बाजरा खराब कपाल काट्ने होइन। यो एक पुरानो अनाज हो जुन तपाईले कहिल्यै सुन्नु भएको छैन, तर चाँडै नै यसको साथ पागल हुनेछ। यो प्राकृतिक रूपमा ग्लुटेन-मुक्त छ, यसमा चामल वा क्विनोआ भन्दा कस्कससँग मिल्दोजुल्दो बनावट छ र यो धेरै स्वादपूर्ण छ - यसको प्राकृतिक सुगन्ध र नटी स्वादले धेरै सामग्रीहरूसँग राम्रोसँग काम गर्दछ। साथै, धेरै जसो कसैले यसलाई तयार गर्न सक्छ। तपाईंको लाइनअपमा थप्नका लागि यहाँ हाम्रा मनपर्ने बाजराका १७ रेसिपीहरू छन्।
कोदो खानुका फाइदाहरु
यो स्वस्थ अन्न को एक हल्का स्वाद छ, त्यसैले यो तरकारी, जडिबुटी र प्रोटीन संग ड्रेस अप गर्न सजिलो छ। धेरै अनाज जस्तै, यो लगभग कुनै पनि चीज संग जोड्न सक्छ, तर एक नटियर, अधिक स्वादिष्ट स्वाद छ। कोदो ग्लुटेन-मुक्त मात्र होइन, तर फाइबरमा पनि समृद्ध छ (हामी कुरा गर्दैछौं 9 ग्राम प्रति सेवा), म्याग्नेसियम र फस्फोरस, जसले शरीरको तन्तुहरू मर्मत गर्न मद्दत गर्दछ। साथै, यो यसको सानो आकार को लागी आधा घण्टा भन्दा कम मा पकाउँछ। एक पटक उमालेपछि, यो आकारमा लगभग चौगुना हुनेछ।
बाजरा कसरी पकाउने
कोदो पकाउनु क्विनोआ वा चामल पकाउनु जस्तै सरल छ। यहाँ एक द्रुत गाइड छ:
- 1 कप सुक्खा कोदो र एक थोपा जैतुनको तेललाई एक मध्यम सॉसप्यानमा कम तातोमा पकाउनुहोस् जबसम्म तपाईले अलिकति नटको सुगन्ध नआउनुहुन्छ। (तपाईं यो चरण छोड्न सक्नुहुन्छ र यसको सट्टामा उबलते पानीमा बाजरा थप्न सक्नुहुन्छ, तर यसले समाप्त उत्पादनलाई स्वादमा अझ बलियो बनाउन मद्दत गर्दछ।)
- 2 कप पानी थप्नुहोस् र तातो मध्यममा बढाउनुहोस्।
- स्वादमा नमक थप्नुहोस्। यदि तपाईं नुनिलो प्रोटिन, स्ट्यु वा चटनीको साथ कोदोको माथि जाँदै हुनुहुन्छ भने मात्र एक चुटकी प्रयोग गर्नुहोस्।
- भाँडोलाई फोडामा ल्याउनुहोस्, छोप्नुहोस् र लगभग 25 मिनेटको लागि उमालेर कम गर्नुहोस्।
- कोदो पकाएर सकिएपछि, यो कोमल हुनेछ र व्यक्तिगत दानाहरू ठूलो देखिनेछन्। ढक्कन हटाउनुहोस्, यसलाई फोर्कको साथ फ्लफ गर्नुहोस् र गर्मी बन्द गर्नुहोस्। खानाको लागि पर्याप्त चिसो भएपछि सेवा गर्नुहोस्।
सम्बन्धित: यो जाडो बनाउनको लागि 30 न्यानो र आरामदायक अन्न कटोरा
फोटो: माइकल मार्क्वान्ड/स्टाइलिङ: जोडी मोरेनो1. एग्प्लान्ट र बाजरा संग हरिसा चना स्टू
जोडी मोरेनोको स्ट्यु डिनरटाइमको जीत हो। एग्प्लान्ट पकाउनको लागि एक फिक्की तरकारी हुन सक्छ, तर यो डिशले यसलाई सजिलो र स्वादिष्ट बनाउँछ। कोदोले हरिसा पेस्टलाई भिजाउनेछ, उत्तर अफ्रिकी खुर्सानी र जीरा, धनिया र लसुनको नोटहरू सहितको प्रत्येक टोकाइलाई भिजाउनेछ।
नुस्खा प्राप्त गर्नुहोस्
फोटो: लिज एन्ड्रयू / स्टाइलिंग: एरिन म्याकडोवेल2. समर बाजरा सलाद
Havarti चीज, चेरी टमाटर, स्क्यालियन, पर्याप्त कागतीको रस र अजमोद संग, यो कुनै पनि डिनर पार्टी को लागी एक स्फूर्तिदायी स्टार्टर हो। यसलाई गुलाबको बोतलसँग सेवा गर्नुहोस्।
