यदि तपाईं अझै हुनुहुन्छ sautéing समान संग kale ननस्टिक स्किलेट तपाईंले आफ्नो पहिलो अपार्टमेन्टमा सर्दा किन्नुभयो, हामीसँग तपाईंको लागि केही समाचारहरू छन्: यो नयाँ कुकवेयरमा लगानी गर्ने समय हो। के तपाईलाई थाहा छ तपाईको पुरानो, खरानी भएको भाँडो र प्यानले तपाईको अन्यथा निर्दोष डिनरमा विषाक्त रसायनहरू निस्कन सक्छ? वाह सहि हो। यहाँ, हामी तपाइँ (अनजानमा) किन हानिकारक रसायनहरू सेवा गरिरहनुभएको छ र तपाइँको हालको कुकवेयरलाई केही सुरक्षित विकल्पहरू (पर्यावरण-मैत्री ईनामल्ड ननस्टिकदेखि प्रयोग गरिएको र साँचो कास्ट आइरनसम्म) कसरी बदल्ने भनेर व्याख्या गर्नेछौं।
सम्बन्धित: प्रत्येक आवश्यकताको लागि 5 उत्कृष्ट स्ट्यान्ड मिक्सरहरू
सबै भन्दा राम्रो गैर-विषाक्त कुकवेयर, एक नजरमा:
ट्वान्टी२०तर पहिले, गैर-विषाक्त कुकवेयर के हो?
पक्कै, तपाईंले जैविक, कीटनाशक-मुक्त उत्पादनहरू किन्न सक्नुहुन्छ, तर के तपाईंलाई थाहा छ कि तपाईंले यसलाई पकाएको कुरा त्यति नै महत्त्वपूर्ण छ? लामो समयको लागि, Teflon (PTFE वा polytetrafluoroethylene को रूपमा पनि चिनिन्छ, यदि तपाईं फेन्सी हुनुहुन्छ भने) अल्ट्रा-स्लिक, ननस्टिक भाँडा र प्यानहरूको लागि सुनको मानक थियो। तर विगत २५ वर्षदेखि एफडीए पत्ता लगाएको छ कि केहि रसायनहरू (विशेष गरी PFOA, वा perfluorooctanoic एसिड) Teflon निर्माणमा प्रयोग गरिन्छ वास्तवमा वातावरण र हाम्रो स्वास्थ्यको लागि विषाक्त हुन्छन्, र समयसँगै तपाईंको शरीरमा निर्माण हुन सक्छ।तपाईले यो पनि सुन्नु भएको छ कि ननस्टिक कुकवेयरमा धातुका भाँडाहरू प्रयोग गर्नु नराम्रो हो। त्यो किनभने जब तपाइँ सतह स्क्र्याच गर्नुहुन्छ, तपाइँ ती हानिकारक यौगिकहरूलाई तपाइँ खान लाग्नु भएको खानासँग अलि धेरै मित्रवत हुने मौका दिनुहुन्छ। धन्यबाद, ती पदार्थहरू बिस्तारै उत्पादनबाट बाहिरिएका छन्, तर खरिद गर्नु अघि कुनै पनि ननस्टिक कुकवेयरमा लेबल पढ्नु अझै महत्त्वपूर्ण छ।
सम्भावित खतरनाक कुकवेयरबाट बच्नको लागि उत्तम तरिका के हो?
यो सजिलो छ: ननस्टिक लेबल लगाइएका वस्तुहरूलाई तिनीहरू वास्तवमा के बनेका छन् भन्ने थप सङ्केत नगरी मात्र हटाउनुहोस्। तपाईंले आफ्नो मनपर्ने घरको सामान पसलको बिक्री खण्डमा फेला पार्नु भएको ट्याग बिनाको बार्गेन प्यान? तपाईले त्यो सम्झौतालाई स्पष्ट रूपमा लेबल गरिएको चीजको पक्षमा छोड्न चाहानुहुन्छ, यदि यो अलि बढी महँगो भए पनि।
तपाईको स्वास्थ्यको लागि सबैभन्दा सुरक्षित कुकवेयर के हो?
