तपाईंले त्यो चूसाउनेलाई राम्रो र ढिलो पकाएर सबै काम गर्नुभयो र भुक्तानी ठूलो थियो: सुँगुरको सुनौलो-खैरो, रसिलो पहाड जुन छोएपछि अलग भयो। तर तपाईको परिवारको लागि एकै बैठकमा खाना खानु धेरै थियो, र अब तपाई ती बाँकीबाट कसरी अधिकतम फाइदा लिने भनेर सोचिरहनुभएको छ। तपाईले सुन्नु भएको कुरा बिर्सनुहोस् - तपाईले अर्को केहि दिनको लागि त्यो रसीला पोर्क रोस्टको मजा लिन सक्नुहुन्छ र यसले सुख्खा वा फोहोर डिशवाटर जस्तो देखिने छैन। यहाँ कसरी तानिएको पोर्क पुन: तताउने हो ताकि त्यो दिन दुई (र तीन र चार) मा राम्रो हुन्छ।
कसरी ढिलो कुकरमा तानिएको पोर्क पुन: तताउने
यो विधिले थोरै योजना लिन्छ तर अन्यथा पूर्ण रूपमा हात बन्द छ। मासुको मात्रामा निर्भर गर्दै, ढिलो कुकरमा तानिएको सुँगुरको मासु पुन: तताउनको लागि दुई देखि चार घण्टासम्म हल्का तातो चाहिन्छ (एउटा टुक्रामा राखिएको रोस्टहरू पहिले नै तानिएको बाँकी भन्दा बढी समय लाग्नेछ)। हो, तपाईं लामो खेल खेल्दै हुनुहुन्छ जुन अर्थपूर्ण हुन्छ किनभने कम र ढिलो यो जनावरको प्रकृति हो। धन्यबाद, यो शायद नै एउटा काम हो - यो चतुर भान्सा उपकरणले तपाइँको लागि सबै कडा परिश्रम गर्नेछ।
- तपाईंको तानिएको पोर्कलाई क्रक-पटमा राख्नुहोस् र यसलाई भिजाउनुहोस् सबै प्यान टपक्छ। यदि तपाईंले बोसो बोक्नुभयो र स्किम गर्नुभयो भने, निराश नहुनुहोस्-पानी वा स्टकले पोर्कको जुसको ठाउँ लिन सक्छ। (तर अर्को पटक तिनीहरूलाई बचत गर्न निश्चित हुनुहोस्।)
- आफ्नो ढिलो कुकरको न्यानो बटन थिच्नुहोस् र यसलाई केही घण्टा वा तपाईंको मासु थर्मोमिटरले तपाईं 165°F को सुरक्षा क्षेत्रमा पुग्नुभएको देखाउञ्जेल छोड्नुहोस्।
- जब तपाइँ आफ्नो लक्ष्यमा पुग्नुभयो, खन्नुहोस्: यी बचेकाहरू तपाइँको मौलिक भन्दा बढी स्वादिलो हुन सक्छ मुख्य परिकार।
कसरी ओवनमा तानिएको पोर्क पुन: तताउने
क्रोक-पोट विधि जस्तै, ओभनमा पोर्क रोस्टलाई न्यानो पार्दा ती सबै अद्भुत स्वादहरू र रसहरू कायम राख्न कम तापक्रम प्रयोग गरिन्छ। फेरि, तपाईं यस प्रविधिको लागि अगाडि योजना बनाउन चाहानुहुन्छ तर खाना खानु अघि लगभग तीस मिनेटदेखि एक घण्टासम्म तपाईंको बाँकी भागहरू तयारी गर्न चाल्नुपर्छ।
- आफ्नो ओवनलाई 225 ° F मा पूर्व तताउनुहोस्। (हो, यो कम छ तर हामीलाई यसमा विश्वास गर्नुहोस् र यसलाई क्र्याङ्क नगर्नुहोस्।)
- तपाईंको पोर्क रोस्ट र ड्रिपिङहरू डच ओभन वा उचित आकारको रोस्टिङ प्यानमा राख्नुहोस् र आधा कप पानी, स्टक वा जुस थप्नुहोस्। (नोट: यदि ढक्कन बिना रोस्टिङ प्यान प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, निश्चित हुनुहोस् कडा रूपमा कुनै पनि भाप बाहिर निस्कनबाट जोगाउन प्यानको छेउमा पन्नीको दोहोरो तहले भाँडोलाई बन्द गर्नुहोस्।)
