कसरी बताउने कि कुखुरा खराब छ

सस्तो र बहुमुखी, कुखुरा संसारभरका घरपरिवारहरूमा (हाम्रो सहित) खानाको समय मुख्य हो। यसलाई गहिरो फ्राइ गर्नुहोस्, यसलाई क्रिम ससले डुबाउनुहोस्, यसलाई टमाटर र चीजले भर्नुहोस्, वा यसलाई नुन र काली मिर्चको छर्कने बाहेक अरू केहीसँग रोस्ट गर्नुहोस् — यो चरासँग हप्ताभरि आफैलाई पुन: खोज्ने क्षमता छ। इमानदारीपूर्वक, हामी कुखुरालाई कमै मात्र खराब समीक्षा दिन्छौं किनभने हामी नियमित रूपमा हाम्रो भोक तृप्त गर्न यो भरपर्दो चरामा भर पर्छौं। नियमको अपवाद एक स्पष्ट छ: कुखुरा जो सडिएको छ। सौभाग्य देखि, कुखुरा खराब छ कि छैन भनेर कसरी थाहा पाउनको लागि तपाईलाई खाद्य विज्ञानमा डिग्री आवश्यक पर्दैन। आफ्नो इन्द्रियहरूमा भर परेर (त्यो दृश्य, गन्ध र अनुभव हो) र कुखुराको तिघ्राको त्यो प्याक फ्रिजमा कति समयसम्म रहेको छ भनी जाँच गरेर, तपाईंले आफ्नो कुखुरा खान सुरक्षित छ भनी सुनिश्चित गर्न सक्नुहुन्छ। यहाँ हेर्नको लागि चार संकेतहरू छन्।

1. मिति जाँच गर्नुहोस्

USDA खरिद गरेको वा बेचेको मिति पछि एक वा दुई दिन भित्र काँचो कुखुरा पकाउन सिफारिस गर्दछ। यसको मतलब यो हो कि यदि तपाईंले ती कुखुराको स्तनहरू सोमबार घरमा किन्नुभयो र त्यसपछि तिनीहरूलाई सप्ताहन्त सम्म बिर्सनुभयो भने, त्यसपछि तिनीहरूलाई बाहिर निकाल्ने समय हो। पहिले जमेको कुखुराको बारेमा के हो? खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञहरूका अनुसार, यदि ती स्तनहरू पहिले फ्रिज गरिएको थियो भने, एक देखि दुई दिनको नियम अझै पनि लागू हुन्छ तर मासु पूर्ण रूपमा डिफ्रोस्ट भएपछि मात्र सुरु हुन्छ। (FYI: फ्रिज पग्लने कम्तिमा १२ घण्टा लाग्नेछ)।

2. रंगमा परिवर्तनहरू खोज्नुहोस्

ताजा, कच्चा कुखुरा गुलाबी, मासुको रंग हुनुपर्छ। तर कुखुरा खराब हुन थालेपछि, यो एक खैरो छाया बदल्न थाल्छ। यदि रङ सुस्त देखिन थाल्छ भने, यो कुखुरालाई तुरुन्तै प्रयोग गर्ने समय हो र यदि यसमा खैरो रङ छ (अलिकति मात्र पनि), त्यसपछि यो अलविदा भन्नको लागि समय हो।

3. कुखुराको गन्ध

जबकि काँचो कुखुरा पूर्ण रूपमा गन्ध-रहित हुँदैन, यसमा शक्तिशाली गन्ध हुनु हुँदैन। खराब भएको कुखुरामा अमिलो वा तिखो गन्ध हुन सक्छ। आफ्नो कुखुरालाई ह्विफ दिनुहोस् र यदि यसले अलिकति पनि गन्ध आयो भने, त्यसपछि यसलाई बाहिर टस गरेर सुरक्षित खेल्नुहोस्।

4. कुखुरा महसुस गर्नुहोस्

कच्चा कुखुराको चिल्लो, चिप्लो बनावट हुन्छ। तर यदि मासु टाँसिसकेको छ वा बाक्लो कोटिंग छ भने, त्यो अर्को संकेत हो कि यो खराब हुन सक्छ।

र गर्न नहुने एउटा कुरा...

USDA अनुसार, तपाईंले सुरक्षा निर्धारण गर्नका लागि खानाहरू कहिल्यै स्वाद गर्नु हुँदैन।

अझै पक्का छैन कि तपाईको कुखुरा खान सुरक्षित छ कि छैन? USDA को टोल-फ्री मीट र पोल्ट्री हटलाइन 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) बाट थप विस्तृत मार्गदर्शन प्राप्त गर्नुहोस्, हप्ताको दिनमा बिहान 10 बजे देखि 6 बजेसम्म उपलब्ध छ। ET।

कुखुरालाई बिगार्नबाट जोगाउन कसरी ह्यान्डल गर्ने

कुखुराको बिग्रिएको टुक्राको अधर्मी गन्धले जस्तै कुनै पनि कुराले मानिसको भोक मार्न सक्दैन। सौभाग्यवश, तपाईको कुखुरा कहिल्यै नराम्रो नहोस् भनी सुनिश्चित गर्ने एकदमै सरल तरिका छ - तपाई स्टोरबाट घर पुग्ने बित्तिकै यसलाई फ्रिजमा भण्डार गर्नुहोस् र यसलाई दुई दिन भित्र उपभोग गर्नुहोस् वा फ्रिज गर्नुहोस्, USDA भन्छ। फ्रिजरले कुखुरालाई अनिश्चित कालसम्म ताजा राख्छ। त्यो किनभने ० डिग्री फारेनहाइटमा (उर्फ तपाईको फ्रिजर चल्ने तापक्रम), न त बिगार्न सक्छ न रोगजनक ब्याक्टेरियाले धेरै गुणा गर्न सक्छ। ध्यान राख्नुहोस्, तथापि, तपाईंको चराको बनावट ती चिसो तापक्रमले प्रभावित हुनेछ, त्यसैले USDA ले राम्रो गुणस्तर, स्वाद र बनावटको लागि चार महिना भित्र जमेको कुखुरा प्रयोग गर्न सिफारिस गर्छ।

र यहाँ केहि थप खाद्य सुरक्षा दिशानिर्देशहरू छन्: जब तपाइँको कुखुरा पकाउने कुरा आउँछ, यसलाई सधैं 165 ° F को आन्तरिक तापक्रममा पकाउन निश्चित हुनुहोस्। एकपटक तपाईंको कुखुरा राम्रोसँग पकाइएपछि, यसलाई तुरुन्तै सेवा गर्नुहोस् वा तुरुन्तै फ्रिजमा सानो भागमा बचेको भण्डार गर्नुहोस् ताकि तिनीहरू छिट्टै चिसो होस्। USDA प्रति , तपाईं आफ्नो कुखुरालाई ‘खतरा क्षेत्र’ अर्थात् ४० डिग्री फारेनहाइट र १०० डिग्री फारेनहाइट बीचमा दुई घण्टाभन्दा लामो समयसम्म बस्न चाहनुहुन्न।

र यो हो, साथीहरू - केवल यो सल्लाह पालन गर्नुहोस् र तपाइँलाई तपाइँको कुखुरा भण्डारण गर्न र यो ताजा र खानको लागि सुरक्षित छ भनेर विश्वास गर्न कुनै समस्या हुनु पर्दैन।