खुसीको खबर: प्रशस्त मात्रामा खाना पकाउने सामग्रीहरू तपाईको स्वास्थ्यको लागि सम्भावित हानिकारक नभई टेफ्लोन जस्तै ननस्टिक हुन्छन्। (तिनीहरू सम्भवतः उच्च गुणस्तरको पनि छन्।) यसमा समावेश छ...
कुन कुकवेयर सामाग्रीहरू तपाईंले फ्ल्याट-आउटबाट बच्नुपर्छ?
कुकवेयर छनोट गर्दा जुन उच्च गुणस्तर र तपाईंको लागि राम्रो छ, सधैं निर्माण नोटहरू जाँच गर्नुहोस् र बेवास्ता गर्नुहोस्...
अब जब तपाइँ सबै चीजहरू कुकवेयरमा शिक्षित हुनुहुन्छ, यहाँ हामीले फेला पारेका र मनपर्ने आठ उत्कृष्ट गैर-विषाक्त कुकवेयर ब्रान्डहरू छन्।
बजारमा 8 उत्कृष्ट गैर-विषाक्त कुकवेयर विकल्पहरू
मिसेन1. Misen कार्बन स्टील प्यान
सर्वश्रेष्ठ कार्बन स्टील
कास्ट आइरन जस्तै, कार्बन स्टिल कुकवेयर फलाम र कार्बनको मिश्र धातुबाट बनाइन्छ - फरक यो हो कि यसमा थोरै कास्ट आयरन भन्दा कार्बन। यो गैर-विषाक्त जस्तै छ, तर यसको clunkier चचेरे भाई भन्दा धेरै हल्का र एक राम्रो गर्मी कन्डक्टर। र त्यो कम कार्बन सामग्रीको लागि धन्यवाद, यो चिल्लो र अलि बढी नन-स्टिक छ, यद्यपि यो कास्ट आइरन जस्तै मौसमी छ। हामीलाई मन पर्छ Misen कार्बन स्टील स्किलेट किनभने यो छिटो र समान रूपमा तातो हुन्छ, नियमित मसालाको साथ सुपर स्लिक हुन्छ, चुलोबाट ओभनमा जान्छ र ग्यास, इलेक्ट्रिक र इन्डक्सन बर्नरहरूमा काम गर्दछ। यो एक दस इन्च प्यान को लागी एक राम्रो $ 65 पनि हो, जुन यो जीवनभर टिक्न को लागी एक चोरी हो।
Nordstrom2. ग्रीनप्यान
सबै सीप स्तरहरूको लागि उत्तम
GreenPan गैर-विषाक्त, nonstick cookware को OG जस्तै हो। ब्रान्डले थर्मोलोन भनिने सिलिकन-आधारित कोटिंग प्रयोग गर्दछ, जुन चिप्लो र स्क्र्याच-प्रतिरोधी छ र यदि तपाईंले गल्तिले प्यान धेरै तताउनु भयो भने पनि यसले तपाईंको खानामा हानिकारक रसायनहरू छोड्ने जोखिमलाई चलाउँदैन। (यसले ८५० डिग्री फारेनहाइट सम्मको तापक्रम सहन सक्छ, तर तपाईंको सुरक्षाको लागि, हामी यसलाई प्रयास गर्न सुझाव दिँदैनौं!) जहाँबाट छनोट गर्नका लागि शैलीहरूको कुनै कमी छैन—ग्रीनप्यानले गैर-विषाक्त ग्रिल प्यानहरू पनि बनाउँछ—हामी यसको लागि आंशिक छौं। GreenPan भेनिस प्रो दुई टुक्रा सेट , जसमा 10- र 12-इन्च स्किलेट स्टेनलेस स्टीलको बाहिरी फिनिश समावेश छ। बोनस: तिनीहरू डिशवाशर-सुरक्षित छन्।
क्यारावे3. क्यारावे
उत्तम सेट