नुस्खा प्राप्त गर्नुहोस्
पूर्ण सहयोगी 3. कोदो र कालो दाल भरिएको डेलिकाटा स्क्वाश
यसलाई थैंक्सगिभिङका लागि बुकमार्क गर्नुहोस्, वा स्क्वाश डिशमा अद्वितीय टेकको लागि आह्वान गर्ने कुनै पनि कार्यक्रम। यो तमारी र कालो दाल जस्ता पौष्टिक माटोको स्वादले भरिएको शाकाहारी नुस्खा हो।
बोजोन गउरमेट 4. बाजरा, च्याउ र काले पेस्टोको साथ शाकाहारी भरिएको बटरनट स्क्वाश
हामीलाई यो मनपर्छ कि Bojon Gourmet ले यस बाजरा, च्याउ र काले पेस्टो म्यासको लागि बटरनट स्क्वासलाई एउटा भाँडो भनिन्छ। प्याज, थाइम, बाख्राको चीज र ग्रुयेरले पकाएको ती सामग्रीहरूको कचौरा कसले अस्वीकार गर्नेछ? र जाँदा कचौरा खानु भयो भने ? * शेफको चुम्बन।*
डिटोक्स 5. बाजरा तरकारी बर्गर
जहाँ स्वादिष्ट अन्न छ, त्यहाँ यसलाई तरकारी बर्गरमा परिणत गर्ने तरिका छ। कोदो वा चावल भन्दा अलि बढी स्वाद भएकोले, यो एक रोमाञ्चक विकल्प बनाउँछ। यो नुस्खाले धेरै वास्तविक तरकारीहरू (अरोमेटिक्स जस्तै अजवाइन, प्याज, गाजर र काली मिर्च अर्गुला) को लागि पनि कल गर्दछ, त्यसैले तपाइँ एक प्याटीमा धेरै राम्रो सामानहरू प्राप्त गर्दै हुनुहुन्छ।
घरमा भोज 6. बाजरा संग बिहान अनाज कटोरा
त्यसोभए, बिहानको अनाजको कचौराको कुरा गर्दा तपाईसँग नि: शुल्क लगाम छ। जे पनि जामुन, नट वा toppings तपाईं चाहनुहुन्छ निष्पक्ष खेल हो। हामीलाई यी विकल्पहरूको बारेमा मनपर्ने कुरा कद्दू र म्यापल सिरप, नरिवल र गोजी बेरी र ताहिनीसँग केराको रचनात्मक संयोजनहरू हुन्।
डार्न राम्रो तरकारी 7. भुटेको काउलीफ्लावर र आर्टिचोक मिलेट ग्रेन बाउल
बिहान अन्नको कचौरा, बेलुका अन्नको कचौरा, खानाको समयमा अन्नको कचौरा। तपाईं कुनै पनि समय अनाज कचौरा पाउन सक्नुहुन्छ, तर आफ्नो स्वाद कलियों बोर हुन नदिनुहोस्। यो भुटेको तरकारी संस्करण प्रयास गर्नुहोस् जसले धेरै बोल्ड सामग्रीहरू मिलाउँछ, जस्तै आर्टिचोक र लेमन जेस्ट।
ड्यारेन केम्पर / सफा खाने पत्रिका 8. उज्यालो र बोल्ड बाजरा Tabbouleh
ट्याबौलेहमा यो नयाँ टेकले अलि बढी ओम्फ थप्छ, जसको अर्थ त्यहाँ धेरै फाइबर, अधिक प्रोटीन र अधिक म्याङ्गनीज (चयापचयलाई नियन्त्रण गर्ने एन्टि-इन्फ्लेमेटरी) छ। यो एक उत्कृष्ट लंच वा साइड डिश हो। साथै, कोदो पकाउँदा, तपाईंसँग बाँकी सामग्रीहरू सँगै फ्याँक्नु अघि तयारी गर्ने समय हुन्छ। त्यसैले। सजिलो।
ब्रान्डन ब्यारे / सफा खाने पत्रिका 9. कुङ्ग पाओ चना तिल-फ्राइड कोदो मा हलचल-फ्राइ
याद गर्नुहोस् कि कोदोले यसलाई पकाएको वा मिसाएको जुनसुकै स्वादलाई भिजाउँछ जब तपाइँ यो चम्किलो रंगको, राम्रो-मसालेदार खाना तयार गर्दै हुनुहुन्छ। हामी तामारी, भुटेको तिल, लसुन, बदामको बटर र म्यापल सिरपको कुरा गर्दैछौं, रातो खुर्सानीको उल्लेख नगर्न। टन सब्जीहरू डाउनिङ गर्न यो सजिलो कहिल्यै महसुस भएको छैन।
