हामी मनपर्ने खेल्न मन पराउँदैनौं, तर हाम्रो कास्ट आइरन प्यान भान्साकोठामा हाम्रो पहिलो नम्बर हो। किन? यसले कसैको व्यवसाय जस्तो गर्मी सञ्चालन गर्दछ, तपाइँका सबै मनपर्नेहरू पकाउँछ व्यञ्जनहरु र मूलतया सधैंभरि रहन्छ ... जबसम्म तपाईं यसको राम्रो हेरचाह गर्नुहुन्छ, त्यो हो। तर यदि तपाईंले (वा तपाईंले चिन्ने व्यक्तिले) कास्ट आइरनको टुक्राको राम्रोसँग हेरचाह गर्नुभएन भने चिन्ता नगर्नुहोस्। पकाउने भाँडा र तपाइँको एक पटक चम्किलो प्यान अब पहिरन को लागी खराब देखिन्छ। यी भान्साको कामका घोडाहरू साँच्चै टिक्नका लागि बनाइएका छन् — कास्ट आइरन प्यानबाट खिया कसरी हटाउने भन्ने बारे यस गाइडलाई पछ्याउनुहोस् र तपाईं सुनौलो हुनुहुनेछ।
कास्ट आयरन प्यानबाट रस्ट कसरी हटाउने
तपाईंले आफ्नो कास्ट आयरन प्यानमा देख्नुभएको खिया तान्नु हो, तर सौभाग्यवश यो सजिलो समाधानको साथ सतही समस्या हो। समाधानमा प्यानको मसला हटाउने र त्यसपछि पुनर्स्थापना गर्ने समावेश छ - एक साधारण पाँच चरण प्रक्रिया जुन तपाईले केहि आधारभूत आपूर्तिहरूसँग पूरा गर्न सक्नुहुन्छ जुन तपाईसँग पहिले नै घरमा छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ:
- डिश साबुन
- डिस्टिल्ड सेतो सिरका (वैकल्पिक)
- स्टिल ऊन
- डिश कपडा (वैकल्पिक)
- कागज तौलिया
- खाना पकाउने तेल
चरण 1: भिजाउनुहोस्
तपाईंले सुरु गर्नु अघि, क्षतिको मूल्याङ्कन गर्नुहोस्: यदि तपाईंको कास्ट आइरन प्यानमा खियाको मात्रा न्यूनतम छ भने तपाईंले यसलाई छोड्नुपर्छ। सिरका पाइला पूरै भिजाउनुहोस्। कास्ट आइरनमा भिनेगर एकदमै कडा हुन्छ — यदि तपाईंले आफ्नो प्यानलाई सामानमा धेरै लामो भिजाएर छोड्नुभयो भने, तपाईंलाई खियाभन्दा ठूलो समस्या हुनेछ। त्यो भने, मा पेशेवरहरु दक्षिणी कास्ट आयरन हामीलाई भन्नुहोस् कि सिरका सतहको खिया तोड्न र तपाईंले काममा राख्नु पर्ने कुहिनो ग्रीसको मात्रा कम गर्न उल्लेखनीय रूपमा राम्रो छ। यदि तपाईंको प्यानको अवस्थाले सिरका भिजाउन बोलाउँछ भने, सिङ्क वा बाल्टिनलाई बराबर भागहरू डिस्टिल्ड सेतो भिनेगर र तातो पानीको घोलले भर्नुहोस् र प्यानलाई यसमा डुबाउनुहोस्; प्यानमा बारम्बार जाँच गर्नुहोस् र यसलाई समाधानबाट हटाउनुहोस् जब तपाईले देख्नुहुन्छ कि खियालाई हल्का घर्षणले सजिलै हटाउन सकिन्छ। (नोट: तपाइँ निश्चित रूपमा तपाइँको प्यान सामानमा केहि घण्टा भन्दा बढी भिजाउन चाहनुहुन्न।)
चरण 2: स्क्रब
यो तपाइँको लागि एक चरण वा दुई चरण हो भने फरक पर्दैन (अर्थात, तपाइँको प्यान भर्खर सिरका भिजाएर बाहिर आएको छ) - जसरी पनि, कास्ट आयरन विशेषज्ञहरू लज तपाईंलाई केही डिश डिटर्जेन्ट र स्टिल ऊन लिनुहोस्, र तातो साबुन पानीमा आफ्नो प्यान स्क्रब गर्न सुरु गर्नुहोस्। क्षतिको मात्राले तपाइँलाई कत्तिको स्क्रब गर्न आवश्यक छ भनेर निर्धारण गर्नेछ, तर सामान्यतया केवल खियाबाट छुटकारा पाउन र त्यसपछि साबुन कुल्ला गर्न आवश्यक छ। (कास्ट आइरनको कठोर स्क्रबिङ सामान्यतया भुलिएको हुन्छ, तर त्यसकारण पुन: सिजन यस प्रक्रियाको अन्तिम चरण हो।)
चरण 3: सुख्खा
हामी यो घर पछि ड्राइभ गर्नेछौं, तर तपाईंले साबुन र स्क्रबिङ गरिसकेपछि आफ्नो कास्ट आइरनलाई डिश कपडा वा लिन्ट-फ्री पेपर तौलियाले राम्ररी सुकाउनु धेरै महत्त्वपूर्ण छ।
