ्नो डिशको लागि आवश्यक अदुवाको मात्रा तान्नुहोस् वा काट्नुहोस्।
- अदुवालाई तातो पानी मुनि चलाउनुहोस्, आफ्नो हातले सतह स्क्रब गर्नुहोस्।
- कुनै पनि बाँकी रहेको फोहोर वा ब्याक्टेरिया हटाउन सब्जी ब्रश लिनुहोस् र बाहिर स्क्रब गर्नुहोस्।
- यसलाई सुकाउनुहोस् र यो प्रयोगको लागि तयार छ।
पकाउन तयार हुनुहुन्छ? अदुवाको लागि कल गर्ने यी व्यञ्जनहरू प्रयास गर्नुहोस्:
- ब्लूबेरी-जिंजर स्मूदी
- मसालेदार लेमन-जिंजर चिकन सूप
- अदुवा-अनानास झिंगा हलचल-फ्राइ
- चर्मपत्र मा पकाएको तिल-अदरक साल्मन
- अदुवा चेरी पाई
- अदुवा र भेनिलाको साथ रोजे पोच्ड नाशपाती
