मह र चिनी: सँगै तिनीहरूले केही kickass scrubs र बनाउन सक्छन् exfoliants , तर जब खाने कुरा आउँछ, कुन मिठासले सर्वोच्च शासन गर्छ? हामी प्रायः सुन्छौं कि मह चिनीको लागि एक स्वस्थ विकल्प हो - के सबै प्रशोधन र स्वास्थ्य समस्याहरूको कारण चिनीको कारण थाहा छ - तर के यो साँच्चै सत्य हो? तल हाम्रो मह बनाम चिनीको ब्रेकडाउन जाँच गर्नुहोस्।
मह के हो?
हामी जान्दछौं कि मौरीले फूलको अमृतबाट मह बनाउँछ, तर यो टाँसिएको मिठाईमा त्यो भन्दा बढी छ। मह दुई चिनी - फ्रक्टोज र ग्लुकोज - र पानी मिलेर बनेको छ। त्यहाँ धेरै प्रकारका मह छन्, जसमा बबूल, युकलिप्टस, सुनौलो फूल र ब्ल्याकबेरी वा ब्लुबेरी पनि समावेश छन्। मह पनि स्रोत अनुसार रंग मा दायरा। धेरैजसो मानिसहरू पहेंलो-पहेंलो महसँग परिचित हुनेछन्, किनकि यो सबैभन्दा सामान्य हो, तर त्यहाँ अन्य प्रकारका मह (जस्तै बकव्हीट) छन् जुन गाढा खैरो हुन्छ।
महको फाइदा के हो?
मह प्राकृतिक स्रोतबाट आएको हुनाले यसमा इन्जाइम, एमिनो एसिड, बी भिटामिन, भिटामिन सी, मिनरल्स र एन्टिअक्सिडेन्ट जस्ता फाइदाजनक तत्वहरू हुन्छन्। महमा पाइने एन्टिअक्सिडेन्ट फ्लेभोनोइड्स हुन्छ, जसले सूजन कम गर्न मद्दत गर्छ। महमा ग्लुकोज भन्दा फ्रक्टोज पनि बढी हुन्छ, जसको मतलब तपाईं थोरै मात्रामा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ र अझै पनि आफ्नो मीठो दाँतलाई सन्तुष्ट पार्न सक्नुहुन्छ। केही अध्ययन, जस्तै यो फिनल्याण्डका अनुसन्धानकर्ताहरूले गरेका छन् , कच्चा, अपास्ट्चराइज्ड मह - जसमा स्थानीय परागको मात्रा समावेश हुन्छ - यसले मानिसहरूलाई पीडादायी मौसमी एलर्जीहरूबाट निरुत्साहित गर्न मद्दत गर्न सक्छ भनेर देखाएको छ।
महमा अन्य निको पार्ने तत्वहरू पनि छन्। यो घाँटी दुखाइ र शान्त सुख्खा, ह्याकिंग खोकीलाई शान्त पार्न चिनिन्छ। यो सामयिक रूपहरूमा पनि फेला पार्न सकिन्छ र सानो जलेको र घाउहरू निको पार्न मद्दत गर्दछ।
महको बेफाइदा के के छन् ?
जबकि मह स्वास्थ्य लाभ को मामला मा यसको लागि धेरै जान्छ, यो विली-निली उपभोग गर्नु हुँदैन। एक को लागी, यो क्यालोरी मा उच्च छ - एक चम्मच 64 क्यालोरी छ। मधुमेह र हृदय रोग जस्ता अवस्था भएका मानिसहरूका लागि मह पनि नराम्रो खबर हो, किनभने यसमा अपेक्षाकृत उच्च ग्लाइसेमिक इन्डेक्स हुन्छ। एक वर्ष मुनिका बच्चाहरुका आमाबाबुलाई पनि उनीहरूको टुक्रा मह खुवाउनबाट टाढा रहन सल्लाह दिइन्छ किनभने यसले निम्त्याउन सक्छ। बोटुलिज्म , एक दुर्लभ तर गम्भीर रोग।
चिनी भनेको के हो?
चिनी उखु वा चिनी बीटबाट प्राप्त गरिन्छ र यो पनि ग्लुकोज र फ्रक्टोजबाट बनेको हुन्छ, सुक्रोज बनाउनको लागि एकसाथ बाँधिएको हुन्छ। जब यो प्राकृतिक स्रोतहरूबाट आउँछ, यसले तपाईंको भान्साको टेबलमा पुग्नु अघि धेरै प्रशोधनबाट गुज्र्छ। सेतो, खैरो र कच्चा सबैभन्दा सामान्य रूपमा प्रयोग हुने चिनीहरू हुन् - काँचो चिनी तीनमध्ये सबैभन्दा कम प्रशोधन गरिएको छ।
चिनीका फाइदाहरू के हुन्?
यद्यपि यसमा महको थप पोषण मूल्य छैन, चिनी क्यालोरीहरूमा उल्लेखनीय रूपमा कम छ, एक चम्मच सामान्यतया 48 क्यालोरीहरूमा आउँछ। चिनी पनि मह भन्दा सस्तो छ, सजिलै पहुँचयोग्य छ र लामो शेल्फ जीवन छ। यसलाई बेकिंगको लागि पनि राम्रो मानिन्छ।
चिनीका बेफाइदा के के हुन् ?
सबै प्रशोधन गरिएको चिनीको कारणले गर्दा, यसमा कुनै अवशिष्ट पोषक तत्वहरू छैनन्। कच्चा चिनी सेतो चिनी भन्दा धेरै कम परिष्कृत हुन्छ, तर त्यसमा पनि कुनै थप पोषण लाभहरू हुँदैन। मह भन्दा ग्लाइसेमिक इन्डेक्समा चिनी पनि उच्च हुन्छ र रगतमा चिनीको मात्रा चाँडै बढ्न सक्छ, जसले पछि निकै ठूलो गिरावट निम्त्याउँछ। (यसैले गर्दा कहिलेकाहीँ तपाईंले केही चकलेट चिप कुकीहरू खाएपछि ऊर्जामा फट र त्यसपछि तीव्र गिरावट महसुस गर्नुहुन्छ।)
उच्च चिनीको खपतले तौल बढ्ने, मोटोपना, दाँतको गुफा र गैर-अल्कोहलयुक्त फ्याटी लिभर रोग (किनकि तपाईंको कलेजोले परिष्कृत फ्रक्टोज प्रशोधन गर्न थप कडा परिश्रम गर्नुपर्ने हुन्छ) जस्ता धेरै स्वास्थ्य समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ।
त्यसोभए, कुन राम्रो छनौट हो?
जब यो तल आउँदछ, मध्यस्थता दुबै मिठासहरूसँग खेलको नाम हो। कुनै एकको अत्याधिक उपभोगले केही गम्भीर स्वास्थ्य समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ, र जबकि महको अतिरिक्त पोषक तत्वहरूको कारणले राम्रो प्रतिष्ठा छ, यो कुनै पनि हिसाबले स्वस्थ विकल्प होइन। चिनी पनि बेकिंगको लागि रुचाइन्छ, तर त्यो पोस्ट-शुगर रश क्र्यास कुनै मजाक होइन। टेकअवे यो हो: कहिले काँही आफैंलाई व्यवहार गर्नुहोस्, तर मिठाईको साथ यसलाई अधिक नगर्नुहोस्।
मिठाईमा कटौती गर्नका लागि 3 सुझावहरू:
सम्बन्धित: मकैको सिरपको लागि 7 विकल्पहरू तपाईंले किराना पसलमा किन्न सक्नुहुन्छ