चरण 4: सिजन
बधाई छ, तपाईंको कास्ट आइरन अब खियारहित र सुख्खा छ...तर यो अझै प्राइमटाइमको लागि तयार छैन (वा प्राइम रिब, जस्तो थियो)। खियाको साथमा, तपाईंले मसला हटाउनुभयो, त्यसैले अब यसलाई सच्याउने समय हो। खाना पकाउने तेलको पातलो तहले प्यानलाई ग्रीस गर्नुहोस् (राम्रो पुरानो क्यानोलाले राम्रो काम गर्दछ), तर यसलाई धेरै नगर्नुहोस्; लजका मानिसहरू भन्छन् कि तपाईंले प्यानलाई राम्ररी कोट गर्न पर्याप्त मात्रामा प्रयोग गर्नुपर्छ, तर यति धेरै होइन कि तपाईंले यसलाई झुकाउँदा यो टपकियोस्। प्रो टिप: कागजको तौलिया यहाँ काममा आउँछ - यसलाई तेलमा भर्नुहोस् र यसलाई फ्रि-पोर विधिको विपरित प्यानलाई सिजनमा प्रयोग गर्नुहोस्।
चरण 5: बेक गर्नुहोस्
तपाईंको कास्ट आयरन प्यान अब मसलादार र प्रयोगको लागि तयार हुने बाटोमा छ, तर यो सम्झौता सील गर्ने समय हो। तपाईंको ओभनको तल्लो भागलाई एल्युमिनियम पन्नीको साथ लाइन गर्नुहोस्—यसले टपकिरहेको ग्रीस समात्छ, त्यसैले तपाईं धुम्रपानबाट बाहिर जानुहुन्न—र 450 देखि 500 डिग्री फरेनहाइटमा प्रिहिट गर्नुहोस्। ओभन तातो भएपछि, कास्ट आइरन प्यानलाई केन्द्रको र्याकमा अनुहार तल राख्नुहोस् र एक घण्टाको लागि बेक गर्नुहोस्। तातो बन्द गर्नुहोस् र कास्ट आयरन स्किलेटलाई ओभनमा चिसो हुन अनुमति दिनुहोस् ताकि मसलालाई थप निको पार्न र फलामलाई पालना गर्न अनुमति दिनुहोस्, पेशेवरहरूले हामीलाई बताउँछन्।
कास्ट आइरन कसरी भण्डारण गर्ने र हेरचाह गर्ने
ठीक छ, त्यसैले त्यो थिएन त्यसैले खराब...तर यो निश्चित रूपमा तपाइँ नियमित रूपमा दोहोर्याउन चाहानु भएको प्रक्रिया होइन। शुभ समाचार: तपाईंले गर्नुपर्दैन। थोरै इमान्दारिताले लामो बाटो जान्छ जब यो आउँछ कास्ट फलाम । (पढ्नुहोस्: यदि तपाइँ यसलाई सही व्यवहार गर्नुहुन्छ भने यसलाई खिया लाग्दैन।) कास्ट आइरन रस्ट-मुक्त राख्ने बारे जान्नको लागि नम्बर एक चीज भनेको नमी दुश्मन हो ... त्यसैले त्यो प्यानलाई सिङ्कमा झुण्ड्याएर नछोड्नुहोस्। यसलाई डिशवाशर वा सुकाउने र्याकमा नराख्नुहोस्, त्यो कुराको लागि। गम्भीरतापूर्वक, यदि तपाईंलाई लामो दिनको अन्त्यमा भारी डिनरको भाँडा धुने मन लाग्दैन (हामी सबै त्यहाँ पुगेका छौं), हामीले तपाईंलाई दिन सक्ने सबैभन्दा राम्रो व्यावहारिक सल्लाह भनेको यसलाई स्टोभमा बस्न दिनु हो। यसको सामना गर्न तयार हुनुहुन्छ।
जब तपाइँ त्यो फोहोर कास्ट आइरन डिशलाई सम्बोधन गर्ने निर्णय गर्नुहुन्छ, यसलाई साबुन बिना तातो पानीमा नरम ब्रिस्टल ब्रशले हात धुनुहोस्। दुबै डिश डिटर्जेन्ट र सुपर एब्रेसिभ स्क्रबिङ प्याडहरूले तेल हटाउनमा राम्रो काम गर्छन्, र यो ठ्याक्कै तपाइँको कुरा हो। नगर्नुहोस् जब यो कास्ट आयरन कुकवेयर को एक अनुभवी टुक्रा को लागी आउँदछ चाहानुहुन्छ। (संकेत: सिजनिंग = तेल।) तपाईंले जान्न आवश्यक अन्तिम कुरा - र हामीले यसलाई पहिले नै छोइसकेका छौं - यो हो कि एक धेरै राम्ररी सिजन गरिएको कास्ट आइरन प्यान पनि लामो समयको लागि ओसिलोमा पर्दा खिया लाग्नेछ। टेकवे? कास्ट आइरन प्यानलाई प्राइम कन्डिसनमा राख्न, यसलाई तुरुन्तै र राम्ररी सुकाउनु अघि हल्का, पानी-मात्र स्क्रब दिनुहोस्।