- तपाईंको रोस्टलाई प्रिहेटेड ओभनमा स्लाइड गर्नुहोस् र यसलाई लगभग 30 मिनेट वा सो पकाउन दिनुहोस् (तपाईंको मासु थर्मोमिटरलाई तपाईंको गाइड हुन दिनुहोस्)। प्रो टिप: मासु तातो भएपछि, बोसो कुरकुरा गर्न र यसलाई पहिलेको महिमामा फर्काउन एक वा दुई मिनेटको लागि ब्रोइलर मुनि पप गर्नुहोस्।
स्टोभमा तानिएको पोर्क कसरी पुन: तताउने
यो विकल्प रोस्टहरूका लागि उत्तम हो जुन भण्डारण गर्नु अघि तानिएको छ (पूरै छोडिएकाहरूको विपरीत)। यहाँको चाल भनेको आफ्नो मासुलाई कम तातोमा र धेरै तरल पदार्थको साथ पुन: तताउनु हो, मासु पकाउन थालेपछि हलचल जारी राख्न निश्चित हुनुहोस्।
- उच्च गुणस्तरको प्यान छनोट गर्नुहोस् (मौसम कास्ट आइरन वा स्टेनलेस स्टीलले राम्रोसँग काम गर्दछ) र यसलाई कम देखि मध्यम तापमा पहिले नै तताउनुहोस्।
- एकपटक तपाईंको प्यान न्यानो भएपछि, आधा कपदेखि एक पूर्ण कप पानीमा खन्याउनुहोस् र तरल उमालेको लागि पर्खनुहोस्।
- तातोलाई कममा घटाउनुहोस् र प्यानमा तानिएको पोर्क थप्नुहोस्, तरलसँग मिलाउन हलचल गर्नुहोस्।
- एकपटक मासु नरम हुन थालेपछि, पुन: मूल्याङ्कन गर्नुहोस् र आवश्यक भएमा थप पानी थप्नुहोस्। मासुको थर्मोमिटरले १६५ डिग्री फारेनहाइट नपुगेसम्म ढाक्नुहोस् र पकाउनुहोस्।
कसरी माइक्रोवेभमा तानिएको पोर्क पुन: तताउने
सबै विकल्पहरू मध्ये, nuking सबैभन्दा छिटो र सबैभन्दा सुविधाजनक विधि हो। तर यो गलत तरिकाले गरिएको खण्डमा सुँगुरको मासुको तपाईंको बहुमूल्य टुक्राबाट स्वाद र ओसिलो जाप हुने सम्भावना पनि हुन्छ। यहाँ उत्तम परिणामहरूको लागि यो प्रतिभाशाली उपकरण कसरी प्रयोग गर्ने भन्ने छ।
- आफ्नो माइक्रोवेभमा कम-तातो सेटिङ चयन गर्नुहोस् (कम वा मध्यमले राम्रो काम गर्नेछ, मात्र उच्च छैन )।
- एक पटकमा तीस सेकेन्डको लागि आफ्नो मासु पुन: तताउनुहोस्।
- प्रत्येक अन्तराल पछि, मासुको तापमान जाँच गर्नुहोस् र तरलको छिचोट थप्नुहोस्। तर म सूप बनाउन चाहन्न , तिमी भन। सत्य हो, तर तपाईं जुत्ताको छाला पनि खान चाहनुहुन्न। सानो ब्रोथबाट सुँगुरको मासु निकाल्नु कुनै ठूलो कुरा होइन तर त्यहाँ अतिरिक्त तरल पदार्थले ठूलो फरक पार्छ।
- यी चरणहरू दोहोर्याउनुहोस् जबसम्म थर्मोमिटरले 165 ° F पढ्दैन - त्यो हो जब तपाईंको मुख-पानी खाना तयार हुन्छ। (यसले केही मिनेट मात्र लिनुपर्छ।)
सम्बन्धित: 19 ढिलो-कुकर पोर्क रेसिपीहरू जुन लगभग आफैले बनाउँछ
