24 प्रकारका मिर्चहरू प्रत्येक कुकलाई थाहा हुनुपर्छ (प्लस तिनीहरू कुन परिकारहरूमा पाइन्छ)

बच्चाहरूको लागि सबै भन्दा राम्रो नामहरू

भुइँ:

जन्म मिति:

पठाउनु

ईमेल द्वारा मलाई पठाउनुहोस् साइटमा देखाउनुहोस्

तपाईं घण्टी मिर्चमा खाजा खानुहुन्छ, तपाईंलाई घरको साल्सामा जालापेनोको तातो मनपर्छ र तपाईंले कहिल्यै पोब्लानोससँग डुबाउनुभएको छ, तर तपाईं शाखाबाट बाहिर निस्कन तयार हुनुहुन्छ। खुसीको खबर: संसारमा लगभग 4,000 प्रकारका चिली मिर्चहरू छन्, जसमा सबै समय खेती गरिन्छ। तपाईंलाई मसालेदार परिदृश्य नेभिगेट गर्न मद्दत गर्न, यहाँ 24 प्रकारका मिर्चहरू जान्नको लागि छन् (साथै तिनीहरू केका लागि प्रयोग गरिन्छ)।

सम्बन्धित: स्क्र्याचबाट बनाउनका लागि 15 प्रकारका बीन्स (किनकि तिनीहरूले त्यसरी नै राम्रो स्वाद लिन्छन्)

1. बेल मिर्च

पनि भनिन्छ: मीठो मिर्च, मीठो घण्टी मिर्च

विशेषताहरु: बेल मिर्च अन्य तातो मिर्चको तुलनामा ठूलो हुन्छ, र हरियो, पहेंलो, सुन्तला र रातो (र कहिलेकाहीँ बैजनी) रंगमा हुन सक्छ। तिनीहरू तिनीहरूको हरियो अवस्थामा पूर्ण रूपमा पाकेका छैनन्, त्यसैले तिनीहरूको स्वाद तितो हुन्छ, तर तिनीहरू पाक्ने बित्तिकै मीठो हुन्छन्। बेल मिर्च मसालेदार हुँदैनन्, तर तिनीहरूले रेसिपीहरूमा रंग र मिठास थप्छन् (र भरिएको बेला उत्कृष्ट हुन्छन्)।

Scoville गर्मी एकाइहरू: ०

2. केरा मिर्च

पनि भनिन्छ: पहेंलो मोम काली मिर्च

विशेषताहरु: यी मध्यम आकारका मिर्चहरू चम्किलो पहेंलो रङ (यसैले नाम) संग ट्यान्जी र हल्का हुन्छन्। तिनीहरू पाक्ने बित्तिकै मीठो हुन्छन् र बारम्बार अचार दिइन्छ - र भिटामिन सीको उत्कृष्ट स्रोत हुन सक्छ।

Scoville गर्मी एकाइहरू: 0 देखि 500 ​​सम्म

3. पिक्विलो मिर्च

पनि भनिन्छ: n/a

विशेषताहरु: स्पेनिश पिक्विलो मिर्च कुनै पनि गर्मी बिना मीठो छ, घण्टी मिर्च जस्तै। तिनीहरू प्राय: भुटेको, छाला र तेलमा जार, तपसको रूपमा वा मासु, समुद्री खाना र चीजसँग सेवा गरिन्छ।

Scoville गर्मी एकाइहरू: 0 देखि 500 ​​सम्म

4. Friggitello काली मिर्च

पनि भनिन्छ: मीठो इटालियन मिर्च, pepperoncini (संयुक्त राज्य अमेरिका मा)

विशेषताहरु: इटालीबाट आएको, यी चम्किलो पहेंलो मिर्चहरू घण्टी मिर्च भन्दा थोरै तातो हुन्छन्, अलिकति तीतो स्वादको साथ। तिनीहरू बारम्बार अचार बनाइन्छ र जारहरूमा बेचिन्छ, र संयुक्त राज्यमा, पेपरोन्सिनी भनेर चिनिन्छ (यद्यपि यो इटालीमा फरक, मसालेदार मिर्चको नाम हो)।

Scoville गर्मी एकाइहरू: 100 देखि 500 ​​सम्म

5. चेरी मिर्च

पनि भनिन्छ: काली मिर्च, काली मिर्च

विशेषताहरु: जबकि pimiento काली मिर्चको लागि स्पेनिश शब्द हो, अंग्रेजी बोल्ने देशहरूमा, यसले हृदयको आकारको चेरी मिर्चलाई बुझाउँछ। हल्का मसालेदार, यो पिमेन्टो चीजमा प्रयोग गरिन्छ र बारम्बार जारमा अचार बेचिन्छ। यो साइराक्यूज, न्यू योर्क, पास्ता विशेषताको लागि पनि एक घटक हो, चिकन रिग्गीहरू ।