पहाडमा एउटा घर 10. लसुन लेमन बाजरा र चुकन्दर सलाद
बाजराले सजाइएको सलादहरू हाम्रो नम्र विचारमा उत्कृष्ट छन्। पुरातन अनाजले खानालाई थप पोषक तत्वहरू प्रदान गर्दछ जुन भरिएको तर ऊर्जावान छ। माटोको बीट, काली मिर्च अरुगुला र कुरकुरा कागतीमा फ्याँक्नुहोस् र तपाईंले हामीले पछाडि पाउन सक्ने प्रकारको सलाद पाउनुभयो।
@katieworkman100/द मम 100 11. कोदो र साग सलाद
अर्को ले बाजरा सलाद, यस पटक asparagus, Dijon, चेरी र तुलसी संग। इमानदारीपूर्वक, के सक्दैन तपाईं यो अनाज संग गर्नुहुन्छ? एस्पारागसले मिश्रणमा माटो वा घाँसेको स्वाद थप्छ (तपाईले यसलाई कसरी पकाउनुहुन्छ भन्ने आधारमा) र भिटामिन ए, सी, ई र केमा धनी हुन्छ।
डिटोक्स 12. शाकाहारी स्किलेट कर्नब्रेड
यो बाहिर जान्छ कि बाजरा बुट गर्न थप पोषक तत्व संग मकैको लागि एक ठोस विकल्प हो। नुस्खाले जुचीनी र सेतो चिया बीजहरू पनि लुकाउँछ, त्यसैले दोस्रो टुक्रा लिन स्वतन्त्र महसुस गर्नुहोस्।
कुकी र केट 13. वसन्तको समयमा हलचल-फ्राइड कोदो
यो तरकारी हलचल-फ्राइले अदुवा र तमारीको कडा स्वाद दिन्छ, टोस्टेड तिल र बदामको तेलको उल्लेख नगर्नुहोस्। आधारको रूपमा बाजरा यति बहुमुखी छ कि यसले अनगिन्ती स्वाद प्रोफाइलहरू र ससहरूसँग काम गर्न सक्छ। फेरि, तपाईं आफ्नो मनपर्ने तरकारीहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, तर नुस्खाले गाजर, शतावरी र अण्डाहरूको लागि कल गर्दछ।
ओह मेरो तरकारी 14. मीठो आलु र बाजरा फलाफेल
पर्खनुहोस्, के घरेलु फलाफेल बनाउन साँच्चै सजिलो छ? के तपाई साँच्चै कोदो संग बनाउन सक्नुहुन्छ? एक घण्टा भित्र? हो, हो र हो। ताहिनी र tzatziki सस तोड्नुहोस्।
आमा १०० 15. भेडा चोरबा
यो स्ट्यु उत्तर अफ्रिका, बाल्कन, पूर्वी युरोप र मध्य पूर्वमा सामान्य छ र सामान्यतया तरकारी, चना, diced भेडा र कुनै प्रकारको पास्ता वा अन्नको लागि कल गर्दछ। कोदोले यहाँ काम गर्छ, टमाटर, केसर, हरिसा र धेरै तातो मसलाको साथमा।
घरमा भोज 16. मिलेट क्राउटनको साथ काले सिजर
हामीलाई सुन्नुहोस्: यदि तपाइँ यी बाजरा क्राउटनहरूको एक टन बनाउनुहुन्छ भने, तपाइँसँग तपाइँको काले सिजर * र * माथिको स्टफिंग नुस्खा थप्न पर्याप्त हुनेछ (केवल एक विचार)। यदि अरू केहि छैन भने, घरको क्राउटनहरू तपाइँका पाहुनाहरूलाई (वा आफैलाई प्रमाणित गर्न) देखाउने उत्कृष्ट तरिका हो कि तपाइँ वास्तवमै भान्साकोठामा प्रतिभा हुनुहुन्छ।
कोटर क्रन्च 17. बाजरा संग मलाईदार मशरूम रिसोटो
बाजराले भुटेको शैलोट्स, लसुन, बटन च्याउ र सेतो वाइनको सबै स्वादिष्ट गुणहरू भिजाउँछ। यसलाई शाकाहारी बनाउन चाहनुहुन्छ? को लागि Parmesan स्वैप पोषण खमीर फ्लेक्स।
