सामान्य किराना पसलको परिदृश्य: हामी एभोकाडो बिनमा बिलिलाइन बनाउँछौं र पूर्ण रूपमा पाकेको फलको खोजीमा परित्याग गर्न थाल्छौं ... जुन हामी अनिवार्य रूपमा नगर्नुहोस् फेला पार्नुहोस्। एभोकाडो देवताहरू क्रूर छन्। तर हामीले भर्खरै थाहा पायौं कि हाम्रो प्रविधि सबै गलत छ। एभोकाडो पाकेको छ वा छैन भनी बताउनको लागि यहाँ छ, ताकि तपाईले एउटा जस्तै-वा आफ्नो मनपर्ने ग्वाकामोल रेसिपीमा, वा टोस्टको माथि-ASAP मा मजा लिन सक्नुहुन्छ।
एभोकाडो पाकेको छ भने कसरी थाहा पाउने:
पृथ्वी गोलो भएजस्तै आदर्श एभोकाडो फेला पार्नका लागि धेरै मिथ्या युक्तिहरू छन्... तर ती सबै जस्तो देखिन्छ जस्तो मूर्ख छैनन्। तपाईंले आफ्नो इन्द्रिय, अर्थात् दृष्टि र स्पर्शमा भर पर्नु पर्छ।
अण्डरपाइप एभोकाडोहरू हरियो र चिल्लो देखिनेछन्, र तिनीहरूले स्पर्श गर्न चट्टान-कठिन महसुस गर्नेछन्। तर जब एभोकाडो पाकेको हुन्छ (वा लगभग पाकेको हुन्छ), छाला गाढा हरियो र लगभग कालोमा परिणत हुन्छ र यसको बनावट हुन्छ। र जब तपाइँ यसलाई बिस्तारै निचोड दिनुहुन्छ, यसले कोमल, दृढ दबाबमा उपज गर्नुपर्छ (तर चिल्लो महसुस गर्दैन)।
पाकेको एभो छनोट गर्नको लागि हाम्रो मनपर्ने चाल शेफ र एभोकाडो-व्हिस्परर रिक बेलेसबाट आएको हो, जसले भन्छन् तल फल पाकेको निर्धारण गर्न को लागी मीठो स्थान हो। एभोकाडोहरू स्टेमको अन्त्यबाट तल पाक्छन्, त्यसैले जब तपाइँ माथिबाट निचोड गर्नुहुन्छ वा काण्डको मुनि जाँच गर्नुहुन्छ, फल आंशिक रूपमा पाकेको हुन सक्छ। यदि यो अधिक बल्बस अन्तमा पाकेको छ भने, यो भरि पाकेको छ।
के तपाईंले एभोकाडोलाई फ्रिज गर्नुपर्छ?
यदि तपाईंको एभोकाडो पाकेको छ र जानको लागि तयार छ भने, यसलाई फ्रिजमा भण्डार गर्नुहोस् जबसम्म तपाईं यसलाई खान चाहनुहुन्न। हामी सबैलाई थाहा छ कि एभो कति चाँडो बोल्डर-जस्तो देखि कुल मशमा परिणत हुन सक्छ, तर फ्रिजमा भण्डारण गर्दा यसको शेल्फ लाइफ लामो हुन सक्छ।
यदि त्यो एभोकाडो पूर्ण रूपमा तयार छैन भने, यसलाई तीन देखि चार दिनको लागि पकाउन काउन्टरमा राखिएको छ। (तर यसलाई दैनिक जाँच गर्नुहोस्।) यो तयार नभएको बेला यसलाई फ्रिजमा भण्डारण गर्दा वास्तवमा यसलाई कहिल्यै पाक्नबाट जोगाउन सकिन्छ - र यो बताउनको लागि दुखद कथा हो।
कसरी एभोकाडो छिटो पकाउने:
यदि तपाइँ guac बनाउन कोशिस गर्दै हुनुहुन्छ, जस्तै, आज राति , त्यहाँ पकाउने प्रक्रिया छिटो गर्न केही चालहरू छन्। एउटा तरिका यसलाई पन्नी मा बेर्नु र यसलाई ओवनमा टाँस्नुहोस् 200F मा, र यसले पक्कै पनि फललाई नरम पार्छ, यसले अझै पनि अण्डरपाइपको स्वाद लिन्छ (तपाईलाई थाहा छ, घाँसेको प्रकार)।
हाम्रो मनपर्ने विधि भनेको एभोकाडोलाई खैरो कागजको झोलामा पाकेको केरासँग राख्नु हो, यसलाई बन्द गर्नुहोस् र यसलाई नरम नभएसम्म हरेक दिन जाँच गर्नुहोस्। केरा इथिलिन नामक ग्यास निस्कन्छ , जसले पकाउने प्रक्रियालाई ट्रिगर गर्दछ। (यदि तपाइँसँग झोला वा केरा छैन भने, तपाइँ घमाइलो ठाउँमा एभोकाडो पनि सेट गर्न सक्नुहुन्छ र यो केहि दिनमा पाक्छ।)
अब यदि तपाइँ हामीलाई माफ गर्नुहुन्छ भने, हामीसँग बनाउनको लागि केहि guacamole छ।