Scoville गर्मी एकाइहरू: 100 देखि 500 ​​सम्म

6. शिशितो मिर्च

पनि भनिन्छ: शिशितोगराशी, क्कवारी-गोचु, ग्राउन्डचेरी मिर्च

विशेषताहरु: यी पूर्वी एसियाली मिर्चहरू सामान्यतया हरियो हुँदा काटिन्छन्, र तिनीहरू हल्का गर्मीको साथ अलिकति तितो स्वाद गर्छन् - सांख्यिकीय रूपमा, दस मध्ये एक शिशिटो मिर्च मसालेदार हुन्छ। तिनीहरू बारम्बार जलेको वा छाला भएको सेवा गरिन्छ, तर काँचो पनि खान सकिन्छ।

Scoville गर्मी एकाइहरू: 100 देखि 1,000 सम्म

7. ह्याच मिर्च

पनि भनिन्छ: न्यू मेक्सिको चिली

विशेषताहरु: ह्याच मिर्चहरू न्यू मेक्सिकन चिलीको एक प्रकार हुन्, र तिनीहरू यस क्षेत्रमा मुख्य हुन्। तिनीहरू प्याज जस्तै थोरै तिखो हुन्छन्, एक सूक्ष्म मसलादारता र धुम्रपान स्वादको साथ। ह्याच चिलहरू ह्याच उपत्यकामा हुर्किन्छन्, रियो ग्रान्डे नदीको छेउमा फैलिएको क्षेत्र, र तिनीहरूको गुणस्तर र स्वादको लागि अत्यधिक खोजी गरिन्छ।

Scoville गर्मी एकाइहरू: 0 देखि 100,000 सम्म

8. अनाहिम मिर्च

पनि भनिन्छ: न्यू मेक्सिको चिली

विशेषताहरु: Anaheim काली मिर्च नयाँ मेक्सिकन काली मिर्च को एक प्रकार हो, तर तिनीहरू न्यू मेक्सिको बाहिर हुर्केका छन्। तिनीहरू हबनेरो जस्तो मसालेदार छैनन्, तर घण्टी मिर्च भन्दा मसलादार छन्। तपाईले प्रायः तिनीहरूलाई डिब्बाबंद हरियो मिर्च वा किराना पसलमा सुकेको रातो मिर्चको रूपमा देख्नुहुनेछ।

Scoville गर्मी एकाइहरू: 500 देखि 2,500 सम्म

9. चिलाका मिर्च

पनि भनिन्छ: पासिला (सुकेको बेला)

विशेषताहरु: यी चाउरी खुर्सानीहरू अलिकति मसलादार हुन्छन्, जसमा प्रुन जस्तो स्वाद र कालो रंगको मासु हुन्छ। तिनीहरूको सुक्खा रूपमा, तिनीहरूले प्रायः फलफूलहरूसँग मिलाएर ससहरू बनाउँछन्।

Scoville गर्मी एकाइहरू: 1,000 देखि 3,999 सम्म

10. पोब्लानो मिर्च

पनि भनिन्छ: चौडाइ (सुकेको बेला)

विशेषताहरु: यी ठूला हरियो मिर्चहरू पुएब्ला, मेक्सिकोबाट आउँछन्, र जब तिनीहरू अपेक्षाकृत हल्का हुन्छन् (विशेष गरी तिनीहरूको कच्चा अवस्थामा), तिनीहरू परिपक्व हुँदा तिनीहरू तातो हुन्छन्। पोब्लानोस प्रायः भुटेको र भरिएको वा तिल ससहरूमा थपिन्छ।

Scoville गर्मी एकाइहरू: 1,000 देखि 5,000 सम्म

11. हंगेरियन मोम मिर्च

पनि भनिन्छ: तातो पहेंलो मिर्च

विशेषताहरु: हङ्गेरियन मोम मिर्च सजिलै संग केरा मिर्च संग आफ्नो उपस्थिति को लागी भ्रमित हुन्छन्, तर तिनीहरू धेरै तातो स्वाद गर्छन्। तिनीहरूको गर्मी र पुष्प सुगन्धले तिनीहरूलाई हङ्गेरियन व्यञ्जनमा पेपरिकाको रूपमा आवश्यक बनाउँछ (जसलाई तिनीहरू प्राय: बनाउन प्रयोग गरिन्छ)।

Scoville गर्मी एकाइहरू: 1,000 देखि 15,000 सम्म

12. मिरासोल मिर्च

पनि भनिन्छ: Guajillo (सुकेको बेला)

