क्रीमयुक्त, ट्याङ्गी र कहिलेकाहीँ मीठो, दही फ्रिजको मुख्य भाग हो जुन हामी नियमित रूपमा पुग्छौं। द्रुत खाजाको रूपमा स्वादिष्ट, स्वस्थ नाश्ताको लागि आधार, मसालेदार र स्वादिष्ट परिकारहरू (जस्तै यो स्वादिष्ट कुसकुस) को लागि चिसो मसला र हाम्रा केही मनपर्ने क्रीमी डेसर्टहरूमा पनि, दही हाम्रो फ्रिजमा सबैभन्दा बहुमुखी सामग्री हुन सक्छ। तर कुन कुराले दहीलाई अलग गर्छ यो तपाइँको लागि पनि साँच्चै राम्रो छ : यो प्रोटिन-प्याक गरिएको डेयरी उत्पादन पोषक तत्वहरूले भरिपूर्ण छ, र यसमा ब्याक्टेरिया र खमीर (जस्तै, प्रोबायोटिक्स ) जसले पाचन स्वास्थ्यलाई बढावा दिन्छ। त्यसोभए, हामी सामानका धेरै ठूला प्रशंसकहरू हौं। त्यसले भन्यो, हामी कहिलेकाहीँ एक हप्तामा समाप्त गर्न सक्ने भन्दा बढी दही किन्छौं। त्यसोभए हामी के जान्न चाहन्छौं: के दही खराब हुन्छ? स्पोइलर: त्यो प्रश्नको जवाफ हो हो, तर त्यहाँ यो भन्दा धेरै छ। तपाईंले दही र खाद्य सुरक्षाको बारेमा जान्न आवश्यक पर्ने सबै कुराको लागि पढ्नुहोस् ताकि तपाईंले फ्रिजमा पाउनुहुने स्वादिष्ट डेयरीको अधिकतम फाइदा लिन सक्नुहुन्छ।
के दही खराब जान्छ?
सँगी दही-प्रेमीहरू, हामी क्षमाप्रार्थी छौं, तर यहाँ यो फेरि छ: दही साँच्चै खराब हुन्छ र यदि तपाईंले नराम्रो दही खानुभयो भने, यो नराम्रो खबर हो (त्यस पछि थप)। ब्याक्टेरिया र खमीरले भरिएको तपाईलाई आउने चीजले कसरी बिगार्न सक्छ भनेर तपाई सोच्दै हुनुहुन्छ। कुरा यो हो कि दहीले प्याक गरिएको छ राम्रो ब्याक्टेरिया, तर यसले नराम्रो प्रकारको बढ्न जादुई प्रतिरोधी बनाउँदैन। कुनै पनि डेयरी उत्पादन जस्तै, केहि अवस्थाहरू (विशेष गरी तातो तापक्रम) खराब ब्याक्टेरियाको विकासलाई प्रोत्साहन दिन्छ। साथै, खोलिएको दही नखोलिएको कन्टेनर भन्दा छिटो बिग्रन्छ र USDairy.com , ब्याक्टेरिया... थपिएको चिनी र फलफूलको साथ दहीमा अझ सजिलै बढ्न सक्छ। त्यसोभए के हुन्छ जब तपाइँ तपाइँको दहीलाई फ्रिजमा स्वागत गर्न दिनुहुन्छ (वा अझ खराब, यसलाई घर कल गर्न पर्याप्त चिसो ठाउँ कहिल्यै नदिनुहोस्)? मूलतया, तपाईं मोल्ड, खमीर, र ढिलो-बढ्दो ब्याक्टेरियाहरू बढ्न र आफ्नो दही बिगार्नको लागि ढोका खोल्दै हुनुहुन्छ। योक। तर साथीहरू कहिल्यै नडराउनुहोस्: आफ्नो मनपर्ने ट्यांगी डेयरी उत्पादनको साथ सबै लाभको लागि, कुनै पीडा ट्याङ्गो छैन, केवल निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंले यसलाई राम्ररी भण्डारण गर्नुहोस् र तपाईंले भित्र खन्नु अघि यसलाई एक पटक दिनुहोस्।
अधिकतम शेल्फ जीवनको लागि दही कसरी भण्डार गर्ने
इष्टतम ताजगी र शेल्फ जीवनको लागि, दहीलाई 40 डिग्री फरेनहाइट वा कम तापक्रममा तुरुन्तै फ्रिज चाहिन्छ। (संकेत: यदि तपाइँको फ्रिज त्यो भन्दा न्यानो छ भने, केहि ठीक काम गरिरहेको छैन।) अर्को शब्दमा, तपाइँ स्टोरबाट घर पुग्ने बित्तिकै फ्रिजमा क्रीमयुक्त ग्रीक गुडनेसको क्वार्ट राख्नुहोस् र यसलाई मनपर्ने चिसो मौसममा फिर्ता गर्नुहोस्। बिहानको खाजामा यसलाई एउटा कचौरामा चम्चा गर्ने काम सकिएपछि। यस तरिकाले भण्डारण गर्दा, USDairy.com मा विशेषज्ञहरू र USDA र भन्नुहोस् कि दहीको शेल्फ लाइफ तपाईले खोलेको दिनदेखि सात देखि 14 दिनसम्म हुन्छ, वास्ता नगरी बेच्ने मितिको।
त्यसोभए मिति द्वारा बेच्ने सम्झौता के हो?
