खाना सम्पादकको रूपमा, म 20-प्लस सामग्रीहरू, चरणहरूको लुगा धुने सूची र सबै भन्दा अपवित्र, रेसिपीहरू भित्र रेसिपीहरू भएका रेसिपीहरू मार्फत निरन्तर क्रमबद्ध गर्दैछु। जबकि एक बटरनट स्क्वास र क्रिस्पी लीक रिसोट्टो निस्सन्देह स्वादिष्ट छ, यो सोमबार रातको लागि थोरै समय खपत गर्ने पनि छ, र मेरो मनपर्ने M.O. धेरै सरल छ: कम सामग्री, छिटो पकाउने समय र न्यूनतम सफाई।
म त्यो साधारण खाना पकाउने पहिलो व्यक्ति पनि हुनेछु, जबकि होइन बोरिङ , प्रायः थोरै स्प्रुसिङबाट लाभ उठाउन सक्छ। ताजा जडिबुटी वा अलिकति कागतीको रसको छर्कने धेरै लामो बाटो जान सक्छ, जस्तै फ्ल्याकी नुन (सधैं फ्ल्याकी नुन)।
यसरी मेरो मनपर्ने डिनर पर्कर-अपरको जन्म भयो। तीन-घटक दही चटनी प्रविष्ट गर्नुहोस् जुन बनाउन दुई मिनेट लाग्छ। यो क्रीमी, उज्यालो, बहुमुखी र अनुकूलन योग्य छ। यो मासु, कुखुरा, तरकारी र अन्न संग जान्छ; यसले मसालेदार खानालाई नियन्त्रण गर्छ र भुटेको वा कारमेल गरिएको कुनै पनि चीजमा स्वागत कूलिङ तत्व थप्छ। यसको सबैभन्दा आधारभूत रूपमा, यो वास्तवमा एक नुस्खा पनि होइन। यो केवल दही प्लस सिट्रस रस प्लस कोषेर नुन हो।
बारम्बार, यो के हुन्छ: म सम्भावित डिनर विचार (मसालेदार मह-रोस्टेड मीठो आलु र चना?), शब्दहरू बारे ठूलो स्वरमा सोच्नेछु। दही चटनी वार्तालापमा फ्याँकिनेछ र दस मध्ये नौ पटक, यसले अन्तिम भोजनमा काम गर्दछ। मेरो आदर्श वाक्य? दही सॉसको लागि कहिल्यै नराम्रो समय छैन।
यहाँ यसलाई कसरी बनाउने छ।
3-सामग्री दही सॉस
सामाग्री:
1 कप सादा सम्पूर्ण-दूध ग्रीक दही (म फेज प्रयोग गर्दछु)
1 कागती, आधा
कोषेर नमक
चरणहरू:
1. एउटा सानो कचौरा र व्हिस्क, चम्चा वा काँटा लिनुहोस्। कचौरामा दही राख्नुहोस्, त्यसपछि कचौरामा कागतीको रस निचोड्नुहोस्। (म मेरो हातमा रस निकाल्छु, मेरो औंलाहरू प्रयोग गरेर बीउहरू समात्न। तपाईंले स्ट्रेनर प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, सिट्रस जुसर वा यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने रिमर।)
2. चटनी संयुक्त नभएसम्म हल्काउनुहोस् वा हलचल गर्नुहोस्। कोषेर नुनको साथ स्वादको लागि सिजन र यदि तपाइँ यसलाई ट्यांजियर चाहनुहुन्छ भने थप कागतीको साथ समायोजन गर्नुहोस्।
भिन्नताहरू:
- कागतीको सट्टा कागती प्रयोग गर्नुहोस्।
- लसुन को एक लौंग जोड्नुहोस्, एक मा बारीक पिसेर माइक्रोप्लेन ।
- ताजा कालो मिर्च थप्नुहोस्।
- एक झिल्का स्थिरता को लागी, पानी को एक छिपक संग आफ्नो चटनी पातलो।
- एक धनी चटनी को लागी, जैतून को तेल को एक glug थप्नुहोस्।
- सिलिन्ट्रो, अजवा, पुदिना वा तारागन जस्ता कटा ताजा जडीबुटीहरूको वर्गीकरण थप्नुहोस्।
तपाईले चाहानु भएको रूपमा विस्तृत प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ, तर म सामान्यतया आधारभूत दही-सिट्रस-नुन सूत्रमा अडिग रहन्छु। एकचोटि तपाईंले आफ्नो स्वाद प्रोफाइलमा बसोबास गरिसकेपछि, अनुप्रयोगहरू अनन्त छन्: यसलाई चामल, कुस्कस वा क्विनोआसँग सेवा गर्नुहोस्; साधारण हरियो सलादको लागि क्रीमयुक्त ड्रेसिङ बनाउन यसलाई पातलो बनाउनुहोस् (म यसलाई फेन्सी खेतको रूपमा सोच्दछु); यसलाई गाजर-अदुवा जस्तै शुद्ध सूप मा गुडिया; यसलाई स्टेक, कुखुरा वा भेडा गार्निश गर्न प्रयोग गर्नुहोस्; वा मेरो व्यक्तिगत मनपर्ने, एउटा कचौरामा उदार तह झिक्नुहोस् र यसलाई भुटेको तरकारी र क्रिस्पी चनाको साथ अग्लो ढेर गर्नुहोस्। भित्र खन्नुहोस्। दोहोर्याउनुहोस्।
सम्बन्धित: म फूड एडिटर हुँ र मैले अदुवाको बोक्रा कहिल्यै पाइनँ। यहाँ छ किन तपाईले पनि गर्नु हुँदैन