विशेषताहरु: मेक्सिकोमा उत्पत्ति भएको, हल्का मसालेदार मिरासोल मिर्च प्रायः तिनीहरूको सुकेको अवस्थामा गुआजिलो मिर्चको रूपमा पाइन्छ, र marinades, रब्स र साल्सामा प्रयोग गर्न सकिन्छ। तिनीहरू काँचो हुँदा ट्यान्जी र फलफूलको स्वाद लिन्छन्, तर सुकेपछि धनी हुन्छन्।

Scoville गर्मी एकाइहरू: 2,500 देखि 5,000 सम्म

13. फ्रेस्नो मिर्च

पनि भनिन्छ: n/a

विशेषताहरु: Anaheim र ह्याच मिर्चको यो नातेदार न्यू मेक्सिकोको मूल निवासी हो तर क्यालिफोर्नियामा बढ्छ। यो नपाकेको बेला हरियो हुन्छ तर परिपक्व हुँदै जाँदा सुन्तला र रातोमा परिवर्तन हुन्छ, मासु र छालाको उच्च अनुपातले यसलाई भर्नको लागि राम्रो बनाउँछ। रातो फ्रेस्नोहरू jalapeños भन्दा कम स्वादिलो ​​र मसलादार हुन्छन्, त्यसैले तिनीहरू राम्रो हुन्छन् जब तपाईं डिशमा किक थप्न चाहनुहुन्छ।

Scoville गर्मी एकाइहरू: 2,500 देखि 10,000 सम्म

14. Jalapeño काली मिर्च

पनि भनिन्छ: Chipotle (धुवाँ सुक्दा)

विशेषताहरु: jalapeño काली मिर्च एक मेक्सिकन चिली हो जुन अझै हरियो हुँदा दाखको बोटबाट निकालिन्छ (यद्यपि यो पकाउँदा रातो हुनेछ)। सामान्यतया साल्सामा प्रयोग गरिन्छ, तिनीहरू मसालेदार हुन्छन् तर होइनन् पनि मसालेदार, एक सूक्ष्म फल स्वाद संग। (हाम्रो विचारमा, यो म्याक र चीजलाई जीवन्त बनाउनको लागि पनि राम्रो हुन्छ।)

Scoville गर्मी एकाइहरू: 3,500 देखि 8,000 सम्म

15. सेरानो मिर्च

पनि भनिन्छ: n/a

विशेषताहरु: एक jalapeño भन्दा मसालेदार, यी साना मिर्च एकदम एक मुक्का प्याक गर्न सक्नुहुन्छ। तिनीहरू मेक्सिकन खाना पकाउनेमा सामान्य छन् (जहाँ तिनीहरू मूल निवासी हुन्) र तिनीहरूको मासुको कारणले साल्सामा उत्कृष्ट थपिन्छ।

Scoville गर्मी एकाइहरू: 10,000 देखि 23,000 सम्म

16. केयेन मिर्च

पनि भनिन्छ: औंला चिली

विशेषताहरु: तपाईले यो मसालेदार रातो चिलीलाई यसको सुक्खा रूपमा राम्रोसँग थाहा छ, जुन धेरै भान्साहरूमा लोकप्रिय मसला हो। यो मिर्च पाउडर मा एक मुख्य घटक हो, जो मसला को मिश्रण हो र चिली आफैंमा होइन।

Scoville गर्मी एकाइहरू: 30,000 देखि 50,000 सम्म

17. बर्ड्स आई पेपर्स

पनि भनिन्छ: थाई मिर्च

विशेषताहरु: एशियाई व्यञ्जनहरूमा लोकप्रिय, यी साना रातो चिलहरू तिनीहरूको आकारको लागि आश्चर्यजनक रूपमा तातो छन्। तिनीहरू साम्बल, सॉस, मैरीनेड, हलचल फ्राइज, सूप र सलादहरूमा प्रयोग गरिन्छ, र ताजा वा सुकेको पाउन सकिन्छ। जब तिनीहरू निर्विवाद रूपमा मसालेदार छन्, तिनीहरू फलफूल पनि छन् ... यदि तपाईं गर्मीबाट बाहिर जान सक्नुहुन्छ।

Scoville गर्मी एकाइहरू: 50,000 देखि 100,000 सम्म

18. पेरी-पेरी

पनि भनिन्छ: पिरी पिरी, पिली पिली, अफ्रिकी बर्ड्स आई

विशेषताहरु: यी पोर्तुगाली मिर्चहरू साना तर शक्तिशाली छन्, र सम्भवतः तिनीहरूले बनाउन प्रयोग गरिने अम्लीय, मसालेदार अफ्रिकी तातो चटनीका लागि सबैभन्दा प्रसिद्ध छन्।

