तातो कप कफी र क्रसवर्ड पजलसँग जोडिएको, दलिया एक क्लासिक ब्रेकफास्ट छनोट हो - अहेम, यसमा इना गार्टेन छ स्वीकृतिको छाप - राम्रो कारणको लागि। यो पौष्टिक, भरिने, बनाउन को लागी सरल छ (रातमा, पनि) र बुट गर्न बहुमुखी । तर जब तपाईले खान चाहनु भएको ओट्स छनोट गर्ने कुरा आउँछ, तपाईले धेरै विकल्पहरूको सामना गर्नु भएको छ। यहाँ, हामी स्टिल कट ओट्स बनाम रोल्ड ओट्स मा भिन्नताहरू तोड्दैछौं, ताकि तपाईं सजिलै संग अनाज गलियारे मार्फत वाल्ट्ज गर्न सक्नुहुन्छ।
जई के हो, वैसे पनि?
तपाईं कुरा गर्न सक्नुहुन्न प्रकारहरू ओट्स को पहिलो स्थान मा ओट्स के हो बुझ्न बिना। सबै ओट्स, चाहे स्टिल काटिएको होस् वा रोल गरिएको, सम्पूर्ण अनाजको एक प्रकार हो। व्यक्तिगत जई दानाहरू ओट घाँसको खाद्य बीउ हुन्, जो कीटाणु (भ्रूण वा भित्री भाग), एन्डोस्पर्म (स्टार्च, प्रोटिन युक्त भाग जसले ओटको ठूलो भाग बनाउँछ) र चोकर (कडा, रेशेदार बाहिरी कोटिंग)। कुनै पनि प्रशोधन हुनु अघि, ओटको कर्नेलहरू पिटिन्छन्, अखाद्य भुसीहरू हटाइन्छ, र तिनीहरू ग्रेट हुन्छन्।
सम्बन्धित: 31 पागल बिहानको लागि अन-द-गो ब्रेकफास्ट विचारहरू
anakopa / Getty Imagesस्टील कट जई के हो?
स्टिल कट ओट्स (कहिलेकाहीँ आयरिश ओट्स वा पिनहेड ओट्स भनेर चिनिन्छ) ओट्सको सबैभन्दा कम प्रशोधित रूप हो। तिनीहरू ओट ग्रुट्स लिएर र स्टिल ब्लेड प्रयोग गरेर दुई वा तीन साना टुक्राहरूमा काटेर बनाइएका छन्। तिनीहरू मोटो, चपाउने छन् र थप नटी स्वादको लागि खाना पकाउनु अघि टोस्ट गर्न सकिन्छ।
Vlad Nikonenko/FOAP/Getty Imagesरोल्ड ओट्स के हो?
रोल्ड ओट्स, उर्फ पुरानो जमानाको ओट्स, स्टिल कट ओट्स भन्दा अलि बढी प्रशोधन गरिन्छ। हुलिङ पछि, ओट ग्रुट्सलाई पहिले चोकरलाई नरम बनाउन बाफ गरिन्छ, त्यसपछि भारी रोलरहरू मुनि समतल फ्लेक जस्तै टुक्राहरूमा घुमाइन्छ र शेल्फ-स्थिर नभएसम्म सुकाइन्छ। तिनीहरू तात्कालिक ओट्स (उदाहरणका लागि, डायनासोरको अण्डासहितको प्याकेटमा बेचिने प्रकार) भन्दा चविचरी हुन्छन्, तर स्टिल-कट ओट्स भन्दा चिल्लो र क्रीमियर हुन्छन्।
स्टिल कट ओट्स बनाम रोल्ड ओट्स बीच के भिन्नता छ?