राम्रो प्रश्न, अचम्मको जवाफ। द्वारा USDA को आफ्नै प्रवेश, तपाईंले आफ्नो खानाको प्याकेजिङ्गमा देख्नुभएको कुनै पनि मितिको सुरक्षित उपभोगसँग कुनै अनमोल सम्बन्ध छैन। (हामीले यो पहिले कसरी थाहा पाएनौं?) केवल दोहोर्याउनको लागि: उत्तम-द्वारा, बिक्री-द्वारा, फ्रिज-द्वारा, र प्रयोग-द्वारा मितिहरूले खाद्य सुरक्षामा कुनै असर गर्दैन। (यसैले यो पनि खानको लागि पूर्ण सुरक्षित छ चकलेट , कफी र पनि मसलाहरू तिनीहरूको उत्कृष्ट मितिहरू, FYI।) वास्तवमा, यी मितिहरू खुद्रा विक्रेताहरू र उपभोक्ताहरू दुवैलाई अधिकतम गुणस्तरको लागि अस्पष्ट टाइमलाइन प्रदान गर्ने उद्देश्यले मात्र हुन् — र तिनीहरू निर्माताहरूद्वारा एक रहस्यमय, अज्ञात समीकरणका अनुसार निर्धारण गरिन्छन् जसमा विभिन्न प्रकारहरू समावेश छन्। कारकहरूको। तल्लो रेखा: प्याकेजिङ मितिहरू नुनको दानासँग लिनु पर्छ।
यदि तपाइँको दही अब ताजा छैन भने कसरी बताउन
विज्ञहरू सहमत छन् कि प्याकेजिङ मितिहरू धिक्कार्नुहोस्, तपाइँसँग तपाइँको दहीको खोलिएको कन्टेनर उपभोग गर्न सात देखि 14 दिन छ। तर के हुन्छ यदि तपाइँको आँखा तपाइँको पेट भन्दा ठूलो थियो र तपाइँ क्रीमी सामान को एक अधूरो कचौराबाट टाढा जानुभयो भने? उत्तर: तपाईंले अर्को दिन त्यो डेरीको मजा लिन सक्नुहुन्छ। USdairy.com का पेशेवरहरूका अनुसार, छोडिएको दहीलाई अझै पनि भविष्यको आनन्दको लागि फ्रिजमा राख्न सकिन्छ जबसम्म यो कोठाको तापक्रममा दुई घण्टा भन्दा बढी (वा ९० डिग्री फरेनहाइट वा माथिको तापक्रममा एक घण्टा) सम्म रहँदैन। )। केवल ध्यान राख्नुहोस् कि यो काउन्टरटप समयले तपाईंको दहीको शेल्फ-लाइफलाई महत्त्वपूर्ण रूपमा घटाउनेछ, त्यसैले दुई हप्ता पछि ती बचेको पुन: भ्रमण गर्ने आशा नगर्नुहोस् - बरु एक वा दुई दिन भित्र त्यो दहीको छोटो काम गर्ने योजना बनाउनुहोस्।
यदि तपाईंलाई लाग्छ कि तपाईंले दही भण्डारणको लागि सबै उत्तम अभ्यासहरू पालना गर्नुभएको छ तर अझै पनि तपाईंको फ्रिजमा क्वार्टको बारेमा एक हास्यास्पद भावना छ, केवल यी निरीक्षण सुझावहरू पालना गर्नुहोस् र तपाईं ताजगी स्पेक्ट्रममा कहाँ आउँछ भनेर बटुल्न सक्षम हुनुहुनेछ।
के आशा गर्ने यदि तपाईंले गलतीले बिग्रिएको दही खानुभयो भने
यदि तपाइँको बिग्रिएको दही नखोलिएको कन्टेनरबाट आयो भने, तपाइँ सम्भवतः पेट दुखाइको अलिकति मात्र पीडित हुनुहुनेछ, खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञ बेन्जामिन चैपम्यान, पीएचडी, उत्तरी क्यारोलिना राज्य विश्वविद्यालयका प्राध्यापक, बताए महिला स्वास्थ्य । यदि तपाइँ खोलिएको कन्टेनरबाट बिग्रिएको दही खानुहुन्छ भने, तपाइँलाई केहि दुखाइ पेट दुखाइ र पखाला (सम्भवतः वाकवाकी) हुन सक्छ। तर यी दुवै अवस्थामा, दहीको स्वाद खराब हुनेछ - मतलब, तपाइँ सम्भवतः यसलाई पहिलो स्थानमा खान चाहनुहुन्न।
नोट: यदि तपाई खाए पछि बिरामी महसुस गर्दै हुनुहुन्छ पाश्चराइज्ड (अर्थात्, काँचो दूध) दही, तपाइँको लक्षणहरू अधिक गम्भीर हुन सक्छ। प्रति CDC , बिना पाश्चराइज्ड दूधबाट बनेको कुनै पनि दही केही राम्रा नराम्रा कीटाणुहरूले दूषित हुन सक्छ - लिस्टेरिया, साल्मोनेला, क्याम्पिलोब्याक्टर र ई कोली , केही नाम गर्न। यदि तपाईं खाद्यजन्य रोगसँग सम्बन्धित निर्जलीकरणको लक्षणहरू अनुभव गर्दै हुनुहुन्छ भने चिकित्सा ध्यान खोज्नुहोस्।
सम्बन्धित: तपाईंले किन्न सक्ने ८ उत्कृष्ट डेयरी-रहित दही