घरको भान्साको लागि जो उसको भान्साकोठा उसले बनाएको खाना जत्तिकै राम्रो होस् भन्ने चाहन्छ, त्यहाँ छ क्यारावे । यो पेराकोटा (एक क्रीमी खैरो गुलाब) र ऋषि (एक शान्त हरियो) जस्तै मौन, हँसिलो रङवे को एक धेरै मा आउँछ, तर यो इन्स्टाग्राम-मैत्री मात्र होइन: यो सिरेमिक ननस्टिक कोटिंग संग बनाइएको छ जसले तापमान 550 ° F सम्म ह्यान्डल गर्न सक्छ। , यो स्टोभ माथिबाट ओभनमा जान सक्छ र यसले तपाईंको खानामा अनावश्यक रसायनहरू थप्दैन। र ब्रान्डका अनुसार, प्यानहरू वातावरणमा कम हानिकारक धुवाँ र कम कार्बन डाइअक्साइड रिलिज गर्ने प्रक्रियामा उत्पादन गरिन्छ, साथै तिनीहरू पुन: प्रयोग गर्न मिल्ने, वातावरणीय रूपमा सचेत प्याकेजिङमा पनि पठाउँछन्। र सेटमा प्रत्येक टुक्रा स्टोभ-शीर्ष अज्ञेयवादी छ, यो इन्डक्सन, ग्यास र बिजुली दायराहरूसँग काम गर्ने भन्नको एक शानदार तरिका हो। हामीलाई लाग्छ कि सम्पूर्ण सेट लगानीको लायक छ।
हाम्रो ठाउँ4. हाम्रो ठाउँ
सर्वश्रेष्ठ मल्टिटास्कर
यदि तपाईं भण्डारण ठाउँमा कम हुनुहुन्छ र विशाल 12-टुक्रा सेटमा लगानी गर्न चाहनुहुन्न भने (अझैसम्म), सधैं प्यान बाइ अवर प्लेसले आठ फरक कुकवेयर टुक्राहरू जस्तै भारी लिफ्टिङ गर्न सक्छ। 10-इन्च स्किलेट - जुन पूर्ण रूपमा सिरेमिक-लेपित एल्युमिनियमबाट बनाइएको छ - एक नेस्टिङ स्टीमर बास्केट, यसको आफ्नै निर्मित चम्मच रेस्टको साथ स्प्याटुला, र ढक्कन जसले तपाईंलाई स्टीम राख्न वा छोड्ने छनोट गर्न अनुमति दिन्छ। बाहिर। समग्रमा, यसले बहुमुखी प्रतिभा र सुविधाको लागि हामीबाट ए-प्लस पाउँछ, सुन्दरताको उल्लेख नगरी।
टेबल मा5. स्क्यानप्यान
सर्वश्रेष्ठ शेफ-अनुमोदित ब्रान्ड
पेशेवर भान्सामा काम गर्ने धेरै शेफहरू द्वारा स्क्यानप्यान अत्यधिक सिफारिस गरिन्छ। म स्क्यानप्यानलाई सधैं मन पराउँछु र प्रयोग गर्छु, पाक कला शिक्षा संस्थानकी पाक कला प्रमुख शेफ बारबरा रिच भन्छिन्। डेनिस कुकवेयर ननस्टिक हुन्छ, समान रूपमा तातो हुन्छ, प्यानकेक र ओमलेटहरू फ्लिप गर्न पर्याप्त हल्का हुन्छ, र यदि तपाईं फ्रिटाटा व्यक्ति हुनुहुन्छ भने, 500°F सम्म ओभन सुरक्षित हुन्छ। CS+ लाईनमा ब्रश गरिएको स्टेनलेस स्टील जस्तो देखिन्छ, तर यसको भित्री भागमा वास्तवमा खाना-सुरक्षित, माइक्रो-टेक्स्चर सिरेमिक-टाइटेनियम फिनिश छ जुन चपल सतहको लागि छ जुन सीरिङ र ब्राउनिंगको लागि उपयुक्त छ। यदि तपाईं सम्पूर्ण सेटमा प्रतिबद्ध हुन चाहनुहुन्न भने हामी ब्रान्डको बलियो लाइनअप (११-इन्च स्किलेटबाट सुरु) बाट छनोट गर्ने र छनौट गर्ने सुझाव दिन्छौं।
टेबल मा6. ले क्रुसेट
सर्वश्रेष्ठ Enameled कास्ट फलाम