Scoville गर्मी एकाइहरू: 50,000 देखि 175,000 सम्म

19. Habanero खुर्सानी

पनि भनिन्छ: n/a

विशेषताहरु: यी साना सुन्तला मिर्चहरू अत्यन्त मसालेदार हुनको लागि चिनिन्छन्, तर तिनीहरू पनि स्वादिलो ​​र सुगन्धित छन्, फूलको गुणस्तरको साथ जसले तिनीहरूलाई तातो सस र साल्साहरूको लागि राम्रो बनाउँछ। तिनीहरू मेक्सिकोको युकाटन प्रायद्वीप, साथै क्यारिबियनमा लोकप्रिय छन्।

Scoville गर्मी एकाइहरू: 100,000 देखि 350,000 सम्म

20. स्कच बीनीज

पनि भनिन्छ: बोनी मिर्च, क्यारिबियन रातो मिर्च

विशेषताहरु: यद्यपि यो उस्तै देखिन्छ, स्कच बोनट हबनेरोसँग भ्रमित हुनु हुँदैन - यो जस्तै मसालेदार छ तर मीठो स्वाद र फरक स्टाउट आकार छ। यो क्यारिबियन खाना पकाउने मा लोकप्रिय छ र झटका सिजनिंग को लागी आवश्यक छ र यसको नाम फ्ल्याट स्कटिश टोपी (टामी भनिन्छ) बाट प्राप्त हुन्छ जुन यो जस्तै देखिन्छ।

Scoville गर्मी एकाइहरू: 100,000 देखि 350,000 सम्म

21. ट्याबास्को मिर्च

पनि भनिन्छ: n/a

विशेषताहरु: यो मसालेदार सानो काली मिर्च सबैभन्दा राम्रो Tabasco तातो चटनी को लागि आधार को रूप मा जानिन्छ। तिनीहरू चिली मिर्चको एक मात्र प्रकार हुन् जुन सुक्खाको सट्टा भित्रबाट रसदार हुन्छ, र सर्वव्यापी तातो चटनीमा सिरका पनि हुन्छ, यसले तिनीहरूको तापलाई उल्लेखनीय रूपमा नियन्त्रण गर्छ।

Scoville गर्मी एकाइहरू: 30,000 देखि 50,000 सम्म

22. पेक्विन मिर्च

पनि भनिन्छ: पिक्विन

विशेषताहरु: पेक्विन मिर्च साना तर अत्यन्तै तातो हुन्छ, र सामान्यतया अचार, साल्सास, सस र सिरकामा प्रयोग गरिन्छ - यदि तपाईंले कहिल्यै चोलुला तातो चटनी खानुभएको छ भने, तपाईंले पेक्विन मिर्च स्वाद गर्नुभएको छ। तिनीहरूको मसालेदारता बाहेक, तिनीहरू स्वादमा सिट्रसी र नटीको रूपमा पनि वर्णन गरिएको छ।

Scoville गर्मी एकाइहरू: 30,000 देखि 60,000 सम्म

23. रोकोटो मिर्च

पनि भनिन्छ: कपाल मिर्च

विशेषताहरु: यी ठूला मिर्चहरू डरलाग्दो छन् - तिनीहरू घण्टी मिर्च जस्तो देखिन्छन् तर लगभग हबनेरो जस्तै मसालेदार छन्। तिनीहरू सुन्तला, रातो र पहेंलो रंगहरूमा उपलब्ध छन्, र भित्री भागमा कालो बीउहरू छन्। तिनीहरू ठूला भएकाले, तिनीहरूसँग धेरै कुरकुरा मासु छ, र लोकप्रिय रूपमा साल्सामा प्रयोग गरिन्छ।

Scoville गर्मी एकाइहरू: 30,000 देखि 100,000 सम्म

24. भूत मिर्च

पनि भनिन्छ: भुट जोलोकिया

विशेषताहरु: तातो प्रेमीहरू पनि भूत काली मिर्च डराउँछन्, जुन जालापेनो भन्दा 100 गुणा तातो र Tabasco सस भन्दा 400 गुणा तातो छ। यो उत्तरपूर्वी भारतको मूल निवासी हो र करी, अचार र चटनीहरूमा थोरै प्रयोग गरिन्छ - थोरै लामो बाटो जान्छ।

Scoville गर्मी एकाइहरू: 1,000,000

सम्बन्धित: 25 विभिन्न प्रकारका जामुनहरू (र किन तपाईंले ती प्रत्येक र प्रत्येक खानु पर्छ)

भोलीको लागि तपाईंको कुंडलीकोप

जानेर

ईमेल द्वारा मलाई पठाउनुहोस् साइटमा देखाउनुहोस्