जब तिनीहरू एउटै कुराको रूपमा सुरु हुन्छन्, स्टील कट ओट्स र रोल्ड ओट्स दुई धेरै फरक सामग्री हुन्।
पोषण
TBH, स्टिल कट र रोल्ड ओट्स पौष्टिक रूपमा लगभग समान छन्। तर तिनीहरू कम प्रशोधित भएकाले र बाहिरी चोकरलाई कोट गर्ने भएकाले, स्टिल कट ओट्स बढी घुलनशील हुन्छ फाइबर रोल्ड ओट्स भन्दा।
ग्लाइसेमिक सूचकांक
द्रुत रिफ्रेसर: ग्लाइसेमिक इन्डेक्स खानामा कार्बोहाइड्रेटहरूको सापेक्ष श्रेणी हो जुन तिनीहरूले रगतमा चिनीको स्तरलाई कसरी असर गर्छ भन्ने आधारमा। मा ५२ , स्टिल कट ओट्सलाई ग्लाइसेमिक इन्डेक्समा कम देखि मध्यम मानिन्छ, जबकि रोल्ड ओट्सको ग्लाइसेमिक इन्डेक्स अलि बढी हुन्छ। ५९ । भिन्नता सानो छ, तर स्टिल कोट ओट्सले तपाईंको रक्त शर्करा (मधुमेहका बिरामीहरूको लागि महत्त्वपूर्ण विचार) बढाउने सम्भावना थोरै हुन्छ।
स्वाद र बनावट
पक्का, स्टिल कट र रोल्ड ओट्सको स्वाद लगभग उस्तै छ, तर तिनीहरूको बनावट एकदम फरक छ। जब दलिया बनाइन्छ, रोल्ड ओट्समा बाक्लो, क्रीमी ओटमील बनावट हुन्छ जुन तपाइँ सायद परिचित हुनुहुन्छ। दाँतको बनावट र कम क्रीमी स्थिरताको साथ, स्टिल कट ओट्स धेरै चवियर हुन्छन्।
खाना पकाउने समय
स्टोभटपमा दलिया बनाउँदा, रोल्ड ओट्स पकाउन लगभग पाँच मिनेट लाग्छ। त्यसै गरी तयार पारिएको, स्टिल कट ओट्सले धेरै समय लिन्छ—लगभग ३० मिनेट।
उपयोगहरु
हामी स्टील कट र रोल्ड ओट्स विनिमेय हो भन्न सक्दैनौं, तर तिनीहरू समान व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। दुबै रातभरको ओट्सको रूपमा उत्कृष्ट छन् र कुकीहरू वा बारहरूमा पकाइएको छ, तर रोल्ड ओट्स ग्रानोलास, मफिन, कुकीहरू र क्रम्बल टपिंगहरूमा उत्कृष्ट छन्। (स्टील कट जई कुनै पनि अवस्थामा अप्रिय रूपमा किरकिरा हुनेछ।)
कुन ओट्स सबैभन्दा स्वस्थ छ?
यहाँ एक 40-ग्राम स्टिल कट ओट्सको लागि पोषण जानकारी छ, प्रति USDA :
- 150 क्यालोरी
- 5 ग्राम प्रोटीन
- 27 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
- 5 ग्राम बोसो
- 4g फाइबर (2g घुलनशील)
- 7 ग्राम फलाम
- 140 मिलीग्राम पोटासियम
रोल्ड ओट्सको एक 40-ग्राम सेवाको लागि पोषण जानकारीसँग तुलना गर्नुहोस्, प्रति USDA :
- 150 क्यालोरी
- 5 ग्राम प्रोटीन
- 27 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
- 5 ग्राम बोसो
- 4g फाइबर (0.8 ग्राम घुलनशील)
- 6 ग्राम फलाम
- 150 मिलीग्राम पोटासियम
TL; DR? न त स्टिल कट ओट्स न रोल्ड ओट्स अन्य भन्दा स्वस्थ छन् - तिनीहरू पौष्टिक मूल्य मा लगभग समान छन्। केवल उल्लेखनीय भिन्नता यो हो कि स्टील कट ओट्स घुलनशील फाइबरमा थोरै बढी हुन्छ, जसले पूर्णता बढाउन सक्छ; कोलेस्ट्रोल कम गर्न र रक्त शर्करा नियन्त्रण गर्न सक्छ; र पाचन विनियमित गर्न मद्दत गर्दछ, प्रति हार्वर्ड T.H. चान स्कूल अफ पब्लिक हेल्थ ।