हो, फ्यान्सी फ्रान्सेली ब्रान्ड जुन तपाईंले Pinterest मा पछि लाग्नुहुन्छ पनि गैर-विषाक्त हुन सक्छ। र जब यो पक्कै पनि सस्तो छैन, मूल्य जायज हुन सक्छ जब तपाइँ विचार गर्नुहुन्छ कि कसरी कुकवेयर यति टिकाऊ हुनको लागि प्रसिद्ध छ। सौन्दर्यताको अपील बाहेक, Le Creuset को सिरेमिक-लेपित कास्ट आइरनले सपना जस्तै तातो चलाउँछ र समात्छ, स्टोभबाट ओभनमा टेबुलमा जान्छ, स्क्र्याच र चिप प्रतिरोधी छ, र सफा गर्न अविश्वसनीय रूपमा सजिलो छ (कुख्यात रातभर भिज्नेलाई अलविदा भन्नुहोस्)। । ब्रान्डले स्किलेट र सबै आकारका भाँडाहरू बनाउँछ, तर हामी यसको बहुमुखी प्रतिभाको लागि 5.5-क्वार्ट डच ओभनमा आंशिक छौं। मात्र कडा भाग? रङ छनोट गर्दै।
टेबल मा7. सबै कपडा स्टेनलेस स्टील
सर्वश्रेष्ठ स्टेनलेस स्टील
त्यहाँ एक कारण छ जो सबैले आफ्नो विवाह दर्तामा All-Clad राख्छन्: यो कार्यात्मक जस्तै कालातीत र राम्रो देखिने छ। स्टेनलेस स्टील कुकवेयर हो होइन ननस्टिक, तर यसले कुनै विषाक्त कोटिंग्स पनि समावेश गर्दैन। यो चुलो हो- र डिशवाशर-सुरक्षित, यदि तपाईंले संयोगवश धातुको भाँडा लिनुभयो भने स्क्र्याच गर्दैन, कुनै हटस्पट बिना छिटो तातो हुन्छ र आजीवन वारेन्टीको साथ आउँछ। हामीलाई तथाकथित वीकनाइट प्यान मन पर्छ, जुन हाइब्रिड साउट प्यान र सॉसियर जस्तै हो, किनभने यसको उच्च पक्ष र पर्याप्त सतह क्षेत्रले सजिलैसँग ब्रेजिङ, साउटिङ, सीरिङ र सिमरिङ गर्न सक्छ। (र थोरै संग खाना पकाउने तेल , यसले ननस्टिक प्यानले गर्न सक्ने सबै कुरा ह्यान्डल गर्न सक्छ।)
वेफेयर8. लज कास्ट आइरन
सर्वश्रेष्ठ कास्ट आइरन
तपाईको बजेटमा सजिलो हुने र तपाईलाई लामो समयसम्म चल्ने प्यानका लागि गर्नुहोस् र तपाईंका नातिनातिनाहरू जीवनभर (यदि तपाईंले यसको हेरचाह गर्नुहुन्छ भने), कास्ट-फलामको स्किलेट बाहेक अरू नहेर्नुहोस्। किन? किनभने केहि प्रयोग पछि यो मौसमी हुन्छ (अर्थात, बिल्ट-अप खाना पकाउने तेलको तहले लेपित), जुन खाना सुरक्षित र आश्चर्यजनक रूपमा ननस्टिक हो। लजका प्यानहरू वर्षौंदेखि घरका पकाउनेहरूका बीचमा मनपर्ने भएका छन् - सायद किनभने तिनीहरू सस्तो र टिकाउ छन् र तिनीहरूले अरू जस्तो गर्मी राख्दैनन्। (उनीहरू देहाती-ठाठो देखिन्छन् भनेर दुख्दैन।) ए 10 इन्च स्किलेट दैनिक खाना पकाउनको लागि सबै उद्देश्यको राम्रो आकार हो, तर भीडलाई खुवाउन र पूरै कुखुरा रोस्ट गर्ने जस्ता ठूला कार्यहरू सम्हाल्नको लागि, हामीलाई ठूला कुखुराहरू पनि मन पर्छ। 12 इन्च संस्करण । कास्ट आइरनलाई सही तरिकाले कसरी प्रयोग गर्ने भनेर निश्चित हुनुहुन्न? हामीले पायौ केहि सुझावहरू ।
गैर-विषाक्त कुकवेयरको हेरचाह कसरी गर्ने:
प्रत्येक प्रकारको कुकवेयरमा फरक हेरचाह निर्देशनहरू छन्। (उदाहरणका लागि, तपाईंले हाम्रो कास्ट-फलामको स्किलेटलाई डिशवाशरमा राखेको कहिल्यै पक्रनुहुनेछैन!) तर कुनै पनि गैर-विषाक्त भाँडो वा प्यानको आयु बढाउने कुरामा केही विश्वव्यापी उत्तम अभ्यासहरू पनि छन्। जसमा…
धातुका भाँडाकुँडाबाट बच्ने: यदि कुनै ब्रान्डले यो स्क्र्याच-प्रतिरोधी छ भने पनि, हामी यसलाई सुरक्षित रूपमा खेल्न चाहन्छौं र फ्राइ र फ्लिप गर्दा काठको चम्चा र सिलिकन स्प्याटुलाहरू रोज्न चाहन्छौं। यसले तपाईंको कुकवेयर वर्षौंसम्म चल्ने सुनिश्चित गर्दछ। अपवाद? स्टेनलेस स्टील दुरुपयोग गर्न धेरै अभेद्य छ।
सम्भव भएसम्म हातले धुने: फेरि, धेरै ब्रान्डहरू छन् डिशवॉशर सुरक्षित, जुन एक प्रमुख प्लस हो। तर हामी अझै पनि हाम्रा भाँडाहरू र प्यानहरूलाई वास्तवमै टिप-टप आकारमा राख्नको लागि हातले धुन रुचाउँछौं।
एक कोमल स्पन्ज संग सफाई: कृपया, हामी तपाईंलाई बिन्ती गर्छौं, तपाईंको स्टिल-ऊन स्क्रबर तपाईंको लेपित प्यानहरूमा नलिनुहोस् (जबसम्म तिनीहरू स्टेनलेस स्टील छैनन्)। हामीले भनेको होइन हुनेछ तिनीहरूलाई खरोंच, तर तपाईं किन यो जोखिम? डिश साबुनको एक थोपा, एक उदार भिजाउने र एक कोमल स्क्रब स्पन्जले राम्रोसँग काम गर्नुपर्छ (जबसम्म यो कास्ट-फलाम वा कार्बन स्टिल होईन, जुन भिजेको बेला दुबै खिया लाग्नेछ)।
अत्यधिक तापक्रमबाट बच्ने: तपाईंले त्यो स्किलेटलाई विशाल आगोमा थप्पड दिनु अघि, निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंलाई थाहा छ कि यसले कुन तापक्रमलाई सुरक्षित रूपमा ह्यान्डल गर्न सक्छ (बक्स, वेबसाइट वा निर्देशन पुस्तिकाले तपाईंलाई बताउनेछ)। र जब तपाईं भान्साकोठामा पुग्नुहुन्छ, प्यानलाई चिसो पानीमुनि चलाउनु अघि यसलाई चिसो हुन दिनुहोस् - अन्यथा, तपाईंले आफ्नो कुकवेयरलाई बिगार्ने जोखिममा हुनुहुन्छ, र कोही पनि अचम्मको प्यान चाहँदैनन्।
सम्बन्धित: प्रत्येक प्रकारको भाँडो र प्यानका लागि निश्चित गाइड (र तपाइँ प्रत्येकमा के बनाउन सक्नुहुन्छ)
पसल किचन छनौटहरू:
क्लासिक 8-इन्च शेफको चाकू
$ 125 अहिले खरिद गर
उल्टो मेपल काट्ने बोर्ड
$ 34 अहिले खरिद गर
कास्ट आयरन राउन्ड कोकोट
$ 360 अहिले खरिद गर
पीठो बोरा तौलिया
डलर १५ अहिले खरिद गर