Alvarez/Getty Imagesओट्स को स्वास्थ्य लाभ
हामीले भनेझैं, ओट्स घुलनशील फाइबरको राम्रो स्रोत हो, जसले तपाईंलाई नाश्ता पछि सन्तुष्ट महसुस गराउँछ। र त्यो यसको मतलब तिनीहरूले सम्भावित तौल घटाउन र रगतमा चिनी र कोलेस्ट्रोलको स्तर नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्न सक्छन्। तिनीहरू जटिल कार्बोहाइड्रेट हुन्, त्यसैले तिनीहरू तपाईंको शरीरलाई तोड्न गाह्रो हुन्छन् र तिनीहरूले दिगो ऊर्जा प्रदान गर्छन्।
हनको लागि बिरुवा आधारित , ओट्समा प्रोटिन पनि अपेक्षाकृत उच्च हुन्छ, जसले तपाईंलाई बिहान 11 बजे दुर्घटना (वा खाजा क्याबिनेटमा छापा मार्ने) हुनबाट जोगाउँछ र यदि तपाईंले आफ्नो ओटमिल टोपिंगहरू सावधानीपूर्वक छनौट गर्नुभयो भने, ओट्स कम हुन सक्छ। चिनी र बोसो।
उल्लेख नगर्ने, ओट्स प्राविधिक रूपमा ए ग्लुटेन-मुक्त अन्न। (तपाईले किन्नु भएको ओट्सलाई अन्य ग्लुटेन युक्त सामग्रीको साथमा प्रशोधन गरिएको थिएन भनेर सुनिश्चित गर्न लेबलहरू पढ्नुहोस्।)
तत्काल ओट्स के हो?
इन्स्ट्यान्ट ओट्स, जसलाई प्रायः द्रुत ओट्सको लेबल लगाइन्छ, सबैभन्दा प्रशोधित प्रकारको ओट हो - तिनीहरू रोल्ड ओट्स जस्तै बनाइन्छ तर अझ पातलो बनाइन्छ ताकि तिनीहरू बिजुली-छिटो पकाउँछन् (त्यसैले नाम)। तत्काल ओट्स पकाउन करिब एक वा दुई मिनेट मात्र लाग्छ, तर तिनीहरूले लगभग कुनै बनावट राख्दैनन् र स्टिल कट र रोल्ड ओट्स भन्दा धेरै मशियर हुन्छन्।
तैपनि, प्लेन इन्स्ट्यान्ट ओट्स — तपाईंले क्यानिस्टरमा किन्नुहुने किसिमको — स्टिल कट र रोल्ड ओट्स जस्तै पोषण प्रोफाइल हुन्छ। तिनीहरू ठीक छन् बिहानको खाजा छनोट, यदि तपाईलाई चिल्लो दलिया मन पर्दैन भने। जब तपाईं कुरा गर्न थाल्नुभयो भने चीजहरू डरलाग्दो हुन्छन् पूर्व प्याकेज गरिएको तत्काल ओट्स, जसमा सामान्यतया थपिएको चिनी हुन्छ। (माफ गर्नुहोस्, डिनो अण्डा।)
तपाईले कुन प्रकारको ओट्स खानु पर्छ?
स्टिल कट ओट्स र रोल्ड ओट्सले लगभग उस्तै पौष्टिक प्रोफाईलहरू घमण्ड गरेको हुनाले (दुबै फाइबरमा उच्च, बोसो कम, मुटु स्वस्थ र भरिने), तपाईंले जुन जई तपाईंलाई धेरै मनपर्छ खानु पर्छ। यदि तपाईंलाई नरम, क्रीमियर ओटमिल मनपर्छ भने, रोल्ड ओट्स छनौट गर्नुहोस्। यदि तपाइँ धेरै च्युई बनावट र नटी स्वाद मनपर्छ भने, स्टील कटको लागि जानुहोस्। जबसम्म तपाइँ समान रूपमा पौष्टिक (जस्तै ताजा फल, ग्रीक दही र नट) टोपिंगहरू छनौट गर्नुहुन्छ, तपाइँ गलत हुन सक्नुहुन्न।
र कुन ओट्स तपाईले खानु हुँदैन? हामी कम प्रशोधित विकल्पहरूको पक्षमा चिनी तत्काल ओटमिल प्याकेटहरू बेवास्ता गर्ने प्रयास गर्छौं ... तर तिनीहरू अझै पनि ब्रेकफास्ट पेस्ट्री भन्दा फाइबरमा उच्च छन्।
